📐Диаметр формы - 24 см
🍴Возьмем:
Яблоки - 4-5 шт (около 600 г)
Яйца категории СО - 3 шт
Мед - 120 г
Греческий йогурт - 125 г
Оливковое масло - 50 мл
Мука - 210 г
Разрыхлитель - ½ ч. ложки
Грецкий орех - 50 г
Сливочное масло - 25 г
Тростниковый сахар - 25 г
Соль - щепотка
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем сливочным маслом форму для выпекания.
Удаляем у яблок сердцевину и режем их тонкими дольками в форме полумесяца. Берем половину долек и разрезаем на небольшие кусочки: эти яблоки пойдут в тесто, а полумесяцы – на верхушку пирога.
Взбиваем миксером яйца и мед около 2-3 минут до пышной и светлой консистенции.
Добавляем йогурт и перемешиваем лопаточкой.
Выливаем оливковое масло и еще раз хорошо перемешиваем.
Просеиваем в миску муку и разрыхлитель и вымешиваем тесто, пока не исчезнут все комочки.
Наконец, добавляем небольшие кусочки яблок и дробленый грецкий орех и финально вымешиваем тесто.
Перекладываем тесто в подготовленную форму и равномерно распределяем.
Сверху выкладываем кольцом тонкие слайсы яблок.
Смешиваем сливочное масло с щепоткой соли, чуть смазываем им верхушку пирога и присыпаем тростниковым сахаром.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 45 минут до образования румяной корочки.
Достаем и даем немного остыть.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 204/4/9/25
#яблоко #пирог #десерт #выпечка #мед #грецкийорех #яблочныйпирог
🍴Возьмем:
Яблоки - 4-5 шт (около 600 г)
Яйца категории СО - 3 шт
Мед - 120 г
Греческий йогурт - 125 г
Оливковое масло - 50 мл
Мука - 210 г
Разрыхлитель - ½ ч. ложки
Грецкий орех - 50 г
Сливочное масло - 25 г
Тростниковый сахар - 25 г
Соль - щепотка
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем сливочным маслом форму для выпекания.
Удаляем у яблок сердцевину и режем их тонкими дольками в форме полумесяца. Берем половину долек и разрезаем на небольшие кусочки: эти яблоки пойдут в тесто, а полумесяцы – на верхушку пирога.
Взбиваем миксером яйца и мед около 2-3 минут до пышной и светлой консистенции.
Добавляем йогурт и перемешиваем лопаточкой.
Выливаем оливковое масло и еще раз хорошо перемешиваем.
Просеиваем в миску муку и разрыхлитель и вымешиваем тесто, пока не исчезнут все комочки.
Наконец, добавляем небольшие кусочки яблок и дробленый грецкий орех и финально вымешиваем тесто.
Перекладываем тесто в подготовленную форму и равномерно распределяем.
Сверху выкладываем кольцом тонкие слайсы яблок.
Смешиваем сливочное масло с щепоткой соли, чуть смазываем им верхушку пирога и присыпаем тростниковым сахаром.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 45 минут до образования румяной корочки.
Достаем и даем немного остыть.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 204/4/9/25
#яблоко #пирог #десерт #выпечка #мед #грецкийорех #яблочныйпирог
🍏Рецепт на 2 порции
🍴Возьмем:
Яблоки Гала - 3 шт
Карамельный соус - 175 г
Белый хлеб/бриошь - 4 кусочка
Яйца категории С1 - 4 шт
Молоко - 120 г
Корица - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 30 г
Кленовый сироп, сахарная пудра - для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Яблоки чистим и режем небольшими кубиками.
Соединяем в сотейнике 15 грамм сливочного масла, яблоки, карамельный соус, ставим на небольшой огонь и готовим в течение 10-20 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
В миске взбиваем яйца, молоко и корицу.
Режем хлеб и обмакиваем каждый кусочек в яичной смеси.
Разогреваем на сковороде оставшееся сливочное масло и обжариваем каждый кусочек хлеба с двух сторон до румяной корочки.
Теперь собираем все вместе: кладем на тарелку один кусочек хлеба, выкладываем сверху яблоки и накрываем вторым кусочком хлеба.
Присыпаем сахарной пудрой, поливаем кленовым сиропом и подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 173/4/4/30
#карамель #французскийтост #яблоко #десерт
🍴Возьмем:
Яблоки Гала - 3 шт
Карамельный соус - 175 г
Белый хлеб/бриошь - 4 кусочка
Яйца категории С1 - 4 шт
Молоко - 120 г
Корица - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 30 г
Кленовый сироп, сахарная пудра - для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Яблоки чистим и режем небольшими кубиками.
Соединяем в сотейнике 15 грамм сливочного масла, яблоки, карамельный соус, ставим на небольшой огонь и готовим в течение 10-20 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
В миске взбиваем яйца, молоко и корицу.
Режем хлеб и обмакиваем каждый кусочек в яичной смеси.
Разогреваем на сковороде оставшееся сливочное масло и обжариваем каждый кусочек хлеба с двух сторон до румяной корочки.
Теперь собираем все вместе: кладем на тарелку один кусочек хлеба, выкладываем сверху яблоки и накрываем вторым кусочком хлеба.
Присыпаем сахарной пудрой, поливаем кленовым сиропом и подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 173/4/4/30
#карамель #французскийтост #яблоко #десерт
📐Диаметр формы – 23 см.
🍴Возьмём:
Для теста:
Сливочное масло - 340 г (холодное, кубиками)
Мука - 480 г
Сахар - 25 г
Соль - 1 ч. ложка
Молотая корица - 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех - ½ ч. ложки
Молотый имбирь - ½ ч. ложки
Молотая гвоздика - ¼ ч. ложки
Ледяная вода - 60-120 мл
Для начинки:
Яблоки - 6-8 шт. (большие)
Мука - 35 г
Белый сахар - 50 г
Тростниковый сахар - 50 г
Молотая корица - 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех - ½ ч. ложки
Молотый имбирь - ½ ч. ложки
Молотая гвоздика - ¼ ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Лимонный сок - 30 мл
Соленая карамель - 165 г
Для сборки и подачи:
Яйцо категории С1 - для смазывания теста
Сахар - для посыпки
Ванильное мороженое или жирные сливки - для подачи
Соленая карамель - для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
ТЕСТО
Сначала готовим тесто. Прежде всего режем масло кубиками и убираем в холодильник, пока подготавливаем все остальные ингредиенты, чтобы оно не успело подтаять и было очень холодным.
В блендере (или миксером) соединяем муку, соль и все специи и пробиваем несколько раз, чтобы их смешать.
Добавляем кубики очень холодного сливочного масла и пробиваем несколько раз, чтобы масло сломалось на несколько кусочков, но еще не перемешалось полностью.
Продолжаем перемешивать тесто и вводим по столовой ложке ледяной воды, пока тесто полностью не соединится и не образует шар.
Готовое тесто делим на две равные части, заворачиваем в пленку, формируем из него диски и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
НАЧИНКА
В это время подготавливаем яблоки.
Для этого их моем, чистим и режем на тонкие дольки. Если вы подготовили яблоки сильно заранее, то рекомендуем сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Перекладываем яблоки в миску и хорошо перемешиваем со всеми остальными ингредиентами для начинки кроме карамельного соуса.
СБОРКА
Переходим к сборке пирога, но сначала разогреваем духовку до 200 градусов.
Присыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем на ней один диск теста в форме круга толщиной 5 мм. Аккуратно перекладываем его в форму для выпекания и прижимаем ко дну и краям. Сверху выкладываем яблочную начинку (если яблоки успели дать сок – то сливаем его) и поливаем ее карамельным соусом.
Достаем из холодильника вторую часть теста, так же тонко ее раскатываем и режем на 10 полосок, чтобы сплести из них узор для верхушки пирога. Если у вас не получается делать «корзинку», можно просто накрыть пирог вторым пластом теста, обрезав лишние края и сделав несколько надрезов, чтобы через них выходил воздух.
Тщательно защипываем края пирога и смазываем тесто взбитым яйцом, а потом присыпаем сахаром.
Убираем пирог в духовку и выпекаем в течение 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 35-45 минут. Если верхушка пирога начнет подгорать, а пирог еще не будет готов – накрываем ее фольгой. Тесто должно получиться румяным и хрустящим.
Перед подачей даем пирогу хорошо остыть. Подаем с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 241/2/12/23.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #выпечка #пирог #яблоко #яблочныйпирог #карамель #соленаякарамель
🍴Возьмём:
Для теста:
Сливочное масло - 340 г (холодное, кубиками)
Мука - 480 г
Сахар - 25 г
Соль - 1 ч. ложка
Молотая корица - 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех - ½ ч. ложки
Молотый имбирь - ½ ч. ложки
Молотая гвоздика - ¼ ч. ложки
Ледяная вода - 60-120 мл
Для начинки:
Яблоки - 6-8 шт. (большие)
Мука - 35 г
Белый сахар - 50 г
Тростниковый сахар - 50 г
Молотая корица - 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех - ½ ч. ложки
Молотый имбирь - ½ ч. ложки
Молотая гвоздика - ¼ ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Лимонный сок - 30 мл
Соленая карамель - 165 г
Для сборки и подачи:
Яйцо категории С1 - для смазывания теста
Сахар - для посыпки
Ванильное мороженое или жирные сливки - для подачи
Соленая карамель - для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
ТЕСТО
Сначала готовим тесто. Прежде всего режем масло кубиками и убираем в холодильник, пока подготавливаем все остальные ингредиенты, чтобы оно не успело подтаять и было очень холодным.
В блендере (или миксером) соединяем муку, соль и все специи и пробиваем несколько раз, чтобы их смешать.
Добавляем кубики очень холодного сливочного масла и пробиваем несколько раз, чтобы масло сломалось на несколько кусочков, но еще не перемешалось полностью.
Продолжаем перемешивать тесто и вводим по столовой ложке ледяной воды, пока тесто полностью не соединится и не образует шар.
Готовое тесто делим на две равные части, заворачиваем в пленку, формируем из него диски и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
НАЧИНКА
В это время подготавливаем яблоки.
Для этого их моем, чистим и режем на тонкие дольки. Если вы подготовили яблоки сильно заранее, то рекомендуем сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Перекладываем яблоки в миску и хорошо перемешиваем со всеми остальными ингредиентами для начинки кроме карамельного соуса.
СБОРКА
Переходим к сборке пирога, но сначала разогреваем духовку до 200 градусов.
Присыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем на ней один диск теста в форме круга толщиной 5 мм. Аккуратно перекладываем его в форму для выпекания и прижимаем ко дну и краям. Сверху выкладываем яблочную начинку (если яблоки успели дать сок – то сливаем его) и поливаем ее карамельным соусом.
Достаем из холодильника вторую часть теста, так же тонко ее раскатываем и режем на 10 полосок, чтобы сплести из них узор для верхушки пирога. Если у вас не получается делать «корзинку», можно просто накрыть пирог вторым пластом теста, обрезав лишние края и сделав несколько надрезов, чтобы через них выходил воздух.
Тщательно защипываем края пирога и смазываем тесто взбитым яйцом, а потом присыпаем сахаром.
Убираем пирог в духовку и выпекаем в течение 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 35-45 минут. Если верхушка пирога начнет подгорать, а пирог еще не будет готов – накрываем ее фольгой. Тесто должно получиться румяным и хрустящим.
Перед подачей даем пирогу хорошо остыть. Подаем с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 241/2/12/23.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #выпечка #пирог #яблоко #яблочныйпирог #карамель #соленаякарамель
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍏Если рецепт обычного яблочного пирога кажется вам скучным, то попробуйте приготовить яблочный пудинг. Вместо песочного коржа – мягкая бриошь, и карамелизированные яблоки сверху.
🍴Возьмём:
Яйца категории С1 – 3 шт.
Молоко – 120 г
Бриошь – 6 кусочков
Ванильный экстракт – 1 ч. ложки
Корица – 1 ст. ложка
Яблоки – 3 шт.
Тростниковый сахар – 220 г
Кукурузный крахмал – 3 ст. ложки
Маскарпоне
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Бриошь режем крупными кубиками.
Смешиваем яйца, молоко, ванильный экстракт и корицу.
Высыпаем в получившуюся смесь нарезанную бриошь и хорошо вымешиваем, чтобы бриошь полностью пропиталась.
Смазываем форму для выпекания растительным маслом и выкладываем на дно бриоши.
Яблоки режем кубиками.
Смешиваем яблоки, тростниковый сахар и кукурузный крахмал.
Высыпаем яблочную смесь на бриошь и равномерно распределяем по форме.
Выпекаем при температуре 175 градусов в течение 40 минут.
Подаем горячим с шариком маскарпоне.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 192/3/3/38.
#окскоевыпечка #пудинг #яблоко
🍴Возьмём:
Яйца категории С1 – 3 шт.
Молоко – 120 г
Бриошь – 6 кусочков
Ванильный экстракт – 1 ч. ложки
Корица – 1 ст. ложка
Яблоки – 3 шт.
Тростниковый сахар – 220 г
Кукурузный крахмал – 3 ст. ложки
Маскарпоне
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Бриошь режем крупными кубиками.
Смешиваем яйца, молоко, ванильный экстракт и корицу.
Высыпаем в получившуюся смесь нарезанную бриошь и хорошо вымешиваем, чтобы бриошь полностью пропиталась.
Смазываем форму для выпекания растительным маслом и выкладываем на дно бриоши.
Яблоки режем кубиками.
Смешиваем яблоки, тростниковый сахар и кукурузный крахмал.
Высыпаем яблочную смесь на бриошь и равномерно распределяем по форме.
Выпекаем при температуре 175 градусов в течение 40 минут.
Подаем горячим с шариком маскарпоне.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 192/3/3/38.
#окскоевыпечка #пудинг #яблоко
🍴Возьмём:
Кефир – 250 мл
Сахарная пудра – 20 г
Яйца категории С1 – 2 шт.
Пшеничная цельнозерновая мука – 160 г
Яблоко – 1 шт.
Сода – ½ ч. ложки
Соль – щепотка
Корица – щепотка
Растительное масло – 50 мл
Сметана и мед – для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
В миске взбиваем яйца, сахар, корицу и соль.
В отдельной миске смешиваем кефир и соду.
Переливаем кефир к яичной смеси и еще раз перемешиваем.
Частями добавляем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто до полного исчезновения комочков. Даем тесту чуть-чуть отдохнуть.
Тем временем подготавливаем яблоки: моем, чистим от кожуры, удаляем сердцевину и режем на небольшие кусочки. Добавляем яблоки к тесту и перемешиваем.
Жарим оладьи на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем с ложкой густой сметаны и медом.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 192/5/9/22.
#окскоезавтрак #оладьи #яблоко
Кефир – 250 мл
Сахарная пудра – 20 г
Яйца категории С1 – 2 шт.
Пшеничная цельнозерновая мука – 160 г
Яблоко – 1 шт.
Сода – ½ ч. ложки
Соль – щепотка
Корица – щепотка
Растительное масло – 50 мл
Сметана и мед – для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
В миске взбиваем яйца, сахар, корицу и соль.
В отдельной миске смешиваем кефир и соду.
Переливаем кефир к яичной смеси и еще раз перемешиваем.
Частями добавляем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто до полного исчезновения комочков. Даем тесту чуть-чуть отдохнуть.
Тем временем подготавливаем яблоки: моем, чистим от кожуры, удаляем сердцевину и режем на небольшие кусочки. Добавляем яблоки к тесту и перемешиваем.
Жарим оладьи на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем с ложкой густой сметаны и медом.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 192/5/9/22.
#окскоезавтрак #оладьи #яблоко
🍴Возьмём:
Для теста:
Яйцо категории СО – 1 шт.
Сахар – 120 г
Молоко – 125 мл
Жидкий мед – 3 ст. ложки
Сливочное масло – 100 г (растопленное)
Корица – ½ ч. ложки
Мускатный орех – ⅓ ч. ложки
Кардамон – ⅓ ч. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Мука пшеничная – 450-470 г
Для начинки:
Густое яблочное повидло – 200 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Яичный белок взбиваем вместе с сахаром. Добавляем молоко и перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло, мед, перемешиваем, а затем высыпаем соль, корицу, мускатный орех, кардамон и соду.
Порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Делим тесто на две равные части. Раскатываем одну часть в форме прямоугольника толщиной 4-5 мм на листе пергамента. Перекладываем лист пергамента с тестом на противень.
Выкладываем на раскатанное тесто повидло и равномерно распределяем по поверхности, не доходя до краев примерно 1 см.
Оставшуюся часть теста также раскатываем на пергаменте в форме прямоугольника равной величины. Аккуратно выкладываем его на повидло и закрываем края теста, пройдясь по ним зубчиками вилки.
Смазываем верх пряника взбитым желтком и рисуем вилкой узор.
Выпекаем пряник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Перед подачей даем полностью остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 317/5/8/55.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пряник #повидло #яблоко
Для теста:
Яйцо категории СО – 1 шт.
Сахар – 120 г
Молоко – 125 мл
Жидкий мед – 3 ст. ложки
Сливочное масло – 100 г (растопленное)
Корица – ½ ч. ложки
Мускатный орех – ⅓ ч. ложки
Кардамон – ⅓ ч. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Мука пшеничная – 450-470 г
Для начинки:
Густое яблочное повидло – 200 г
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Яичный белок взбиваем вместе с сахаром. Добавляем молоко и перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло, мед, перемешиваем, а затем высыпаем соль, корицу, мускатный орех, кардамон и соду.
Порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Делим тесто на две равные части. Раскатываем одну часть в форме прямоугольника толщиной 4-5 мм на листе пергамента. Перекладываем лист пергамента с тестом на противень.
Выкладываем на раскатанное тесто повидло и равномерно распределяем по поверхности, не доходя до краев примерно 1 см.
Оставшуюся часть теста также раскатываем на пергаменте в форме прямоугольника равной величины. Аккуратно выкладываем его на повидло и закрываем края теста, пройдясь по ним зубчиками вилки.
Смазываем верх пряника взбитым желтком и рисуем вилкой узор.
Выпекаем пряник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Перед подачей даем полностью остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 317/5/8/55.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пряник #повидло #яблоко
🍴Возьмём:
Для теста:
Мука – 125 г
Сахар – 15 г
Соль – ½ ч. ложки
Сливочное масло – 125 г (холодное)
Яйцо категории СО – 1 шт. (желток)
Лимонный сок – 15 мл
Для яблок:
Яблоки – 6 шт.
Лимонный сок – 30 мл
Сливочное масло – 75 г
Сахар – 200 г
Стручок ванили – 1 шт.
Морская соль – 1 ч. ложка
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
В миске смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кубиками нарезанное холодное сливочное масло и перемешиваем тесто руками, до образования комочков.
В отдельной миске взбиваем яичный желток и лимонный сок и добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем, пока тесто не примет форму шара. Если тесто покажется вам сухим, можно добавить 15 мл воды. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и режем на 4 части. Перекладываем яблоки в миску, заливаем их 30 мл лимонного сока и перемешиваем, чтобы они не потемнели.
В чугунной сковороде растапливаем сливочное масло с сахаром и семенами ванили. Готовим, помешивая, около 5 минут, пока сахар полностью не растворится и жидкость не начнет закипать. Добавляем четвертинки яблок, хорошо их перемешиваем, чтобы они все были в масле, и уменьшаем огонь. Полностью накрываем сковороду фольгой и готовим яблоки в течение 20 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались, периодически открывая фольгу, помешивая их и поливая маслом. Перекладываем яблоки на чистую тарелку и посыпаем их морской солью. Увеличиваем огонь и доводим оставшуюся в сковороде жидкость до кипения, чтобы она превратилась в карамель.
Снимаем сковороду с огня. Разогреваем духовку до 220 градусов. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в форме круга на присыпанной мукой рабочей поверхности.
Возвращаем яблоки обратно в сковороду и кругом выкладываем их на карамель внешней стороной яблока вниз. Накрываем яблоки тестом, аккуратно подворачивая края и приклеивая их к стенкам сковороды. Делаем ножом четыре небольшие дырочки в тесте, ставим в духовку и выпекаем в течение 10 минут. Уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 20 минут, пока корочка не станет золотистой.
Даем пирогу остыть в сковороде буквально 5 минут и переворачиваем его на тарелку. Если вы оставите пирог в сковороде надолго – карамель застынет, прилипнет к сковороде и вы не сможете его достать.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 211/2/11/25.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #яблоко
Для теста:
Мука – 125 г
Сахар – 15 г
Соль – ½ ч. ложки
Сливочное масло – 125 г (холодное)
Яйцо категории СО – 1 шт. (желток)
Лимонный сок – 15 мл
Для яблок:
Яблоки – 6 шт.
Лимонный сок – 30 мл
Сливочное масло – 75 г
Сахар – 200 г
Стручок ванили – 1 шт.
Морская соль – 1 ч. ложка
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
В миске смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кубиками нарезанное холодное сливочное масло и перемешиваем тесто руками, до образования комочков.
В отдельной миске взбиваем яичный желток и лимонный сок и добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем, пока тесто не примет форму шара. Если тесто покажется вам сухим, можно добавить 15 мл воды. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и режем на 4 части. Перекладываем яблоки в миску, заливаем их 30 мл лимонного сока и перемешиваем, чтобы они не потемнели.
В чугунной сковороде растапливаем сливочное масло с сахаром и семенами ванили. Готовим, помешивая, около 5 минут, пока сахар полностью не растворится и жидкость не начнет закипать. Добавляем четвертинки яблок, хорошо их перемешиваем, чтобы они все были в масле, и уменьшаем огонь. Полностью накрываем сковороду фольгой и готовим яблоки в течение 20 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались, периодически открывая фольгу, помешивая их и поливая маслом. Перекладываем яблоки на чистую тарелку и посыпаем их морской солью. Увеличиваем огонь и доводим оставшуюся в сковороде жидкость до кипения, чтобы она превратилась в карамель.
Снимаем сковороду с огня. Разогреваем духовку до 220 градусов. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в форме круга на присыпанной мукой рабочей поверхности.
Возвращаем яблоки обратно в сковороду и кругом выкладываем их на карамель внешней стороной яблока вниз. Накрываем яблоки тестом, аккуратно подворачивая края и приклеивая их к стенкам сковороды. Делаем ножом четыре небольшие дырочки в тесте, ставим в духовку и выпекаем в течение 10 минут. Уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 20 минут, пока корочка не станет золотистой.
Даем пирогу остыть в сковороде буквально 5 минут и переворачиваем его на тарелку. Если вы оставите пирог в сковороде надолго – карамель застынет, прилипнет к сковороде и вы не сможете его достать.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 211/2/11/25.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #яблоко
🍴Возьмём:
Для теста:
Мука – 150 г
Соль – ½ ч. ложки
Сахар – 20 г
Сливочное масло – 115 г (холодное)
Бурбон/водка/виски – 15 мл
Холодная вода – 120 мл
Для начинки:
Красные яблоки – 5 шт. (среднего размера)
Лимон – ½ шт. (сок)
Тростниковый сахар – 130 г
Белый сахар – 50 г
Кукурузный крахмал – 15 г
Корица – 8 г
Мускатный орех – щепотка
Для верхушки:
Бекон – 6 слайсов
Яйцо категории СО – 1 шт. (белок)
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Сначала готовим тесто. В миске соединяем муку, соль и сахар. Добавляем сливочное масло и специальными крюками для теста взбиваем до консистенции песка. Если крупные кусочки масла все еще будут оставаться, можно замесить тесто руками.
В отдельной емкости соединяем бурбон и холодную воду. Добавляем получившуюся жидкость к тесту по одной столовой ложке и наблюдаем за его консистенцией: оно должно не прилипать к стенкам и быть мягким (возможно вы используете не всю жидкость). Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник как минимум на 30 минут.
Пока тесто лежит в холодильнике, готовим начинку. Очищаем яблоки от кожуры и режем на тонкие кусочки. Перекладываем в миску и перемешиваем вместе с лимонным соком, тростниковым и белым сахаром, кукурузным крахмалом, корицей и мускатным орехом. Убедитесь, что все яблоки покрыты получившейся жидкостью.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности. У вас должен получиться круг с диаметром 30-35 см и толщиной 3 мм. Аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания, обрезая лишнее, но оставляя примерно 2,5 см на края.
В маленькой миске разбиваем яйцо, стараясь оставить желток целым. Смазываем всю поверхность теста яичным белком: он позволит тесту сильно не размокнуть при выпекании вместе с начинкой. Возвращаем тесто в холодильник на еще 30 минут.
Перекладываем начинку в пирог, обязательно убрав из нее лишнюю жидкость, и выкладываем сверху слайсы бекона, переплетая их, как прутики плетеной корзинки. Плотно заворачиваем оставшиеся края теста так, чтобы кончики бекона оказывались под ними. Взбиваем оставшееся яйцо и смазываем все краешки теста. Ставим пирог в холодильник на 20 минут, чтобы тесто стабилизировалось.
Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем пирог в течение 20 минут. Уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 35 минут, пока корочка не станет румяной, а бекон - золотистым и хрустящим. Если края теста начинают подгорать - накройте их фольгой. Перед подачей даем пирогу остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 244/5/14/24.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #бекон #яблоко
Для теста:
Мука – 150 г
Соль – ½ ч. ложки
Сахар – 20 г
Сливочное масло – 115 г (холодное)
Бурбон/водка/виски – 15 мл
Холодная вода – 120 мл
Для начинки:
Красные яблоки – 5 шт. (среднего размера)
Лимон – ½ шт. (сок)
Тростниковый сахар – 130 г
Белый сахар – 50 г
Кукурузный крахмал – 15 г
Корица – 8 г
Мускатный орех – щепотка
Для верхушки:
Бекон – 6 слайсов
Яйцо категории СО – 1 шт. (белок)
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Сначала готовим тесто. В миске соединяем муку, соль и сахар. Добавляем сливочное масло и специальными крюками для теста взбиваем до консистенции песка. Если крупные кусочки масла все еще будут оставаться, можно замесить тесто руками.
В отдельной емкости соединяем бурбон и холодную воду. Добавляем получившуюся жидкость к тесту по одной столовой ложке и наблюдаем за его консистенцией: оно должно не прилипать к стенкам и быть мягким (возможно вы используете не всю жидкость). Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник как минимум на 30 минут.
Пока тесто лежит в холодильнике, готовим начинку. Очищаем яблоки от кожуры и режем на тонкие кусочки. Перекладываем в миску и перемешиваем вместе с лимонным соком, тростниковым и белым сахаром, кукурузным крахмалом, корицей и мускатным орехом. Убедитесь, что все яблоки покрыты получившейся жидкостью.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности. У вас должен получиться круг с диаметром 30-35 см и толщиной 3 мм. Аккуратно перекладываем тесто в форму для запекания, обрезая лишнее, но оставляя примерно 2,5 см на края.
В маленькой миске разбиваем яйцо, стараясь оставить желток целым. Смазываем всю поверхность теста яичным белком: он позволит тесту сильно не размокнуть при выпекании вместе с начинкой. Возвращаем тесто в холодильник на еще 30 минут.
Перекладываем начинку в пирог, обязательно убрав из нее лишнюю жидкость, и выкладываем сверху слайсы бекона, переплетая их, как прутики плетеной корзинки. Плотно заворачиваем оставшиеся края теста так, чтобы кончики бекона оказывались под ними. Взбиваем оставшееся яйцо и смазываем все краешки теста. Ставим пирог в холодильник на 20 минут, чтобы тесто стабилизировалось.
Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем пирог в течение 20 минут. Уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем еще 35 минут, пока корочка не станет румяной, а бекон - золотистым и хрустящим. Если края теста начинают подгорать - накройте их фольгой. Перед подачей даем пирогу остыть.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 244/5/14/24.
#окскоевыпечка #окскоедесерт #пирог #бекон #яблоко
🍏До Нового года осталось 2 дня, и многие уже наверняка придумали, чем будут угощать гостей за праздничным столом! Ну а для тех, кто еще не определился, рекомендуем приготовить вот такую простую закуску в скандинавском стиле с яблоком, карри и яйцом. Поверьте, многие оценят!
🍴Возьмём:
Сметана – 150 г
Карри (порошок) – 1 ч. ложка
Яйцо категории СО – 1 шт.
Яблоки Гренни Смит – 100 г
Соль, черный перец
Хлебцы/хлеб, зелень – для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Ставим вариться вкрутую яйцо. Как правильно варить яйца, смотрите в нашей публикации по ссылке.
В небольшой миске перемешиваем сметану, карри, соль и перец.
Режем яблоки и вареное яйцо на небольшие кусочки и перемешиваем их вместе со сметаной.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 106/4/7/5.
#окскоеобед #окскоеужин #закуска #яблоко #карри
🍴Возьмём:
Сметана – 150 г
Карри (порошок) – 1 ч. ложка
Яйцо категории СО – 1 шт.
Яблоки Гренни Смит – 100 г
Соль, черный перец
Хлебцы/хлеб, зелень – для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Ставим вариться вкрутую яйцо. Как правильно варить яйца, смотрите в нашей публикации по ссылке.
В небольшой миске перемешиваем сметану, карри, соль и перец.
Режем яблоки и вареное яйцо на небольшие кусочки и перемешиваем их вместе со сметаной.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 106/4/7/5.
#окскоеобед #окскоеужин #закуска #яблоко #карри