СВЕКОЛЬНИК
Фото-рецепт от Марины Фроловой

Приготовление:
Свеклу отварить, очистить, натереть на тёрке. Приготовить отдельно "бульон": в холодную фильтрованную питьевую воду добавить соль, сахар и лимонный сок (можно лимонную кислоту), добиваясь "острого" вкуса. Залить полученным "бульоном" натёртую свеклу и дать настояться. На крупной тёрке натереть огурец, редис и отварной картофель, нарезанную зелень. Все смешать со свеклой и подготовленной водой. При желании можно заправить свекольник любым постным майонезом.

Ангела за трапезой!

#свекольник #суп

ХОЛОДНИК СО СВЕКЛОЙ
Фото-рецепт от Лары Топчий

На 3-х литровую кастрюлю:
- 2/3 воды.
- 3 небольшие свеклы;
- 7 шт. картофеля размером
- 7 шт. картофеля размером с куриное яйцо;
- 4 свежих огурчика средней величины;
- 3 небольших помидора;
- большой пучок укропа;
- большой пучок зеленого лука;
- домашний квас;
- соль, постный майонез.

Приготовление:
Свеклу очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить в кипящую воду и варить примерно 15 минут. Свекла уже не хрустит, но и не разваливается, самое оно! Добавить нарезанные такими же по величине кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Обязательно посолить, но не сильно, чтоб немного взяли на себя соль свекла и картофель. Эту заготовку нужно сделать вечером.

Утром в остывший отвар добавить остальные ингредиенты: 4 свежих огурчика средней величины, 3 небольших помидора, нарезать небольшими кубиками, большой пучок укропа и достаточно большой пучок зеленого лука, - все нарезать и отправить в кастрюлю. Долить домашний квас, так, чтобы суп был не сильно густым, и, конечно же согласно вашего вкуса (квас должен быть кислым). Посолить по вкусу и при желании добавить пару ложек постного майонеза. Перемешать и дать постоять в холоде. К обеду готов холодничек! Ангела за трапезой!

Очень вкусно, если добавить тертый на терке корень сельдерея, небольшой кусочек, величиной с куриное яйцо (сразу как сняли с огня отвар картофеля и свеклы). Но тут на любителя!

Ангела за трапезой!

#свекольник

СВЕКОЛЬНИК
Фото-рецепт от Марины Фроловой

Приготовление:
Свеклу отварить, очистить, натереть на тёрке. Приготовить отдельно "бульон": в холодную фильтрованную питьевую воду добавить соль, сахар и лимонный сок (можно лимонную кислоту), добиваясь "острого" вкуса. Залить полученным "бульоном" натёртую свеклу и дать настояться. На крупной тёрке натереть огурец, редис и отварной картофель, нарезанную зелень. Все смешать со свеклой и подготовленной водой. При желании можно заправить свекольник любым постным майонезом.

Ангела за трапезой!

#свекольник #суп

ХОЛОДНИК СО СВЕКЛОЙ
Фото-рецепт от Лары Топчий

На 3-х литровую кастрюлю:
- 2/3 воды.
- 3 небольшие свеклы;
- 7 шт. картофеля размером
- 7 шт. картофеля размером с куриное яйцо;
- 4 свежих огурчика средней величины;
- 3 небольших помидора;
- большой пучок укропа;
- большой пучок зеленого лука;
- домашний квас;
- соль, постный майонез.

Приготовление:
Свеклу очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить в кипящую воду и варить примерно 15 минут. Свекла уже не хрустит, но и не разваливается, самое оно! Добавить нарезанные такими же по величине кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Обязательно посолить, но не сильно, чтоб немного взяли на себя соль свекла и картофель. Эту заготовку нужно сделать вечером.

Утром в остывший отвар добавить остальные ингредиенты: 4 свежих огурчика средней величины, 3 небольших помидора, нарезать небольшими кубиками, большой пучок укропа и достаточно большой пучок зеленого лука, - все нарезать и отправить в кастрюлю. Долить домашний квас, так, чтобы суп был не сильно густым, и, конечно же согласно вашего вкуса (квас должен быть кислым). Посолить по вкусу и при желании добавить пару ложек постного майонеза. Перемешать и дать постоять в холоде. К обеду готов холодничек! Ангела за трапезой!

Очень вкусно, если добавить тертый на терке корень сельдерея, небольшой кусочек, величиной с куриное яйцо (сразу как сняли с огня отвар картофеля и свеклы). Но тут на любителя!

Ангела за трапезой!

#свекольник