ЛЕПЕШКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Автор фото-рецепта: Malika Green
*Татарское блюдо кыстыбый. Подойдет для дней без масла.
Для теста:
1,5 стакана муки;
3\4 стакана теплой воды;
1\2 ч\л соли;
Начинка: картофельное пюре и зеленый лук, щепотка соли и черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску всыпать муку, соль, хорошо перемешать с водой и замесить эластичное тесто. Оставить тесто отдыхать на 20 минут. В это время приготовить начинку. Традиционно для начинки используют картофельное пюре с луком (у меня зеленый) + щепотка соли и перец черный. Тесто разделить на кусочки и раскатать очень тонко. Выкладывать лепешку на раскаленную сковороду без масла, и как подрумянится немного, перевернуть и положить на одну сторону начинку, закрыть другой стороной лепешки и хорошо прожарить. Я для второй стороны добавляю немного растительного масла для цвета и мягкости теста. Но можно растительное масло и не использовать.
Ангела за трапезой!
#лепешки
Автор фото-рецепта: Malika Green
*Татарское блюдо кыстыбый. Подойдет для дней без масла.
Для теста:
1,5 стакана муки;
3\4 стакана теплой воды;
1\2 ч\л соли;
Начинка: картофельное пюре и зеленый лук, щепотка соли и черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску всыпать муку, соль, хорошо перемешать с водой и замесить эластичное тесто. Оставить тесто отдыхать на 20 минут. В это время приготовить начинку. Традиционно для начинки используют картофельное пюре с луком (у меня зеленый) + щепотка соли и перец черный. Тесто разделить на кусочки и раскатать очень тонко. Выкладывать лепешку на раскаленную сковороду без масла, и как подрумянится немного, перевернуть и положить на одну сторону начинку, закрыть другой стороной лепешки и хорошо прожарить. Я для второй стороны добавляю немного растительного масла для цвета и мягкости теста. Но можно растительное масло и не использовать.
Ангела за трапезой!
#лепешки
ПОСТНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
Фото-рецепт от Инги Амировой
*Очень простые и очень вкусные лепешки.
Ингредиенты для теста:
350-400 гр. просеянной муки;
250 гр. теплой воды;
1 ст. л. растительного масла;
Соль – по вкусу (чуть больше 1 ч. л.);
Для начинки: зеленый лук по вкусу, можно добавить другую вашу Любимую зелень;
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесите очень мягкое тесто. После замеса накройте тесто и дайте ему отдохнуть минут 10 – 15. Тесто получается мягкое и липкое.
Для начинки мелко нарежьте зеленый лук. Желательно использовать только зеленую часть лука, без белой, поскольку белая часть грубовата и будет рвать тесто при раскатке.
Отдохнувшее тесто раскатайте прямоугольником (или кругом) толщиной примерно 1 см. На тесто (лепешку) разбросайте нарезанный лук (зелень), аккуратно сверните рулетиком. Разрежьте рулет на восемь частей, открытые срезы заправьте внутрь. 6. Каждую часть рулетика, раскатайте в тонкую лепешку. Каждую лепешку обжарьте на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.
*Эти лепешки можно подавать к завтраку, делать из них различные рулетики с начинкой и бутерброды, намазывая на них паштеты, а также подавать в качестве дополнения к другим блюдам, вместо хлеба. Очень хороши они и с чаем и даже с кисельком!
Ангела за трапезой!
#лепешки
Фото-рецепт от Инги Амировой
*Очень простые и очень вкусные лепешки.
Ингредиенты для теста:
350-400 гр. просеянной муки;
250 гр. теплой воды;
1 ст. л. растительного масла;
Соль – по вкусу (чуть больше 1 ч. л.);
Для начинки: зеленый лук по вкусу, можно добавить другую вашу Любимую зелень;
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесите очень мягкое тесто. После замеса накройте тесто и дайте ему отдохнуть минут 10 – 15. Тесто получается мягкое и липкое.
Для начинки мелко нарежьте зеленый лук. Желательно использовать только зеленую часть лука, без белой, поскольку белая часть грубовата и будет рвать тесто при раскатке.
Отдохнувшее тесто раскатайте прямоугольником (или кругом) толщиной примерно 1 см. На тесто (лепешку) разбросайте нарезанный лук (зелень), аккуратно сверните рулетиком. Разрежьте рулет на восемь частей, открытые срезы заправьте внутрь. 6. Каждую часть рулетика, раскатайте в тонкую лепешку. Каждую лепешку обжарьте на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.
*Эти лепешки можно подавать к завтраку, делать из них различные рулетики с начинкой и бутерброды, намазывая на них паштеты, а также подавать в качестве дополнения к другим блюдам, вместо хлеба. Очень хороши они и с чаем и даже с кисельком!
Ангела за трапезой!
#лепешки
ПОСТНЫЕ ЛЕПЕШКИ «КЫСТЫБЫЙ» С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Фото-рецепт от Анны Чукаевой
*Кыстыбый — блюдо татарское, башкирское, чувашское. Я живу на территории Башкирии, его здесь очень любят готовить.
Для теста:
2 стакана муки;
2-3 ст.л. растительного масла;
1/2 стакана кипятка;
1/2 стакана остывшей кипячёной воды;
Соль.
Начинка: картофельное пюре с жареным луком и свежим укропом. Также в качестве начинки можно использовать пшенную кашу.
Приготовление:
В миску насыпать муку, добавить в нее растительное масло, соль, Размешать и добавить воду. Замесить тесто, вымешать до однородности. Выложить тесто на доску и закрыть миской в которой замешивали, дать полежать примерно 30 минут.
Приготовить обычным способом картофельное пюре, остудить.
Сформировать лепешки: я отрываю от теста руками небольшие кусочки и формирую шарики, затем раскатываю и жарю на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Готовую лепешечку смазываю кипяченой водой, смешанной с растительным маслом. На одну половину лепешки выкладываю готовое пюре и накрываю второй половиной.
Ангела за трапезой!
#лепешки
Фото-рецепт от Анны Чукаевой
*Кыстыбый — блюдо татарское, башкирское, чувашское. Я живу на территории Башкирии, его здесь очень любят готовить.
Для теста:
2 стакана муки;
2-3 ст.л. растительного масла;
1/2 стакана кипятка;
1/2 стакана остывшей кипячёной воды;
Соль.
Начинка: картофельное пюре с жареным луком и свежим укропом. Также в качестве начинки можно использовать пшенную кашу.
Приготовление:
В миску насыпать муку, добавить в нее растительное масло, соль, Размешать и добавить воду. Замесить тесто, вымешать до однородности. Выложить тесто на доску и закрыть миской в которой замешивали, дать полежать примерно 30 минут.
Приготовить обычным способом картофельное пюре, остудить.
Сформировать лепешки: я отрываю от теста руками небольшие кусочки и формирую шарики, затем раскатываю и жарю на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Готовую лепешечку смазываю кипяченой водой, смешанной с растительным маслом. На одну половину лепешки выкладываю готовое пюре и накрываю второй половиной.
Ангела за трапезой!
#лепешки
ПРЕСНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой
Приготовить тесто: 2,5 стакана муки (примерно 350-370 гр.) просеять, добавить 1 ч.л. соли, перемешать. В 1 стакан кипятка влить 2 ст.л. масла растительного и эту смесь влить в муку, помешивая. Замесить тесто, завернуть в плёнку и оставить на 20 минут.
Тем временем подготовить начинку: нарезать мелко лук репчатый, чеснок, зелень ( у меня джусай, петрушка и укроп).
Тесто разделить на части, я делала лепёшки маленькими, разделила тесто на 16 частей. Каждый кусочек теста раскатать толщиной в 1 мм. Смазать лепёшку маслом и присыпать немного солью. Затем выложить зелень. Свернуть рулетиком, а затем улиткой. Теперь надо раскатать улитку до толщины в 5 мм. Жарить на небольшом количестве масла, на медленном огне до готовности и румяности. Выложить на бумажное полотенце.
Очень вкусные лепёшечки! Рекомендую!
#лепешки
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой
Приготовить тесто: 2,5 стакана муки (примерно 350-370 гр.) просеять, добавить 1 ч.л. соли, перемешать. В 1 стакан кипятка влить 2 ст.л. масла растительного и эту смесь влить в муку, помешивая. Замесить тесто, завернуть в плёнку и оставить на 20 минут.
Тем временем подготовить начинку: нарезать мелко лук репчатый, чеснок, зелень ( у меня джусай, петрушка и укроп).
Тесто разделить на части, я делала лепёшки маленькими, разделила тесто на 16 частей. Каждый кусочек теста раскатать толщиной в 1 мм. Смазать лепёшку маслом и присыпать немного солью. Затем выложить зелень. Свернуть рулетиком, а затем улиткой. Теперь надо раскатать улитку до толщины в 5 мм. Жарить на небольшом количестве масла, на медленном огне до готовности и румяности. Выложить на бумажное полотенце.
Очень вкусные лепёшечки! Рекомендую!
#лепешки
ПРЕСНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА МИНЕРАЛКЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
Для теста:
Газированная минеральная вода — 250 г;
Сахар — 2 ч.л;
Соль — 1 ч.л;
Рафинированное подсолнечное масло — 30-45 г;
Пшеничная мука 1 сорта (можно взять в/с) — 400-420 г.
Начинка:
Зелёный лук — 1 пучок (50 г);
Свежий укроп (или другая зелень) — 2 пучка (вес без стеблей — 25 г);
Соль — щепотка;
Молотая паприка — по вкусу.
Приготовление:
В минералке тщательно размешала соль и сахар, влила масло. Добавила 400 г просеянной муки и замесила тесто. При необходимости можно добавить немного муки или масла. Вымешанное мягкое тесто переложила в пакет и оставила на полчаса для отдыха. Зелень промыла прохладной проточной водой, обсушила, порубила ножом. Добавила соль и молотую паприку. Хорошенько перемешала. Тесто разделила на 10 одинаковых частей, скатала шариками. Раскатала каждый в лепёшку, выложила по центру начинку. Подняла вверх свободные края, тщательно защипнула вместе. Перевернула на другую сторону, прокатала скалкой до толщины около 1 см. Сделала по центру с помощью деревянной палочки отверстие. Жарила под крышкой, на среднем огне, на каждой стороне по 5 минут. Выложила на бумажное полотенце.
Приятного аппетита!
#лепешки
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
Для теста:
Газированная минеральная вода — 250 г;
Сахар — 2 ч.л;
Соль — 1 ч.л;
Рафинированное подсолнечное масло — 30-45 г;
Пшеничная мука 1 сорта (можно взять в/с) — 400-420 г.
Начинка:
Зелёный лук — 1 пучок (50 г);
Свежий укроп (или другая зелень) — 2 пучка (вес без стеблей — 25 г);
Соль — щепотка;
Молотая паприка — по вкусу.
Приготовление:
В минералке тщательно размешала соль и сахар, влила масло. Добавила 400 г просеянной муки и замесила тесто. При необходимости можно добавить немного муки или масла. Вымешанное мягкое тесто переложила в пакет и оставила на полчаса для отдыха. Зелень промыла прохладной проточной водой, обсушила, порубила ножом. Добавила соль и молотую паприку. Хорошенько перемешала. Тесто разделила на 10 одинаковых частей, скатала шариками. Раскатала каждый в лепёшку, выложила по центру начинку. Подняла вверх свободные края, тщательно защипнула вместе. Перевернула на другую сторону, прокатала скалкой до толщины около 1 см. Сделала по центру с помощью деревянной палочки отверстие. Жарила под крышкой, на среднем огне, на каждой стороне по 5 минут. Выложила на бумажное полотенце.
Приятного аппетита!
#лепешки
ДОМАШНИЕ ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
Фото-рецептом от Светланы Макаркиной
Приготовление:
Для приготовления луковых лепешек нужно приготовить опару. Для этого в миску вылить 1 стакан воды комнатной температуры, добавить 2-4 ст. л. муки, и 50 г. прессованных (сырых) дрожжей. Все хорошо размешать и отставить ненадолго, чтобы дрожжи разошлись. Пока опара подходит, очистить и нарезать мелко 2-3 луковицы и измельчить пучок укропа. Лук обжаривать не надо, в тесто он добавляется в сыром виде.
Далее в опару добавить еще стакан воды, две трети стакана растительного масла, нарезанный лук и укроп, хорошую щепотку соли, всё тщательно перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, не прилипающее к рукам. Муки может понадобится примерно 5-6 стаканов.
Вымешанное тесто нужно сразу разделать на лепешки — раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. разрезать на квадраты или придать им круглую форму, как вам нравится. Если разделанный лепешки оставить на полчаса-час для расстойки, то получатся уже пухленькие луковые булочки. Если не растаивать — будут тонкие лепешки. Выложить лепешки на противень, смазанный маслом и выпекать при t=180-200° до готовности, минут 20.
Ангела за трапезой!
#лепешки #выпечка
Фото-рецептом от Светланы Макаркиной
Приготовление:
Для приготовления луковых лепешек нужно приготовить опару. Для этого в миску вылить 1 стакан воды комнатной температуры, добавить 2-4 ст. л. муки, и 50 г. прессованных (сырых) дрожжей. Все хорошо размешать и отставить ненадолго, чтобы дрожжи разошлись. Пока опара подходит, очистить и нарезать мелко 2-3 луковицы и измельчить пучок укропа. Лук обжаривать не надо, в тесто он добавляется в сыром виде.
Далее в опару добавить еще стакан воды, две трети стакана растительного масла, нарезанный лук и укроп, хорошую щепотку соли, всё тщательно перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, не прилипающее к рукам. Муки может понадобится примерно 5-6 стаканов.
Вымешанное тесто нужно сразу разделать на лепешки — раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. разрезать на квадраты или придать им круглую форму, как вам нравится. Если разделанный лепешки оставить на полчаса-час для расстойки, то получатся уже пухленькие луковые булочки. Если не растаивать — будут тонкие лепешки. Выложить лепешки на противень, смазанный маслом и выпекать при t=180-200° до готовности, минут 20.
Ангела за трапезой!
#лепешки #выпечка
ДАГЕСТАНСКИЕ ЛЕПЕШКИ С ТЫКВОЙ
Фото-рецепт от Maliki Green
Для теста: 2 ст муки, пол ст теплой воды, соль.
Для начинки: 400гр тыквы, пол ст грецких орехов, соль, хмели сунели, лук (маленькая головка)
Приготовление:
смешать все ингредиенты для теста, замесить тесто до мягкости. Оно не должно прилипать к рукам. Оставить на 30 мин.
Натереть на крупной терке тыкву.Мелко порезать лук, обжарить его на раст масле до полуготовности. Добавить тыкву (предварительно, если есть, слить у тыквы жидкость). Тушить мин 10 на среднем огне, помешивая. Добавить соль, специи. Снять с огня и перемешать с измельченными в крошку орехами.
Раскатать тесто порционно кружками. на одну сторону положить начинку, прикрыть второй стороной и жарить на раскаленной сухой сковороде. Потом каждую чуду смазать раст маслом.
Ангела за трапезой!
#лепешки
Фото-рецепт от Maliki Green
Для теста: 2 ст муки, пол ст теплой воды, соль.
Для начинки: 400гр тыквы, пол ст грецких орехов, соль, хмели сунели, лук (маленькая головка)
Приготовление:
смешать все ингредиенты для теста, замесить тесто до мягкости. Оно не должно прилипать к рукам. Оставить на 30 мин.
Натереть на крупной терке тыкву.Мелко порезать лук, обжарить его на раст масле до полуготовности. Добавить тыкву (предварительно, если есть, слить у тыквы жидкость). Тушить мин 10 на среднем огне, помешивая. Добавить соль, специи. Снять с огня и перемешать с измельченными в крошку орехами.
Раскатать тесто порционно кружками. на одну сторону положить начинку, прикрыть второй стороной и жарить на раскаленной сухой сковороде. Потом каждую чуду смазать раст маслом.
Ангела за трапезой!
#лепешки
ПОСТНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ
Фото-рецепт от Натальи
Ингредиенты:
1 стакан огуречного рассола;
1 стакан сахара;
0,5 стакана растительного масла;
0,5 пакетика разрыхлителя;
3 ст. муки.
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Даем тесту полежать 20 минут. Затем раскатываем тесто и сверху смазываем маслом, можно посыпать сверху семенами. Выпекаем в духовке 20 минут при t=180°.
Приятного чаепития!
#лепешки #выпечка
Фото-рецепт от Натальи
Ингредиенты:
1 стакан огуречного рассола;
1 стакан сахара;
0,5 стакана растительного масла;
0,5 пакетика разрыхлителя;
3 ст. муки.
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто. Даем тесту полежать 20 минут. Затем раскатываем тесто и сверху смазываем маслом, можно посыпать сверху семенами. Выпекаем в духовке 20 минут при t=180°.
Приятного чаепития!
#лепешки #выпечка
ЛЕПЕШКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Maliki Green
*Татарское блюдо кыстыбый. Подойдет для дней без масла.
Для теста:
1,5 стакана муки;
3\4 стакана теплой воды;
1\2 ч\л соли.
Начинка:
Картофельное пюре и зеленый лук, щепотка соли и черный перец.
Приготовление:
В миску всыпать муку, соль, хорошо перемешать с водой и замесить эластичное тесто. Оставить тесто отдыхать на 20 минут. В это время приготовить начинку. Традиционно для начинки используют картофельное пюре с луком (у меня зеленый) + щепотка соли и перец черный. Тесто разделить на кусочки и раскатать очень тонко. Выкладывать лепешку на раскаленную сковороду без масла, и как подрумянится немного, перевернуть и положить на одну сторону начинку, закрыть другой стороной лепешки и хорошо прожарить. Я для второй стороны добавляю немного растительного масла для цвета и мягкости теста. Но можно растительное масло и не использовать.
Ангела за трапезой!
#лепешки #безмасла
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Maliki Green
*Татарское блюдо кыстыбый. Подойдет для дней без масла.
Для теста:
1,5 стакана муки;
3\4 стакана теплой воды;
1\2 ч\л соли.
Начинка:
Картофельное пюре и зеленый лук, щепотка соли и черный перец.
Приготовление:
В миску всыпать муку, соль, хорошо перемешать с водой и замесить эластичное тесто. Оставить тесто отдыхать на 20 минут. В это время приготовить начинку. Традиционно для начинки используют картофельное пюре с луком (у меня зеленый) + щепотка соли и перец черный. Тесто разделить на кусочки и раскатать очень тонко. Выкладывать лепешку на раскаленную сковороду без масла, и как подрумянится немного, перевернуть и положить на одну сторону начинку, закрыть другой стороной лепешки и хорошо прожарить. Я для второй стороны добавляю немного растительного масла для цвета и мягкости теста. Но можно растительное масло и не использовать.
Ангела за трапезой!
#лепешки #безмасла
ПОСТНЫЕ ЛЕПЕШКИ «КЫСТЫБЫЙ» С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Фото-рецепт от Анны Чукаевой
*Кыстыбый — блюдо татарское, башкирское, чувашское. Я живу на территории Башкирии и его здесь очень любят готовить.
Для теста:
- 2 стакана муки;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- 1/2 стакана кипятка;
- 1/2 стакана остывшей кипячёной воды;
- Соль (по вкусу).
Начинка: картофельное пюре с жареным луком и свежим укропом. Также в качестве начинки можно использовать пшенную кашу.
Приготовление:
В миску насыпать муку, добавить в нее растительное масло, соль, Размешать и добавить воду. Замесить тесто, вымешать до однородности. Выложить тесто на доску и закрыть миской в которой замешивали, дать полежать примерно 30 минут.
Приготовить обычным способом картофельное пюре, остудить.
Сформировать лепешки: я отрываю от теста руками небольшие кусочки и формирую шарики, затем раскатываю и жарю на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Готовую лепешечку смазываю кипяченой водой, смешанной с растительным маслом. На одну половину лепешки выкладываю готовое пюре и накрываю второй половиной.
Ангела за трапезой!
#лепешки
Фото-рецепт от Анны Чукаевой
*Кыстыбый — блюдо татарское, башкирское, чувашское. Я живу на территории Башкирии и его здесь очень любят готовить.
Для теста:
- 2 стакана муки;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- 1/2 стакана кипятка;
- 1/2 стакана остывшей кипячёной воды;
- Соль (по вкусу).
Начинка: картофельное пюре с жареным луком и свежим укропом. Также в качестве начинки можно использовать пшенную кашу.
Приготовление:
В миску насыпать муку, добавить в нее растительное масло, соль, Размешать и добавить воду. Замесить тесто, вымешать до однородности. Выложить тесто на доску и закрыть миской в которой замешивали, дать полежать примерно 30 минут.
Приготовить обычным способом картофельное пюре, остудить.
Сформировать лепешки: я отрываю от теста руками небольшие кусочки и формирую шарики, затем раскатываю и жарю на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Готовую лепешечку смазываю кипяченой водой, смешанной с растительным маслом. На одну половину лепешки выкладываю готовое пюре и накрываю второй половиной.
Ангела за трапезой!
#лепешки