🥯Рецепт на 9-10 плюшек.
🍴Возьмём:
Для теста:
Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г свежих дрожжей)
Теплое молоко – 200 мл
Мука – 480-500 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 75 г (мягкое)
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 ст. ложка
Молотая корица – 1 ч. ложка
Молотый кардамон – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Для начинки:
Сливочное масло – 100 г
Тростниковый сахар – 100 г
Молотая корица – 2-3 ч. ложки
Молотый кардамон – ½ ч. ложки
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Еще вам понадобятся:
Крупный термостабильный сахар – 2-3 ст. ложки
Яйцо категории С1 – 1 шт. (желток)
Молоко – 1 ст. ложка
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Тесто:
Смешиваем дрожжи с сахаром и теплым молоком, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут: смесь должна начать слегка пузыриться.
Добавляем муку и все-все остальные ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем до образования однородной консистенции. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не поднимется.
Начинка:
Тем временем смешиваем сахар, корицу, кардамон и ванильный сахар, добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем.
Сборка:
Достаем тесто, вымешиваем его еще раз и раскатываем в большой прямоугольник (примерно 25x35 см).
Распределяем по всему тесту начинку и затем сворачиваем его в рулет. Нарезаем на кусочки толщиной 2 см и выкладываем получившиеся рулетики срезанной стороной вверх на застеленный пергаментом противень или в форму для выпекания, снова накрываем полотенцем и оставляем отдыхать в теплом месте еще примерно на 20-30 минут.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Взбиваем яичный желток и молоко, смазываем ими рулетики и присыпаем термостабильным сахаром. Убираем плюшки в духовку и выпекаем в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 350/5/13/5.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеготовимсдетьми #плюшки
🍴Возьмём:
Для теста:
Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г свежих дрожжей)
Теплое молоко – 200 мл
Мука – 480-500 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 75 г (мягкое)
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 ст. ложка
Молотая корица – 1 ч. ложка
Молотый кардамон – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Для начинки:
Сливочное масло – 100 г
Тростниковый сахар – 100 г
Молотая корица – 2-3 ч. ложки
Молотый кардамон – ½ ч. ложки
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Еще вам понадобятся:
Крупный термостабильный сахар – 2-3 ст. ложки
Яйцо категории С1 – 1 шт. (желток)
Молоко – 1 ст. ложка
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Тесто:
Смешиваем дрожжи с сахаром и теплым молоком, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут: смесь должна начать слегка пузыриться.
Добавляем муку и все-все остальные ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем до образования однородной консистенции. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не поднимется.
Начинка:
Тем временем смешиваем сахар, корицу, кардамон и ванильный сахар, добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем.
Сборка:
Достаем тесто, вымешиваем его еще раз и раскатываем в большой прямоугольник (примерно 25x35 см).
Распределяем по всему тесту начинку и затем сворачиваем его в рулет. Нарезаем на кусочки толщиной 2 см и выкладываем получившиеся рулетики срезанной стороной вверх на застеленный пергаментом противень или в форму для выпекания, снова накрываем полотенцем и оставляем отдыхать в теплом месте еще примерно на 20-30 минут.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Взбиваем яичный желток и молоко, смазываем ими рулетики и присыпаем термостабильным сахаром. Убираем плюшки в духовку и выпекаем в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 350/5/13/5.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеготовимсдетьми #плюшки
❤5👍1
📐Диаметр – 20 см.
🍴Возьмём:
Для теста:
Сливочное масло – 40 г растопленного + 200 г для раскатывания
Мука – 250 г
Соль – 5 г
Холодная вода – 125 г
Яйцо категории С1 – 1 шт. (желток; для смазывания)
Для миндального крема:
Сливочное масло – 50 г (мягкое)
Миндальная мука – 50 г
Сахар – 50 г
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Для заварного крема:
Молоко – 125 мл
Мука – 15 г
Сахар – 10 г
Яйцо категории С1 – 1 шт. (желток)
Стручок ванили – ¼ шт.
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Смешиваем тесто:
Начинаем с теста. Растапливаем в микроволновке 40 граммов сливочного масла и даем ему немного остыть.
В большой миске миксером со специальной насадкой для теста (крюками) смешиваем холодную воду, растопленное сливочное масло, соль и муку. Замешиваем тесто на средней скорости в течение 2-3 минут до однородной консистенции.
Достаем тесто из миски и руками формируем из него шар.
Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Подготавливаем масло для теста:
Отрезаем кусочек пергамента, кладем по центру 200 граммов сливочного масла и закрываем, чтобы сформировать квадрат или прямоугольник.
Раскатываем масло в форме квадрата со стороной 15 см и толщиной 1,5 см.
Убираем масло в холодильник, чтобы достать позже вместе с тестом.
Сворачиваем тесто:
Достаем тесто и масло из холодильника, они должны быть примерно одной и той же температуры.
Сначала раскатываем тесто в форме квадрата чуть больше размера масла, кладем масло по центру “ромбом”, те углами масла к сторонам теста, и заворачиваем края теста, чтобы полностью спрятать масло.
Берем скалку и раскатываем тесто в большой прямоугольник длиной 40 см.
Затем визуально делим его на 3 части и складываем одну на другую. Поворачиваем тесто на 90 градусов вправо, чтобы разрез оказался справа.
Снова раскатываем тесто в длинный прямоугольник и так же складываем внахлест. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
Достаем тесто из холодильника и снова раскатываем. Затем берем верхнюю четверть теста и сворачиваем ее к центру, делаем тоже самое с нижней частью, а затем сворачиваем обе части друг к другу. Снова убираем тесто в холодильник на 2 часа.
Достаем, снова раскатываем тесто, еще раз складываем его внахлест и финально убираем в холодильник на 1 час.
Миндальный крем:
Взбиваем мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
Не переставая взбивать, вводим яйцо, а затем добавляем миндальную муку и финально вымешиваем крем. Готовый крем убираем в холодильник.
Заварной крем:
В сотейнике соединяем молоко, семена четверти стручка ванили и сам стручок, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Миксером взбиваем яичный желток с сахаром до белого цвета и добавляем муку.
Достаем из молока стручок ванили и вводим молоко в миску с желтком, активно помешивая, чтобы яйца не свернулись, и затем переливаем все вместе обратно в сотейник.
Доводим до кипения и готовим 2-5 минут или до загустения крема, постоянно взбивая.
Переливаем заварной крем в чистую миску, накрываем пленкой “в контакт”, чтобы она касалась поверхности крема, даем немного остыть и убираем в холодильник.
Миндально-заварной крем:
Соединяем миндальный крем и заварной крем и взбиваем все миксером в течение 1-2 минут.
Сборка:
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в форме большого круга толщиной 5 мм. Вырезаем два круга диаметром 20 см, используя кольцо для торта или форму для выпечки/тарелку как ориентир.
Выкладываем один круг на застеленный пергаментом противень.
Перекладываем крем в кондитерский мешок и выкладываем его улиткой на нижний круг, не доходя до края теста около 1 см. Берем кисточку, смачиваем ее водой и смазываем ей образовавшийся край теста.
Аккуратно выкладываем сверху второй круг теста, немного прижимаем края и острым ножом делаем красивый рисунок.
Смазываем все тесто взбитым яичным желтком (сохраняем его на еще одно смазывание) и убираем галету в холодильник на 30 минут.
Выпекание:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Еще раз смазываем галету взбитым яичным желтком и убираем в духовку на 20 минут.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 426/6/31/30.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #галета
🍴Возьмём:
Для теста:
Сливочное масло – 40 г растопленного + 200 г для раскатывания
Мука – 250 г
Соль – 5 г
Холодная вода – 125 г
Яйцо категории С1 – 1 шт. (желток; для смазывания)
Для миндального крема:
Сливочное масло – 50 г (мягкое)
Миндальная мука – 50 г
Сахар – 50 г
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Для заварного крема:
Молоко – 125 мл
Мука – 15 г
Сахар – 10 г
Яйцо категории С1 – 1 шт. (желток)
Стручок ванили – ¼ шт.
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Смешиваем тесто:
Начинаем с теста. Растапливаем в микроволновке 40 граммов сливочного масла и даем ему немного остыть.
В большой миске миксером со специальной насадкой для теста (крюками) смешиваем холодную воду, растопленное сливочное масло, соль и муку. Замешиваем тесто на средней скорости в течение 2-3 минут до однородной консистенции.
Достаем тесто из миски и руками формируем из него шар.
Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Подготавливаем масло для теста:
Отрезаем кусочек пергамента, кладем по центру 200 граммов сливочного масла и закрываем, чтобы сформировать квадрат или прямоугольник.
Раскатываем масло в форме квадрата со стороной 15 см и толщиной 1,5 см.
Убираем масло в холодильник, чтобы достать позже вместе с тестом.
Сворачиваем тесто:
Достаем тесто и масло из холодильника, они должны быть примерно одной и той же температуры.
Сначала раскатываем тесто в форме квадрата чуть больше размера масла, кладем масло по центру “ромбом”, те углами масла к сторонам теста, и заворачиваем края теста, чтобы полностью спрятать масло.
Берем скалку и раскатываем тесто в большой прямоугольник длиной 40 см.
Затем визуально делим его на 3 части и складываем одну на другую. Поворачиваем тесто на 90 градусов вправо, чтобы разрез оказался справа.
Снова раскатываем тесто в длинный прямоугольник и так же складываем внахлест. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 2 часа.
Достаем тесто из холодильника и снова раскатываем. Затем берем верхнюю четверть теста и сворачиваем ее к центру, делаем тоже самое с нижней частью, а затем сворачиваем обе части друг к другу. Снова убираем тесто в холодильник на 2 часа.
Достаем, снова раскатываем тесто, еще раз складываем его внахлест и финально убираем в холодильник на 1 час.
Миндальный крем:
Взбиваем мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
Не переставая взбивать, вводим яйцо, а затем добавляем миндальную муку и финально вымешиваем крем. Готовый крем убираем в холодильник.
Заварной крем:
В сотейнике соединяем молоко, семена четверти стручка ванили и сам стручок, ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Миксером взбиваем яичный желток с сахаром до белого цвета и добавляем муку.
Достаем из молока стручок ванили и вводим молоко в миску с желтком, активно помешивая, чтобы яйца не свернулись, и затем переливаем все вместе обратно в сотейник.
Доводим до кипения и готовим 2-5 минут или до загустения крема, постоянно взбивая.
Переливаем заварной крем в чистую миску, накрываем пленкой “в контакт”, чтобы она касалась поверхности крема, даем немного остыть и убираем в холодильник.
Миндально-заварной крем:
Соединяем миндальный крем и заварной крем и взбиваем все миксером в течение 1-2 минут.
Сборка:
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в форме большого круга толщиной 5 мм. Вырезаем два круга диаметром 20 см, используя кольцо для торта или форму для выпечки/тарелку как ориентир.
Выкладываем один круг на застеленный пергаментом противень.
Перекладываем крем в кондитерский мешок и выкладываем его улиткой на нижний круг, не доходя до края теста около 1 см. Берем кисточку, смачиваем ее водой и смазываем ей образовавшийся край теста.
Аккуратно выкладываем сверху второй круг теста, немного прижимаем края и острым ножом делаем красивый рисунок.
Смазываем все тесто взбитым яичным желтком (сохраняем его на еще одно смазывание) и убираем галету в холодильник на 30 минут.
Выпекание:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Еще раз смазываем галету взбитым яичным желтком и убираем в духовку на 20 минут.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 426/6/31/30.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #галета
❤7👍2
🍪Рецепт на 12 штук.
🍴Возьмём:
Сливочное масло – 115 г
Мука – 145 г
Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (где-то 7,5 г)
Сода – ½ ч. ложки
Соль – ½ ч. ложки
Сахар – 50 г
Тростниковый сахар – 100 г
Яйцо категории СО – 1 шт.
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Ириски в шоколаде – 115 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Сначала делаем коричневое масло. На большой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло и доводим до кипения. Продолжаем готовить, помешивая, пока масло не станет золотисто-коричневым и не приобретет слегка ореховый аромат. Готовое масло сразу же переливаем в чистую миску и даем остыть около 10 минут.
Пока масло остывает, в отдельной миске соединяем муку, кукурузный крахмал, соду и соль.
В остывшее масло добавляем белый и тростниковый сахар и хорошо перемешиваем. Вводим яйца и ванильный экстракт и еще раз перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем сухие ингредиенты к жидким и финально вымешиваем тесто.
Ириски рвем или режем на небольшие кусочки и почти все замешиваем в тесто, остальные оставим на украшение.
Миску с тестом накрываем пленкой “в контакт”, чтобы пленка касалась поверхности теста, и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Готовое тесто можно держать в холодильнике до 3 дней. Если тесто пролежало в нем более 3 часов, то советуем дать ему прогреться примерно полчаса перед использованием.
Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень пергаментом.
Формируем из теста шарики весом 40 грамм (примерно 2 столовых ложки) и выкладываем на противень на достаточном друг от друга расстоянии. Достаем оставшиеся ириски и украшаем ими каждое печенье, немного вдавливая их в тесто.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 9 минут: края печенья должны подрумяниться, а центр может остаться немного мягким и как будто недопеченным, он дойдет при остывании и даст более тягучую консистенцию печенью.
Достаем печенье из духовки и даем хорошо остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 416/3/17/63.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #печенье #ириски
🍴Возьмём:
Сливочное масло – 115 г
Мука – 145 г
Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (где-то 7,5 г)
Сода – ½ ч. ложки
Соль – ½ ч. ложки
Сахар – 50 г
Тростниковый сахар – 100 г
Яйцо категории СО – 1 шт.
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Ириски в шоколаде – 115 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Сначала делаем коричневое масло. На большой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло и доводим до кипения. Продолжаем готовить, помешивая, пока масло не станет золотисто-коричневым и не приобретет слегка ореховый аромат. Готовое масло сразу же переливаем в чистую миску и даем остыть около 10 минут.
Пока масло остывает, в отдельной миске соединяем муку, кукурузный крахмал, соду и соль.
В остывшее масло добавляем белый и тростниковый сахар и хорошо перемешиваем. Вводим яйца и ванильный экстракт и еще раз перемешиваем до однородной консистенции.
Добавляем сухие ингредиенты к жидким и финально вымешиваем тесто.
Ириски рвем или режем на небольшие кусочки и почти все замешиваем в тесто, остальные оставим на украшение.
Миску с тестом накрываем пленкой “в контакт”, чтобы пленка касалась поверхности теста, и убираем в холодильник минимум на 3 часа. Готовое тесто можно держать в холодильнике до 3 дней. Если тесто пролежало в нем более 3 часов, то советуем дать ему прогреться примерно полчаса перед использованием.
Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень пергаментом.
Формируем из теста шарики весом 40 грамм (примерно 2 столовых ложки) и выкладываем на противень на достаточном друг от друга расстоянии. Достаем оставшиеся ириски и украшаем ими каждое печенье, немного вдавливая их в тесто.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 9 минут: края печенья должны подрумяниться, а центр может остаться немного мягким и как будто недопеченным, он дойдет при остывании и даст более тягучую консистенцию печенью.
Достаем печенье из духовки и даем хорошо остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 416/3/17/63.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #печенье #ириски
👍10
🥠Рецепт на 10 больших или 15 маленьких профитролей.
🍴Возьмём:
Для теста:
Цельное молоко – 125 мл
Вода – 100 мл
Сливочное масло - 125 г (комнатной температуры)
Мука – 125 г
Сахарная пудра – 15 г
Яйца категории С1 – 3 шт.
Соль – ½ ч. ложки
Сахар - 70 г (для посыпки)
Для начинки:
Сливки 33% – 200 мл
Сахарная пудра – 50 г + для украшения
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В сотейнике соединяем молоко, воду, сахарную пудру, соль и сливочное масло. Ставим на огонь и доводим до небольшого кипения. Снимаем с огня и замешиваем муку до однородной консистенции. Возвращаем сотейник на огонь и готовим, постоянно помешивая, буквально 1 минуту, пока тесто не подсохнет и не начнет отходить от стенок и собираться в шар.
Снова снимаем сотейник с огня и постепенно вводим в тесто взбитые яйца.
Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень пергаментом.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с большой круглой насадкой и выдавливаем на противень шарики, как купола, размером 4 или 6 см. Присыпаем сахаром и убираем в духовку. Выпекаем в зависимости от размера шариков: маленькие – в течение 20-25 минут, а большие – 30-35 минут. Шарики должны подняться и стать румяными. Советуем достать один из духовки и проверить на готовность внутри. Если все хорошо, то достаем всю партию и даем им полностью остыть.
Переходим к крему. Начинаем взбивать сливки до плотных пиков и постепенно вводим в них просеянную сахарную пудру. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок с узкой насадкой. Зубочисткой делаем небольшую дырочку в дне каждого профитроля и вводим в них крем, примерно по столовой ложке на каждый. Присыпаем сахарной пудрой и сразу же подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 328/5/22/28.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #профитроли
🍴Возьмём:
Для теста:
Цельное молоко – 125 мл
Вода – 100 мл
Сливочное масло - 125 г (комнатной температуры)
Мука – 125 г
Сахарная пудра – 15 г
Яйца категории С1 – 3 шт.
Соль – ½ ч. ложки
Сахар - 70 г (для посыпки)
Для начинки:
Сливки 33% – 200 мл
Сахарная пудра – 50 г + для украшения
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В сотейнике соединяем молоко, воду, сахарную пудру, соль и сливочное масло. Ставим на огонь и доводим до небольшого кипения. Снимаем с огня и замешиваем муку до однородной консистенции. Возвращаем сотейник на огонь и готовим, постоянно помешивая, буквально 1 минуту, пока тесто не подсохнет и не начнет отходить от стенок и собираться в шар.
Снова снимаем сотейник с огня и постепенно вводим в тесто взбитые яйца.
Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень пергаментом.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с большой круглой насадкой и выдавливаем на противень шарики, как купола, размером 4 или 6 см. Присыпаем сахаром и убираем в духовку. Выпекаем в зависимости от размера шариков: маленькие – в течение 20-25 минут, а большие – 30-35 минут. Шарики должны подняться и стать румяными. Советуем достать один из духовки и проверить на готовность внутри. Если все хорошо, то достаем всю партию и даем им полностью остыть.
Переходим к крему. Начинаем взбивать сливки до плотных пиков и постепенно вводим в них просеянную сахарную пудру. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок с узкой насадкой. Зубочисткой делаем небольшую дырочку в дне каждого профитроля и вводим в них крем, примерно по столовой ложке на каждый. Присыпаем сахарной пудрой и сразу же подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 328/5/22/28.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #профитроли
❤11👍2
✨Рецепт на 18 пирожных.
🍴Возьмём:
Для теста:
Сахарная пудра – 180 г
Миндальная мука – 150 г
Мука – 70 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Соль – ¼ ч. ложки
Сливочное масло – 180 г (мягкое) + для смазывания формы
Яйца категории СО – 3 шт.
Миндальный экстракт – ½ ч. ложки
Лепестки миндаля – 25 г (для украшения)
Для глазури:
Сахарная пудра – 200 г
Сметана – 4 ст. ложки
Теплая вода – 2 ч. ложки
Миндальный экстракт – 3-4 капли
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Лепестки миндаля:
Разогреваем духовку до 170 градусов и застилаем противень пергаментом. Выкладываем на него лепестки миндаля и запекаем буквально 4 минуты до золотистого цвета и появления аромата. Даем остыть.
Тесто:
В большой миске соединяем сахарную пудру, миндальную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Добавляем сливочное масло, яйца, миндальный экстракт и взбиваем до однородной консистенции.
Формочки для пирожных смазываем сливочным маслом и выкладываем в них тесто.
Убираем в разогретую духовку и выпекаем в течение 16 минут до румяной корочки. Достаем и даем полностью остыть прямо в формах.
Глазурь:
Пока бисквит остывает, переходим к глазури. Для этого смешиваем сметану, теплую воду и миндальный экстракт. Сахарную пудру просеиваем в небольшую миску, делаем лунку, выкладываем в нее сметанную смесь и аккуратно перемешиваем до отсутствия комочков. Если глазурь получается очень густой – добавляем еще немного теплой воды.
Распределяем глазурь по остывшим бисквитам и присыпаем лепестками миндаля.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 420/7/26/44.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеготовимсдетьми #окскоеновыйгод #пирожные #миндаль
🍴Возьмём:
Для теста:
Сахарная пудра – 180 г
Миндальная мука – 150 г
Мука – 70 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Соль – ¼ ч. ложки
Сливочное масло – 180 г (мягкое) + для смазывания формы
Яйца категории СО – 3 шт.
Миндальный экстракт – ½ ч. ложки
Лепестки миндаля – 25 г (для украшения)
Для глазури:
Сахарная пудра – 200 г
Сметана – 4 ст. ложки
Теплая вода – 2 ч. ложки
Миндальный экстракт – 3-4 капли
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Лепестки миндаля:
Разогреваем духовку до 170 градусов и застилаем противень пергаментом. Выкладываем на него лепестки миндаля и запекаем буквально 4 минуты до золотистого цвета и появления аромата. Даем остыть.
Тесто:
В большой миске соединяем сахарную пудру, миндальную и пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Добавляем сливочное масло, яйца, миндальный экстракт и взбиваем до однородной консистенции.
Формочки для пирожных смазываем сливочным маслом и выкладываем в них тесто.
Убираем в разогретую духовку и выпекаем в течение 16 минут до румяной корочки. Достаем и даем полностью остыть прямо в формах.
Глазурь:
Пока бисквит остывает, переходим к глазури. Для этого смешиваем сметану, теплую воду и миндальный экстракт. Сахарную пудру просеиваем в небольшую миску, делаем лунку, выкладываем в нее сметанную смесь и аккуратно перемешиваем до отсутствия комочков. Если глазурь получается очень густой – добавляем еще немного теплой воды.
Распределяем глазурь по остывшим бисквитам и присыпаем лепестками миндаля.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 420/7/26/44.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеготовимсдетьми #окскоеновыйгод #пирожные #миндаль
👍5❤3
🍴Возьмём:
Вода – 140 мл
Сахар – 455 г
Жидкий цветочный мед – 2 ст. ложки
Желатин – 18 г
Яйца категории СО – 2 шт.
Малина – 125 г
Цедра 1 лимона
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Сахарная пудра
Кукурузный крахмал
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до мягкой пены.
Замачиваем желатин в холодной воде.
Сахар, мед и воду нагреваем, доводим до кипения. Когда смесь начнет активно пениться и станет прозрачной, варим еще 5 минут. Добавляем желатин и хорошо перемешиваем.
Постепенно вливаем смесь из желатина тонкой струйкой в белки, продолжая их взбивать, пока масса не станет плотной. Добавляем ванильный экстракт и цедру лимона и хорошо перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом, выливаем половину белковой массы, выкладываем обваленную в крахмале малину и выливаем оставшуюся часть белковой массы. Убираем в холодильник на ночь.
Достаем маршмеллоу из холодильника, разрезаем смоченным в воде ножом на небольшие кубики и обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 302/4/2/68.
#окскоедесерт #маршмеллоу
Вода – 140 мл
Сахар – 455 г
Жидкий цветочный мед – 2 ст. ложки
Желатин – 18 г
Яйца категории СО – 2 шт.
Малина – 125 г
Цедра 1 лимона
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Сахарная пудра
Кукурузный крахмал
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до мягкой пены.
Замачиваем желатин в холодной воде.
Сахар, мед и воду нагреваем, доводим до кипения. Когда смесь начнет активно пениться и станет прозрачной, варим еще 5 минут. Добавляем желатин и хорошо перемешиваем.
Постепенно вливаем смесь из желатина тонкой струйкой в белки, продолжая их взбивать, пока масса не станет плотной. Добавляем ванильный экстракт и цедру лимона и хорошо перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом, выливаем половину белковой массы, выкладываем обваленную в крахмале малину и выливаем оставшуюся часть белковой массы. Убираем в холодильник на ночь.
Достаем маршмеллоу из холодильника, разрезаем смоченным в воде ножом на небольшие кубики и обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 302/4/2/68.
#окскоедесерт #маршмеллоу
🔥9
🍴Возьмём:
Сливочное масло – 75 г (мягкое)
Тростниковый сахар – 75 г
Черная патока – 100 г
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Мука – 220 г
Сода – ½ ч. ложки
Соль – ¼ ч. ложки
Молотый имбирь – 2,5 г
Корица – 4 г
Душистый перец – ¼ ч. ложки
Молотая гвоздика – ¼ ч. ложки
Глазурь – для украшения
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Миксером взбиваем сливочное масло около 1 минуты, чтобы оно стало мягким и кремообразным. Добавляем тростниковый сахар и черную патоку и продолжаем взбивать. Разбиваем яйцо и добавляем ванильный экстракт.
В отдельной миске смешиваем муку, соль, соду, имбирь, корицу, перец и гвоздику. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к мокрым, постоянно помешивая. Тесто должно получиться достаточно густым и плотным.
Делим тесто пополам, формируем из каждой половинки диски и заворачиваем их в пленку. Убираем тесто в холодильник минимум на 3 часа, а еще лучше - на ночь.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пергаментом. Раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной 5 мм. Если нужно, не бойтесь добавлять больше муки, так как тесто может сильно прилипать. Вырезаем формочками печенье и выкладываем его на пергамент на достаточном друг от друга расстоянии. Ставим в духовку и выпекаем в течение примерно 9-10 минут. Но все зависит от размера ваших формочек: если ваше печенье получилось меньше 10 см - выпекаем 8 минут, если больше - держим в духовке 11 минут. Даем печенью полностью остыть и украшаем глазурью.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 383/5/13/61.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеновыйгод #печенье #имбирноепеченье
Сливочное масло – 75 г (мягкое)
Тростниковый сахар – 75 г
Черная патока – 100 г
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Мука – 220 г
Сода – ½ ч. ложки
Соль – ¼ ч. ложки
Молотый имбирь – 2,5 г
Корица – 4 г
Душистый перец – ¼ ч. ложки
Молотая гвоздика – ¼ ч. ложки
Глазурь – для украшения
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Миксером взбиваем сливочное масло около 1 минуты, чтобы оно стало мягким и кремообразным. Добавляем тростниковый сахар и черную патоку и продолжаем взбивать. Разбиваем яйцо и добавляем ванильный экстракт.
В отдельной миске смешиваем муку, соль, соду, имбирь, корицу, перец и гвоздику. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к мокрым, постоянно помешивая. Тесто должно получиться достаточно густым и плотным.
Делим тесто пополам, формируем из каждой половинки диски и заворачиваем их в пленку. Убираем тесто в холодильник минимум на 3 часа, а еще лучше - на ночь.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пергаментом. Раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной 5 мм. Если нужно, не бойтесь добавлять больше муки, так как тесто может сильно прилипать. Вырезаем формочками печенье и выкладываем его на пергамент на достаточном друг от друга расстоянии. Ставим в духовку и выпекаем в течение примерно 9-10 минут. Но все зависит от размера ваших формочек: если ваше печенье получилось меньше 10 см - выпекаем 8 минут, если больше - держим в духовке 11 минут. Даем печенью полностью остыть и украшаем глазурью.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 383/5/13/61.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеновыйгод #печенье #имбирноепеченье
❤8👍4
🍴Возьмём:
Для теста:
Мука – 150 г
Соль – ½ ч. ложки
Сахар – 20 г
Сливочное масло – 115 г (холодное)
Бурбон/водка/виски – 15 мл
Холодная вода – 120 мл
Для начинки:
Красные яблоки – 5 шт. (среднего размера)
Лимон – ½ шт. (сок)
Тростниковый сахар – 130 г
Белый сахар – 50 г
Кукурузный крахмал – 15 г
Корица – 8 г
Мускатный орех – щепотка
Для верхушки:
Бекон – 6 слайсов
Яйцо категории СО – 1 шт. (белок)
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Сначала готовим тесто. В миске соединяем муку, соль и сахар. Добавляем сливочное масло и специальными крюками для теста взбиваем до консистенции песка. Если крупные кусочки масла все еще будут оставаться, можно замесить тесто руками.
В отдельной емкости соединяем бурбон и холодную воду. Добавляем получившуюся жидкость к тесту по одной столовой ложке и наблюдаем за его консистенцией: оно должно не прилипать к стенкам и быть мягким (возможно вы используете не всю жидкость). Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник как минимум на 30 минут.
Пока тесто лежит в холодильнике, готовим начинку. Очищаем яблоки от кожуры и режем на тонкие кусочки. Перекладываем в миску и перемешиваем вместе с лимонным соком, тростниковым и белым сахаром, кукурузным крахмалом, корицей и мускатным орехом. Убедитесь, что все яблоки покрыты получившейся жидкостью.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности. У вас должен получиться круг с диаметром 30-35 см и толщиной 3 мм. Аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания, обрезая лишнее, но оставляя примерно 2,5 см на края.
В маленькой миске разбиваем яйцо, стараясь оставить желток целым. Смазываем всю поверхность теста яичным белком: он позволит тесту сильно не размокнуть при выпекании вместе с начинкой. Возвращаем тесто в холодильник на еще 30 минут.
Перекладываем начинку в пирог, обязательно убрав из нее лишнюю жидкость, и выкладываем сверху слайсы бекона, переплетая их, как прутики плетеной корзинки. Плотно заворачиваем оставшиеся края теста так, чтобы кончики бекона оказывались под ними. Взбиваем оставшееся яйцо и смазываем все краешки теста. Ставим пирог в холодильник на 20 минут, чтобы тесто стабилизировалось.
Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем пирог в течение 20 минут. Уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 35 минут, пока корочка не станет румяной, а бекон - золотистым и хрустящим. Если края теста начинают подгорать - накройте их фольгой. Перед подачей даем пирогу остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 244/5/14/24.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #бекон #яблоко
Для теста:
Мука – 150 г
Соль – ½ ч. ложки
Сахар – 20 г
Сливочное масло – 115 г (холодное)
Бурбон/водка/виски – 15 мл
Холодная вода – 120 мл
Для начинки:
Красные яблоки – 5 шт. (среднего размера)
Лимон – ½ шт. (сок)
Тростниковый сахар – 130 г
Белый сахар – 50 г
Кукурузный крахмал – 15 г
Корица – 8 г
Мускатный орех – щепотка
Для верхушки:
Бекон – 6 слайсов
Яйцо категории СО – 1 шт. (белок)
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Сначала готовим тесто. В миске соединяем муку, соль и сахар. Добавляем сливочное масло и специальными крюками для теста взбиваем до консистенции песка. Если крупные кусочки масла все еще будут оставаться, можно замесить тесто руками.
В отдельной емкости соединяем бурбон и холодную воду. Добавляем получившуюся жидкость к тесту по одной столовой ложке и наблюдаем за его консистенцией: оно должно не прилипать к стенкам и быть мягким (возможно вы используете не всю жидкость). Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник как минимум на 30 минут.
Пока тесто лежит в холодильнике, готовим начинку. Очищаем яблоки от кожуры и режем на тонкие кусочки. Перекладываем в миску и перемешиваем вместе с лимонным соком, тростниковым и белым сахаром, кукурузным крахмалом, корицей и мускатным орехом. Убедитесь, что все яблоки покрыты получившейся жидкостью.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности. У вас должен получиться круг с диаметром 30-35 см и толщиной 3 мм. Аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания, обрезая лишнее, но оставляя примерно 2,5 см на края.
В маленькой миске разбиваем яйцо, стараясь оставить желток целым. Смазываем всю поверхность теста яичным белком: он позволит тесту сильно не размокнуть при выпекании вместе с начинкой. Возвращаем тесто в холодильник на еще 30 минут.
Перекладываем начинку в пирог, обязательно убрав из нее лишнюю жидкость, и выкладываем сверху слайсы бекона, переплетая их, как прутики плетеной корзинки. Плотно заворачиваем оставшиеся края теста так, чтобы кончики бекона оказывались под ними. Взбиваем оставшееся яйцо и смазываем все краешки теста. Ставим пирог в холодильник на 20 минут, чтобы тесто стабилизировалось.
Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем пирог в течение 20 минут. Уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 35 минут, пока корочка не станет румяной, а бекон - золотистым и хрустящим. Если края теста начинают подгорать - накройте их фольгой. Перед подачей даем пирогу остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 244/5/14/24.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #бекон #яблоко
❤4
📐Форма 30х20 см.
🍴Возьмём:
Сахар – 100 г
Мука – 40 г
Яйца категории С1 – 3 шт. (желтки)
Молоко – 480 мл
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Песочное печенье – примерно 90 г
Консервированный ананас – 560 г
Для меренги:
Яйца категории С1 – 3 шт. (белки)
Сахар – 50 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Начинаем с заварного крема. Для этого в сотейнике соединяем яичные желтки, молоко, сахар, муку, соль, ставим на средний огонь и, сразу же начиная активно помешивать, чтобы желтки не схватились, готовим до загустения, около 15-20 минут.
Снимаем с огня и добавляем ванильный экстракт.
Берем форму для выпекания и выкладываем на дно половину всего печенья. Затем сверху равномерно распределяем половину ананасов и заварного крема. Повторяем все слои еще один раз.
Переходим к меренге. В чистой миске взбиваем яичные белки до образования мягких пиков. Добавляем сахар и продолжаем взбивать уже до образования плотных глянцевых пиков.
Аккуратно лопаточкой выкладываем взбитые белки поверх пудинга и убираем его выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут, пока меренга не станет румяной.
Даем чуть-чуть остыть и подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 140/3/4/23.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеготовимсдетьми #окскоеновыйгод #пудинг #ананас
🍴Возьмём:
Сахар – 100 г
Мука – 40 г
Яйца категории С1 – 3 шт. (желтки)
Молоко – 480 мл
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Песочное печенье – примерно 90 г
Консервированный ананас – 560 г
Для меренги:
Яйца категории С1 – 3 шт. (белки)
Сахар – 50 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Начинаем с заварного крема. Для этого в сотейнике соединяем яичные желтки, молоко, сахар, муку, соль, ставим на средний огонь и, сразу же начиная активно помешивать, чтобы желтки не схватились, готовим до загустения, около 15-20 минут.
Снимаем с огня и добавляем ванильный экстракт.
Берем форму для выпекания и выкладываем на дно половину всего печенья. Затем сверху равномерно распределяем половину ананасов и заварного крема. Повторяем все слои еще один раз.
Переходим к меренге. В чистой миске взбиваем яичные белки до образования мягких пиков. Добавляем сахар и продолжаем взбивать уже до образования плотных глянцевых пиков.
Аккуратно лопаточкой выкладываем взбитые белки поверх пудинга и убираем его выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут, пока меренга не станет румяной.
Даем чуть-чуть остыть и подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 140/3/4/23.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеготовимсдетьми #окскоеновыйгод #пудинг #ананас
👍3❤1
🧁На 12 капкейков.
🍴Возьмём:
Для кексов:
Сливочное масло – 30 г (мягкое)
Растительное масло – 60 мл
Сахар – 150 г
Яйцо категории СО – 1 шт.
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Кефир – 115 г
Белый уксус – ½ ч. ложки
Мука – 160 г
Кукурузный крахмал – 20 г
Какао-порошок – 1 ст. ложка (7,5 г)
Разрыхлитель – ½ ч. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Соль – щепотка
Пищевой краситель красного цвета – 1,5 ст. ложки
Для крема:
Сахарная пудра – 100-200 г (по вкусу)
Сливочный сыр – 225 г (комнатной температуры)
Сливочное масло – 65 г (мягкое)
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Молоко – если нужно будет довести крем до необходимой консистенции
Новогодняя радужная посыпка – для украшения
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Кексы:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем бумажные чашечки в формы для кексов.
Миксером взбиваем мягкое сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. По одному вводим яйца.
Добавляем растительное масло, ванильный экстракт и уксус.
В отдельную миску просеиваем все сухие ингредиенты, а затем поочередно вместе с кефиром добавляем их к жидким и хорошо вымешиваем тесто.
Добавляем краситель и еще раз перемешиваем тесто.
Распределяем тесто между формочек, наполняя их почти полностью.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 14-16 минут. Достаем и даем полностью остыть.
Крем:
Переходим к крему. Миксером взбиваем сливочный сыр, мягкое сливочное масло и ванильный экстракт.
Постепенно начинаем вводить сахарную пудру до желаемой степени сладости. Если крем получается очень густым, вводим по столовой ложке молока до необходимой консистенции.
Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок.
Сборка:
Украшаем каждый кекс шапочкой из крема и кондитерской посыпкой.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 353/5/20/40.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеновыйгод #капкейки #красныйбархат
🍴Возьмём:
Для кексов:
Сливочное масло – 30 г (мягкое)
Растительное масло – 60 мл
Сахар – 150 г
Яйцо категории СО – 1 шт.
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Кефир – 115 г
Белый уксус – ½ ч. ложки
Мука – 160 г
Кукурузный крахмал – 20 г
Какао-порошок – 1 ст. ложка (7,5 г)
Разрыхлитель – ½ ч. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Соль – щепотка
Пищевой краситель красного цвета – 1,5 ст. ложки
Для крема:
Сахарная пудра – 100-200 г (по вкусу)
Сливочный сыр – 225 г (комнатной температуры)
Сливочное масло – 65 г (мягкое)
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Молоко – если нужно будет довести крем до необходимой консистенции
Новогодняя радужная посыпка – для украшения
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Кексы:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем бумажные чашечки в формы для кексов.
Миксером взбиваем мягкое сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. По одному вводим яйца.
Добавляем растительное масло, ванильный экстракт и уксус.
В отдельную миску просеиваем все сухие ингредиенты, а затем поочередно вместе с кефиром добавляем их к жидким и хорошо вымешиваем тесто.
Добавляем краситель и еще раз перемешиваем тесто.
Распределяем тесто между формочек, наполняя их почти полностью.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 14-16 минут. Достаем и даем полностью остыть.
Крем:
Переходим к крему. Миксером взбиваем сливочный сыр, мягкое сливочное масло и ванильный экстракт.
Постепенно начинаем вводить сахарную пудру до желаемой степени сладости. Если крем получается очень густым, вводим по столовой ложке молока до необходимой консистенции.
Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок.
Сборка:
Украшаем каждый кекс шапочкой из крема и кондитерской посыпкой.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 353/5/20/40.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеновыйгод #капкейки #красныйбархат
❤6
🥞Рецепт на 8-10 оладушек.
🍴Возьмём:
Мука – 125 г
Быстрорастворимая смесь для какао – 4 ч. ложки
Разрыхлитель – 1. ложка
Сода – ½ ч. ложки
Соль – ¼ ч. ложки
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Молоко – 300 г
Растительное масло – 30 мл
Горький шоколад – 85 г
Мини-маршмеллоу, шоколадный соус, взбитые сливки и новогодняя посыпка – для украшения и подачи
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В большой миске перемешиваем муку, смесь для какао, разрыхлитель, соду и соль.
Добавляем яйцо, молоко, растительное масло и взбиваем все вместе до однородной массы.
Добавляем мелко порубленный шоколад и еще раз перемешиваем.
Жарим оладушки с двух сторон на растительном или сливочном масле до красивой корочки.
Готовые оладушки поливаем шоколадным соусом и украшаем взбитыми сливками, маршмеллоу и новогодней посыпкой.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 256/6/15/25.
#окскоезавтрак #окскоедесерт #окскоеновыйгод #оладушки #какао #маршмеллоу
🍴Возьмём:
Мука – 125 г
Быстрорастворимая смесь для какао – 4 ч. ложки
Разрыхлитель – 1. ложка
Сода – ½ ч. ложки
Соль – ¼ ч. ложки
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Молоко – 300 г
Растительное масло – 30 мл
Горький шоколад – 85 г
Мини-маршмеллоу, шоколадный соус, взбитые сливки и новогодняя посыпка – для украшения и подачи
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В большой миске перемешиваем муку, смесь для какао, разрыхлитель, соду и соль.
Добавляем яйцо, молоко, растительное масло и взбиваем все вместе до однородной массы.
Добавляем мелко порубленный шоколад и еще раз перемешиваем.
Жарим оладушки с двух сторон на растительном или сливочном масле до красивой корочки.
Готовые оладушки поливаем шоколадным соусом и украшаем взбитыми сливками, маршмеллоу и новогодней посыпкой.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 256/6/15/25.
#окскоезавтрак #окскоедесерт #окскоеновыйгод #оладушки #какао #маршмеллоу
❤4👍1
🍴Возьмём:
Для опары:
Мука – 105 г
Вода – 75 г
Сухие дрожжи – 2,5 г
Для теста:
Мука – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 50 г
Яйца категории С1 – 2 шт.
Соль – щепотка
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Изюм – 25 г (если изюм сухой, то предварительно его нужно замочить)
Для пропитки:
Сахар – 120 г
Вода – 120 г
Ароматизатор рома – несколько капель
Для сахарной помадки:
Сахарная пудра – 100 г
Молоко – 20 г
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Тесто:
Сначала делаем опару. Смешиваем муку с дрожжами и, постепенно добавляя теплую воду, замешиваем мягкое тесто. Формируем шар, накрываем и оставляем в теплом месте на 3-4 часа.
К опаре добавляем взбитые с одним яйцом соль и сахар, муку, ванильный экстракт и замешиваем тесто. Небольшими порциями добавляем размягченное сливочное масло. В результате должно получиться очень мягкое и подвижное тесто.
Выкладываем его на сухой стол и вымешиваем до гладкого однородного состояния в течение 5-7 минут. Добавляем изюм.
Миску смазываем растительным маслом, выкладываем в нее тесто и оставляем на 1 час в холодильнике. Через час выкладываем тесто на рабочий стол и вымешиваем его еще 1-2 минуты. Снова накрываем и оставляем в холодильнике еще на 1-1.5 часа.
Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и формируем шарики. Формы для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Раскладываем тесто по формочкам узелком вниз. Оно должно занимать примерно 1/3 всего объема формы. Накрываем форму полотенцем или пленкой и оставляем в тепле примерно на 1.5 часа.
Аккуратно смазываем верх теста взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке в течение 30-45 минут до румяной корочки.
Достаем из духовки и даем остыть в форме. Затем ставим узкой стороной вниз и оставляем на 2-4 часа, чтобы булочки полностью остыли.
Переворачиваем узкой стороной вверх и оставляем еще на 4-8 часов подсушиться.
Сироп:
В это время готовим сироп. Ставим сотейник на огонь и высыпаем в него сахар. Добавляем воду и ждем полного растворения сахара. Затем доводим смесь до кипения и варим в течение 2-3 минут до температуры 100 градусов. Снимаем с огня и даем полностью остыть. В остывший сироп добавляем ароматизатор рома. Перед вымачиванием булочек сироп можно немного подогреть.
Помадка:
Теперь делаем помадку. Смешиваем сахарную пудру и молоко до образования однородной тягучей консистенции.
Сборка:
И, наконец, собираем все вместе! Подсушенные булочки опускаем в теплый сироп и хорошо вымачиваем. Ромовая баба должна получиться очень мокрой! Пропитанные булочки кладем узкой частью кверху и даем постоять 5-7 минут.
Затем окунаем булочки узкой частью в чуть-чуть подогретую помадку.
Даем немного постоять, чтобы помадка застыла, и подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 348/5/8/64.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #ромоваябаба
Для опары:
Мука – 105 г
Вода – 75 г
Сухие дрожжи – 2,5 г
Для теста:
Мука – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 50 г
Яйца категории С1 – 2 шт.
Соль – щепотка
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Изюм – 25 г (если изюм сухой, то предварительно его нужно замочить)
Для пропитки:
Сахар – 120 г
Вода – 120 г
Ароматизатор рома – несколько капель
Для сахарной помадки:
Сахарная пудра – 100 г
Молоко – 20 г
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Тесто:
Сначала делаем опару. Смешиваем муку с дрожжами и, постепенно добавляя теплую воду, замешиваем мягкое тесто. Формируем шар, накрываем и оставляем в теплом месте на 3-4 часа.
К опаре добавляем взбитые с одним яйцом соль и сахар, муку, ванильный экстракт и замешиваем тесто. Небольшими порциями добавляем размягченное сливочное масло. В результате должно получиться очень мягкое и подвижное тесто.
Выкладываем его на сухой стол и вымешиваем до гладкого однородного состояния в течение 5-7 минут. Добавляем изюм.
Миску смазываем растительным маслом, выкладываем в нее тесто и оставляем на 1 час в холодильнике. Через час выкладываем тесто на рабочий стол и вымешиваем его еще 1-2 минуты. Снова накрываем и оставляем в холодильнике еще на 1-1.5 часа.
Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и формируем шарики. Формы для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Раскладываем тесто по формочкам узелком вниз. Оно должно занимать примерно 1/3 всего объема формы. Накрываем форму полотенцем или пленкой и оставляем в тепле примерно на 1.5 часа.
Аккуратно смазываем верх теста взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке в течение 30-45 минут до румяной корочки.
Достаем из духовки и даем остыть в форме. Затем ставим узкой стороной вниз и оставляем на 2-4 часа, чтобы булочки полностью остыли.
Переворачиваем узкой стороной вверх и оставляем еще на 4-8 часов подсушиться.
Сироп:
В это время готовим сироп. Ставим сотейник на огонь и высыпаем в него сахар. Добавляем воду и ждем полного растворения сахара. Затем доводим смесь до кипения и варим в течение 2-3 минут до температуры 100 градусов. Снимаем с огня и даем полностью остыть. В остывший сироп добавляем ароматизатор рома. Перед вымачиванием булочек сироп можно немного подогреть.
Помадка:
Теперь делаем помадку. Смешиваем сахарную пудру и молоко до образования однородной тягучей консистенции.
Сборка:
И, наконец, собираем все вместе! Подсушенные булочки опускаем в теплый сироп и хорошо вымачиваем. Ромовая баба должна получиться очень мокрой! Пропитанные булочки кладем узкой частью кверху и даем постоять 5-7 минут.
Затем окунаем булочки узкой частью в чуть-чуть подогретую помадку.
Даем немного постоять, чтобы помадка застыла, и подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 348/5/8/64.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #ромоваябаба
❤6
📐Форма – 20 см.
🍴Возьмём:
Кокосовое масло – 150 мл
Мука – 225 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Сахар – 80 г
Миндальная мука – 100 г
Кукурузная мука – 120 г
Цедра двух апельсинов
Сок одного апельсина
Яйца категории СО – 3 шт.
Греческий йогурт – 100 г
Мед – 2 ст. ложки
Для сиропа:
Мед – 100 мл
Сок одного апельсина
Для верхушки:
Греческий йогурт – 150 г
Цедра апельсина, лепестки миндаля – для украшения
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем маслом форму для выпекания и прокладываем дно пергаментом.
В блендере соединяем муку, разрыхлитель, сахар, миндальную и кукурузную муку и цедру апельсинов.
Отдельно смешиваем греческий йогурт и мед.
Добавляем кокосовое масло, яйца, йогурт с медом и апельсиновый сок к сухим ингредиентам и перемешиваем все вместе до однородной массы.
Переливаем тесто в подготовленную форму и убираем выпекаться в духовку на 30-35 минут. Достаем из духовки и даем немного остыть.
Переходим к сиропу. Для этого в сотейнике соединяем мед и апельсиновый сок, ставим на огонь и доводим до кипения. Даем покипеть в течение 5 минут, затем снимаем с огня и даем остыть.
Протыкаем пирог шпажкой или зубочисткой по всей поверхности и щедро смазываем сиропом.
Когда пирог полностью остынет, равномерно распределяем по нему греческий йогурт, присыпаем цедрой апельсина и лепестками миндаля.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 297/6/16/34.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #апельсин #мед
🍴Возьмём:
Кокосовое масло – 150 мл
Мука – 225 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Сахар – 80 г
Миндальная мука – 100 г
Кукурузная мука – 120 г
Цедра двух апельсинов
Сок одного апельсина
Яйца категории СО – 3 шт.
Греческий йогурт – 100 г
Мед – 2 ст. ложки
Для сиропа:
Мед – 100 мл
Сок одного апельсина
Для верхушки:
Греческий йогурт – 150 г
Цедра апельсина, лепестки миндаля – для украшения
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем маслом форму для выпекания и прокладываем дно пергаментом.
В блендере соединяем муку, разрыхлитель, сахар, миндальную и кукурузную муку и цедру апельсинов.
Отдельно смешиваем греческий йогурт и мед.
Добавляем кокосовое масло, яйца, йогурт с медом и апельсиновый сок к сухим ингредиентам и перемешиваем все вместе до однородной массы.
Переливаем тесто в подготовленную форму и убираем выпекаться в духовку на 30-35 минут. Достаем из духовки и даем немного остыть.
Переходим к сиропу. Для этого в сотейнике соединяем мед и апельсиновый сок, ставим на огонь и доводим до кипения. Даем покипеть в течение 5 минут, затем снимаем с огня и даем остыть.
Протыкаем пирог шпажкой или зубочисткой по всей поверхности и щедро смазываем сиропом.
Когда пирог полностью остынет, равномерно распределяем по нему греческий йогурт, присыпаем цедрой апельсина и лепестками миндаля.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 297/6/16/34.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #апельсин #мед
❤6👍1
🍪Рецепт на 24 штуки.
🍴Возьмём:
Очень спелая хурма – 2 шт.
Сода – 1 ч. ложка
Сахар – 200 г
Сливочное масло – 115 г
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Мука – 250 г
Соль – ½ ч. ложки
Молотая корица – 1 ч. ложка
Пекан или грецкий орех – 125 г
Сушеная клюква или изюм – 110 г
Для глазури:
Сахарная пудра – 125 г
Апельсиновый сок – 30 г
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень пергаментом.
Удаляем у хурмы хвостик, очищаем от кожицы и пробиваем мякоть в блендере до пюреобразного состояния (у вас должно получиться примерно 200 г). Затем перемешиваем мякоть с содой.
Миксером взбиваем сахар и сливочное масло. Разбиваем яйцо и взбиваем еще раз.
Затем добавляем мякоть хурмы и еще раз взбиваем.
Просеиваем муку, соль, корицу, высыпаем к жидким ингредиентам и перемешиваем.
Добавляем дробленые грецкие орехи и клюкву и финально вымешиваем тесто.
Формируем из теста шарики и выкладываем на противень на большом расстоянии друг от друга. Убираем в духовку и выпекаем в течение 12-15 минут. Достаем и даем полностью остыть.
Пока печенье остывает, готовим глазурь. Для этого взбиваем вместе сахарную пудру и апельсиновый сок до однородной консистенции.
Поливаем остывшее печенье глазурью.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 319/4/13/48.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #хурма #печенье
🍴Возьмём:
Очень спелая хурма – 2 шт.
Сода – 1 ч. ложка
Сахар – 200 г
Сливочное масло – 115 г
Яйцо категории С1 – 1 шт.
Мука – 250 г
Соль – ½ ч. ложки
Молотая корица – 1 ч. ложка
Пекан или грецкий орех – 125 г
Сушеная клюква или изюм – 110 г
Для глазури:
Сахарная пудра – 125 г
Апельсиновый сок – 30 г
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень пергаментом.
Удаляем у хурмы хвостик, очищаем от кожицы и пробиваем мякоть в блендере до пюреобразного состояния (у вас должно получиться примерно 200 г). Затем перемешиваем мякоть с содой.
Миксером взбиваем сахар и сливочное масло. Разбиваем яйцо и взбиваем еще раз.
Затем добавляем мякоть хурмы и еще раз взбиваем.
Просеиваем муку, соль, корицу, высыпаем к жидким ингредиентам и перемешиваем.
Добавляем дробленые грецкие орехи и клюкву и финально вымешиваем тесто.
Формируем из теста шарики и выкладываем на противень на большом расстоянии друг от друга. Убираем в духовку и выпекаем в течение 12-15 минут. Достаем и даем полностью остыть.
Пока печенье остывает, готовим глазурь. Для этого взбиваем вместе сахарную пудру и апельсиновый сок до однородной консистенции.
Поливаем остывшее печенье глазурью.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 319/4/13/48.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #хурма #печенье
👍12
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍓Иногда не хочется тратить много времени на приговление завтрака. Для таких случаев существует запеканка: достаточно смешать все ингредиенты вместе, поставить в духовку и, пока вы собираетесь, вкусный завтрак готов!
🍴Возьмём:
Творог – 500 г
Манка – 6 ст. ложек без горки
Сахар – 6 ст. ложек
Сметана – ½ стакана
Сода – ½ ч. ложки
Яйца категории С1 – 2 шт.
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Изюм
Сметана и любимое варенье для подачи
👩🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Гасим соду в сметане.
Смешиваем творог, манку, сахар, сметану, яйца и ванильный экстракт. Добавляем изюм и еще раз хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку на 40 минут.
Подаем со сметаной и любимым вареньем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 216/11/7/26.
#окскоезавтрак #окскоедесерт #запеканка
🍴Возьмём:
Творог – 500 г
Манка – 6 ст. ложек без горки
Сахар – 6 ст. ложек
Сметана – ½ стакана
Сода – ½ ч. ложки
Яйца категории С1 – 2 шт.
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Изюм
Сметана и любимое варенье для подачи
👩🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Гасим соду в сметане.
Смешиваем творог, манку, сахар, сметану, яйца и ванильный экстракт. Добавляем изюм и еще раз хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и ставим в духовку на 40 минут.
Подаем со сметаной и любимым вареньем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 216/11/7/26.
#окскоезавтрак #окскоедесерт #запеканка
👍9❤5
🍴Возьмём:
Сливочное масло – смазывать формочки
Сахарная пудра – 85 г + присыпать формочки + для украшения
Молоко – 240 г
Стручок ванили – 1 шт.
Соль – щепотка
Яйца категории СО – 5 шт. (3 желтка и 5 белков)
Мука – 35 г
Мандарин – 3 шт. (сок и 2 ч. ложки цедры)
Винный камень – на кончике ножа
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем формочки для запекания сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой.
В сотейнике на среднем огне доводим до небольшого кипения молоко, семена ванили и соль.
В большой миске взбиваем желтки и 55 грамм сахарной пудры около 1-2 минут, пока масса не станет более пышной и светлой. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Убираем из молока стручок ванили, оставляя семена, и очень медленно вводим половину молока в желтки, постоянно их взбивая, чтобы они не приготовились. Переливаем желтки с молоком обратно в сотейник к оставшемуся молоку, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и кипятим молочную смесь, постоянно ее помешивая, примерно 1-2 минуты, чтобы она загустела. Снимаем сотейник с огня и добавляем сок и цедру мандаринов. Переливаем в чистую миску, накрываем пленкой, чтобы она касалась поверхности получившейся массы «в контакт», и даем полностью остыть.
В большой миске миксером взбиваем яичные белки и винный камень до мягких пиков. Постепенно добавляем оставшуюся сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты до образования плотных глянцевых пиков.
Аккуратно добавляем взбитые белки к остывшей основе и перемешиваем лопаточкой, чтобы не повредить воздушную структуру тест.
Наполняем тестом формочки наполовину, ставим в духовку и выпекаем в течение 15-16 минут. Подаем сразу же, чтобы суфле не успело опасть, присыпав сахарной пудрой.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 149/5/4/20.
#окскоедесерт #окскоеновыйгод #суфле #мандарин
Сливочное масло – смазывать формочки
Сахарная пудра – 85 г + присыпать формочки + для украшения
Молоко – 240 г
Стручок ванили – 1 шт.
Соль – щепотка
Яйца категории СО – 5 шт. (3 желтка и 5 белков)
Мука – 35 г
Мандарин – 3 шт. (сок и 2 ч. ложки цедры)
Винный камень – на кончике ножа
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем формочки для запекания сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой.
В сотейнике на среднем огне доводим до небольшого кипения молоко, семена ванили и соль.
В большой миске взбиваем желтки и 55 грамм сахарной пудры около 1-2 минут, пока масса не станет более пышной и светлой. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Убираем из молока стручок ванили, оставляя семена, и очень медленно вводим половину молока в желтки, постоянно их взбивая, чтобы они не приготовились. Переливаем желтки с молоком обратно в сотейник к оставшемуся молоку, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и кипятим молочную смесь, постоянно ее помешивая, примерно 1-2 минуты, чтобы она загустела. Снимаем сотейник с огня и добавляем сок и цедру мандаринов. Переливаем в чистую миску, накрываем пленкой, чтобы она касалась поверхности получившейся массы «в контакт», и даем полностью остыть.
В большой миске миксером взбиваем яичные белки и винный камень до мягких пиков. Постепенно добавляем оставшуюся сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты до образования плотных глянцевых пиков.
Аккуратно добавляем взбитые белки к остывшей основе и перемешиваем лопаточкой, чтобы не повредить воздушную структуру тест.
Наполняем тестом формочки наполовину, ставим в духовку и выпекаем в течение 15-16 минут. Подаем сразу же, чтобы суфле не успело опасть, присыпав сахарной пудрой.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 149/5/4/20.
#окскоедесерт #окскоеновыйгод #суфле #мандарин
👍8
🍴Возьмём:
Пшеничная мука – 120 г
Кукурузная мука – 115 г
Соль – ½ ч. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Разрыхлитель – 1.5 ч. ложки
Сливочное масло – 115 г
Оливковое масло – 55 г
Сахар – 200 г
Мед – 115 г
Яйца категории СО – 2 шт.
Кефир – 300 г
Сливочное масло, мед – для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 190 градусов. Ставим форму, в которой будем запекать пирог, в духовку, пока она нагревается.
В миске смешиваем пшеничную и кукурузную муку, соль, соду и разрыхлитель.
Отрезаем от сливочного масла 10 грамм и пока убираем в сторону: им мы будем смазывать форму. Оставшееся масло растапливаем.
Переливаем растопленное масло в большую миску, добавляем оливковое масло, сахар, мед и хорошо перемешиваем. Туда же добавляем яйца и кефир.
Постепенно добавляем сухие ингредиенты к мокрым и перемешиваем тесто деревянной ложкой или лопаточкой.
Достаем из духовки прогретую форму и смазываем ее оставшимся кусочком масла. Переливаем тесто и выпекаем в течение 30 минут. Перед подачей даем остыть 5-10 минут. Подаем со сливочным маслом и медом.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 322/4/15/42.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #мед
Пшеничная мука – 120 г
Кукурузная мука – 115 г
Соль – ½ ч. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Разрыхлитель – 1.5 ч. ложки
Сливочное масло – 115 г
Оливковое масло – 55 г
Сахар – 200 г
Мед – 115 г
Яйца категории СО – 2 шт.
Кефир – 300 г
Сливочное масло, мед – для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 190 градусов. Ставим форму, в которой будем запекать пирог, в духовку, пока она нагревается.
В миске смешиваем пшеничную и кукурузную муку, соль, соду и разрыхлитель.
Отрезаем от сливочного масла 10 грамм и пока убираем в сторону: им мы будем смазывать форму. Оставшееся масло растапливаем.
Переливаем растопленное масло в большую миску, добавляем оливковое масло, сахар, мед и хорошо перемешиваем. Туда же добавляем яйца и кефир.
Постепенно добавляем сухие ингредиенты к мокрым и перемешиваем тесто деревянной ложкой или лопаточкой.
Достаем из духовки прогретую форму и смазываем ее оставшимся кусочком масла. Переливаем тесто и выпекаем в течение 30 минут. Перед подачей даем остыть 5-10 минут. Подаем со сливочным маслом и медом.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 322/4/15/42.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #мед
👍7
🍪Рецепт на 24 штуки.
🍴Возьмём:
Мука – 160 г
Сливочное масло – 115 г (мягкое)
Сахар – 75 г + для посыпки
Сахарная пудра – 30 г
Яйцо категории СО – 1 шт. (желток)
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Сушеная клюква – 35 г
Цедра апельсина – ½ ст. ложки (1-2 апельсина)
Соль – щепотка
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В миске соединяем муку и соль.
В отдельной миске миксером взбиваем сливочное масло, сахар, сахарную пудру и цедру апельсина около 1,5 минут. Затем замешиваем яичный желток и ванильный экстракт.
Высыпаем муку с солью и хорошо вымешиваем тесто.
Добавляем сушеную клюкву и еще раз перемешиваем.
Теперь формируем из теста два одинаковых полена длиной 8 см и диаметром 5 см. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Разогреваем духовку до 160 градусов.
Достаем тесто из холодильник и разрезаем его острым ножом на кружочки толщиной чуть меньше сантиметра. Выкладываем на противень и присыпаем сахаром.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 12-13 минут. Достаем, как только нижняя часть печенья начнет становиться золотистой. Сразу же присыпаем еще немного сахаром и даем полностью остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 446/4/23/56.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеновыйгод #печенье #клюква #апельсин
🍴Возьмём:
Мука – 160 г
Сливочное масло – 115 г (мягкое)
Сахар – 75 г + для посыпки
Сахарная пудра – 30 г
Яйцо категории СО – 1 шт. (желток)
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Сушеная клюква – 35 г
Цедра апельсина – ½ ст. ложки (1-2 апельсина)
Соль – щепотка
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В миске соединяем муку и соль.
В отдельной миске миксером взбиваем сливочное масло, сахар, сахарную пудру и цедру апельсина около 1,5 минут. Затем замешиваем яичный желток и ванильный экстракт.
Высыпаем муку с солью и хорошо вымешиваем тесто.
Добавляем сушеную клюкву и еще раз перемешиваем.
Теперь формируем из теста два одинаковых полена длиной 8 см и диаметром 5 см. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Разогреваем духовку до 160 градусов.
Достаем тесто из холодильник и разрезаем его острым ножом на кружочки толщиной чуть меньше сантиметра. Выкладываем на противень и присыпаем сахаром.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 12-13 минут. Достаем, как только нижняя часть печенья начнет становиться золотистой. Сразу же присыпаем еще немного сахаром и даем полностью остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 446/4/23/56.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеновыйгод #печенье #клюква #апельсин
👍4☃1
🥧Рецепт на 12 штук.
🍴Возьмём:
Мука – 380 г
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
Сода – ½ ч. ложки
Соль – ½ ч. ложки
Корень имбиря – 50 г
Лимон – 1 шт. (большой)
Сахар – 50 г + 150 г
Сливочное масло – 140 г (мягкое) + для смазывания
Яйца категории СО – 2 шт.
Греческий йогурт – 400 г
Для глазури:
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Сахарная пудра – 125 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль и пока убираем в сторону.
В блендере соединяем цедру лимона, нарезанный небольшими кубиками имбирь и 50 граммов сахара. Пробиваем до образования однородной консистенции.
В большой миске миксером взбиваем сливочное масло и оставшиеся 150 граммов сахара до пышной консистенции. По одному вводим яйца, а затем добавляем лимонно-имбирную пасту.
Теперь поочередно в три итерации замешиваем сухие ингредиенты и йогурт до полного объединения.
Смазываем формочки для кексов сливочным маслом и равномерно распределяем между ними тесто. Убираем в духовку и выпекаем в течение 25-30 минут до образования румяной корочки. Достаем и даем немного остыть.
В это время готовим глазурь. Для этого просто смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Если нужно – добавляем еще немного лимонного сока до получения нужной консистенции глазури.
Поливаем остывшие кексы глазурью и подаем.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 261/5/9/40.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #кексы #лимон #имбирь
🍴Возьмём:
Мука – 380 г
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
Сода – ½ ч. ложки
Соль – ½ ч. ложки
Корень имбиря – 50 г
Лимон – 1 шт. (большой)
Сахар – 50 г + 150 г
Сливочное масло – 140 г (мягкое) + для смазывания
Яйца категории СО – 2 шт.
Греческий йогурт – 400 г
Для глазури:
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Сахарная пудра – 125 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Соединяем муку, разрыхлитель, соду, соль и пока убираем в сторону.
В блендере соединяем цедру лимона, нарезанный небольшими кубиками имбирь и 50 граммов сахара. Пробиваем до образования однородной консистенции.
В большой миске миксером взбиваем сливочное масло и оставшиеся 150 граммов сахара до пышной консистенции. По одному вводим яйца, а затем добавляем лимонно-имбирную пасту.
Теперь поочередно в три итерации замешиваем сухие ингредиенты и йогурт до полного объединения.
Смазываем формочки для кексов сливочным маслом и равномерно распределяем между ними тесто. Убираем в духовку и выпекаем в течение 25-30 минут до образования румяной корочки. Достаем и даем немного остыть.
В это время готовим глазурь. Для этого просто смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Если нужно – добавляем еще немного лимонного сока до получения нужной консистенции глазури.
Поливаем остывшие кексы глазурью и подаем.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 261/5/9/40.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #кексы #лимон #имбирь
❤3👍3🔥1
🔴Рецепт на 12 порций.
🍴Возьмём:
Мука – 250 г
Тростниковый сахар – 25 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Молотые корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, ароматный перец – 2 ст. ложки
Кефир – 185 г
Молоко – 125 г
Холодный кофе – 120 мл
Патока/густой мед – 115 г
Яйца категории С1 – 2 шт.
Сливочное масло – 45 г (растопленное)
Кленовый сироп, сахарная пудра, клюква – для подачи
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В большой миске смешиваем муку, тростниковый сахар, разрыхлитель, соду, соль и специи.
В отдельной миске взбиваем кефир, молоко, кофе, патоку, яйца и растопленное сливочное масло.
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
Даем тесту постоять 10 минут перед дальнейшим использованием.
Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем формочки, наполняем их тестом и равномерно распределяем его с помощью ножа или лопаточки.
Готовим, пока тесто не начнет пузыриться и не подрумянится снизу, около пяти минут, снимаем формочки, и затем аккуратно переворачиваем. Жарим панкейки на второй стороне до румяной корочки.
Готовые панкейки поливаем кленовым сиропом, присыпаем сахарной пудрой и подаем с кислой клюквой.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 210/5/6/35.
#окскоезавтрак #окскоедесерт #окскоеновыйгод #панкейки #имбирь #пряник
🍴Возьмём:
Мука – 250 г
Тростниковый сахар – 25 г
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
Сода – ½ ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Молотые корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, ароматный перец – 2 ст. ложки
Кефир – 185 г
Молоко – 125 г
Холодный кофе – 120 мл
Патока/густой мед – 115 г
Яйца категории С1 – 2 шт.
Сливочное масло – 45 г (растопленное)
Кленовый сироп, сахарная пудра, клюква – для подачи
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В большой миске смешиваем муку, тростниковый сахар, разрыхлитель, соду, соль и специи.
В отдельной миске взбиваем кефир, молоко, кофе, патоку, яйца и растопленное сливочное масло.
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
Даем тесту постоять 10 минут перед дальнейшим использованием.
Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем формочки, наполняем их тестом и равномерно распределяем его с помощью ножа или лопаточки.
Готовим, пока тесто не начнет пузыриться и не подрумянится снизу, около пяти минут, снимаем формочки, и затем аккуратно переворачиваем. Жарим панкейки на второй стороне до румяной корочки.
Готовые панкейки поливаем кленовым сиропом, присыпаем сахарной пудрой и подаем с кислой клюквой.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 210/5/6/35.
#окскоезавтрак #окскоедесерт #окскоеновыйгод #панкейки #имбирь #пряник
☃3👍3🔥3❤1