ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Автор: Глафира Иванова
ИНГРЕДИЕНТЫ:
11 стаканов смородины;
16 стаканов сахара;
3 стакана воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В ёмкость для для варки варенья налить воду, дать ей закипеть, потом положить туда восемь стаканов сахара. Растворить сахар и добавить всю смородину, варить 20 минут. Отключить и постепенно добавить оставшиеся 8 стаканов сахара. Размешать хорошо до полного растворения сахара. Желе горячим разложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками. Рецепт проверенный! Всем добра!
#варенье #консервация #желе
Автор: Глафира Иванова
ИНГРЕДИЕНТЫ:
11 стаканов смородины;
16 стаканов сахара;
3 стакана воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В ёмкость для для варки варенья налить воду, дать ей закипеть, потом положить туда восемь стаканов сахара. Растворить сахар и добавить всю смородину, варить 20 минут. Отключить и постепенно добавить оставшиеся 8 стаканов сахара. Размешать хорошо до полного растворения сахара. Желе горячим разложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками. Рецепт проверенный! Всем добра!
#варенье #консервация #желе
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Автор: Мария Заставская
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смородину помыть, сложить в кастрюлю прямо с веточками.
Добавить воду из расчета 100 мл на 1 кг ягод. Ягоды прогреть и растолочь толкушкой для пюре. Размятые ягоды протереть через сито,
получается сок с мякотью. К полученному соку добавить сахар из расчета на 1 литр сока 800 грамм или килограмм сахара.
Поставить массу на огонь, нагревать, помешиваем до растворения сахара. Снимаем образующуюся пену, после закипания убавляем огонь до минимума и варим всего лишь ПЯТЬ МИНУТ ! Полученное желе разливаем в сухие горячие стерилизованные банки и сразу закатываем. Оставляем остывать, банки не переворачиваем. Хранить можно при комнатной температуре.
Красная смородина,очень богата пектинами,отлично желируется.
Ваши банки еще не успеют остынуть,как желе схватится. А зимой кушайте на здоровье, хоть с чаем, хоть с блинчиками!
#желе #консервация #варенье
Автор: Мария Заставская
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смородину помыть, сложить в кастрюлю прямо с веточками.
Добавить воду из расчета 100 мл на 1 кг ягод. Ягоды прогреть и растолочь толкушкой для пюре. Размятые ягоды протереть через сито,
получается сок с мякотью. К полученному соку добавить сахар из расчета на 1 литр сока 800 грамм или килограмм сахара.
Поставить массу на огонь, нагревать, помешиваем до растворения сахара. Снимаем образующуюся пену, после закипания убавляем огонь до минимума и варим всего лишь ПЯТЬ МИНУТ ! Полученное желе разливаем в сухие горячие стерилизованные банки и сразу закатываем. Оставляем остывать, банки не переворачиваем. Хранить можно при комнатной температуре.
Красная смородина,очень богата пектинами,отлично желируется.
Ваши банки еще не успеют остынуть,как желе схватится. А зимой кушайте на здоровье, хоть с чаем, хоть с блинчиками!
#желе #консервация #варенье
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Фото-рецепт от Светланы Жигаловой
*Рецепт очень удачный, приближена максимально ко вкусу икры промышленного изготовления, но в 100 раз вкуснее!
Для приготовления икры понадобится:
- кабачок средней величины (30 см, примерно 500 гр);
- 2 средних луковицы;
- 2 небольших морковки;
- соль, перец;
- 2 дольки чеснока;
- столовая ложка томатной пасты;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Для приготовления икры лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном. У меня был кабачок, 30 см примерно, не совсем маленький, по весу грамм 500. Очистить кабачок и все указанные в рецепте овощи. Лук нарезать кубиками и потомить на небольшом огне в маленьком количестве растительного масла. Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку. Пока они томятся, нарезать кабачок кубиками и добавить к луку с морковью. Тушить в течение часа, добавив соль и перец по вкусу. Минут за 15 до окончания добавить томатную пасту и чеснок, раздавленный через пресс. Дать немного остыть и пробить блендером. Получается нежная, пышная и очень вкусная икра! Банка улетела за полдня😊 По этому рецепту икру можно приготовить на пару дней, а можно, увеличив пропорции, закрыть икру на зиму.
#кабачковаяикра #консервация
Фото-рецепт от Светланы Жигаловой
*Рецепт очень удачный, приближена максимально ко вкусу икры промышленного изготовления, но в 100 раз вкуснее!
Для приготовления икры понадобится:
- кабачок средней величины (30 см, примерно 500 гр);
- 2 средних луковицы;
- 2 небольших морковки;
- соль, перец;
- 2 дольки чеснока;
- столовая ложка томатной пасты;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Для приготовления икры лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном. У меня был кабачок, 30 см примерно, не совсем маленький, по весу грамм 500. Очистить кабачок и все указанные в рецепте овощи. Лук нарезать кубиками и потомить на небольшом огне в маленьком количестве растительного масла. Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку. Пока они томятся, нарезать кабачок кубиками и добавить к луку с морковью. Тушить в течение часа, добавив соль и перец по вкусу. Минут за 15 до окончания добавить томатную пасту и чеснок, раздавленный через пресс. Дать немного остыть и пробить блендером. Получается нежная, пышная и очень вкусная икра! Банка улетела за полдня😊 По этому рецепту икру можно приготовить на пару дней, а можно, увеличив пропорции, закрыть икру на зиму.
#кабачковаяикра #консервация
КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ
Фото-рецепт от Анны Савчук
Ингредиенты:
Молодые кабачки - 3 кг;
Томатная паста - 350 гр;
Сахар - 1 ст.л;
Соль - 1 ст.л (можно добавить по вкусу);
Чеснок - 7 зубчиков;
Лук - 4 шт;
Морковь - 4 шт;
Растительное масло - 150 гр;
Выход - 3 литра икры.
Приготовление:
Кабачки помыть, почистить, нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко измельчить. В разогретое масло выложить лук и морковь, немного потушить. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить около 1 часа, до размягчения всех овощей. Массу немного остудить и аккуратно взбить погружным блендером или в блендере с чашей, измельчителем. Опять довести до кипения. Будьте осторожны при открытии крышки - могут быть брызги от кипения. Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
#икра #консервация
Фото-рецепт от Анны Савчук
Ингредиенты:
Молодые кабачки - 3 кг;
Томатная паста - 350 гр;
Сахар - 1 ст.л;
Соль - 1 ст.л (можно добавить по вкусу);
Чеснок - 7 зубчиков;
Лук - 4 шт;
Морковь - 4 шт;
Растительное масло - 150 гр;
Выход - 3 литра икры.
Приготовление:
Кабачки помыть, почистить, нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко измельчить. В разогретое масло выложить лук и морковь, немного потушить. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить около 1 часа, до размягчения всех овощей. Массу немного остудить и аккуратно взбить погружным блендером или в блендере с чашей, измельчителем. Опять довести до кипения. Будьте осторожны при открытии крышки - могут быть брызги от кипения. Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
#икра #консервация
СУЗДАЛЬСКИЙ ЗАСОЛ ОГУРЦОВ
Фото-рецепт от Натальи Андреевой
*Суздаль известен не только памятниками архитектуры, но и вкусными хрустящими огурчиками! Не случайно в Суздале ежегодно проводится Праздник огурца. Суздальцы традиционно солят огурцы таким способом.
Банки тщательно промыть и стерилизовать. На 3-х литровую банку берется:
- 2 больших листа хрена, можно добавить и корни;
- 2 стебля укропа с зернами;
- 7 листов смородины;
- 8-10 листов вишни;
- половину очищенной головки чеснока, можно и целую головку.
Приготовление:
На дно банки положить хрен, укроп, часть чеснока и часть листьев. Сверху выложить огурцы, чередуя с чесноком. Сверху положить оставшиеся листья смородины и вишни.
5 литров воды вскипятить с солью, из расчета 1 ст. л. на пол литра воды. Залить огурцы рассолом , не закрывать, оставить в тепле и дать закиснуть. В процессе квашения появится пена. Как только рассол помутнел и появился пена, нужно сразу же рассол слить и прокипятить. Добавить воды с солью, так как часть рассола уже взяли огурцы.
Залить огурцы горячим рассолом, закрыть стерилизованной капроновой крышкой. Хранить в холоде. Огурцы получаются хрустящие. В холоде отлично хранятся.
#огурцы #консервация
Фото-рецепт от Натальи Андреевой
*Суздаль известен не только памятниками архитектуры, но и вкусными хрустящими огурчиками! Не случайно в Суздале ежегодно проводится Праздник огурца. Суздальцы традиционно солят огурцы таким способом.
Банки тщательно промыть и стерилизовать. На 3-х литровую банку берется:
- 2 больших листа хрена, можно добавить и корни;
- 2 стебля укропа с зернами;
- 7 листов смородины;
- 8-10 листов вишни;
- половину очищенной головки чеснока, можно и целую головку.
Приготовление:
На дно банки положить хрен, укроп, часть чеснока и часть листьев. Сверху выложить огурцы, чередуя с чесноком. Сверху положить оставшиеся листья смородины и вишни.
5 литров воды вскипятить с солью, из расчета 1 ст. л. на пол литра воды. Залить огурцы рассолом , не закрывать, оставить в тепле и дать закиснуть. В процессе квашения появится пена. Как только рассол помутнел и появился пена, нужно сразу же рассол слить и прокипятить. Добавить воды с солью, так как часть рассола уже взяли огурцы.
Залить огурцы горячим рассолом, закрыть стерилизованной капроновой крышкой. Хранить в холоде. Огурцы получаются хрустящие. В холоде отлично хранятся.
#огурцы #консервация
КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ
Фото-рецепт от Елены Игнатовой
Приготовление:
Персики для компота не должны быть слишком зрелые, отберите потверже. Банки моем, стерилизуем, персики моем, закладываем в банки, наливаем кипятком с верхом, оставляем прогреваться персики минут на 20. Сливаем горячую воду с персиков в кастрюлю, добавляем сахар, примерно 1 стакан на литр воды, на ваш вкус, можно и послаще. Доводим сироп до кипения и кипящим заливаем в банки, добавляем на каждую банку чайную ложку лимонки, закатываем.
Расход персиков на 3-х литровую банку примерно 1,5 кг среднего размера (около 10-12 шт).
#консервация #компот
Фото-рецепт от Елены Игнатовой
Приготовление:
Персики для компота не должны быть слишком зрелые, отберите потверже. Банки моем, стерилизуем, персики моем, закладываем в банки, наливаем кипятком с верхом, оставляем прогреваться персики минут на 20. Сливаем горячую воду с персиков в кастрюлю, добавляем сахар, примерно 1 стакан на литр воды, на ваш вкус, можно и послаще. Доводим сироп до кипения и кипящим заливаем в банки, добавляем на каждую банку чайную ложку лимонки, закатываем.
Расход персиков на 3-х литровую банку примерно 1,5 кг среднего размера (около 10-12 шт).
#консервация #компот
ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ ПО-ДОМАШНЕМУ БЕЗ УКСУСА И СПЕЦИЙ
Фото-рецепт от Катерины Масловой
*Если вы любите помидоры со специями, конечно добавляйте ваши любимые приправы.
Приготовление:
Помидоры вымыть, разложить по чистым банкам, залить кипятком, дать постоять минуты 3, слить воду в кастрюлю и довести до кипения. Этой кипящей водой опять залить помидоры и опять слить через 3 минуты, замерить её объем.
На 1 литр воды добавить 2 ст. л. с верхом сахара и 2 ст. л. без верха соли, довести до кипения и залить помидоры. Сразу же закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать. Ну вот и всё. Специи я не добавляю. Хранить в прохладном месте.
P.s. Это мои любимые помидорки зимой!
#консервация #помидоры
Фото-рецепт от Катерины Масловой
*Если вы любите помидоры со специями, конечно добавляйте ваши любимые приправы.
Приготовление:
Помидоры вымыть, разложить по чистым банкам, залить кипятком, дать постоять минуты 3, слить воду в кастрюлю и довести до кипения. Этой кипящей водой опять залить помидоры и опять слить через 3 минуты, замерить её объем.
На 1 литр воды добавить 2 ст. л. с верхом сахара и 2 ст. л. без верха соли, довести до кипения и залить помидоры. Сразу же закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать. Ну вот и всё. Специи я не добавляю. Хранить в прохладном месте.
P.s. Это мои любимые помидорки зимой!
#консервация #помидоры
ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ "ВЫРВИ ГЛАЗ". ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛА.
Фото-рецепт от Ольги Золотухиной
*Огурчики кисленькие, как бочковые, с ними сложно что-то испортить. Очень лёгкий рецепт и очень вкусные огурцы получаются, за это я его и люблю. А суп - рассольник из них вообще сказочный!
Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 3-5 часов, хорошо вымыть, дать стечь воде. В хорошо промытые 3-х литровые банки (стерилизовать не надо) выложить нарезанный колечками хрен, пластинами (или дольки) чеснок, лавровый лист, листья смородины и вишни и веточки укропа. Выложить в банки хорошо промытые огурцы. В каждую банку насыпать 2 ст.л. соли (60 гр) и залить обычной холодной водой из-под крана (фильтрованной). Закрыть обычными капроновыми крышками и поставить в холодильник или погреб (если холодный). Через некоторое время воды в банки придётся долить. Крышки при таком холодном способе засола должны быть только капроновыми - идет процесс брожения и другие крышки просто взлетят.
Когда рассол станет мутным, можно спустить банки даже в не очень холодный подвал. До конца зимы простоит (если успеет).
❗Если у вас нет погреба, такие огурцы можно закатать на зиму: оставить в теплом помещении на 2-3 дня, когда прокиснут- рассол слить в кастрюлю, хорошо его прокипятить. Пока рассол кипит, огурцы в банке промыть горячей кипяченой водой (можно два раза, - один раз промыть, второй раз залить кипятком и дать постоять минут 5-7 чтобы огурцы прогрелись), залить кипящим рассолом, закатать. Такие огурцы в банках стоят в обычной квартирной кладовой по 2 года без проблем.
#консервация
Фото-рецепт от Ольги Золотухиной
*Огурчики кисленькие, как бочковые, с ними сложно что-то испортить. Очень лёгкий рецепт и очень вкусные огурцы получаются, за это я его и люблю. А суп - рассольник из них вообще сказочный!
Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 3-5 часов, хорошо вымыть, дать стечь воде. В хорошо промытые 3-х литровые банки (стерилизовать не надо) выложить нарезанный колечками хрен, пластинами (или дольки) чеснок, лавровый лист, листья смородины и вишни и веточки укропа. Выложить в банки хорошо промытые огурцы. В каждую банку насыпать 2 ст.л. соли (60 гр) и залить обычной холодной водой из-под крана (фильтрованной). Закрыть обычными капроновыми крышками и поставить в холодильник или погреб (если холодный). Через некоторое время воды в банки придётся долить. Крышки при таком холодном способе засола должны быть только капроновыми - идет процесс брожения и другие крышки просто взлетят.
Когда рассол станет мутным, можно спустить банки даже в не очень холодный подвал. До конца зимы простоит (если успеет).
❗Если у вас нет погреба, такие огурцы можно закатать на зиму: оставить в теплом помещении на 2-3 дня, когда прокиснут- рассол слить в кастрюлю, хорошо его прокипятить. Пока рассол кипит, огурцы в банке промыть горячей кипяченой водой (можно два раза, - один раз промыть, второй раз залить кипятком и дать постоять минут 5-7 чтобы огурцы прогрелись), залить кипящим рассолом, закатать. Такие огурцы в банках стоят в обычной квартирной кладовой по 2 года без проблем.
#консервация
ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ
Фото-рецепт от Лары Гудковой
*Вкусно, ароматно, остренько👍
Ингредиенты:
- Огурцы - 2 кг;
- Морковь - 400 гр;
- Чеснок - 4-6 зубчиков;
- Приправа для моркови по корейски - 1 пакетик, жидкая (80 гр);
- Соль - 3 столовые ложки;
- Уксус 9% - 1/2 стакана;
- Сахар - 1/2 стакана;
- Растительное масло - 1/2 стакана;
- Семена горчицы - 1 столовая ложка;
- Острый перчик - по вкусу, 1/2 - 1 шт.
Приготовление:
Огурчики моем, режем на брусочки. Морковь трём на тёрке, если у вас есть терка для корейской моркови - вообще супер! Чеснок давим широкой стороной ножа и крошим произвольно. Складываем все в большую кастрюлю, добавляем все специи, соль-сахар, масло, уксус, перемешиваем. Я дала помариноваться часок, периодически перемешивая. Но можно и больше. Нам нужно, чтобы огурцы дали как можно больше сока. Раскладываем в стерильные банки. Стерилизуем в кипящей воде, прикрыв стерильными же крышками минут 15. Извлекаем из воды, закручиваем. В перевернутом состоянии укутываем в плед или одеяло, даем остыть.
Ангела за трапезой!
#огурцы #консервация
Фото-рецепт от Лары Гудковой
*Вкусно, ароматно, остренько👍
Ингредиенты:
- Огурцы - 2 кг;
- Морковь - 400 гр;
- Чеснок - 4-6 зубчиков;
- Приправа для моркови по корейски - 1 пакетик, жидкая (80 гр);
- Соль - 3 столовые ложки;
- Уксус 9% - 1/2 стакана;
- Сахар - 1/2 стакана;
- Растительное масло - 1/2 стакана;
- Семена горчицы - 1 столовая ложка;
- Острый перчик - по вкусу, 1/2 - 1 шт.
Приготовление:
Огурчики моем, режем на брусочки. Морковь трём на тёрке, если у вас есть терка для корейской моркови - вообще супер! Чеснок давим широкой стороной ножа и крошим произвольно. Складываем все в большую кастрюлю, добавляем все специи, соль-сахар, масло, уксус, перемешиваем. Я дала помариноваться часок, периодически перемешивая. Но можно и больше. Нам нужно, чтобы огурцы дали как можно больше сока. Раскладываем в стерильные банки. Стерилизуем в кипящей воде, прикрыв стерильными же крышками минут 15. Извлекаем из воды, закручиваем. В перевернутом состоянии укутываем в плед или одеяло, даем остыть.
Ангела за трапезой!
#огурцы #консервация
ЛЕЧО С БАКЛАЖАНАМИ
Фото-рецепт от Ирины Завезионой
Для приготовления понадобится:
- 2 кг баклажан
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 1 кг перца
Заливка:
- 1,5 кг помидор
- 2 головки чеснока
- 1/2 ст. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ст растительного масла без запаха (рафинированного)
- 1 перец чили
- 1/2 ст уксуса (яблочный 6%)
- 1 ч. л. черного перца горошком
Приготовление:
Баклажаны порезать дольками или крупными (2-2,5 см) кубиками.
Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.
Перец порезать шашками (квадратиками со стороной 1,5-2 см).
Подготовленные овощи сложить в большую кастрюлю в том порядке, в котором они перечислены, то есть, на дно - баклажаны, затем - лук, и т. д.
Помидоры, чеснок и чили пропустить через мясорубку или измельчить блендером (я пользовалась блендером). Томатную массу смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом, довести до кипения и залить овощи.
На среднем огне лечо довести до кипения и варить 45-60 минут (до готовности баклажан). Разлить по предварительно простерилизованным банкам, закупорить, перевернуть на крышку и укутать на 12 часов.
#консервация #лечо
Фото-рецепт от Ирины Завезионой
Для приготовления понадобится:
- 2 кг баклажан
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 1 кг перца
Заливка:
- 1,5 кг помидор
- 2 головки чеснока
- 1/2 ст. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ст растительного масла без запаха (рафинированного)
- 1 перец чили
- 1/2 ст уксуса (яблочный 6%)
- 1 ч. л. черного перца горошком
Приготовление:
Баклажаны порезать дольками или крупными (2-2,5 см) кубиками.
Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.
Перец порезать шашками (квадратиками со стороной 1,5-2 см).
Подготовленные овощи сложить в большую кастрюлю в том порядке, в котором они перечислены, то есть, на дно - баклажаны, затем - лук, и т. д.
Помидоры, чеснок и чили пропустить через мясорубку или измельчить блендером (я пользовалась блендером). Томатную массу смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом, довести до кипения и залить овощи.
На среднем огне лечо довести до кипения и варить 45-60 минут (до готовности баклажан). Разлить по предварительно простерилизованным банкам, закупорить, перевернуть на крышку и укутать на 12 часов.
#консервация #лечо
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ И ГРИБНАЯ СОЛЯНКА
Фото-рецепт от Виктории Зинковой
*Эти разносолы делала моя мама, так что рецепты проверены и розданы всем, кто хоть раз это пробовал!
CОЛЯНКА ГРИБНАЯ
Продукты (примерно 5 литров на выходе):
По 1 кг. капусты, моркови, лука и помидоров;
4 стакана растительного рафинированного масла;
3 ст. л. с горкой соли;
От 2,5 до 4 кг. отваренных грибов (чем больше, тем вкуснее, но ведь иногда бывает год не грибной...
Приготовление:
Овощи нашинковать, морковь натереть на крупной терке. В большую емкость влить масло, уложить овощи, поставить на огонь. После закипания посолить, тушить 40 минут на небольшом огне, регулярно перемешивая, чтобы не пригорело. Затем добавить отваренные грибы, перемешать и тушить еще мин 20-30. Горячую массу разложить по банкам и закатать. Прекрасно хранится, хороша солянка и холодной и слегка подогретой.
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Все количество продуктов написано на одну 0,5 литровую банку.
Продукты:
Некрупные хрустящие грибки
1 крупный лист укропа
1 лавровый лист
4 горошины душистого перца
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка 9% уксуса
Крутой кипяток
Приготовление:
Перебрать, перемыть, отварить грибы (без соли!) до готовности (у нас это – опускание грибов на дно). Заранее простерилизовать банки. Разложить в каждую банку все специи и соль (кроме уксуса!). Слить грибы в большой дуршлаг. Аккуратно заполнить банки грибами по плечики, не набивая их слишком плотно. Теперь самое главное: делаем по одной банке – налили уксус, залили крутым кипятком, и сразу нужно баночку закрутить. Всё сделали, всё закрутили, начинаем шевелить банку до полного растворения соли. Затем накрыли и оставили остывать часов 12.
Ангела за трапезой!
#консервация
Фото-рецепт от Виктории Зинковой
*Эти разносолы делала моя мама, так что рецепты проверены и розданы всем, кто хоть раз это пробовал!
CОЛЯНКА ГРИБНАЯ
Продукты (примерно 5 литров на выходе):
По 1 кг. капусты, моркови, лука и помидоров;
4 стакана растительного рафинированного масла;
3 ст. л. с горкой соли;
От 2,5 до 4 кг. отваренных грибов (чем больше, тем вкуснее, но ведь иногда бывает год не грибной...
Приготовление:
Овощи нашинковать, морковь натереть на крупной терке. В большую емкость влить масло, уложить овощи, поставить на огонь. После закипания посолить, тушить 40 минут на небольшом огне, регулярно перемешивая, чтобы не пригорело. Затем добавить отваренные грибы, перемешать и тушить еще мин 20-30. Горячую массу разложить по банкам и закатать. Прекрасно хранится, хороша солянка и холодной и слегка подогретой.
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Все количество продуктов написано на одну 0,5 литровую банку.
Продукты:
Некрупные хрустящие грибки
1 крупный лист укропа
1 лавровый лист
4 горошины душистого перца
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка 9% уксуса
Крутой кипяток
Приготовление:
Перебрать, перемыть, отварить грибы (без соли!) до готовности (у нас это – опускание грибов на дно). Заранее простерилизовать банки. Разложить в каждую банку все специи и соль (кроме уксуса!). Слить грибы в большой дуршлаг. Аккуратно заполнить банки грибами по плечики, не набивая их слишком плотно. Теперь самое главное: делаем по одной банке – налили уксус, залили крутым кипятком, и сразу нужно баночку закрутить. Всё сделали, всё закрутили, начинаем шевелить банку до полного растворения соли. Затем накрыли и оставили остывать часов 12.
Ангела за трапезой!
#консервация
РЫЖИКИ ГОРЯЧЕЙ ЗАСОЛКИ
Фото-рецепт от Глафиры Ивановой
Приготовление:
Грибы не мыть, почистить от лесного мусора, взвесить, потом хорошо помыть .
Приготовить рассол: на 1 кг. сухих грибов 1/2 стакана воды (можно немного больше), 2 ст. л. соли, лавровый лист, листья смородины, перец горошком, зонтик укропа. Когда рассол закипит — постепенно добавить грибы и варить 10-20 мин (время зависит от количества грибов). Обязательно снимать пену. В конце варки добавить 1-2 ч.л. уксусной эссенции 70% . Горячими разложить в стерилизованные баночки и закатать.
Ангела за трапезой!
#грибы #консервация
Фото-рецепт от Глафиры Ивановой
Приготовление:
Грибы не мыть, почистить от лесного мусора, взвесить, потом хорошо помыть .
Приготовить рассол: на 1 кг. сухих грибов 1/2 стакана воды (можно немного больше), 2 ст. л. соли, лавровый лист, листья смородины, перец горошком, зонтик укропа. Когда рассол закипит — постепенно добавить грибы и варить 10-20 мин (время зависит от количества грибов). Обязательно снимать пену. В конце варки добавить 1-2 ч.л. уксусной эссенции 70% . Горячими разложить в стерилизованные баночки и закатать.
Ангела за трапезой!
#грибы #консервация