ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И БРУСНИКОЙ
(Для дней Светлой седмицы)
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
Для теста:
- 600-700 грамм муки;
- 500 мл молока + 1 ст. л (на смазывание)
- 150 грамм сахара;
- 90 мл растительного масла без запаха;
- 1 яичный желток (на смазывание);
- 2 ч.л сухих дрожжей;
- 1/3 ч.л соли;
- ванилин на кончике ножа.
Для начинки:
- 300 грамм творога 9%;
- 170 грамм сметаны 20%;
- 100 грамм брусники;
- 60 грамм сахара;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л (в творожную массу) + 1 ч.л (для брусники) крахмала кукурузного;
- ванилин на кончике ножа.

Приготовление:
Молоко немного подогреть. Все ингредиенты для теста смешать, муку всыпать не всю сразу, смотреть по состоянию теста, ее может понадобиться меньше.
Замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.
Для начинки смешать творог, сметану, сахар, яйцо, ванилин, и крахмал.
Бруснику слегка обвалять в крахмале.
Поднявшееся тесто разделить на 10-12 частей и каждую скатать в шарик. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга, накрыть и дать подняться.
Далее в этих шариках стаканом сделать углубление, в него выложить творожную начинку. Сверху на начинку положить бруснику. Края смазать яичным желтком.
Далее выпекать ватрушки при t=180-200°С, 20-25 минут.
После выпечки дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.
*Подавать теплыми, особенно вкусно с кофе!

Приятного чаепития!

#выпечка #ватрушка