ПОДБОРКА ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ С ФАСОЛЬЮ

▪️Котлеты из фасоли
▪️Салат из фасоли
▪️Суп с фасолью
▪️Постный "Оливье" с фасолью
▪️Суп фасолевый

– Фасоль – это богатый источник белков, крахмала, некоторых ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, незаменимых аминокислот. Кроме того, в семенах фасоли самое высокое содержание минералов и витаминов по сравнению с остальными бобовыми: например, витаминов С, В1, В3, В6, В2, калия, фосфора, магния, кальция и натрия.

Полезные свойства фасоли.
Контроль глюкозы в крови. Фасоль обладает низким гликемическим индексом и не провоцирует резкие скачки уровня сахара в крови после ее употребления, что очень важно для людей, страдающих диабетом.

Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Фасоль богата омега-3 жирными кислотами. Включение данного продукта в рацион ученые связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Помощь тем, кто на диете. Была обнаружена прямая положительная связь между объемом потребления бобовых культур и снижением вероятности развития ожирения. Включение фасоли в рацион питания четыре раза в неделю приводит к выраженному уменьшению массы тела.

Польза для иммунитета. Стоит отметить, что сера, которая содержится в красной фасоли, положительно влияет на иммунитет и повышает устойчивость организма к инфекциям, что особенно важно в период сезонных заболеваний и эпидемий.

Высокое содержание клетчатки. Фасоль содержит большое количество клетчатки. Растительные волокна благотворно влияют на состояние пищеварительной системы, способствуют очищению кишечника, выводят накопившиеся шлаки и токсины из организма.

Как правильно готовить фасоль, сохраняя ее полезные свойства?
Оптимальный способ приготовления фасоли – варка в большом количестве воды.
Перед приготовлением следует тщательно промыть бобы под холодной проточной водой и замочить их на 4–6 часов. Без замачивания невозможно избавиться от токсичных веществ, к тому же время варки существенно возрастет, а чем дольше термическая обработка любого продукта, тем меньше сохраняется в нем активных веществ. Вода для замачивания должна быть комнатной температуры. После замачивания слейте воду и повторно промойте фасоль. Затем бобы заливаются холодной водой, доводятся до кипения, а потом варятся на медленном огне до готовности.

#подборки@postnaya_kyhnya #фасоль@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАПУСТЫ

▪️Капустные котлеты
▪️Капуста с рисом
▪️Капустные булочки
▪️Капуста запеченная с чесноком
▪️Тушеная капуста с картофелем

Что за скрип? Что за хруст?
Это что еще за куст?
Как же быть без хруста,
Если я КАПУСТА!

В России после картофеля капуста прочно занимает второе место среди культивируемых овощей.
Белокочанная капуста прекрасно хранится. Её можно квасить, мариновать, сушить. Она обладает диетическими свойствами и отменными вкусовыми качествами, что делает капусту любимым овощем и у поваров, и у гурманов.

Пользы от белокочанной капусты много. Она способствует укреплению иммунитета, поставляет в организм такие витамины, как Е, К, Р, U и другие. Она полезна при заболеваниях сердца и сосудов, способствует выведению лишней жидкости из тканей организма. Обязательно капуста включается в диету при таких недугах, как желчнокаменная болезнь, атеросклероз, гастрит и повышенная кислотность желудка, колиты.

Вред белокочанной капусты наблюдается, в основном, от переизбытка клетчатки и органических кислот, что сказывается на ЖКТ, поэтому лучше не злоупотреблять ей.

#подборки@postnaya_kyhnya #капуста@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ИЗ РЫБЫ

▪️Рыбное филе в соусе
▪️Рыба запеченная с гречкой
▪️Пельмени с рыбным фаршем
▪️Маринованная скумбрия
▪️Салат "Оливье" с рыбой

Рыба — важная часть здорового рациона. Современные рекомендации по питанию разных стран включают её в обязательный перечень продуктов для сбалансированного питания.

Польза рыбы заключается в том, что она богата белком и полезными жирами. Это источник:
- витаминов группы B, в том числе B12, который важен для нервной системы;
- витамина D, необходимого для поддержания здоровья костей и иммунной системы;
- кальция и фосфора, которые необходимы для построения опорно-двигательного аппарата;
- селена и йода, обеспечивающих работу щитовидной железы;
- кроме того, рыба — источник омега-3 жирных кислот, которые способствуют правильной работе сердца и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Современные научные рекомендации — минимум 2 порции рыбы в неделю, одна из которых жирная. При этом постную и среднежирную рыбу можно есть в неограниченных количествах, а жирную — не чаще двух раз в неделю для женщин и четырёх для мужчин.

Про рыбу одно знаю: что есть её лучше, чем чистить. ©

#подборки@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ С ЗАМОРОЖЕННОЙ ЯГОДОЙ

▪️Клюквенный морс
▪️Галета с клубникой
▪️Ягодный кисель
▪️Малиновый зефир
▪️Компот из черноплодки с брусникой

Хотите почувствовать вкус лета зимой?
Конечно! Кто ж не хочет?!

Вот в таких случаях приходят на помощь замороженные ягоды!
Да-да, замороженные ягоды могут помочь почувствовать вкус лета зимой. В морозилке они сохраняют все свои полезные свойства в течение зимы и остаются такими же вкусными, как и летом.

Ягоды являются ценным источником витаминов и антиоксидантов, которые играют важную роль в поддержании нашего здоровья. Различные ягоды содержат разные витамины, но в целом, в замороженных ягодах можно найти следующие витамины:
Витамин С: этот витамин является мощным антиоксидантом, который помогает поддерживать здоровье иммунной системы и укреплять коллаген в нашем организме.
Витамин А: витамин A играет важную роль в поддержании здоровья кожи и зрения.
Витамин Е: этот витамин также является антиоксидантом, который помогает защитить наш организм от свободных радикалов и поддерживает здоровье кожи.
Витамин К: витамин K играет важную роль в свертываемости крови и здоровье костей.
Особенно полезны чёрная и красная смородина, брусника, клюква и малина.

Несколько идей, что можно приготовить из замороженных ягод:
Напитки: компоты, чай, морсы, смузи, коктейли.
Разная выпечка: чизкейки, маффины, запеканки, галеты.
Десерты: сорбеты, пудинги, зефир.

Однако есть и некоторые риски при употреблении замороженных ягод. Осторожность следует проявлять тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Также важно избегать повторного замораживания ягод, так как при этом они потеряют большую часть полезных питательных веществ.

#подборки@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ
(Для дней сырной седмицы)

▪️Твороженные блинчики
▪️Блины с зеленью и сыром
▪️Блины от Матушки
▪️Сырные блинчики
▪️Блинчики


Блины — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого теста на сковороде. Они — главный символ Масленицы.
В праздничную Масленичную неделю, блины можно есть на завтрак, обед или ужин хоть каждый день. Это блюдо может выступать как основным, если фаршировать его рыбной начинкой, так и в роли десерта.

Блины можно классифицировать по разным параметрам:
- по типу муки (пшеничные, гречневые, манные, ржаные, пшенные и смешанные);
- по жидкости для теста (на молоке, на кефире, на сыворотке, на воде, на минеральной воде и даже на пиве);
- по технологии приготовления (обычные, заварные, дрожжевые, с припёком).

Во время постных дней блины подаются горячими с растительным маслом (кокосовым, например), медом или вареньем.
В блины может быть завёрнута различная начинка: рыба (в дни, когда она разрешена), зелень, овощи, фрукты.
А на Масленицу блины фаршируют творогом, сыром, рыбой. Или подают с вареньем, джемом, сметаной или маслом.

#подборки@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ БЕЗ МАСЛА

▪️Лепешки из картофельного пюре
▪️Тушеные в горшочке овощи
▪️Кислые щи без зажарки
▪️Каша "Дружба" из гречки и риса с овощами
▪️Овсяный кисель с черникой


Мы вступили в Великий пост.
В некоторые дни этого поста употребление пищи без масла может быть частью правил.

Например, в понедельники, среду и пятницу разрешены только холодные блюда без масла, включая овощи, фрукты и хлеб без добавления яиц и масел.
Во вторники и четверги можно употреблять горячую пищу, но без масла.
В субботу и воскресенье разрешается пища с растительным маслом.

Для получения более точной информации о рационе в Великий пост рекомендуется обратиться к церковному уставу или духовнику.

#подборки@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ С АВОКАДО

▪️Салат с авокадо
▪️Салат с киноа, авокадо и томатом
▪️Соус или паштет с авокадо
▪️Смузи для перекуса
▪️Салат "3 оттенка зеленого"

Авокадо — это плод дерева, научное название которого Persea americana. По внешнему виду авокадо напоминает орех, по составу и вкусовым качествам оно схоже с овощами, но все-таки специалисты относят его к фруктам.

Некоторые полезные свойства авокадо:
- способствует быстрому насыщению и похудению;
- улучшает работу кровеносной системы и снижает риск сердечных заболеваний;
- замедляет рост раковых клеток благодаря сильным антиоксидантным свойствам;
- нормализует высокое давление;
- помогает вывести лишнюю жидкость из организма и справиться с отёками благодаря высокому содержанию калия;
- улучшает работу ЖКТ и нормализует кишечную микрофлору благодаря высокому содержанию клетчатки.

Авокадо можно просто есть ложкой, посыпав крупной солью и перцем, или добавлять в любые салаты и блюда. Также из него можно приготовить, например, пасту или соус гуакамоле.

#подборки@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКОВ

▪️Вкусный завтрак
▪️Паштет из черных оливок
▪️Тыква в лаваше
▪️Яблочные кнедли
▪️Вафли с фруктами

Завтрак — первый дневной приём пищи, как правило, в период от рассвета до полудня.
Также словом «завтрак» могут называть пищу, предназначенную для употребления в это время.

Если вне поста завтрак приготовить легко, то во время поста существуют некоторые особенности.
Особенность завтрака в постные дни — исключение продуктов животного происхождения: яиц, молока, сыра и мясных продуктов.
Основу рациона составляют растительные продукты: зерновые, бобовые, овощи, фрукты, орехи, грибы.

Некоторые варианты постного завтрака:
Бутерброды: вместо колбасы, сыра с маслом и паштета можно использовать свежие овощи, соевый сыр тофу, грибной паштет или овощную икру.
Каши: придётся отказаться от молока и сливочного масла, но можно экспериментировать с соусами и добавками.
Салаты: в качестве ингредиентов подойдут любые овощи, свежие, запечённые или варёные, ягоды и фрукты. В качестве заправки можно использовать растительное масло, соевый соус или лимонный сок.
Выпечка: можно готовить оладьи, блинчики, пироги из пресного или дрожжевого теста без молока и яиц.

В Великий пост (по Монастырскому уставу) в разные дни разрешены разные продукты и методы обработки. Обычно выделяют дни сухоядения (обычно это понедельник, среда и пятница), дни с горячей пищей без масла и дни, когда разрешено растительное масло.
Для получения более точной информации о рационе в Великий пост рекомендуется обратиться к церковному уставу или духовнику.

#подборки@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ТЕСТА ДЛЯ БУЛОЧЕК, КОТОРОЕ ПОДОЙДЕТ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ЖАВОРОНКОВ

▪️Плюшки с сахаром и маком
▪️Постные булочки с заливкой
▪️Постные булочки с кокосовой стружкой
▪️Постные плюшки с изюмом
▪️Булочки к чаю

22 марта — день памяти Сорока Севастийских мучеников в Православной церкви.

Сорок Севастийских мучеников — воины-христиане, принявшие мученическую смерть за веру во Христа в Севастии в 320 году при императоре Лицинии.

По традиции в этот день пекут «жаворонков» — это булочки-птички из постного теста. Иногда вместе с птичками лепят из теста гнёзда и яички.

Традиция связана с народным праздником, который изначально был связан с весенним равноденствием. Считалось, что в этот день возвращаются жаворонки из тёплых краёв, а вслед за ними — другие перелётные птицы.

В христианстве булочки-птички символизируют души севастийских воинов-мучеников, улетающие в небо к Богу. По другой версии — песнь этих птиц символизирует молитву Севастийских мучеников Богу.

За основу выпечки "жаворонков" можно брать любой рецепт булочек, убирая или оставляя дополнительные ингредиенты, в виде изюма, или мака, например.

#подборки@postnaya_kyhnya

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ С ШАМПИНЬОНАМИ

▪️Картофельные зразы с грибами
▪️Паштет из грибов
▪️Шампиньоны фаршированные
▪️Солянка грибная
▪️Шампиньоны в масляно-чесночном соусе

Этот гриб растёт в теплицах,
В грядках влажных в торфяницах,
Шляпка — беленький шиньон,
Это — точно шампиньон!

Шампиньон - род пластинчатых грибов семейства шампиньоновые.
Шампиньоны можно употреблять в пост, так как они относятся к продуктам растительного происхождения. Грибы содержат белок, которого не хватает постящимся.

Некоторые полезные свойства шампиньонов:
🍄‍🟫содержат антиоксиданты, которые защищают организм;
🍄‍🟫содержат витамин D, который обеспечивает лучшее усвоение кальция организмом;
🍄‍🟫содержат калий, который помогает снимать напряжение с кровеносных сосудов и снижает кровяное давление;
🍄‍🟫содержат полисахариды, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить резистентность к инсулину.

Некоторые возможные вредные свойства шампиньонов:
🍄‍🟫содержат большое количество хитина, который является трудноперевариваемой клетчаткой;
🍄‍🟫могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей;
🍄‍🟫обладают способностью накапливать тяжёлые металлы и радионуклиды, что может привести к серьёзному отравлению;
🍄‍🟫противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы;
🍄‍🟫не рекомендуется употреблять детям до 5–7 лет.

Чтобы избежать нежелательных побочных эффектов, рекомендуется покупать шампиньоны исключительно в проверенных местах и готовить их должным образом перед употреблением.

#подборки@postnaya_kyhnya