ЧУДО-КАПУСТА
Автор фото-рецепта: Ольга Шилова

* Очень старинный рецепт. Этим рецептом со мной поделилась моя крестная.

НА 1кг КАПУСТЫ:
1кислое яблоко;
1луковица;
1большой зубок чеснока;
150 гр. изюма без косточек;
150 гр. чернослива;
1-1,5 стакана клюквы; 0,5ст. л.соли(можно побольше,по вкусу).

ЗАЛИВКА:
0,5л. воды;
0,5 стакана сахара;0,5стакана растительного масла;
0,5 стакана уксуса (яблочный или винный).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Капусту тонко нарезать (я порубила) и протереть с солью. Яблоко нашинковать соломкой. Лук полу-кольцами. Морковь-на крупной тёрке. Всё перемешать.
2. Добавить в капусту размоченный изюм, чернослив, пропущенный через пресс чеснок, снова перемешать и пересыпать клюквой.
3. Приготовить заливку. Воду вскипятить с сахаром и растительным маслом, добавить уксус.
4. Горячую заливку вылить в капусту. На сутки оставить в тепле,а затем поставить в холод. Через 2-3 дня капуста готова! Я попробовала через день! Очень вкусно с жареной картошкой)

* Получается около 3 литров.

Ангела за трапезой!

#капуста #квашенаякапуста

КАПУСТА, КВАШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ
Фото-рецепт от Натальи Черныш

Ингредиенты:
2 средних кочана капусты;
2 моркови;
4 средних яблока (у меня семиренко).

Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь потереть на терке. Затем я прямо на столе все перемешиваю с 100 г.соли и 50 г. сахара и добавляю лавровый лист и душистый перчик горошком. Перемешивать следует аккуратно, не сдавливая и не отжимая капусту.

Яблоки помыть и разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Затем закладываем в эмалированную кастрюлю поочередно: яблоки, капуста и т. д., пока капуста и яблоки не закончатся. Плотно все утромбовать и сверху положить гнет. 2 дня капуста квасится в квартире, в тепле, потом вынести на холод. Капуста очень ароматная и хрустящая а яблоки как моченые!

#квашенаякапуста

КАПУСТА, КВАШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ
Фото-рецепт от Натальи Черныш

Ингредиенты:
- 2 средних кочана капусты;
- 2 моркови;
- 4 средних яблока (у меня семиренко).

Приготовление:
Капусту нашинковать, морковь потереть на терке. Затем я прямо на столе все перемешиваю с 100 г.соли и 50 г. сахара и добавляю лавровый лист и душистый перчик горошком. Перемешивать следует аккуратно, не сдавливая и не отжимая капусту.

Яблоки помыть и разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Затем закладываем в эмалированную кастрюлю поочередно: яблоки, капуста и т. д., пока капуста и яблоки не закончатся. Плотно все утромбовать и сверху положить гнет. 2 дня капуста квасится в квартире, в тепле, потом вынести на холод. Капуста очень ароматная и хрустящая а яблоки как моченые!

#квашенаякапуста