ПЕЧЕНАЯ МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ
Автор фото-рецепта: Вера Надеждина

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия 2 шт;
4-5 ст. л. постного майонеза;
2-3 ст. л. соевого соуса;
Перец по вкусу;
Горчица готовая;
Хрен из баночки;
3 шт. лука средней величины.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скумбрию почистить, промыть, обсушить и нарезать на кусочки. Из указанных ингредиентов приготовить маринад, выложить в него рыбу и выдержать 2 часа. Затем на дно формы выложить лук, на него рыбу, также лук выкладывать между кусочками. Запекать минут 40-50 при t=180-200°.

Ангела за трапезой!

#скумбрия #печенаярыба #рыба

СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!

Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).

Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)

Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.

Ангела за трапезой!

#рыба #скумбрия

СКУМБРИЯ В БАНКЕ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

*Рыбка получается изумительно вкусная, очень нежная, ароматная. Приготовить таким образом можно и другую рыбку.

Ингредиенты:
Скумбрия замороженная - 2 шт;
Лук репчатый - 2 шт;
Морковь -1 шт;
1 ч. л. соли;
0,5 ч. л. сахара;
Лавровый лист - 2-3 шт;
Черный перец горошком - 10-15 шт;
Растительное масло - 50 гр.

Приготовление:
Две замороженных скумбрии, слегка их разморозить - в таком виде их легче разделывать. Рыбу почистить, вымыть и нарезать на кусочки. Сложить в миску, высыпать 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара, перемешать.
Лук нарезать кольцами, морковь - соломкой (или натереть на крупной терке).

На дно литровой банки положить лавровый лист, немного лука и моркови. Затем уложить кусочки рыбы, пересыпая морковью, луком и 10-15 горошинами черного перца. Сверху налить растительное масло, накрыть железной крышкой без резинки и поставить на противень в холодную духовку.

Включить на  t=200°, как только содержимое банки закипит, убавить до минимума (t=90°) и тушить 1,5 часа (можно еще и духовку открыть на несколько минут, чтобы снизить температуру). Подавать можно горячим с картофелем. Можно есть холодным, использовать в салат или варить суп.

#рыба #скумбрия

СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!

Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).

Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)

Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.

Ангела за трапезой!

#рыба #скумбрия

СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!

Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).

Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)

Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.

Ангела за трапезой!

#рыба #скумбрия

СКУМБРИЯ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Ингредиенты:
- 4 скумбрии;
Для маринада:
- 1 литр воды;
- 3 ст.л соли;
- 2 ст. л сахара;
- 2 горсти луковой шелухи;
- 2 ст.л чая (сухой заварки).

Приготовление:
У скумбрии отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть.
Сделать маринад: для этого вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию.
Убрать в холодильник на 3 дня.
*Приготовим такую вкусную рыбку дома!

Ангела за трапезой!

#рыба@postnaya_kyhnya #скумбрия@postnaya_kyhnya

СКУМБРИЯ В БАНКЕ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

*Рыбка получается изумительно вкусная, очень нежная, ароматная. Приготовить таким образом можно и другую рыбку.

Ингредиенты:
- 2 шт сумбрия замороженная;
- 2 шт лук репчатый;
-1 шт морковь;
- 1 ч. л соли;
- 0,5 ч. л сахара;
- 2-3 лавровых листа;
- 10-15 шт черный перец горошком;
- 50 грамм растительного масла.

Приготовление:
Две замороженных скумбрии, слегка их разморозить - в таком виде их легче разделывать. Рыбу почистить, вымыть и нарезать на кусочки. Сложить в миску, высыпать 1 ч. л соли и 0,5 ч. л сахара, перемешать.
Лук нарезать кольцами, морковь - соломкой (или натереть на крупной терке).

На дно литровой банки положить лавровый лист, немного лука и моркови. Затем уложить кусочки рыбы, пересыпая морковью, луком и 10-15 горошинами черного перца. Сверху налить растительное масло, накрыть железной крышкой без резинки и поставить на противень в холодную духовку.

Включить духовку на  t=200°С, как только содержимое банки закипит, убавить до минимума (t=90°С) и тушить 1,5 часа (можно еще и духовку открыть на несколько минут, чтобы снизить температуру). Подавать можно горячим с картофелем. Можно есть холодным, использовать в салат или варить суп.

#рыба@postnaya_kyhnya #скумбрия@postnaya_kyhnya

РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ
Фото-рецепт от Ольги

Ингредиенты:
На один рулет
- 2 крупных филе скумбрии;
- 10 грамм желатина;
- 1 крупная вареная морковь;
- соль, перец по вкусу.
* Если не в пост, то 2 варёных яйца.

Приготовление:
Скумбрию моем и вытираем салфетками, разделываем на филе, вынимаем косточки.
Солим, перчим.
На одно филе ровным слоем высыпаем весь желатин (не бойтесь).
На желатин выкладываем слой варёной моркови натертой на крупной терке.
Вне поста: на морковь - яйца, порезанные кружочками.
Сверху кладем второе филе скумбрии, немного прижимаем и плотно заворачиваем в пищевую плёнку.
Перевязываем рыбу ниткой , сделать 2-3 прокола, кладём в кипящую воду и варим 20-30 минут.
Достаём горячую рыбу (пленку не снимаем), кладём на доску, сверху ещё одну доску, кладём не очень тяжелый груз, чтобы рыба не сильно была придавлена.
Так держим до полного остывания.
Затем перекладываем в холодильник (уже без груза) до застывания. 
Снимаем пленку и нарезаем  ломтиками. Рулет хорошо режется.
*Получается красивое и вкусное блюдо.

Ангела за трапезой!

#рыба@postnaya_kyhnya #скумбрия@postnaya_kyhnya