ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ
Фото-рецепт от Светланы Чистяковой

Ингредиенты:
0,5 стакана гречневой крупы;
1 средняя луковица;
1 сырой картофель;
Соль, специи - по вкусу;
Мука для панировки;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Гречку отварить, одну среднюю луковицу нарезать мелким кубиком и обжарить в растительном масле. Остывшую гречку и лук смешать. Добавить сырую картошку, натертую на мелкой терке. Картошка примерно размером с кулак. Посолить, добавить специи по вкусу, я добавляю кориандр, зиру, перец. Все тщательно вымешать, сформировать котлетки, обвалять в муке и пожарить на не очень сильном огне, накрыв крышкой, - чтобы картошка хорошо проварилась.

Ангела за трапезой!

#котлеты

ПОСТНЫЙ КЕКС С СУХОФРУКТАМИ
Фото-рецепт от Ольги Лысенко

Ингредиенты:
- 2 апельсина (или сок 150 мл. и цедра с одного апельсина);
- сахар 150 гр;
- растительное масло 100 гр;
- мука 250 гр;
- разрыхлитель 2 ч.л;
- изюм, курага , орехи 150 гр;
- корица 0,5 ч.л. по желанию.

Приготовление:
С одного апельсина снять цедру, Выжать сок из двух апельсинов, сока потребуется 150 мл. Соединить сок, цедру, сахар, перемешать, доб авить растительное масло, все хорошо перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, размешать и соединить обе массы, добавить изюм, курагу и орехи. Все хорошо размешать еще раз. Форму застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до t=180° духовке 30 минут, до румяности и сухой шпажки. После выпечки посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

#выпечка #пирог

ФРУКТОВЫЙ НАПИТОК
Фото-рецепт от Ольги Лукьянцевой

Ингредиенты:
1 банан;
2 шт. киви;
1 ч.л. меда;
Семена льна.

Приготовление:
Банан и киви очистить, нарезать и выложить в чашу блендера. Добавить мед и все взбить. Перелить в стакан и сверху присыпать семенами льна.

Вкусно и полезно!

#напиток #смузи

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В РАССОЛЕ
Фото-рецепт от Ольги Степановой

Приготовление:
Картоофель очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить, выдавить пару зубчиков чеснока и все перемешать. Выложить в форму, залить до середины картофеля любым рассолом, смешанным пополам с водой (50/50), сверху немного масла. Запекать в духовке, примерно один час при 190 гр. При подаче можно сверху посыпать укропом.

Ангела за трапезой!

#картофель

ПОСТНЫЙ ПЛОВ С НУТОМ И ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Элины Майковой

Ингредиенты:
- Рис - 350 гр;
- Шампиньоны - 10 шт;
- Нут - 200 гр;
- Морковь - 2 шт;
- Лук - 1 шт;
- Чеснок - 1шт;
- Зира - 2 шепотки;
- Карри - 1 ч.л;
- Масло растительное, соль.

Приготовление:
Нут замочить на ночь до разбухания, хорошо промыть. Овощи и грибы очистить и нарезать. Обжарить овощи с грибами, выложить к ним нут, немного потушить все вместе. Затем добавить специи, соль, размешать все и сверху выложить ровным слоем промытый до прозрачной воды рис. Залить водой на 1,5 см выше уровня риса и тушить на среднем огне до тех пор, пока вода полностью не впитается в рис. Затем накрыть крышкой и готовить на небольшом огне ещё 35-40 минут.

Ангела за трапезой!

#плов #каша

ПОСТНЫЙ КЕКС "ЗЕБРА"
Фото-рецепт от Екатерины Никифоровой

Для приготовления понадобится:
3 стакана муки,
2 стакана сахара (по вкусу)
1 ч. л. соли,
2 ч. л. соды (или 4 ч. л. разрыхлителя),
0,5 стакана какао,
3/4 стакана растительного масла,
2 ст. л. яблочного уксуса,
2 пакетика ванильного сахара,
2 стакана холодной воды

Приготовление:
Просеять муку, смешать с сахаром, содой, солью и какао. Масло смешать с уксусом и водой. Влить жидкую часть в сухую и быстро перемешать венчиком в однородную массу. Форму d 26 см застелить пекарской бумагой, которую смазать маслом. Борта не смазывать. Вылить тесто, разровнять. Выпекать при t=180° в течение 40-50 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит охладить в форме минут 20, а затем аккуратно (он очень нежный) выложить на решетку.

Одну порцию сделала по рецепту, а другую без какао (вместо него досыпала муки, можно молотых орехов), и выложила в большую форму по технологии " Зебра": в середину формы кладем 1-2 ложки темного теста, в середину темного теста кладем 1-2 ложки светлого, и так чередуем пока заполнится форма, сверху немного поводить зубочисткой в разных направлениях. Можно сразу до введения какао, тесто разделить на две части, в одну ввести половину нормы какао, в другую добавить немного муки.

Приятного чаепития!

#кекс #выпечка

МАКАРОНЫ "ПО-ФЛОТСКИ" С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Фото-рецепт от Марины Стародубцевой

Ингредиенты:
Чечевица коричневая – 250 г;
Вода – 0,8-1 л;
Масло подсолнечное – 2,5 ст.л;
Лук репчатый – 1 шт;
Сахар – 1 ч.л;
Чеснок – 1 зубчик;
Куркума – 0,5 ч. л;
Томаты в собственном соку – 800 г;
Тмин молотый – 2 ч. л;
Кориандр молотый – 2 ч. л;
Макароны – 200 г;
Соль - по вкусу;
Перец черный молотый - по вкусу;
Кинза или петрушка.

Приготовление:
1.Чечевицу обязательно замочить на 5-6 часов в холодной воде (а лучше на ночь)- чтобы нейтрализовать вещества, вызывающие брожение в организме.
2.Чечевицу промыть в проточной воде, залить 0,8-1 л воды, довести до кипения и проварить на средне-сильном огне примерно 10 минут. Затем убавить огонь и варить еще 20 минут при слабом кипении до готовности чечевицы.
3. Крупную луковицу очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на подсолнечном масле (1 ст. л.), часто перемешивая, затем добавить чеснок и все специи. Потушить лук со специями
4. Томаты в собственном соку размять и добавить к луку
5. Выложить готовую чечевицу в соус, перемешать и дать чечевице впитать все вкусы приправ.
6. В это время отварить макароны или спагетти до полуготовности. И выложить в сковороду с чечевицей. Тушить все вместе минут 5, затем добавить рубленную зелень и ...готово!

Ангела за трапезой!

#макароны

ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
Фото-рецепт от Tanya Senkova

*Булочки с кокосовой стружкой. Но приготовить такие булочки можно также и с маком или с сахаром с корицей.

Для теста:
1 стакан теплой воды (стакан 250 мл);
50 гр. сахара;
0.5 ч. ложки соли;
1 пакетик ванильного сахара;
30 мл. растительного масла;
3-3.5 стакана муки;
1 ч. ложка сухих дрожжей.

Начинка:
50 гр. кокосовой стружки;
1 ст. ложка растительного масла;
3 ст. ложки сахара;
1 ст. ложка муки.

Приготовление:
1. В теплой воде растворить дрожжи, соль и сахар, добавить масло и просеянную муку порциями.
2. Замесить гладкое тесто, сформовать его в шарик, смазать растительным маслом, переложить в миску, либо накрыть пищевой пленкой и убрать на 1 час в теплое место.
3. Кокосовую стружку смешать с сахаром, маслом и мукой.
4. Подошедшее тесто переложить на стол, посыпанный мукой, разделить на две равных части, раскатать прямоугольный пласт, нанести равномерно половину начинки, свернуть рулетиком, затем порезать на кусочки. Повторить со остальной половиной теста.
5. Уложить булочки в смазанную маслом форму и убрать в тепло на 15 минут. Выпекать при t=180-200° до золотистого цвета. минут 20.

Кокосову стружку можно заменить сахаром размешав его с корицей. если будете использовать мак, его предварительно надо запарить кипятком и растереть с сахаром.

Приятного чаепития!

#булочки #выпечка

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Ксении Елисеевой

Ингредиенты:
Кочан капусты, картофель, лук, морковь, сладкий болгарский перец; чеснок- 2 зубчика, соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:
Кочан капусты разобрать, листья отварить в подсоленной воде. Картофель очистить и натереть на средней терке, добавить измельченный чеснок, соль, перец, приправы по вкусу. Нафаршировать листья натертым картофелем.

Отдельно обжарить в растительном масле лук, можно добавить болгарский перец, натертую морковь. Противень застелить капустными листьями, выложить голубцы, сверху на голубцы вылить зажарку, чеснок, и до половины залить капустным отваром. Накрыть фольгой и тушить до готовности при t=180 - 200° около 30-40 минут или час, в зависимости от сорта капусты и картофеля.

Ангела за трапезой!

#голубцы

ПОСТНЫЙ ПАРОВОЙ РУЛЕТ
Фото-рецепт от Ольги Лысенко

Приготовить тесто как для пельменей:
1 стакана воды, 3 стакана муки и 1 ч.л. соли, замесить, накрыть плёнкой, дать полежать минут 20-30.

Начинка: 300 гр. шампиньонов (можно и вёшенки или другие грибы), 4-5 картофелин, 1 луковица, всё нарезать соломкой, посолить, поперчить, перемешать.

Приготовление:
Тесто разделить пополам, раскатать тонко в круг, разложить начинку, свернуть рулетом, края защипать, выложить в смазанную растительным маслом мантоварку или пароварку и варить минут 30-40. Подавать посыпав жареным луком, зеленью.

Ангела за трапезой!

#рулет

ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ
Фото-рецепт от Юлии Неклюдовой

Ингредиенты:
3 л воды;
200 г фасоли отварной или банку консервированной;
Картофель 6-7 штук средних;
1 небольшая морковь или половинка крупной;
2 средних свеклы;
2 небольшие луковицы;
Растительное масло 100-150 г;
Томатная паста 3 ст. л;
Стакан 200 г томатного сока;
1 перец болгарский и по желанию горький (у меня перец был заготовлен в заморозке).

Приготовление:
Отварить фасоль (я не замачиваю, заливаю промытую фасоль холодной водой, провариваю с момента закипания 10 минут после чего воду сливаю, снова промываю фасоль и заливаю холодной водой даю постоять минут 10 после чего варю до готовности фасоли).
Отварив фасоль, кладу в кастрюлю картофель, провариваю после закипания несколько минут, в это время делаю поджарку: морковь и свеклу шинкую соломкой, лук нарезаю кубиком, все обжариваю до полуготовности, добавляю перец, немного обжариваю, после чего добавляю томатную пасту и пассирую все несколько минут. Затем добавляю томатный сок, и с момента закипания заправки томлю несколько минут, после в кастрюлю добавляю капусту, вливаю поджарку, даю провариться до готовности капусты. В конце добавить любимую зелень (у меня петрушка) и мелко рубленный чеснок.

Ангела за трапезой!

#борщ

ПШЕННИКИ ИЛИ ПОСТНЫЕ «СЫРНИКИ»
Фото-рецепт от Светланы Задорожней

Ингредиенты:
- пшено (крупа) — чашка объемом 300 мл;
- вода для варки пшена — 2 чашки (объем тот же что и для пшена);
- 2-3 ст.л. манки (крупа);
- 3-4 ст.л. муки;
- 3 ст.л. сахара;
- пакетик ванилина;
- 1/2 ч.л разрыхлителя;
- изюм - горсть.
- соль по вкусу.

Приготовление:
Сварить густую пшенную кашу, посолить по вкусу. Кашу хорошо остудить, затем пюрировать блендером. Изюм залить кипятком чтобы распарился, остудить. В пшенную кашу добавить сахар, ванилин, разрыхлитель,, изюм и манку. Все тщательно перемешать и дать разбухнуть манке минут 15-20. Затем добавить муку и еще раз хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать сырники и обвалять в муке. На среднем огне пожарить сырники на растительном масле.
Подавать с вареньем, джемом или ягодами.

Ангела за трапезой!

#сырники #оладьи #оладушки

ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Фото-рецепт от Элины Майковой

*На днях приготовила очередную вкусняшку, постный, шоколадный торт, очень заинтересовал рецепт и ингредиенты крема, никогда такой не делала, он оказался невероятно вкусный и легкий в приготовлении! Делюсь с Вами рецептом, приятного аппетита ❤🦋

Ингредиенты:
Мука 250 г;
Сахар 150 г;
Какао 40 г;
Соль, ванилин по вкусу;
Разрыхлитель 10 г;
Вода 200 г;
Растительное масло 60 г.

Приготовление:
Для приготовления теста соединить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Воду и растительное масло соединить и ввести в сухую смесь, размешать очень хорошо. Выложить в форму, здесь размер 20-24 см, выпекать в духовке при t=180° 30-40 минут.

Приготовить крем:
Сок с мякотью - 400 мл
Манка 4 ст.л.
Манку с соком довести до кипения, по необходимости добавить сахар, остудить холодный крем взбить. При желании добавить сахар по вкусу.

Корж разрезать, края подравнять, бисквит пропитать соком и смазать кремом. Обрезки можно использовать для крошки, добавив измельченные орехи.

Приятного чаепития!

#торт #выпечка #пирог

ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ. РЕЦЕПТ КУЛИЧА НА СЛИВКАХ
Фото-рецепт от Марины Дмитриевой

*Пекла в прошлом, 2022 году.

Ингредиенты:
5 стаканов муки;
1,5 стакана сливок 10%;
250 гр.сливочного масла;
1 стакан сахара;
8 яичных желтков;
0,5 стакана миндаля;
0,5 стакана изюма;
1 ч.л.соли;
100 гр.дрожжей;
Ванилин.цедра лимона.

Приготовление:
В теплых сливках развести дрожжи и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Желтки растереть с сахаром,масло растопить.
Миндаль предварительно замочить в кипятке ,воду слить и очистить от оболочки и подробить кусочками..
Изюм хорошенько промыть и замочить в горячей воде на несколько минут. Воду слить,а изюм отжать. Лимон хорошо вымыть и натереть цедру не задевая белую часть.
Когда опара подойдет добавляем растертые желтки, масло, изюм, миндаль,соль, ванилин, цедру лимона и муку. Тесто хорошенько вымешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Когда подойдет, разложить в подготовленные формы и выпекать при t=200- 220° 60-70 минут, Глазурь готовлю из яиц: белок, сахар и лимонный сок..

Приятного чаепития!

#кулич #выпечка #пасхальнаявыпечка

УЖИН ЗА 10 МИНУТ. ДРАНИКИ
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой

Приготовление:
Натёрла крупную картофелину на мелкой тёрке вместе с зубчиком чеснока, присолила и добавила 1 ст. л. муки. Перемешала и пожарила. Всё! Ужин готов за 10 минут!

Ангела за трапезой!

#драники

СОЛЯНКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Светланы Епифановской

Ингредиенты:
Лук - 1 шт;
Морковь средняя - 1 шт;
Капуста квашеная - 250 гр;
Огурцы солёные - 100 гр;
Картофель - 500 гр (можно заменить консервированной фасолью);
Томатная паста - 1 ст. л;
Паприка копчёная - 1ч. л. (по желанию);
Сахар - 1/2 ч. л;
Вода - 400 мл;
Масло растительное - 2 ст. л;
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
В сковороде разогреть растительное масло. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, все выложить в сковороду с разогретым маслом. Затем добавить квашеную капусту и пассеровать на среднем огне. Солёные огурцы нарезать на тоненькие кружочки, и отправить в сковороду к остальным овощам, перемешать и тушить 7-10 минут. Картофель почистить, нарезать на крупные кубики. К овощам добавляем соль, сахар, перец, паприку, томатную пасту и воду, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и затем добавить картофель. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне 10 минут до готовности.

Ангела за трапезой!

#солянка

ПОСТНАЯ ФОКАЧЧА
Фото-рецепт от Ольги Лысенко

*Фокачча - итальянская лепешка, нечто среднее между хлебом и пирогом.

Для теста:
300 гр.муки;
200 мл.тёплой воды;
1 ч.л. соли;
5 гр.сухих дрожжей (1 ч.л.);
1 ч.л. мёда или сахара;
2 ст.л. оливкового масла(я взяла растительное);
Манка или кукурузная мука, морская соль.

Начинка:
Оливки;
Маслины;
Черри;
Лук красный (у меня был обычный);
Чеснок;
Сухие травы: розмарин, тимьян, орегано, прованские, что у вас есть.
Оливковое масло (можно обычное раститительное).

Приготовление:
В теплую воду добавить мёд (или сахар), дрожжи, размешать венчиком до растворения сахара, накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут, до поднятия шапочкой. Затем добавить соль и масло, перемешать, вылить в муку и замесить тесто. Можно замесить в миксере насадкой крюк минут 10-15, можно на столе, как вам удобно. Чашу смазать растительным маслом, положить тесто, смазать его сверху, накрыть пленкой и полотенцем и поставить для расстойки в теплое место на 1час, смотря как тепло у вас на кухне. Оно должно увеличиться в 2-3 раза. Затем обмять его.

Приготовить форму: Смазать форму растительным маслом и обсыпать его манкой или кукурузной крупой. Выложить на противень тесто и руками растянуть его в не очень тонкий пласт. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Затем пальцами сделать глубокие вмятины в тесте.

Смазать верх чесночным маслом, посыпать морской или крупной солью, травами и специями и выложить начинку. Можно украсить красиво, а можно просто разложить произвольно помидоры, нарезанные кружочками, лук кольцами, петрушку, оливки, как ваша фантазия подскажет. Овощи выложить сверху и также слегка посыпать солью. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут. Выпекать в разогретой до 220° духовке минут 20-30, смотрите по румяности.

Для начинки сделать чесночное масло: 2-3 зубчика чеснока измельчить и залить примерно 100мл растительного масла дать настояться пока подходит тесто. Этим маслом можно смазать дно формы или противень и потом всю поверхность теста.

#выпечка