ПОСТНЫЕ МАНТЫ
Автор фото-рецепта: Lia Alexandrova
ДЛЯ ТЕСТА:
Аквафаба (жидкость) из под зеленого горошка, взбить с 1ст л. растительного масла, соль, мука, 1-1.5 стакана (смотрите, чтобы тесто получилось эластичное, если жидкости мало, можно немного добавить воды). Замесить эластичное тесто, убрать в пакете в холодильник на 30-40мин.
НАЧИНКА:
Картофель, лук, морковь, тыкву нарезать мелкими кубиками, посолить, добавить немного раст масла и специи (зира, черный перец). Раскатывать кружки теста по 10-15 см в диаметре, выложить начинку, защипнуть края (можно треугольником), готовить на пару 35-40 мин.
*Аквафабу добавлять обязательно, она заменяет белок в тесте, тесто не рвётся,становится более эластичным.
Ангела за трапезой!
#манты #вареники
Автор фото-рецепта: Lia Alexandrova
ДЛЯ ТЕСТА:
Аквафаба (жидкость) из под зеленого горошка, взбить с 1ст л. растительного масла, соль, мука, 1-1.5 стакана (смотрите, чтобы тесто получилось эластичное, если жидкости мало, можно немного добавить воды). Замесить эластичное тесто, убрать в пакете в холодильник на 30-40мин.
НАЧИНКА:
Картофель, лук, морковь, тыкву нарезать мелкими кубиками, посолить, добавить немного раст масла и специи (зира, черный перец). Раскатывать кружки теста по 10-15 см в диаметре, выложить начинку, защипнуть края (можно треугольником), готовить на пару 35-40 мин.
*Аквафабу добавлять обязательно, она заменяет белок в тесте, тесто не рвётся,становится более эластичным.
Ангела за трапезой!
#манты #вареники
К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ В СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД. ВАРЕНИКИ С РЕДЬКОЙ
Автор фото-рецепта: Нина Минина-Россинская
*Вареники с начинкой из черной редьки — традиционное блюдо, которое издавна готовили на Руси. Сейчас такие вареники можно приготовить с любой редькой — черной, зеленой. Чтобы снизить ярую остроту черной редьки рекомендуют ее промывать водой или ошпарить и откинуть на сито. Я использовала зеленую. Советую натирать редьку на крупную тёрку, потому что после мелкой выделяется слишком много сока, и чтобы начинка не была слишком жидкой, приходится его сливать.
ИНГРЕДИЕНТЫ (35 шт.):
Мука - 250-300 г;
Вода - 150 мл;
Масло растительное - 1 ст.л;
Соль - 1 щепотка;
Редька - 250-300 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста соедините муку, соль, холодную воду и растительное масло.
Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились, количество муки может варьироваться. Замесите плотное эластичное тесто, укройте его от заветривания и оставьте хотя бы на полчаса, а лучше час вылежаться при комнатной температуре. Если собираетесь тесто хранить около суток, то только в холодильнике!
Редьку натрите на крупной терке, слегка посолите. В идеале по объему для вареников начинки должно получиться столько же, сколько и теста, и берутся они потом во время лепки один к одному.
Разделите тесто на 3-4 части, из каждой потом нужно скатать колбаски, которые нарезать поперек на заготовки нужно размера. Можно и просто отщипывать кусочки от теста, если у вас хороший глазомер. Затем каждую заготовку расплющите или раскатайте в круглую тонкую лепешечку, например, около 5 см в диаметре. По центру уложите порцию начинки из редьки.
Защипайте края, придавая форму вареника – полумесяца.
Лучше всего эти вареники сразу же отваривать в подсоленной воде после закипании пару минут на слабом кипении или на пару – около 10 минут после закипания. Ещё их жарят, а так же разогревают, обжаривая на сковороде и очень хвалят этот вкус. Можно и заморозить на потом.
Блюдо на любителя… но по мне так – очень вкусно!
#вареники
Автор фото-рецепта: Нина Минина-Россинская
*Вареники с начинкой из черной редьки — традиционное блюдо, которое издавна готовили на Руси. Сейчас такие вареники можно приготовить с любой редькой — черной, зеленой. Чтобы снизить ярую остроту черной редьки рекомендуют ее промывать водой или ошпарить и откинуть на сито. Я использовала зеленую. Советую натирать редьку на крупную тёрку, потому что после мелкой выделяется слишком много сока, и чтобы начинка не была слишком жидкой, приходится его сливать.
ИНГРЕДИЕНТЫ (35 шт.):
Мука - 250-300 г;
Вода - 150 мл;
Масло растительное - 1 ст.л;
Соль - 1 щепотка;
Редька - 250-300 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста соедините муку, соль, холодную воду и растительное масло.
Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились, количество муки может варьироваться. Замесите плотное эластичное тесто, укройте его от заветривания и оставьте хотя бы на полчаса, а лучше час вылежаться при комнатной температуре. Если собираетесь тесто хранить около суток, то только в холодильнике!
Редьку натрите на крупной терке, слегка посолите. В идеале по объему для вареников начинки должно получиться столько же, сколько и теста, и берутся они потом во время лепки один к одному.
Разделите тесто на 3-4 части, из каждой потом нужно скатать колбаски, которые нарезать поперек на заготовки нужно размера. Можно и просто отщипывать кусочки от теста, если у вас хороший глазомер. Затем каждую заготовку расплющите или раскатайте в круглую тонкую лепешечку, например, около 5 см в диаметре. По центру уложите порцию начинки из редьки.
Защипайте края, придавая форму вареника – полумесяца.
Лучше всего эти вареники сразу же отваривать в подсоленной воде после закипании пару минут на слабом кипении или на пару – около 10 минут после закипания. Ещё их жарят, а так же разогревают, обжаривая на сковороде и очень хвалят этот вкус. Можно и заморозить на потом.
Блюдо на любителя… но по мне так – очень вкусно!
#вареники
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Для вареников приготовила тесто заварным способом:
3 чашки (250 мл) муки;
1чашка кипятка;
1/2 ч.л соли;
2 ст.л растительного масла.
Приготовление:
В чашку высыпаем соль, заливаем кипятком, размешиваем и выливаем в просеянную муку. Добавляем растительное масло и ложкой замешиваем тесто. Когда немного остынет, продолжаем замешивать руками. Для удобства можно переложить на стол и хорошо вымесить тесто. Оставляем его отдохнуть на столе на 20-30мин, прикрыв мисочкой, чтоб не заветрилось. Начинку можно любую. У меня сегодня картофельное пюре с жареным луком. Когда тесто отлежится, можно лепить вареники. Отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Для вареников приготовила тесто заварным способом:
3 чашки (250 мл) муки;
1чашка кипятка;
1/2 ч.л соли;
2 ст.л растительного масла.
Приготовление:
В чашку высыпаем соль, заливаем кипятком, размешиваем и выливаем в просеянную муку. Добавляем растительное масло и ложкой замешиваем тесто. Когда немного остынет, продолжаем замешивать руками. Для удобства можно переложить на стол и хорошо вымесить тесто. Оставляем его отдохнуть на столе на 20-30мин, прикрыв мисочкой, чтоб не заветрилось. Начинку можно любую. У меня сегодня картофельное пюре с жареным луком. Когда тесто отлежится, можно лепить вареники. Отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут.
Ангела за трапезой!
#вареники
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Марии Шарифуллиной
Для теста:
1 стакан воды;
2 стакана муки;
половина чайной ложки соли;
Муку соединить с солью и ввести воду. Замесить тесто.
Для начинки:
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 5 шт;
Соль по вкусу;
Шампиньоны 6 шт.
Приготовление:
Лук и грибы обжарить. Картофель и морковь отварить и сделать пюре. Все ингредиенты соединить, посолить и дать остыть.
Тесто раскатать нарезать кружочки, в кружочки выложить остывшую начинку, сформировать вареники. Варить в кипящей подсоленой воде минуты 3-5.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Марии Шарифуллиной
Для теста:
1 стакан воды;
2 стакана муки;
половина чайной ложки соли;
Муку соединить с солью и ввести воду. Замесить тесто.
Для начинки:
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 5 шт;
Соль по вкусу;
Шампиньоны 6 шт.
Приготовление:
Лук и грибы обжарить. Картофель и морковь отварить и сделать пюре. Все ингредиенты соединить, посолить и дать остыть.
Тесто раскатать нарезать кружочки, в кружочки выложить остывшую начинку, сформировать вареники. Варить в кипящей подсоленой воде минуты 3-5.
Ангела за трапезой!
#вареники
ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Ольги Паниной
Для теста:
2 стакана муки;
1 стакан воды;
Соль;
Начинка: капуста, растительное масло, соль, перец, уксус.
Приготовление:
Для теста вскипятить подсоленную воду, аккуратно ввести муку, вымесить до однородности.
Капусту нашинковать, потушить в растительном масле. В конце добавить соль, перец черный молотый и уксус по вкусу. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Сформировать вареники и сварить в подсоленной воде минуты 2-3.
Готовые варенички пересыпать поджаркой из лука и зелени.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Ольги Паниной
Для теста:
2 стакана муки;
1 стакан воды;
Соль;
Начинка: капуста, растительное масло, соль, перец, уксус.
Приготовление:
Для теста вскипятить подсоленную воду, аккуратно ввести муку, вымесить до однородности.
Капусту нашинковать, потушить в растительном масле. В конце добавить соль, перец черный молотый и уксус по вкусу. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Сформировать вареники и сварить в подсоленной воде минуты 2-3.
Готовые варенички пересыпать поджаркой из лука и зелени.
Ангела за трапезой!
#вареники
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Ольги
Ингредиенты:
3 ст. муки;
4/5 ст. ложек растительного масла;
Щепотка соли;
1 луковица;
Квашенная капуста;
Картофель;
Черный молотый перец - по вкусу;
1 ст. кипятка.
Тесто заварное:
В миску насыпать 3 стакана муки, доб.4-5 ст.л.раст.масла, перемешать, в гранёный стакан насыпать хорошую щепотку соли, влить кипяток, перемешать, аккуратно вылить его в мучную смесь, быстро замесить сначала ложкой, затем руками, когда вся мука соберётся в ком, вымесить его на доске до гладкости минут 5.
Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут.
Начинка:
Крупную луковицу обжарить на растительном масле до лёгкой румяности, выложить к ней квашеную капусту, процеженную от рассола и тушить до мягкости капусты, минут 15-20, периодически помешивая.
Картофель сварить, воду слить, размять его в пюре, добавить обжаренную капусту, при необходимости соль, черный молотый перец по вкусу, перемешать.
Хорошо использовать квашеную капусту которая уже постояла, стала кислее и мягче. Начинка получается с приятным вкусом.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Ольги
Ингредиенты:
3 ст. муки;
4/5 ст. ложек растительного масла;
Щепотка соли;
1 луковица;
Квашенная капуста;
Картофель;
Черный молотый перец - по вкусу;
1 ст. кипятка.
Тесто заварное:
В миску насыпать 3 стакана муки, доб.4-5 ст.л.раст.масла, перемешать, в гранёный стакан насыпать хорошую щепотку соли, влить кипяток, перемешать, аккуратно вылить его в мучную смесь, быстро замесить сначала ложкой, затем руками, когда вся мука соберётся в ком, вымесить его на доске до гладкости минут 5.
Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут.
Начинка:
Крупную луковицу обжарить на растительном масле до лёгкой румяности, выложить к ней квашеную капусту, процеженную от рассола и тушить до мягкости капусты, минут 15-20, периодически помешивая.
Картофель сварить, воду слить, размять его в пюре, добавить обжаренную капусту, при необходимости соль, черный молотый перец по вкусу, перемешать.
Хорошо использовать квашеную капусту которая уже постояла, стала кислее и мягче. Начинка получается с приятным вкусом.
Ангела за трапезой!
#вареники
ЛЕНИВЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАРЕНИКИ
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель размять, добавить муки и замесить мягкое тесто. Муки примерно 1 ст.л, на 1 среднюю картофелину.
Тесто:
Скатать в колбаску, как на вареники, нарезать кусочками, припюснуть вилкой. Отварить вареники в подсоленной воде. Когда всплывут - вынуть шумовкой, выложить в тарелку, заправить по желанию: жаренным в растительном масле луком, грибами или постным майонезом.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель размять, добавить муки и замесить мягкое тесто. Муки примерно 1 ст.л, на 1 среднюю картофелину.
Тесто:
Скатать в колбаску, как на вареники, нарезать кусочками, припюснуть вилкой. Отварить вареники в подсоленной воде. Когда всплывут - вынуть шумовкой, выложить в тарелку, заправить по желанию: жаренным в растительном масле луком, грибами или постным майонезом.
Ангела за трапезой!
#вареники
МАНТЫ С ФАРШЕМ ИЗ РЫБЫ И ТЫКВЫ
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой
*Приготовлены в мультиварке.
**Тесто заварное, вы можете приготовить обычное пресное, как для пельменей.
Рецепт теста: 1 стакан муки соединить с 1 ч.л. соли, заварить 1 стаканом кипятка. Быстро размешать. Добавить 3 ст.л. растительного масла и муки, сколько тесто возьмёт, примерно 1,5-2 стакана. У меня ушло ещё чуть больше стакана, не хотелось слишком тугое тесто делать.
Начинка: филе судака (без кожи) мелко порубить. Большую луковицу измельчить блендером или нарезать мелким кубиком. На мелкой тёрке натереть зубчик чеснока и кусочек тыквы. Соль, перец и укроп по вкусу. Начинка получилась очень сочная. Вместо судака можно использовать любую другую белую рыбу, например, хек, минтай, треску.
Тесто раскатать, выложить начинку, сформировать манты. Варить манты в мультиварке на пару 30 минут. Сверху на готовые манты положила жареную квашеную капусту с луком. Очень люблю такую посыпку: масло без запаха и чуток душистого, обжариваю луковицу, затем добавляю квашеную капусту, жарю до выпаривания рассола.
Ангела за трапезой!
#манты #вареники
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой
*Приготовлены в мультиварке.
**Тесто заварное, вы можете приготовить обычное пресное, как для пельменей.
Рецепт теста: 1 стакан муки соединить с 1 ч.л. соли, заварить 1 стаканом кипятка. Быстро размешать. Добавить 3 ст.л. растительного масла и муки, сколько тесто возьмёт, примерно 1,5-2 стакана. У меня ушло ещё чуть больше стакана, не хотелось слишком тугое тесто делать.
Начинка: филе судака (без кожи) мелко порубить. Большую луковицу измельчить блендером или нарезать мелким кубиком. На мелкой тёрке натереть зубчик чеснока и кусочек тыквы. Соль, перец и укроп по вкусу. Начинка получилась очень сочная. Вместо судака можно использовать любую другую белую рыбу, например, хек, минтай, треску.
Тесто раскатать, выложить начинку, сформировать манты. Варить манты в мультиварке на пару 30 минут. Сверху на готовые манты положила жареную квашеную капусту с луком. Очень люблю такую посыпку: масло без запаха и чуток душистого, обжариваю луковицу, затем добавляю квашеную капусту, жарю до выпаривания рассола.
Ангела за трапезой!
#манты #вареники
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Elena_Krylova12
Ингредиенты:
Тесто
- 500 гр. муки;
- 2 ст.л растительного масла;
- 300 мл. кипятка;
- 1 ч.л. соли.
Начинка
- Картофель;
- Грибы;
- Лук.
Для подачи
- Жареный лук.
Приготовление:
Начинка
Отварить картофель, посолить и размять в пюре. Отдельно порезать и поджарить лук.
Отдельно нарезать и поджарить грибы.
Смешать все составляющие.
Тесто
Растворить в кипятке соль и добавить масло. Всыпать муку и замешать тесто.
Дать отдохнуть на столе 15 минут.
От теста отрезать шарик и раскатать в пласт. Вырезать кружки, положить на середину начинку и лепить вареники удобным способом
Тесто роскошное, при раскатке и лепке муки не требует, начинка не вытекает при варке. Поджарить лук для подачи.
Вареники отварить в кипящей воде, подавать полив маслом с жареным луком.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Elena_Krylova12
Ингредиенты:
Тесто
- 500 гр. муки;
- 2 ст.л растительного масла;
- 300 мл. кипятка;
- 1 ч.л. соли.
Начинка
- Картофель;
- Грибы;
- Лук.
Для подачи
- Жареный лук.
Приготовление:
Начинка
Отварить картофель, посолить и размять в пюре. Отдельно порезать и поджарить лук.
Отдельно нарезать и поджарить грибы.
Смешать все составляющие.
Тесто
Растворить в кипятке соль и добавить масло. Всыпать муку и замешать тесто.
Дать отдохнуть на столе 15 минут.
От теста отрезать шарик и раскатать в пласт. Вырезать кружки, положить на середину начинку и лепить вареники удобным способом
Тесто роскошное, при раскатке и лепке муки не требует, начинка не вытекает при варке. Поджарить лук для подачи.
Вареники отварить в кипящей воде, подавать полив маслом с жареным луком.
Ангела за трапезой!
#вареники
ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*Постное заварное тесто без яиц. Несмотря на отсутствие яиц и молока, если вы приготовите из него вареники с картошкой, с капустой или ягодами, ни ваши родные, ни друзья не догадаются, что это тесто постное.
Ингредиенты:
500 г муки;
300 мл горячей воды;
1 ч.л. соль;
2 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
Просеять муку, а в это время вскипятить воду.
Сделать в муке углубление в середине.
Отмерить 300 миллилитров кипятка и добавить в него чайную ложку соли и растительное масло.
Быстро всё перемешать.
Влить кипяток в муку, одновременно перемешивая ложкой.
Дать тесту немного остыть и лепить руками.
Подпылить стол мукой.
Выложить тесто на стол и вымешивать около 10 минут до сухих рук. Дать тесту полчаса отстояться перед использованием.
Начинка:
3-4 картофелины;
1-2 луковицы для жарки;
Зелень по вкусу.
Картофель очистить, отварить, посолить и размять в пюре. Начинка для вареников готова.
Готовые вареники отварить в кипящей воде, тем временем обжарив лук на растительном масле, добавить к вареникам, приправив зеленью.
Это очень вкусно!
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*Постное заварное тесто без яиц. Несмотря на отсутствие яиц и молока, если вы приготовите из него вареники с картошкой, с капустой или ягодами, ни ваши родные, ни друзья не догадаются, что это тесто постное.
Ингредиенты:
500 г муки;
300 мл горячей воды;
1 ч.л. соль;
2 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
Просеять муку, а в это время вскипятить воду.
Сделать в муке углубление в середине.
Отмерить 300 миллилитров кипятка и добавить в него чайную ложку соли и растительное масло.
Быстро всё перемешать.
Влить кипяток в муку, одновременно перемешивая ложкой.
Дать тесту немного остыть и лепить руками.
Подпылить стол мукой.
Выложить тесто на стол и вымешивать около 10 минут до сухих рук. Дать тесту полчаса отстояться перед использованием.
Начинка:
3-4 картофелины;
1-2 луковицы для жарки;
Зелень по вкусу.
Картофель очистить, отварить, посолить и размять в пюре. Начинка для вареников готова.
Готовые вареники отварить в кипящей воде, тем временем обжарив лук на растительном масле, добавить к вареникам, приправив зеленью.
Это очень вкусно!
Ангела за трапезой!
#вареники
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Марины Сунцовой
Для теста:
- 3 стакана муки;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 стакан кипятка.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто. Дать тесту немного отдохнуть и сформировать вареники удобным для вас способом. Опустить вареники в кипящую воду, как всплывут - готовы.
Для начинки: сухие грибы замочить, отварить, мелко порубить или пропустить в мясорубку. Картофель отварить, размять. Лук обжарить в растительном масле. Всё смешать.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Марины Сунцовой
Для теста:
- 3 стакана муки;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 стакан кипятка.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто. Дать тесту немного отдохнуть и сформировать вареники удобным для вас способом. Опустить вареники в кипящую воду, как всплывут - готовы.
Для начинки: сухие грибы замочить, отварить, мелко порубить или пропустить в мясорубку. Картофель отварить, размять. Лук обжарить в растительном масле. Всё смешать.
Ангела за трапезой!
#вареники
ВАРЕНИКИ И МАНТЫ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ
Фото-рецепт от Наили
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 грамм муки;
- 3 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли;
- 250 грамм кипятка.
Для начинки:
- лук;
- грибы;
- картофель;
- растительное масло.
Приготовление:
Из всех ингредиентов для теста, замешиваем тесто. Будет казаться, что много муки, но собираем, и собираем в один комочек. Оставляем на 10 мин.
Продолжаем месить, но уже легко! Тесто готово!
Начинка для мант - лук чистим, шинкуем и на сковороду с растительным маслом, добавляем грибочки нарезаные, чуть-чуть припустили и смешиваем с порезаным на кубики сырым картофелем. Перчим, солим. Начинка готова!
Начинка для вареников - отвариваем картофель, делаем пюре, грибочки обжариваем с луком на растительном (или оливковом) масле. Грибную массу чуть остужаем и блендером измельчаем. Соединяем с пюре. Начинка готова!
Лепим манты или вареники! А можно и то, и другое!
Ангела за трапезой!
#манты #вареники
Фото-рецепт от Наили
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 грамм муки;
- 3 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли;
- 250 грамм кипятка.
Для начинки:
- лук;
- грибы;
- картофель;
- растительное масло.
Приготовление:
Из всех ингредиентов для теста, замешиваем тесто. Будет казаться, что много муки, но собираем, и собираем в один комочек. Оставляем на 10 мин.
Продолжаем месить, но уже легко! Тесто готово!
Начинка для мант - лук чистим, шинкуем и на сковороду с растительным маслом, добавляем грибочки нарезаные, чуть-чуть припустили и смешиваем с порезаным на кубики сырым картофелем. Перчим, солим. Начинка готова!
Начинка для вареников - отвариваем картофель, делаем пюре, грибочки обжариваем с луком на растительном (или оливковом) масле. Грибную массу чуть остужаем и блендером измельчаем. Соединяем с пюре. Начинка готова!
Лепим манты или вареники! А можно и то, и другое!
Ангела за трапезой!
#манты #вареники
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Для вареников приготовила тесто заварным способом:
- 3 чашки (250 мл) муки;
- 1 чашка кипятка;
- 1/2 ч.л соли;
- 2 ст.л растительного масла.
Приготовление:
В чашку высыпаем соль, заливаем кипятком, размешиваем и выливаем в просеянную муку. Добавляем растительное масло и ложкой замешиваем тесто. Когда немного остынет, продолжаем замешивать руками. Для удобства можно переложить на стол и хорошо вымесить тесто. Оставляем его отдохнуть на столе на 20-30мин, прикрыв мисочкой, чтоб не заветрилось. Начинку можно любую. У меня сегодня картофельное пюре с жареным луком. Когда тесто отлежится, можно лепить вареники. Отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Для вареников приготовила тесто заварным способом:
- 3 чашки (250 мл) муки;
- 1 чашка кипятка;
- 1/2 ч.л соли;
- 2 ст.л растительного масла.
Приготовление:
В чашку высыпаем соль, заливаем кипятком, размешиваем и выливаем в просеянную муку. Добавляем растительное масло и ложкой замешиваем тесто. Когда немного остынет, продолжаем замешивать руками. Для удобства можно переложить на стол и хорошо вымесить тесто. Оставляем его отдохнуть на столе на 20-30мин, прикрыв мисочкой, чтоб не заветрилось. Начинку можно любую. У меня сегодня картофельное пюре с жареным луком. Когда тесто отлежится, можно лепить вареники. Отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут.
Ангела за трапезой!
#вареники
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Марии Шарифуллиной
Для теста:
1 стакан воды;
2 стакана муки;
половина чайной ложки соли;
Муку соединить с солью и ввести воду. Замесить тесто.
Для начинки:
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 5 шт;
Соль по вкусу;
Шампиньоны 6 шт.
Приготовление:
Лук и грибы обжарить. Картофель и морковь отварить и сделать пюре. Все ингредиенты соединить, посолить и дать остыть.
Тесто раскатать нарезать кружочки, в кружочки выложить остывшую начинку, сформировать вареники. Варить в кипящей подсоленой воде минуты 3-5.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Марии Шарифуллиной
Для теста:
1 стакан воды;
2 стакана муки;
половина чайной ложки соли;
Муку соединить с солью и ввести воду. Замесить тесто.
Для начинки:
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 5 шт;
Соль по вкусу;
Шампиньоны 6 шт.
Приготовление:
Лук и грибы обжарить. Картофель и морковь отварить и сделать пюре. Все ингредиенты соединить, посолить и дать остыть.
Тесто раскатать нарезать кружочки, в кружочки выложить остывшую начинку, сформировать вареники. Варить в кипящей подсоленой воде минуты 3-5.
Ангела за трапезой!
#вареники
ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Ольги Паниной
Для теста:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан воды;
- Соль (по вкусу);
- Начинка: капуста, растительное масло, соль, перец, уксус.
Приготовление:
Для теста вскипятить подсоленную воду, аккуратно ввести муку, вымесить до однородности.
Капусту нашинковать, потушить в растительном масле. В конце добавить соль, перец черный молотый и уксус по вкусу. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Сформировать вареники и сварить в подсоленной воде минуты 2-3.
Готовые варенички пересыпать поджаркой из лука и зелени.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Ольги Паниной
Для теста:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан воды;
- Соль (по вкусу);
- Начинка: капуста, растительное масло, соль, перец, уксус.
Приготовление:
Для теста вскипятить подсоленную воду, аккуратно ввести муку, вымесить до однородности.
Капусту нашинковать, потушить в растительном масле. В конце добавить соль, перец черный молотый и уксус по вкусу. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Сформировать вареники и сварить в подсоленной воде минуты 2-3.
Готовые варенички пересыпать поджаркой из лука и зелени.
Ангела за трапезой!
#вареники
Нажав на нужный вам хэштег (слово перед которым стоит значок #), вы сможете выбрать рецепт по понравившемуся параметру.
СПИСОК РЕЦЕПТОВ ПО ХЕШТЕГАМ:
1. По степени поста
#безмасла
2. По типу блюда
#суп #борщ #щи #солянка #похлебка #уха
#окрошка #свекольник
#котлеты
#зразы
#рагу
#рататуй
#аджапсандал
#запеканка
#шашлык
#шницель
#пельмени
#голубцы
#лазанья
#гарнир
#пюре
#плов
#каша
#йогурт
#заливное
#закуска
#салат #винегрет #оливье
#соус #песто #майонез #подлива
#бутерброды
#паштет #помазуха #икра #хумус
#вареники
#манты
#кнедли
#биточки
#шаверма #шаурма
#фалафель
#тофу
#сочиво #кутья #коливо
3. Выпечка в духовке:
#выпечка
#хлеб
#батон
#фокачча
#торт
#печенье
#пирог
#коврижка
#рулет
#манник
#галета
#пирожки
#шарлотка
#ватрушка
#медовик
#штрудель
#кекс #кексы
#чизкейк
#слойки
#рогалики
#булочки
#пряники
#пицца
#пампушки
#штоллен
5. Выпечка на сковороде:
#блины #блинчики
#панкейки
#драники
#оладьи #оладушки
#лаваш
#лепешки
#чебуреки
#вафли
#сырники
#тофники
#пончики
#хворост
6. Десерты:
#десерт
#зефир
#желе
#мусс
#мороженое
#сорбет
#пудинг
#конфеты
#пирожное
#сгущенка
#крем
#цукаты
#чипсы
7. Напитки:
#напитки
#смузи
#компот
#морс
#квас
#сок
#коктейль
#чай
#кисель
#лимонад
#молоко
8.Овощи:
#зелень
#овощи
#кабачок
#баклажан #баклажаны #синенькие
#картофель #картошка
#капуста
#цветнаякапуста
#брокколи
#зелень
#помидоры
#огурец
#авокадо
#тыква
#свёкла
#морковь
#перец
#базилик
9. Рыба:
#рыба
#шпроты
#скумбрия
10. Морепродукты:
#морепродукты
#креветки
#кальмары
11. Макаронные продукты:
#паста
#макароны
#ньоки
#галушки
#лапша
12. Крупы:
#каша
#овсянка
#гречка
#перловка
#рис
#горох
#манка
#нут
#чечевица
#фасоль
#булгур
13. Фрукты:
#фрукты
#ягоды
#слива
#абрикос
#груша
#яблоки #яблоко
#дыня
#арбуз
#персики
#клубника
#сухофрукты #козинаки
14. Разное:
#орехи
#грибы #шампиньоны
#специи #приправа
15. Способ приготовления
#выпечка
#заготовки #консервация #кабачковаяикра #квашенаякапуста
16. По времени приема пищи:
#завтрак
#обед
#ужин
17.Пасхальные рецепты:
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
#творожнаяпасха
#кулич
#пасха
#крем
18. Дополнительные рубрики:
#меню
#подборки
#словоОпосте
#словоОеде
#знаетелиВы
#Опразднике
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Ольги
Ингредиенты:
- 3 стакана муки;
- 4/5 ст.л растительного масла;
- Щепотка соли;
- 1 луковица;
- Квашенная капуста;
- Картофель;
- Черный молотый перец (по вкусу);
- 1 стакан кипятка.
Тесто заварное:
В миску насыпать 3 стакана муки, доб.4-5 ст.л.раст.масла, перемешать, в гранёный стакан насыпать хорошую щепотку соли, влить кипяток, перемешать, аккуратно вылить его в мучную смесь, быстро замесить сначала ложкой, затем руками, когда вся мука соберётся в ком, вымесить его на доске до гладкости минут 5.
Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут.
Начинка:
Крупную луковицу обжарить на растительном масле до лёгкой румяности, выложить к ней квашеную капусту, процеженную от рассола и тушить до мягкости капусты, минут 15-20, периодически помешивая.
Картофель сварить, воду слить, размять его в пюре, добавить обжаренную капусту, при необходимости соль, черный молотый перец по вкусу, перемешать.
Хорошо использовать квашеную капусту которая уже постояла, стала кислее и мягче. Начинка получается с приятным вкусом.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Ольги
Ингредиенты:
- 3 стакана муки;
- 4/5 ст.л растительного масла;
- Щепотка соли;
- 1 луковица;
- Квашенная капуста;
- Картофель;
- Черный молотый перец (по вкусу);
- 1 стакан кипятка.
Тесто заварное:
В миску насыпать 3 стакана муки, доб.4-5 ст.л.раст.масла, перемешать, в гранёный стакан насыпать хорошую щепотку соли, влить кипяток, перемешать, аккуратно вылить его в мучную смесь, быстро замесить сначала ложкой, затем руками, когда вся мука соберётся в ком, вымесить его на доске до гладкости минут 5.
Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут.
Начинка:
Крупную луковицу обжарить на растительном масле до лёгкой румяности, выложить к ней квашеную капусту, процеженную от рассола и тушить до мягкости капусты, минут 15-20, периодически помешивая.
Картофель сварить, воду слить, размять его в пюре, добавить обжаренную капусту, при необходимости соль, черный молотый перец по вкусу, перемешать.
Хорошо использовать квашеную капусту которая уже постояла, стала кислее и мягче. Начинка получается с приятным вкусом.
Ангела за трапезой!
#вареники
ЛЕНИВЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАРЕНИКИ
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель размять, добавить муки и замесить мягкое тесто. Муки примерно 1 ст.л, на 1 среднюю картофелину.
Тесто:
Скатать в колбаску, как на вареники, нарезать кусочками, припюснуть вилкой. Отварить вареники в подсоленной воде. Когда всплывут - вынуть шумовкой, выложить в тарелку, заправить по желанию: жаренным в растительном масле луком, грибами или постным майонезом.
Ангела за трапезой!
#вареники
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Приготовление:
Картофель почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель размять, добавить муки и замесить мягкое тесто. Муки примерно 1 ст.л, на 1 среднюю картофелину.
Тесто:
Скатать в колбаску, как на вареники, нарезать кусочками, припюснуть вилкой. Отварить вареники в подсоленной воде. Когда всплывут - вынуть шумовкой, выложить в тарелку, заправить по желанию: жаренным в растительном масле луком, грибами или постным майонезом.
Ангела за трапезой!
#вареники
ВАРЕНИКИ НА ПАРУ
(Рецепт на Святки)
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л сахара;
- соль щепотка;
- 3 ст.л масла подсолнечного;
- 2 стакана муки;
- ванилин по вкусу;
- 1 ч. л соды.
Приготовление:
Смешать в одной емкости: кефир, яйцо, соль, сахар, ванилин, подсолнечное масло и муку. Замесить тесто.
Присыпьте стол мукой и 1 ч. л соды. Берем тесто и тщательно его втираем в соду с мукой, затем ставим в холодильник на 30 минут.
Затем достаньте тесто из холодильника и сформируйте вареники.
Начинка может быть абсолютно любая (у меня - банановая с сахаром).
Кипятим воду в кастрюле, сверху натягиваем марлю, на которой будут варится вареники. Их следует выкладывать на расстоянии друг от друга. Обязательно закрывайте вареники крышкой или миской во время варки. Варить ровно 5 минут!
Готовые вареники выкладываем в тарелку и щедро смазываем сливочным маслом.
*Можно использовать пароварку, мантоварку, или мультиварку, но если этих устройств нет, то отличный вариант на марле.
Ангела за трапезой!
#вареники@postnaya_kyhnya
(Рецепт на Святки)
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л сахара;
- соль щепотка;
- 3 ст.л масла подсолнечного;
- 2 стакана муки;
- ванилин по вкусу;
- 1 ч. л соды.
Приготовление:
Смешать в одной емкости: кефир, яйцо, соль, сахар, ванилин, подсолнечное масло и муку. Замесить тесто.
Присыпьте стол мукой и 1 ч. л соды. Берем тесто и тщательно его втираем в соду с мукой, затем ставим в холодильник на 30 минут.
Затем достаньте тесто из холодильника и сформируйте вареники.
Начинка может быть абсолютно любая (у меня - банановая с сахаром).
Кипятим воду в кастрюле, сверху натягиваем марлю, на которой будут варится вареники. Их следует выкладывать на расстоянии друг от друга. Обязательно закрывайте вареники крышкой или миской во время варки. Варить ровно 5 минут!
Готовые вареники выкладываем в тарелку и щедро смазываем сливочным маслом.
*Можно использовать пароварку, мантоварку, или мультиварку, но если этих устройств нет, то отличный вариант на марле.
Ангела за трапезой!
#вареники@postnaya_kyhnya
ВАРЕНИКИ С ТЫКВОЙ
Фото-рецепт от Любови Брянцевой
Ингредиенты:
Для теста
- 300 мл воды;
- 2 ст. л растительного масла;
- 1 ч. л соли (неполная);
- 1 ч. л уксуса (неполная);
- 500-600 грамм (в зависимости от влажности) муки высшего сорта.
Для начинки:
- 600-800 г очищенной тыквы;
- 1 луковица;
- 2 ст.л растительного масла;
- 1 ч.л сахара;
- соль по вкусу;
- черный свежесмолотый перец по вкусу.
Приготовление:
Из продуктов для теста замесить крутое, но эластичное тесто (можно в хлебопечке), и дать ему отдохнуть в закрытой посуде полчаса.
Тем временем приготовить начинку: тыкву натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанной луковицей, добавить растительное масло и сахар, посолить по вкусу и посыпать свежесмолотым черным перцем, хорошо перемешать.
Лепить вареники сразу же, чтобы начинка не пустила сок. Маленькие вареники слепить не получиться, можно приготовить их средними или большими, как делали наши бабушки. Тесто можно тоненько раскатать и вырезать стаканом, а можно разделить его на кругляшки и раскатать их. Слепить вареники и отварить их в подсоленной, кипящей воде.
*При подаче полить растительным маслом, а еще лучше, пожарить пару луковиц на растительном масле и выложить их на вареники.
Ангела за трапезой!
#вареники@postnaya_kyhnya #тыква@postnaya_kyhnya
Фото-рецепт от Любови Брянцевой
Ингредиенты:
Для теста
- 300 мл воды;
- 2 ст. л растительного масла;
- 1 ч. л соли (неполная);
- 1 ч. л уксуса (неполная);
- 500-600 грамм (в зависимости от влажности) муки высшего сорта.
Для начинки:
- 600-800 г очищенной тыквы;
- 1 луковица;
- 2 ст.л растительного масла;
- 1 ч.л сахара;
- соль по вкусу;
- черный свежесмолотый перец по вкусу.
Приготовление:
Из продуктов для теста замесить крутое, но эластичное тесто (можно в хлебопечке), и дать ему отдохнуть в закрытой посуде полчаса.
Тем временем приготовить начинку: тыкву натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанной луковицей, добавить растительное масло и сахар, посолить по вкусу и посыпать свежесмолотым черным перцем, хорошо перемешать.
Лепить вареники сразу же, чтобы начинка не пустила сок. Маленькие вареники слепить не получиться, можно приготовить их средними или большими, как делали наши бабушки. Тесто можно тоненько раскатать и вырезать стаканом, а можно разделить его на кругляшки и раскатать их. Слепить вареники и отварить их в подсоленной, кипящей воде.
*При подаче полить растительным маслом, а еще лучше, пожарить пару луковиц на растительном масле и выложить их на вареники.
Ангела за трапезой!
#вареники@postnaya_kyhnya #тыква@postnaya_kyhnya