🍴Возьмём:
Для клюквенного сорбета:
Замороженная клюква – 280 г
Газированная вода – 260 г
Кленовый сироп – 80 г
Корица – ¼ ч. ложки
Соль – щепотка
Для ванильного парфе:
Яйцо категории СО – 1 шт. (желток)
Кукурузный крахмал – 12 г
Сливки 33% – 60 г
Молоко – 120 г
Кленовый сироп – 40 г
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 15 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Сначала готовим сорбет. В блендере смешиваем все ингредиенты и пробиваем до пюреобразного состояния. Перекладываем в форму или любой морозостойкий контейнер и убираем в морозилку на 2 часа до полного замерзания.
Теперь готовим парфе. В сотейнике соединяем молоко и кленовый сироп и готовим на среднем огне, пока кленовый сироп не растворится и не начнут образовываться первые пузырьки, но не доводим до кипения.
В миске взбиваем яичный желток, кукурузный крахмал и сливки до однородной консистенции. Аккуратно добавляем примерно половину молочной смеси, не переставая активно взбивать, чтобы желток не приготовился. Переливаем обратно все в сотейник и готовим, активно помешивая, еще около 3-5 минут, чтобы масса загустела и начали появляться пузырьки.
Снимаем сотейник с огня, добавляем ванильный экстракт и сливочное масло и перемешиваем.
Процеживаем получившуюся массу через ситечко и переливаем в чистую миску. Плотно закрываем ее пленкой «в контакт», чтобы пленка прилегала непосредственно к поверхности, и убираем в холодильник на 2 часа.
Перед подачей даем сорбету чуть-чуть оттаять. Выкладываем сначала парфе, а сверху - клюквенный сорбет. Украшаем ягодами замороженной клюквы.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 138/2/7/18.
#окскоедесерт #парфе #клюква
Для клюквенного сорбета:
Замороженная клюква – 280 г
Газированная вода – 260 г
Кленовый сироп – 80 г
Корица – ¼ ч. ложки
Соль – щепотка
Для ванильного парфе:
Яйцо категории СО – 1 шт. (желток)
Кукурузный крахмал – 12 г
Сливки 33% – 60 г
Молоко – 120 г
Кленовый сироп – 40 г
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 15 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Сначала готовим сорбет. В блендере смешиваем все ингредиенты и пробиваем до пюреобразного состояния. Перекладываем в форму или любой морозостойкий контейнер и убираем в морозилку на 2 часа до полного замерзания.
Теперь готовим парфе. В сотейнике соединяем молоко и кленовый сироп и готовим на среднем огне, пока кленовый сироп не растворится и не начнут образовываться первые пузырьки, но не доводим до кипения.
В миске взбиваем яичный желток, кукурузный крахмал и сливки до однородной консистенции. Аккуратно добавляем примерно половину молочной смеси, не переставая активно взбивать, чтобы желток не приготовился. Переливаем обратно все в сотейник и готовим, активно помешивая, еще около 3-5 минут, чтобы масса загустела и начали появляться пузырьки.
Снимаем сотейник с огня, добавляем ванильный экстракт и сливочное масло и перемешиваем.
Процеживаем получившуюся массу через ситечко и переливаем в чистую миску. Плотно закрываем ее пленкой «в контакт», чтобы пленка прилегала непосредственно к поверхности, и убираем в холодильник на 2 часа.
Перед подачей даем сорбету чуть-чуть оттаять. Выкладываем сначала парфе, а сверху - клюквенный сорбет. Украшаем ягодами замороженной клюквы.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 138/2/7/18.
#окскоедесерт #парфе #клюква
🍪Рецепт на 24 штуки.
🍴Возьмём:
Мука – 160 г
Сливочное масло – 115 г (мягкое)
Сахар – 75 г + для посыпки
Сахарная пудра – 30 г
Яйцо категории СО – 1 шт. (желток)
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Сушеная клюква – 35 г
Цедра апельсина – ½ ст. ложки (1-2 апельсина)
Соль – щепотка
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В миске соединяем муку и соль.
В отдельной миске миксером взбиваем сливочное масло, сахар, сахарную пудру и цедру апельсина около 1,5 минут. Затем замешиваем яичный желток и ванильный экстракт.
Высыпаем муку с солью и хорошо вымешиваем тесто.
Добавляем сушеную клюкву и еще раз перемешиваем.
Теперь формируем из теста два одинаковых полена длиной 8 см и диаметром 5 см. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Разогреваем духовку до 160 градусов.
Достаем тесто из холодильник и разрезаем его острым ножом на кружочки толщиной чуть меньше сантиметра. Выкладываем на противень и присыпаем сахаром.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 12-13 минут. Достаем, как только нижняя часть печенья начнет становиться золотистой. Сразу же присыпаем еще немного сахаром и даем полностью остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 446/4/23/56.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеновыйгод #печенье #клюква #апельсин
🍴Возьмём:
Мука – 160 г
Сливочное масло – 115 г (мягкое)
Сахар – 75 г + для посыпки
Сахарная пудра – 30 г
Яйцо категории СО – 1 шт. (желток)
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Сушеная клюква – 35 г
Цедра апельсина – ½ ст. ложки (1-2 апельсина)
Соль – щепотка
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
В миске соединяем муку и соль.
В отдельной миске миксером взбиваем сливочное масло, сахар, сахарную пудру и цедру апельсина около 1,5 минут. Затем замешиваем яичный желток и ванильный экстракт.
Высыпаем муку с солью и хорошо вымешиваем тесто.
Добавляем сушеную клюкву и еще раз перемешиваем.
Теперь формируем из теста два одинаковых полена длиной 8 см и диаметром 5 см. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Разогреваем духовку до 160 градусов.
Достаем тесто из холодильник и разрезаем его острым ножом на кружочки толщиной чуть меньше сантиметра. Выкладываем на противень и присыпаем сахаром.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 12-13 минут. Достаем, как только нижняя часть печенья начнет становиться золотистой. Сразу же присыпаем еще немного сахаром и даем полностью остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 446/4/23/56.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #окскоеновыйгод #печенье #клюква #апельсин