РАГУ ИЗ БАКЛАЖАН
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

Для приготовления рагу понадобится:
2 сладких перца;
2 средних баклажана;
2 средних луковицы;
400 г помидоров;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, перец, зелень и чеснок по вкусу.

Приготовление:
Нарезать перец полосками, баклажаны – кубиками. Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на пару минут, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать кубиками. Обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить перец, посолить и поперчить. Продолжать готовить на небольшом огне до полуготовности перца. Добавить баклажаны и немного пожарить все вместе. Затем добавить помидоры, соль и готовить еще 10 минут.

Ангела за трапезой!

#рагу #баклажаны

ОВОЩНОЕ РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ (АДЖАПСАНДАЛИ)
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

Ингредиенты:
2 баклажана;
2 разноцветных болгарских перца;
2 морковки;
3 луковицы;
3 крупных помидора;
4 зубчика чеснока;
0,5 красного острого перчика;
7 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. хмели-сунели;
По щепотке шафрана и молотого кориандра;
По пучку зелени петрушки, базилика и кинзы;
1 лавровый лист;
Соль;
Свежемолотый черный перец.

Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Густо засыпать солью и отставить на 20 минут. Затем промыть и хорошо отжать. Разогреть 4 ст. л. растительного масла и обжарить баклажаны до готовности, 7-8 минут. Выложить в дуршлаг и дать стечь лишнему жиру. Пока стекает жир, подготовить другие овощи.

Лук и морковь очистить, из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать мелкими кубиками, перец - полосками, морковь натереть на крупной терке. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на пару минут, затем обдать очень холодной водой. Снять кожицу и нарезать кусочками. Положить в миску.

В сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить лук 8 минут, добавить морковь и перцы, готовить на небольшом огне, помешивая, 10 минут. Стекшие баклажаны переложить в кастрюлю, добавить овощную смесь из сотейника.

Чеснок очистить, из острого перца удалить семена. Нарезать оба очень мелко. Зелень промыть и измельчить (свежего базилика у меня не было, заменила сухим). Положить чеснок, перчик, травы, специи, соль и лавровый лист к помидорной массе. Перемешать и влить в кастрюлю с обжаренными овощами, перемешать.

Поставить кастрюлю на маленький огонь и тушить все вместе около 10 минут. Затем снять с огня, плотно закрыть крышкой и дать постоять 30 минут. Аджапсандали можно подавать горячим или холодным.

Ангела за трапезой!

#рагу

ОВОЩНОЕ РАГУ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Фото-рецепт от Натальи Кожиной

Ингредиенты:
8 шт. картофеля:
1-2 шт. моркови;
1-2 луковицы;
1 банка консервированного зеленого горошка;
3-4 зубчика чеснока;
Соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление:
Картошку, лук и морковь почистить и некрупно нарезать. Морковь можно натереть на крупной терке. В растительном масле обжарить лук, затем добавить к нему морковь и в последнюю очередь измельченный чеснок. Отдельно обжарить до полуготовности картошку (можно использовать мультиварку).
Соединить картофель и луково-морковную зажарку, добавить банку зелёного горошка вместе с жидкостью, хорошенько перемешать, посолить, поперчить и тушить в кастрюле с толстым дном или в казане, или мультиварке до готовности, примерно еще минут 15-20. Изумительно вкусно - с острым томатным соусом.

Ангела за трапезой!

#рагу

ОВОЩНОЕ РАГУ
Фото-рецепт от Ольги

Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 1 небольшой кабачок;
- 1-2шт картфель;
- 200 грамм грибов;
- специи по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.

Приготовление:
Лук и морковь измельчить, обжарить на раститительном масле в кастрюле с толстым дном, добавить болгарский перец, немного потушить, добавить нарезанный крупными кубиками картофель, кабачки и грибы, всё перемешать, залить водой, чтоб покрыла овощи. Довести до кипения, добавить лавровый лист, соль, перец, по вкусу. Уменьшить огонь и варить до готовности овощей, в конце добавить зелень.
*Очень вкусное, сытное блюдо, можно добавлять овощи по вашему вкусу, помидор, капусту, баклажан.

Ангела за трапезой!

#овощи #рагу

ОВОЩНОЕ РАГУ С БАКЛАЖАНАМИ (АДЖАПСАНДАЛИ)
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

Ингредиенты:
2 баклажана;
2 разноцветных болгарских перца;
2 морковки;
3 луковицы;
3 крупных помидора;
4 зубчика чеснока;
0,5 красного острого перчика;
7 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. хмели-сунели;
По щепотке шафрана и молотого кориандра;
По пучку зелени петрушки, базилика и кинзы;
1 лавровый лист;
Соль;
Свежемолотый черный перец.

Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Густо засыпать солью и отставить на 20 минут. Затем промыть и хорошо отжать. Разогреть 4 ст. л. растительного масла и обжарить баклажаны до готовности, 7-8 минут. Выложить в дуршлаг и дать стечь лишнему жиру. Пока стекает жир, подготовить другие овощи.

Лук и морковь очистить, из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать мелкими кубиками, перец - полосками, морковь натереть на крупной терке. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на пару минут, затем обдать очень холодной водой. Снять кожицу и нарезать кусочками. Положить в миску.

В сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить лук 8 минут, добавить морковь и перцы, готовить на небольшом огне, помешивая, 10 минут. Стекшие баклажаны переложить в кастрюлю, добавить овощную смесь из сотейника.

Чеснок очистить, из острого перца удалить семена. Нарезать оба очень мелко. Зелень промыть и измельчить (свежего базилика у меня не было, заменила сухим). Положить чеснок, перчик, травы, специи, соль и лавровый лист к помидорной массе. Перемешать и влить в кастрюлю с обжаренными овощами, перемешать.

Поставить кастрюлю на маленький огонь и тушить все вместе около 10 минут. Затем снять с огня, плотно закрыть крышкой и дать постоять 30 минут. Аджапсандали можно подавать горячим или холодным.

Ангела за трапезой!

#рагу