ЛИПКИЕ БАКЛАЖАНЫ
Автор: Алёна Банникова

* Рецепт великолепный! готовлю всё лето почти каждый день ;))

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны - 300 гр;
Соевый соус - 1 ст.л;
Сахар - 1 ч. л;
Крахмал- 1 ч. л;
Яблочный уксус - 40 мл;
Чеснок - по вкусу;
Острый перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны нарезать тонкими продольными полосочками. Если вам не нравится горечь в баклажанах - вымочите в подсоленной воде, мне вкусно и так. Язычки обжарить до золотистого цвета. Отдельно в миске смешать все ингредиенты для соуса, вылить к обжаренным баклажанам, перемешать. Через минутку готово!

Ангела за трапезой!

#баклажаны #гарнир

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Автор: Юлия Балкан

* Постные блюда греческой монастырской традиции.

НА 4 ПОРЦИИ:
1 кг. рыбы (скумбрии, пикши или любой другой, пригодной для запекания в духовке);
500 г. мелко нарезанного лука;
6 зубчиков измельченного чеснока;
1 стаканчик белого сухого вина или воды;
1 чашка мелко нарезанных томатов;
Оливковое масло;
1-2 ст. л. петрушки;
Сок 1 лимона;
2 лавровых листа;
Соль, черный перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить рыбу, вымыть, посолить, и, сбрызнув свежевыжатым соком лимона, отставить в сторону. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета, добавить вино, очищенные от кожицы томаты, петрушку, соль, черный перец и тушить соус на огне 10-12 мин. За минуту до готовности положить лавровый лист. Затем выложить рыбу на противень с глубокими бортиками либо в огнеупорную форму, полить приготовленным соусом и добавить столько воды, чтобы закрыть рыбу полностью. Запекать в духовке при t=150-180°. Как только вода выпарится и соус загустеет, вынуть и горячей подать к столу.

Ангела за трапезой!

#рыба #гарнир

ГУЛЯШ ИЗ ОВОЩЕЙ С МАКАРОНАМИ
Фото-рецепт от Светланы Видмановой

*Получается очень сытное блюдо - в этом главное достоинство рецепта.

Ингредиенты:
Баклажан;
Кабачок;
Помидоры - 3 шт. или томатная паста (добавляем до получения насыщенного красного цвета и яркого вкуса);
Лук репчатый – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Перец болгарский;
Сладкий – 0,5 шт;
Чеснок – 2 зубка;
Растительное масло;
Мука - столовая ложка.

Ингредиенты:
Баклажан, кабачок, лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке, помидоры протереть на терке или пробить в блендере. Потушить в растительном масле до готовности.В конце добавить томатную пасту, чеснок, сахар, соль по вкусу, приправы. У блюда должен получится яркий сладко-солено-остро-кислый вкус. Густоту блюда отрегулировать мукой, разведенной в воде и добавленной к овощной массе.

Отварить широкую лапшу. При подаче лапшу выложить в тарелки-пиалы и залить ковшом гуляша. Блюдо можно разнообразить добавив грибы. А можно купить заготовку в магазине "Рататуй по-домашнему", добавить томатную пасту, специи, соль, сахар, чеснок, загустить основу, и через 10 минут вкусный и сытный обед готов.

Ангела за трапезой!

#обед #гуляш #подлива #гарнир

ГАРНИР ИЗ РИСА С КАБАЧКОМ
Фото-рецепт от Ольги Cubik

Ингредиенты:
Рис 0,5 стакана;
Вода для варки риса 1-1,5 стакана;
Кабачок 1 шт;
Морковка 1 шт;
Луковица 1 шт;
Укроп, соль, растительное масло.

Приготовление:
Предварительно отварить рис до готовности. Овощи почистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, посолить. В конце добавить отваренный рис и укроп и перемешать.

Ангела за трапезой!

#гарнир #рис

КАРТОФЕЛЬ В ГЛАЗУРИ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
- 500 грамм молодой картофель (в идеале мелкий)
- 3 ст. л соевого соуса;
- 3 ст. л меда;
- 1 зубчик чеснока;
- растительное масло для обжаривания.

Приготовление:
Картофель промыть, просушить, при необходимости нарезать.
Разогреваем масло, выкладываем картофель в один слой, обжариваем на среднем огне под крышкой до готовности, переворачивая (около 20 мин).
Смешиваем соевый соус, мед, чеснок. Заливаем картофель, готовим еще минут 5, постоянно помешивая, до загустения соуса. Пока картофель не приобретёт блестящую корочку.
*Картофель получается сладковатый. Возможно такое блюдо на любителя, но моей семье и мне, очень даже понравилось.

Приятного аппетита!

#картофель #гарнир

МАКАРОНЫ С СОУСОМ "ПЕСТО"
Фото-рецепт от Gaia

Ингредиенты:
Для песто
- кабачок небольшой (примерно 200гр);
- 80 гр орехов ( кедровые, грецкие, миндаль);
- 1 пучок базилика;
- 3-4 ст.л оливкового масла;
- соль по вкусу.

Макароны любые.

Приготовление:
Кабачок помыть, если нужно почистить и отварить в пароварке 10 мин. После пароварки кабачки отжать от жидкости. Или натереть кабачки на крупной тёрке и слегка проварить на сковороде, примерно мин 5, до отсутствия жидкости.
Кабачки уложить в блендер, добавить орехи, базилик, оливковое масло, соль на вкус, и тщательно пробить.
Таким соусом можно заправить не только макароны, но и рис, рыбу.
Если нужно добавить оливковое масло.

*Макароны лучше не доваривать 1-2 мин. Написано 12 мин, варите 10 мин.

#макароны #песто #гарнир