БЛИННЫЙ КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ
Фото-рецепт от Юлии Думинской

Для блинов понадобится:
- 2-3 средних кабачка;
- 2-3 средних луковицы;
- 3 ст.л. крахмала;
- Мука (смотреть по консистенции смеси, не слишком густое, но и не жидкое);
- Соль, растительное масло.

Для начинки понадобится:
- Постный майонез;
- Чеснок;
- Помидоры (по желанию).

Приготовление:
Кабачки натереть на самую мелкую терку, добавить натертый лук, натертый на такой же терке, муку, крахмал и соль по вкусу. Выпекаем блины.
Готовим начинку: постный майонез смешать с измельченным чесноком и перемазать каждый блин. По желанию между блинами можно уложить еще ломтики помидоров. Можно так же выпекать маленькими блинчиками.

Ангела за трапезой!

#торт

ПОСТНЫЙ «НАПОЛЕОН» С КРЕМОМ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МОЛОКА
Фото-рецепт от Светланы Окуловой

Приготовление:
Бездрожжевое слоёное тесто марки "Звёздное" (или любое другое) разморозить и нарезать на квадраты 10 на 10 см. Из одной упаковки в два пласта должно получиться 12 квадратов + кусочки для обсыпки. Испечь коржи до румяной корочки согласно инструкции на упаковке.

Пока тесто размораживается, сварить крем: 900 мл Немолока миндального (или любое другое), 3 ст.л. сахара, щепотка соли, 6 ст.л. манки с горкой. Все соединить и варить до загустения, затем пробить блендером.

Выбрать прослойку: ягоды или густое варенье. Здесь густое варенье из алычи. Оно даёт приятную кислинку.

Когда коржи остынут, собираем пирожные: корж, крем, варенье, опять корж, на него крем, сверху варенье. Верхним должен быть корж.
Обмазать ВСЁ пирожное кремом: края и верх и обсыпать все пирожное крошкой ( измельчаем остатки теста) Готовые пирожные убрать в холодильник.

Приятного чаепития!

#торт #выпечка

ПОСТНЫЙ МЕДОВИК
Фото-рецепт от Надежды

Ингредиенты:

Корж
- 200 мл. теплой воды;
- 100 гр. сахара;
- 100 гр. меда;
- 0,5 ст.л соли;
- 100 мл. растительного масла;
- 200 гр. муки (1 стакан 250 мл+ 2 ст. ложки);
ванилин;
- 1 ч.л разрыхлителя и соды.

Крем
- 500 мл. любого немолока (кокосовое, рисовое, миндальное);
- 60-100 гр. сахара;
- 80 гр. манки (3 ст.л без горки, *можно перемолоть в кофемолке).

Приготовление:

Корж
Растворяем в воде сахар, соль, мёд, добавляем раст. масло. Затем вводим муку, ванилин, соду и разрыхлитель! Тесто должно быть жидким!
Далее выливаем тесто на противень, застеланный пергаментом, распределяем тесто, отправляем минут на 6-8 в разогретую духовку.(ориентируемся на золотистый цвет коржа). Достаём и даем остыть.

Крем
Немолоко подогреваем, всыпаем сахар, манку. Варим минут 5 после закипания на медленном огне. Ждём полного остывания. Далее можно добавить лимонный сок 2 ст. ложки и взбить миксером.
Далее разрезаем корж на 4 части и пропитываем кремом каждый. Оставляем минимум на 4 часа.

Приятного чаепития!

#торт #медовик

ТОРТ "СКАЗКА"

Ингредиенты:
Для теста:
- 300 мл компота (любой);
- 90 мл растительного масла;
- 375грамм муки;
- 150 грамм сахара;
- 1ч. л соли;
- 2ч. л уксуса 9%;
- 1/3ч. л соли

Для крема:
- бананы - 3шт (630 гр);
- сахар - 100 грамм;
- черный шоколад - 150 грамм;
- апельсиновый сок - 50 мл.

Приготовление:
В миске смешать сахар, компот и растительное масло до растворения сахара. В два захода добавляем муку и перемешиваем ложкой или венчиком. В конце соль, соду, уксус и быстро перемешиваем.
Выкладываем в форму (22см) устеленную пергаментной бумагой и ставим в заранее разогретую до t=180° С духовку примерно на 40 минут. Полностью остудить.
Для крема в казанок или кастрюльку ломаем бананы, добавляем сахар, сок апельсина и измельчаем погружным блендером.
Ставим на огонь и после закипания варим 2-3 минуты. Даем 5 минут остыть, добавляем мелко поломанный шоколад и хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой в контакт с кремом и даем полностью остыть.
Горку с бисквита срезать, подсушить и измельчить.
Бисквит разрезать на 2 части, промазать кремом. Верх и бока тоже. Украсить по желанию. Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Приятного чаепития!

#выпечка #торт

ТОРТ С ДЖЕМОМ "БРАУНИ"
Фото-рецепт от @L@

Ингредиенты:
- 250 мл теплой воды;
- 200 г муки;
- 85 г сахара;
- 20 г какао;
- 70 мл растительного масла;
- 0,5 ч.л ванильного сахара;
- 2 ч.л. разрыхлителя (без горки) или 1 ч.л соды;
- щепотку соли.

Начинка:
Любое варенье,джем, повидло вкусно когда с кислинкой что-то.
Идеально - (малина, ежевика, смородина, вишня, клубника)

Глазурь:
4 ст.л воды
3 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла

Приготовление:
Все сухие ингредиенты для теста положить в одну емкость. Хорошо перемешать сухую смесь.
Постепенно влить 250 мл воды, перемешать до полной однородности. Добавить растительное масло, перемешать.
Тесто получается довольно жидкое, свободно льющееся.
Перелить тесто в форму 20 см в диаметре застеленной пергаментом, так будет легче вынуть.
Поставить в разогретую до при t=180°С духовку, выпекать примерно 30-40 минут или до «сухой спички».
Готовый пирог полностью остудить.
Пирог разрезать на два коржа, положить первый корж на тарелку, покрыть его толстым слоем джема.
Для начинки я взяла клубничное варенье.
Накрыть вторым коржом.
Готовим глазурь. Какао, сахар, растительное масло и 4 столовые ложки воды положить в кастрюльку с толстым дном, хорошо перемешать. Довести до кипения, варить при помешивании примерно 3-5 минут или до легкого загустения.
Готовую глазурь полностью остудить. Нанести ее на пирог с помощью кисточки.
Желательно оставить пирог настоятся пару часов при комнатной температуре и на ночь в холодильник.
*Абсолютно постный, но при этом очень невероятно вкусный постный бисквит. Благодаря использованию растительного масла, бисквит имеет очень интересную влажную структуру, а благодаря добавлению какао насыщенный вкус и аромат. Он похож на «Брауни» именно благодаря своей влажной тающей структуре.

Приятного чаепития!

#выпечка #торт

ТОРТ "А-ЛЯ ПАНЧО"
Фото-рецепт от Галины

Ингредиенты:
Для основы:
Мука - 2 стакана / 320 грамм;
Овсяное молоко/вода - 1,5 стакана / 370-380 мл;
Сахар - 1 стакан / 200 грамм;
Масло растительное - 1 стакан / 200 мл;
Какао - 4 ст.л с горкой / 50-60 грамм;
Разрыхлитель - 1 пакетик / 10 грамм;
Ванильный сахар - 1 пакетик/ 10 грамм;
Ананасы консервированные кусочками - 1маленькая баночка (можно обойтись без ананасов) / 300 грамм.

Крем:
Сок апельсиновый - 1 литр;
Сахар - 1 стакан / 200 грамм;
Крупа манная - 8 ст.л / 160 грамм;
Ванильный Сахар -1 пакетик / 10 грамм.

Шоколадная постная помадка:
Первый вариант:
Какао - 1 ст.л с горкой / 15-20 грамм;
Caxap - 1 ст. л / 20 грамм;
Масло растительное - 1 ст.л / 10 грамм;
Вода - 3-4 ст.л / 30-40 мл.
Второй вариант:
Чёрный постный шоколад - 1/2 шт / 50 грамм;
Масло растительное - 1 ст. л;
Сахарная пудра/сахар - 1 ст. л.

Приготовление:
Крем:
Сначала готовим крем, чтобы он остыл и хорошо взбивался. Для крема сок, сахар, ванильный сахар высыпаем в кастрюлю и ставим на плиту.
Доводим до кипения и всыпаем манную крупу, снова доводим до кипения и убавляем на средний огонь.
Помешиваем и варим до готовности манки 5-7 минут.
Переливаем манную кашу (крем) в другую посуду и накрываем пленкой в контакт, чтобы не образовался конденсат.
Как только крем чуть чуть остынет, убираем его в холодильник, чтобы он полностью остыл

Бисквит:
Пока крем остывает, готовим бисквит. Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
Влить овсяное молоко (можно заменить водой), масло и замесить тесто венчиком/миксером.
На противень застелить пергамент, вылить тесто и разравнять его ложкой
Отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Выпекать при t=180°С, на среднем уровне духовки.
По истечению времени бисквит достать из духовки и остудить на решетке.

Сборка торта:
Достаём остывший крем из холодильники  и взбиваем блендером или миксером до пышной воздушной массы (3-4 минуты).
В глубокой миске, застеленной пищевой пленкой собираем торт.
Бисквит нарезаем/ломаем на кусочки и каждый кусочек смазывая в креме, укладываем в чашку, добавляем кусочки ананасов и так весь бисквит, крем и ананасы.
Немного крема оставляем для украшения.
Торт убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы он стабилизировался. Затем достаем из холодильника, переворачиваем на тарелку, вываливаем его и снимаем плёнку.
Сверху торт смазываем оставшимся кремом и поливаем растопленным черным шоколадом (постным ) или помадкой.

Помадка: Какао, сахар и растительное масло разводим в воде, ставим на плиту и доводим до кипения. Перемешиваем. Помадка готова.

Шоколад:
Можно натереть на тёрке сверху торта или растопить на водяной бане.
В кастрюлю наливаем немного воды, доводим до кипения и убавляем на средний огонь.
В миску отправляем шоколад и ставим на кастрюлю, чтобы дно миски не касалось воды.
Помешиваем до полного растворения шоколада, вливаем 1 ст.л. растительного масла и сахарную пудру. Размешиваем до полного растворения сахарной пудры.
Можно обойтись без помадки, а просто натереть шоколад на тёрке сверху торта.

Приятного чаепития!

#выпечка #торт