КАПУСТНЫЕ ШНИЦЕЛИ
Фото-рецепт от Лилии Морозовой

Приготовление:
Для приготовления капустных шницелей желательно использовать небольшой кочан, лучше молодой капусты. Его нужно разрезать так, чтобы каждый кусок крепился к кочерыжке — в таком случае капуста при варке не распадется. Затем капусту отваривают: молодую 3-5 минут, если используется более зрелый кочан, его варят минут 10, почти до готовности. Дать стечь воде. Каждый кусочек капусты обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Можно приготовить такую капусту в кляре: муку, (если есть, то лучше взять гороховую), смешать с солью и водой до консистенции густой сметаны, примерно на 1 стакан воды 2-3 ст.л. муки. Обмакнуть каждую дольку капусты в кляр и обжарить во фритюре или в сковороде/казане в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.

Как вариант, обваренную капусту можно просто запечь в духовке до золотистой корочки, или же обвалять в панировочных сухарях, или смазать томатным соусом, аджикой, постным майонезом со специями. Запекают при t=180-200 минут 20.

Ангела за трапезой!

#шницель

КАПУСТНЫЕ ШНИЦЕЛИ
Фото-рецепт от Лилии Морозовой

Приготовление:
Для приготовления капустных шницелей желательно использовать небольшой кочан, лучше молодой капусты. Его нужно разрезать так, чтобы каждый кусок крепился к кочерыжке — в таком случае капуста при варке не распадется. Затем капусту отваривают: молодую 3-5 минут, если используется более зрелый кочан, его варят минут 10, почти до готовности. Дать стечь воде. Каждый кусочек капусты обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Можно приготовить такую капусту в кляре: муку, (если есть, то лучше взять гороховую), смешать с солью и водой до консистенции густой сметаны, примерно на 1 стакан воды 2-3 ст.л. муки. Обмакнуть каждую дольку капусты в кляр и обжарить во фритюре или в сковороде/казане в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.

Как вариант, обваренную капусту можно просто запечь в духовке до золотистой корочки, или же обвалять в панировочных сухарях, или смазать томатным соусом, аджикой, постным майонезом со специями. Запекают при t=180-200° минут 20.

Ангела за трапезой!

#шницель