ЦВЕТНАЯ КАПУСТА И КАБАЧКИ МАРИНОВАННЫЕ
Фото-рецепт от Ольги

Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан цветной капусты;
- 1 кабачок;
- 1 морковь;
- 3-4 зуб.чика чеснока;
- 1 болгарский перец (по желанию).

Маринад:
- 1 л воды
- 40 грамм соли;
- 160-180 грамм сахара;
- 100 мл. 9% уксуса;
- 50 мл. раститительного масла;
- перец черный горошек;
- перец душистый;
- 2-3 гвоздики.

Приготовление:
Капусту разобрать на соцветия. Кабачки нарезать крупными палочками. Морковь натереть на тёрке по-корейски. Чеснок нарезать пластиками. Перец крупной соломкой.

Воду , соль, сахар, масло и специи довести до кипения, отключить и влить уксус, перемешать и оставить до остывания.

Отдельно закипятить ещё литр воды, выключить, выложить капусту, оставить на 2-3 минуты, вынуть шумовкой.
В банку, кастрюлю или пластиковое ведро слоями укладывать овощи: морковь, капусту, кабачки, чеснок и т.д.
Залить остывшим маринадом, положить тарелку, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12-24 ч.
Вкусные хрустящие овощи готовы.

Ангела за трапезой!

#овощи

СОЛЕНАЯ КАПУСТА ПОД "ШУБОЙ"
Фото-рецепт от Вероники

Ингредиенты:
- 3 средние картошки;
- 1 средняя морковь;
- 2 средние свёклы;
- 2 стакана отжатой солёной капусты;
- 1/2 репчатого луковицы;
- постный майонез.

Приготовление:
Всё овощи, кроме капусты, отварить.
Картофель натереть на крупной терке, а морковь и свеклу на мелкой. На дно глубокой тарелки положить часть картофеля, сделать решётку из постного майонеза, капуста, лук, часть моркови, решётка из майонеза, оставшаяся картошка - посолить, дальше выложить слой свёклы, и сделать решётку из майонеза. Можно майонеза размазать.
Дать постоять при комнатной температуре 1 час и можно кушать.

Ангела за трапезой!

#овощи #салат

БИТОЧКИ ОВОЩНЫЕ
Фото-рецепт от Ольги Фроловой

Ингредиенты:
- 600 грамм капусты белокочанной;
- 90 грамм воды;
- 15 грамм масла растительного;
- 60 грамм крупы манной;
- 1шт морковь;
- 2шт перец болгарский;
- соль, перец по вкусу;
- сухари панировочные – для панировки.

Приготовление:
1) Капусту нашинковать очень мелко, можно провернуть через мясорубку. Морковь натереть на терке, болгарский перец нарезать кубиками.
2) Овощи потомить на сковороде с добавлением воды до размягчения.
3) Посолить, поперчить по вкусу.
4) Тонкой струйкой всыпать манную крупу, проварить минут 10 для набухания манки.
5) Сформировать биточки, одинаковые по размеру и весу, обвалять в сухарях и обжарить в масле.
Быстрая, легкая и вкусная еда для всей семьи!

Ангела за трапезой!

#овощи #биточки #котлеты

ПШЕННАЯ КАША И ШАШЛЫК ИЗ ОВОЩЕЙ
Фото-рецепт от Элеоноры Пучиной

На фото представлена праздничная подача блюда. Если у вас нет времени готовить шашлыки, просто запеките овощи, предварительно полив их соусом.

Ингредиенты:
Пшено — 450 г;
Грибы (любые, у меня белые грибы замороженные) — 1 стакан;
Лук репчатый — 1 шт;
Соль — по вкусу.

Шашлык из овощей:
Перец болгарский (красный, зелёный, жёлтый) — 3 шт;
Баклажан — 1 шт;
Помидоры черри — 10 шт.

Соус:
Соль — по вкусу;
Зелень — по вкусу;
Чеснок — 3 зубок;
Масло подсолнечное —150 мл.

Приготовление:
Подготовить овощи для шашлыков: почистить, промыть, нарезать на квадратики и наколоть на шпажки.
Приготовить соус: зелень нарезать, соединить с чесноком и солью, все хорошо растереть в ступке и добавить масло, перемешать. Шашлыки полить соусом и отправить в духовку минут на 15-20 при 190 гр. режим гриль или просто включить обдув.

Пшено промыть, заливаем кипятком на 15 минут, затем воду слить,
добавить кипятка на 2 пальца выше крупы, посолить и варить на небольшом огне до готовности и практически до испарения воды. Затем добавить масло, накрыть крышкой и укутать в полотенце, чтобы пшено полностью раскрылось. Для подачи пшённой каши беспроигрышный вариант это поджаренный лук с грибами.

Ангела за трапезой!

#овощи #шашлык

ТЫКВА С ОВОЩАМИ И ФАСОЛЬЮ
Фото-рецепт от Anna

Ингредиенты:
- тыква;
- картофель,
- кабачок,
- лук;
- чеснок;
- морковь;
- растительное масло;
- специи;
- фасоль консервированная.

Приготовление:
Все нарезаем любимым способом (у меня кубики и морковь потоньше), поливаем растительным маслом (я делаю с горчичным), накрываем крышкой, интенсивно встряхиваем и отправляем в духовку, при t=180°С, минут на 40-50 (зависит от духовки), проверяем на готовность, добавляем фасоль и солим по вкусу. Можно посыпать зеленью.
*Пропорции овощей - по вашему вкусу.

Ангела за трапезой!

#овощи@postnaya_kyhnya
#тыква@postnaya_kyhnya

САЛАТ С НУТОМ И ПЕЧЕНЫМИ ОВОЩАМИ
Фото-рецепт от Екатерины Краснобабцевой

Ингредиенты:
- 200 грамм нута отваренного;
- 1 баклажан;
- 1 красный болгарский перец;
- головка чеснока;
- 50 грамм петрушки;
- 1/2 ч.л паприки;
- 3 ст.л масла оливкового;
- сок 1/4 лимона;
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до t=200°С.
2. Срежьте верхушку с головки чеснока и сбрызните оливковым маслом.
3. Выложите баклажан, болгарский перец и чеснок на противень. Несколько раз проткните баклажан вилкой.
4. Запекайте около 35 минут, или пока перец слегка не почернеет, а баклажан не станет мягким.
5. Сложите готовые овощи в пакет, когда остынут, снимите кожицу с перца и баклажана.
6. Нарежьте запеченые овощи небольшими кубиками.
7. В салатнике соедините нут, нарезанные овощи, петрушку, зиру и паприку. Выдавите зубчики чеснока из шкурки и добавьте их к нуту.
8. Добавьте лимонный сок и оливковое масло, соль и перец. Все смешайте. Можно подавать на хлебце.

Ангела за трапезой!

#нут@postnaya_kyhnya #овощи@postnaya_kyhnya