ПОСТНЫЙ САЛАТ «ОЛИВЬЕ» И РЕЦЕПТ ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА
Автор фото-рецепта: Юлия Иванова

ПОСТНЫЙ ОЛИВЬЕ:
1 средняя морковка;
3 средние картофелины;
2 свежих огурца;
2 солёных огурца или маринованых;
Маленькая банка зелёного горошка;
1 луковица;
150 грамм шампиньонов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны нарезать не мелко, и обжарить с луком на растительном масле. Картофель и морковь отварить в мундире. Остудить, снять шкурку и нарезать одинаковыми кубиками. Добавить горошек и обжаренные шампиньоны. Все соединить и заправить постным майонезом.

ДЛЯ МАЙОНЕЗА:
125 гр растительного масла;
3 ст. л белой консервированной фасоли;
1 ч.л дижонской горчицы;
1 ч.л рисового уксуса;
0,5 ч.л соли;
0,5 ч.л сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить все ингредиенты и взбить погружным блендером, до состояния густого соуса. Хратить такую заправку можно неделю в холодильнике, в плотно закрытой посуде.

#майонез #соус #салат #оливье

ПОСТНЫЙ САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С КАЛЬМАРАМИ
Автор: Наталья Камальдинова

ИНГРЕДИЕНТЫ:
*Продукты (на 8 порций)

Картофель - 5-6 шт;
Кальмары - 2 шт;
Морковь - 1-2 шт;
Зеленый горошек - 1 банка;
Огурцы свежие - 2 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Маслины - по вкусу;
Майонез постный - по вкусу;
Зелень - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кальмаров опустить в кипяток и варить 3-4 минуты. Затем слить воду и остудить. Отварить картофель в мундире и морковь. Остудить и почистить. Свежие огурцы помыть и порезать кубиками. Морковь порезать кубиками. Картофель порезать кубиками. Лук почистить, помыть и порезать мелко кубиками. Кальмаров почистить и нарезать соломкой. Все ингредиенты сложить в миску. Открыть банку гороха. Добавить в миску. Помыть и порезать зелень. Поперчить и посолить. Добавить постный майонез. Все смешать и выложить салат "Оливье" в салатницу. Украсить.

Ангела за трапезой!

#салат #оливье

ПОСТНЫЙ САЛАТ «ОЛИВЬЕ» С ШАМПИНЬОНАМИ
Автор фото-рецепта: Светлана Епифановская

ИНГРИДИЕНТЫ:
Шампиньоны 300 гр;
Картофель 3 шт;
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Огурцы солёные (можно свежие) — 2 шт средних;
Горошек консервированный 150 гр;
Соль по вкусу;
Постный майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить картофель и морковь. Грибы нарезать, выложить на сухую сковороду и на среднем огне жарить, пока не выпарится жидкость. Лук нарезать кубиком и добавить к грибам немного подлить растительного масла, посолить и все потушить до золотистого цвета. Снять с огня и остудить. Нарезать отваренный в мундире и очищенный картофель кубиком, также нарезать отваренную морковь и огурцы. Добавить остывшие грибы и горошек, по вкусу посолить и заправить постным майонезом. Салат получается вкусный и сытный.

Ангела за трапезой!

#оливье #салат

ПОСТНЫЙ ОЛИВЬЕ
Фото-рецепт от Анны Чиказовой

Ингредиенты :
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 1 банка консервированного горошка;
- 1 банка белой консервированной фасоли (не в соусе);
- 2 моркови;
- 2-3 картошки;
- 1-2 свежих огурца;
*Количество овощей зависит от объёма.

Приготовление:
Картофель и морковь отварить до готовности. Слить жидкость со всех консервов. Овощи режем кубиками, ориентируясь на размер горошин и фасоли. Всё перемешиваем, заправляем салат постным майонезом.

*Постный майонез можно сделать из жидкости от горошка.

Ангела за трапезой!

#салат #оливье

ПОСТНЫЙ "ОЛИВЬЕ" С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:
- 4 картошки;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
-1/2 стакана фасоли консервированной или отварной;
- 1/2 стакана зеленого горошка;
- 1 огурец;
- пучок укропа;
- 4-5 ст. л растительного масла (можно ароматное использовать);
- специи по вкусу.

Приготовление:
Картофель и морковь отвариваем. Режем некрупным кубиком. Лук измельчаем, заливаем кипятком на 30 секунд и под ледяную воду его (особенно если горький).
С горошка и фасоли сливаем жидкость. Её, кстати, никогда не выбрасываю. Хорошо в любой суп добавить или в подливу.
Свежий огурец режем кубиком.
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Немного солим-перчим. Хорошо укропа добавить.
Поливаем растительным маслом.
*Конечно, салат не претендует на звание настоящего «Оливье», но эта постная версия по его мотивам придётся по вкусу многим.

Ангела за трапезой!

#салат@postnaya_kyhnya #оливье@postnaya_kyhnya