КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой

Ингредиенты:
- 1-1,5 кг картофеля;
- половина кочана капусты;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец (по вкусу);
- немного муки в картофель и на обсыпку.

Приготовление:
Сварить очищенный картофель в солёной воде, как обычно. Слить воду, горячим потолочь, добавить муку и еще раз потолочь с мукой, — начните добавлять муку с двух столовых ложек, дальше будет видно. Картофель размешать и оставить немного остывать под крышкой, чтобы терпела рука.

Пока картофель варился, приготовить начинку: нашинковать капусту и слегка обжарить в растительном масле до готовности (как вы любите, у меня чуть чуть похрустывает), добавить соль, перец, зелень, специи - все по вкусу.

Готовим зразы: берём ложкой подготовленный картофель, кладём на муку, затем на руку, делаем из пюре как бы лодочку и закладываем внутрь фарш, защипываем края и формируем зразу, немного приплюснув. Готовый пирожок обваливаем в муке или самодельных сухарях, обжариваем в растительном масле. Долго обжаривать не нужно — и картофель, и капуста уже готовы, нужно только довести до румяности.

Ангела за трапезой!

#зразы #котлеты

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Ольги Лысенко

Приготовление:
Картофель отварить, воду слить, размять в пюре, добавить немного муки и перемешать. Пока картофельная масса остывает, обжарить в растительном масле грибы с луком и также немного остудить. Сформировать зразы: картофельную массу набирать столовой ложкой, формировать на ладони лепёшку, в центр положить начинку из жареных грибов. Края скрепить, придать форму котлеты, обвалять в панировочных сухарях обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Ангела за трапезой!

#зразы