РАТАТУЙ С КАРТОФЕЛЕМ

*Готовится очень просто, пока разогревается духовка, вы подготавливаете овощи, соус не нужен, все запекается с небольшим количеством растительного масла.

Ингредиенты:
1 баклажан;
1 кабачок;
1 средняя картофелина;
2 небольших помидора;
1 луковица;
Розмарин, петрушка;
Соль - по вкусу;
Оливковое масло.

Приготовление:
Все нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и сбрызнуть оливковым или обычным растительным маслом. Выложить в форму кружочки овощей рядами внахлест: слой кабачков, рядом слой картофеля,слой баклажан, если овощей получилось много, то сверху хаотично выложить кольца лука и помидоров и опять сверху слоями кабачки, картофель и баклажаны, только поменять местами - сверху на кабачки картофель, на картофель баклажаны, на баклажаны - кабачки, или как нравится:) И еще раз сверху немного лука и помидор, сбрызнуть все оливковым маслом, положить веточку розмарина, закрыть фольгой и на 30-40 минут в духовку при t=200°, затем фольгу снять и в режиме конвекции (если есть) минут 15-20, готовое блюдо украсить петрушкой.

Ангела за трапезой!

#рататуй

ПОСТНАЯ ГАЛЕТА "РАТАТУЙ"
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой и Инги Амировой

Для теста:
2 стакана пшеничной муки;
0.5 стакана ржаной муки;
0.5 стакана растительного масла;
0.5 стакана кипятка;
щепотка соли;
1 ч.л. разрыхлителя;

Приготовление:
Муку просеять, добавить щепотку соли и разрыхлитель, перемешать. Влить в стакан наполовину растительное масло, долить доверху кипятком и вылить этот стакан жидкости в муку, хорошо размешать. Накрыть тесто и оставить на полчасика. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку.

В растительном масле слегка обжарить нарезанные кружочками баклажаны и кабачки (присоленные ), лук, нарезанный полукольцами, морковь и болгарский перец, нарезанные соломкой. Все обжаренные овощи выложить в отдельную посуду. Немного лука с морковкой оставила на сковороде и добавила к ним мелко нарезанный помидор, это будет соус. Соль, специи по вкусу и желанию (и настроению!)

Раскатать тесто на бумаге, вместе с ней потом перенесём на противень. На середину раскатанной лепёшки выложить соус, затем половину кабачков и баклажан, потом лук с морковью и перцем. Сверху снова кружочки баклажан, кабачка и нарезанный кружочками свежий помидор. Присыпать всё это великолепие кунжутом, сформировать галету, собирая края, в диаметре получается примерно 25 см. Выпекать в духовке до готовности при t=180-200° примерно 20-30 минут (до румянца теста).

Ангела за трапезой!

#рататуй #выпечка

ПОСТНАЯ ГАЛЕТА "РАТАТУЙ"
Фото-рецепт от Елизаветы Евдокимовой

Для теста:
- 2,5 стакана муки;
- половина стакана растительного масла;
- половина стакана кипятка;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- соль.

Начинка:
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 1 красный перец;
- 100 г помидоров;
- 1 луковица;
- 5 зубчиков чеснока (по вкусу);
- тимьян, розмарин, базилик (любые, что вы предпочитаете);
- соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем и солью. Растительное масло смешать с кипящей водой, добавить в муку, замесить тесто вначале ложкой а затем, как немного остынет, рукой.
Лук и чеснок очистить. Баклажан, кабачок, перец и помидоры помыть. Перец очистить. Баклажан и кабачок порезать кольцами, перец и лук дольками, помидоры разрезать на половинки.
Тесто раскатать в большую лепешку (не очень тонко). Выложить овощи в произвольном порядке по центру теста, оставляя края для подгиба. Посолить, поперчить, добавить пряные травы. Края теста загнуть. Поставить галету в разогретую до t=190° духовку примерно на полчаса.

Ангела за трапезой!

#рататуй #пирог #выпечка #галета

РАТАТУЙ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
-1 шт. кабачок;
- 2 шт баклажан;
- 3 шт помидоры;
- 1 шт луковица;
- 1шт перец болгарский;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 0,5 ст. томатная паста;
- соль;
- специи "прованские травы";
- 2ст.л. масло растительное;
- 2-3 веточки розмарин (можно свежий, или сушеный).

*Количество ингредиентов зависит от вашей формы для запекания.
Указываю примерное количество. Овощи среднего размера.

Приготовление:
Кабачок, баклажаны, помидоры порезать тонкими кольцами.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему мелко порезанный перец, протушить немного и добавить томатную пасту, потушить 5-7мин.
Готовый соус выложить в форму для запекания, сверху уложить овожи, чередуя кабачок-баклажан-помидор, как на фото. Сверху посыпать солью по вкусу, и прованскими травами, положить веточки розмарина, накрыть фольгой, поставить в духовку с t=180°, на 30-40минут, затем убрать фольгу и подержать в духовке еще минут 10-15.

Ангела за трапезой!

#рататуй