Сегодня Святая Церковь празднует великий двунадесятый праздник Благовещение Пресвятой Богородицы.
Более двух тысяч лет назад в городе Назарете случилось чудо, которого ждали сотни ветхозаветных пророков и праведников — Божественная природа соединилась с человеческой, Бог облёкся человеческой плотью.
Слово «Благовещение» означает «добрая» весть. В этот день Деве Марии явился архангел Гавриил и возвестил Ей о грядущем рождении Иисуса Христа — Сына Божьего и Спасителя мира: «Не бойся, Мария, ибо Ты обрела благодать у Бога; и вот, зачнешь во чреве, и родишь Сына, и наречешь Ему имя Иисус. Он будет велик, и наречется Сыном Всевышнего и даст Ему Господь Бог престол Давида, отца Его; и будет царствовать над домом Иакова во веки, и Царству Его не будет конца»(Лк. 1, 30: 33). На эту весть Пречистая Дева ответила архангелу: «Се, Раба Господня; да будет Мне по слову твоему». (Лк. 1, 28-38).
День Благовещения Пресвятой Богородицы является и днем воплощения Спасителя: от 7 апреля до 7 января, когда празднуется Рождество Христово, ровно девять месяцев. Святая Церковь в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы вспоминает это дивное и непостижимое умами смертных Таинство. Всемогущий Бог великим Таинством Своего воплощения от Пресвятой Девы Марии приходит в мир, чтобы взять на Себя тяжесть грехов всего рода человеческого; Сын Божий становится Сыном Человеческим, воспринимает человеческую природу, чтобы Своим воплощением, искупительными страданиями и Воскресением обновить и обожить ее.
Вспомните, что наш народ перетерпел: и голодоморы, и военные разрушения, и коллективизации, и каторги, и голод сорок седьмого года, и гонения на Церковь. Где это всё? Осталось позади как страшный сон. Так и всё это, чем пугает сегодня мир, оно останется позади, а радость жизни с Богом — она будет с нами вечно.
Будем же и мы, братия и сестры хранить в себе мир и свет праздника Благовещения Пресвятой Богородицы!
Более двух тысяч лет назад в городе Назарете случилось чудо, которого ждали сотни ветхозаветных пророков и праведников — Божественная природа соединилась с человеческой, Бог облёкся человеческой плотью.
Слово «Благовещение» означает «добрая» весть. В этот день Деве Марии явился архангел Гавриил и возвестил Ей о грядущем рождении Иисуса Христа — Сына Божьего и Спасителя мира: «Не бойся, Мария, ибо Ты обрела благодать у Бога; и вот, зачнешь во чреве, и родишь Сына, и наречешь Ему имя Иисус. Он будет велик, и наречется Сыном Всевышнего и даст Ему Господь Бог престол Давида, отца Его; и будет царствовать над домом Иакова во веки, и Царству Его не будет конца»(Лк. 1, 30: 33). На эту весть Пречистая Дева ответила архангелу: «Се, Раба Господня; да будет Мне по слову твоему». (Лк. 1, 28-38).
День Благовещения Пресвятой Богородицы является и днем воплощения Спасителя: от 7 апреля до 7 января, когда празднуется Рождество Христово, ровно девять месяцев. Святая Церковь в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы вспоминает это дивное и непостижимое умами смертных Таинство. Всемогущий Бог великим Таинством Своего воплощения от Пресвятой Девы Марии приходит в мир, чтобы взять на Себя тяжесть грехов всего рода человеческого; Сын Божий становится Сыном Человеческим, воспринимает человеческую природу, чтобы Своим воплощением, искупительными страданиями и Воскресением обновить и обожить ее.
Вспомните, что наш народ перетерпел: и голодоморы, и военные разрушения, и коллективизации, и каторги, и голод сорок седьмого года, и гонения на Церковь. Где это всё? Осталось позади как страшный сон. Так и всё это, чем пугает сегодня мир, оно останется позади, а радость жизни с Богом — она будет с нами вечно.
Будем же и мы, братия и сестры хранить в себе мир и свет праздника Благовещения Пресвятой Богородицы!
ПЕЛЬМЕНИ С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Для теста:
400 гр муки;
1 стакан кипятка (200 мл);
0,5 ч. л. соли;
1 ст. л растительного масла.
Фарш: филе скумбрии (любая рыба), лук, соль, специи.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесите эластичное тесто. Для начинки филе подмороженной скумбрии мелко нарезать, добавить так же мелко нарезанный лук, соль, перец, ваши любимые специи для рыбы. Сформируйте пельмени, хорошо защипав края. Варить в кипящей подсоленной воде, как всплывут, минуты 2-3.
Ангела за трапезой!
#пельмени #рыба
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной
Для теста:
400 гр муки;
1 стакан кипятка (200 мл);
0,5 ч. л. соли;
1 ст. л растительного масла.
Фарш: филе скумбрии (любая рыба), лук, соль, специи.
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесите эластичное тесто. Для начинки филе подмороженной скумбрии мелко нарезать, добавить так же мелко нарезанный лук, соль, перец, ваши любимые специи для рыбы. Сформируйте пельмени, хорошо защипав края. Варить в кипящей подсоленной воде, как всплывут, минуты 2-3.
Ангела за трапезой!
#пельмени #рыба
СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ
*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!
Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).
Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)
Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.
Ангела за трапезой!
#рыба #скумбрия
*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!
Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).
Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)
Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.
Ангела за трапезой!
#рыба #скумбрия
ТЕПЛЫЙ ВИНЕГРЕТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой
*Запечённые овощи не такие водянистые как отварные и более сладкие, яркие и ароматные . Может, и в холодном виде будет вкусно, но мне понравилось тёплым. Это блюдо можно приготовить с растительным маслом или без него — зависит от степени вашего поста.
Ингредиенты:
3 шт. картофеля;
3 шт. свёклы;
2 шт. моркови;
3 шт. репы;
Кусочек корня сельдерея;
Тыква.
Приготовление:
Разогреть духовку до t=210-215°. Пока духовка разогревается, почистить свёклу, порезать небольшими кусочками, выложить на фольгу в один слой на половину листа, накрыть другой половиной и запечатать как пакет. Отправить в духовку и запекать минут 40.
Все остальные овощи порезать кубиком примерно 2-3 см, выложить на противень с пергаментной бумагой, при желании добавить немного растительного масла, подсолить, перемешать, поставить в разогретую до 210° духовку минут на 20, дальше смотреть. Проверить готовность свёклы, когда все овощи будут готовы - достать из духовки, выложить в миску, перемешать с остальными овощами. При подаче добавить немного петрушки, лук по желанию.
Ангела за трапезой!
#салат #винегрет
*Запечённые овощи не такие водянистые как отварные и более сладкие, яркие и ароматные . Может, и в холодном виде будет вкусно, но мне понравилось тёплым. Это блюдо можно приготовить с растительным маслом или без него — зависит от степени вашего поста.
Ингредиенты:
3 шт. картофеля;
3 шт. свёклы;
2 шт. моркови;
3 шт. репы;
Кусочек корня сельдерея;
Тыква.
Приготовление:
Разогреть духовку до t=210-215°. Пока духовка разогревается, почистить свёклу, порезать небольшими кусочками, выложить на фольгу в один слой на половину листа, накрыть другой половиной и запечатать как пакет. Отправить в духовку и запекать минут 40.
Все остальные овощи порезать кубиком примерно 2-3 см, выложить на противень с пергаментной бумагой, при желании добавить немного растительного масла, подсолить, перемешать, поставить в разогретую до 210° духовку минут на 20, дальше смотреть. Проверить готовность свёклы, когда все овощи будут готовы - достать из духовки, выложить в миску, перемешать с остальными овощами. При подаче добавить немного петрушки, лук по желанию.
Ангела за трапезой!
#салат #винегрет
Сегодня Святая Церковь вспоминает событие входа Господня в Иерусалим, на Руси также именуемым Вербным воскресеньем. В этот день по евангельской традиции люди несут на освящение вербы (в теплых странах пальмы, соответственно). Они символизируют то, что люди бросали под ноги Христа с криком "осанна Сыну Давидову! благословен Грядущий во имя Господне! осанна в вышних!" (Мф. 21:9), прославляя Христа как царя Израиля.
Этот праздник торжественный и при этом самый трагический в христианстве. Напоминающий о том, как два тысячелетия назад евреи встречали вошедшего в Иерусалим на простом ослёнке Царя Славы Христа радостными возгласами и пальмовыми ветвями. А спустя несколько дней, осознав, что Он не покорит им все народы мира, исступлённо вопили: "Распни Его!.. Кровь Его на нас и на детях наших!" (Лк.23:21).
Сегодня соблюдающие Великий Пост могут позволить себе более разнообразную пищу — можно есть рыбу, использовать растительное масло и даже разрешается выпить немного красного вина.
Со Светлым Праздником, братья и сестры! Пусть Господь войдет в Иерусалим вашего сердца..., мира и радости о Господе!
Этот праздник торжественный и при этом самый трагический в христианстве. Напоминающий о том, как два тысячелетия назад евреи встречали вошедшего в Иерусалим на простом ослёнке Царя Славы Христа радостными возгласами и пальмовыми ветвями. А спустя несколько дней, осознав, что Он не покорит им все народы мира, исступлённо вопили: "Распни Его!.. Кровь Его на нас и на детях наших!" (Лк.23:21).
Сегодня соблюдающие Великий Пост могут позволить себе более разнообразную пищу — можно есть рыбу, использовать растительное масло и даже разрешается выпить немного красного вина.
Со Светлым Праздником, братья и сестры! Пусть Господь войдет в Иерусалим вашего сердца..., мира и радости о Господе!
ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Фото-рецепт от Юлии Королёвой
Для приготовления котлет понадобится:
Кальмары 1 кг;
Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук (количество на ваше усмотрение);
3-4 ломтика белого хлеба;
1-2 ст.л. манки;
Соль, черный перец - по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кальмаров очистить и хорошо промыть. Белый хлеб замочить в воде и отжать. Кальмары, хлеб и зелень выложить в чашу блендера и пробить в однородную массу, или же пропустить через мясорубку. Добавить манку, соль, специи и подождать 15 минут, чтобы манка набухла. Пожарить котлеты в растительном масле или без него на антипригарной сковороде.
Ангела за трапезой!
#котлеты
Фото-рецепт от Юлии Королёвой
Для приготовления котлет понадобится:
Кальмары 1 кг;
Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук (количество на ваше усмотрение);
3-4 ломтика белого хлеба;
1-2 ст.л. манки;
Соль, черный перец - по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Кальмаров очистить и хорошо промыть. Белый хлеб замочить в воде и отжать. Кальмары, хлеб и зелень выложить в чашу блендера и пробить в однородную массу, или же пропустить через мясорубку. Добавить манку, соль, специи и подождать 15 минут, чтобы манка набухла. Пожарить котлеты в растительном масле или без него на антипригарной сковороде.
Ангела за трапезой!
#котлеты
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МАКСИМА СЫРНИКОВА
Фото-рецепт от Максим Сырников
*Из всех моих рецептов это лучший в смысле сочетания простоты приготовления и качества готового кулича. Его много раз копировали и в сети и в журналах. Вот только рецепт совсем не предназначен для широких форм: в большой кастрюле кулич обязательно осядет.
Пропорции на 1 кг муки:
500–600 мл молока;
270 г масла;
10 желтков;
40 г свежих прессованных дрожжей или закваска;
1 чайная ложка соли без верха;
350 г сахара;
30 г коньяка;
150 г изюма;
100 г цукатов;
½ мускатного ореха;
½ чайной ложки хорошего молотого кардамона (одни зёрнышки, без оболочки капсулы);
5-6 круглых почек гвоздики, отделенных от палочек;
½ чайной ложки размолотой цейлонской корицы;
1 столовая ложка лимонной цедры
настойка шафрана;
NB: Пряности должны быть мелко смолоты и перемешаны.
Приготовление:
Все продукты, разумеется, должны быть наилучшего качества. Из подготовительных работ надо упомянуть подсушку и просеивание муки. Просеиваю я даже самую хорошую муку (и не только для куличей), а в случае с куличами просеиваю дважды – до подсушивания и после. Муку подсушиваю в теплом и очень сухом месте, рассыпав на противне слоем в 1-2 см.
- Изюм и цукаты для кулича предварительно замачиваю в коньяке или хорошем креплёном вине – хересе, мадере, портвейне.
- Для подкрашивания кулича хорошо иметь настоянный на водке или спирте шафран – не дешёвый имеретинский шафран-кардобенедикт, а самый настоящий. Я очень люблю ароматный кулич, в котором собственный запах куличного теста хорошо сдобрен ароматом пряностей, поэтому использую кардамон, мускатный орех, корицу, круглые почки гвоздики и цедру.
-Желтки для теста должны быть самыми что ни на есть яркими. Лучше всего использовать яйца из-под домашней курочки.
- Сливочное масло должно быть проверенным и абсолютно натуральным. Перед началом замешивания теста масло надо растопить, но не перегревать: максимальная температура – около 40°! Часть 1 ⤵️
#кулич #выпечка #пасхальнаявыпечка
Фото-рецепт от Максим Сырников
*Из всех моих рецептов это лучший в смысле сочетания простоты приготовления и качества готового кулича. Его много раз копировали и в сети и в журналах. Вот только рецепт совсем не предназначен для широких форм: в большой кастрюле кулич обязательно осядет.
Пропорции на 1 кг муки:
500–600 мл молока;
270 г масла;
10 желтков;
40 г свежих прессованных дрожжей или закваска;
1 чайная ложка соли без верха;
350 г сахара;
30 г коньяка;
150 г изюма;
100 г цукатов;
½ мускатного ореха;
½ чайной ложки хорошего молотого кардамона (одни зёрнышки, без оболочки капсулы);
5-6 круглых почек гвоздики, отделенных от палочек;
½ чайной ложки размолотой цейлонской корицы;
1 столовая ложка лимонной цедры
настойка шафрана;
NB: Пряности должны быть мелко смолоты и перемешаны.
Приготовление:
Все продукты, разумеется, должны быть наилучшего качества. Из подготовительных работ надо упомянуть подсушку и просеивание муки. Просеиваю я даже самую хорошую муку (и не только для куличей), а в случае с куличами просеиваю дважды – до подсушивания и после. Муку подсушиваю в теплом и очень сухом месте, рассыпав на противне слоем в 1-2 см.
- Изюм и цукаты для кулича предварительно замачиваю в коньяке или хорошем креплёном вине – хересе, мадере, портвейне.
- Для подкрашивания кулича хорошо иметь настоянный на водке или спирте шафран – не дешёвый имеретинский шафран-кардобенедикт, а самый настоящий. Я очень люблю ароматный кулич, в котором собственный запах куличного теста хорошо сдобрен ароматом пряностей, поэтому использую кардамон, мускатный орех, корицу, круглые почки гвоздики и цедру.
-Желтки для теста должны быть самыми что ни на есть яркими. Лучше всего использовать яйца из-под домашней курочки.
- Сливочное масло должно быть проверенным и абсолютно натуральным. Перед началом замешивания теста масло надо растопить, но не перегревать: максимальная температура – около 40°! Часть 1 ⤵️
#кулич #выпечка #пасхальнаявыпечка
Часть 2
NB: Точный вес масла – без снятой с поверхности пены и белёсого осадка-пахты.
Форма для выпечки:
Для этого рецепта я использую высокие цилиндрические формы диаметром не более 12-14 см. Если вы не пользуетесь формами с тефлоновым покрытием, то надо обязательно применять бумагу для выпечки, положив вырезанный из неё кружок на дно формы. Внутренние стенки также выкладываются бумагой, выходящей наверх на несколько сантиметров. Если кулич поднимется выше формы, он не должен потерять вид, и бумага как раз не даст тесту расползтись во все стороны.
Приготовление опары:
Опару я замешиваю на теплом домашнем молоке до консистенции жидкой сметаны, использовав собственную пшеничную закваску. Если закваски нет, возьмите 40 граммов свежих прессованных дрожжей на 500 мл молока.
NB: Использование для опары сливок не считаю оправданным: жир в тесто мы и так вводим в достатке, а подъем опары в таком случае замедляется.
Замес теста:
После выстойки опары добавляю туда остаток муки, стертые взбитые желтки с сахаром и солью, коньяк, мелко смолотые пряности. Вымешивать тесто руками в общей сложности надо не менее часа. В первые полчаса постепенно вылить в тесто всё масло и добавить изюм с цукатами и коньяком.
Поднимается наше тесто в теплом месте, без сквозняков и громких разговоров. Сперва в посудине, где замешивалось, а после двух обминок выкладывается в формы.
Выпекание кулича:
После того, как тесто хорошенько поднимется в форме (но не более, чем на 2/3!), ставьте в духовку. Температура – 170 градусов. Время приготовления зависит от размера формы. Желательно иметь тонкую деревянную лучинку, чтобы в случае неуверенности проткнуть наш кулич для пробы: липнет тесто к палочке или нет.
Остывание:
После того, как куличи хорошо пропеклись, очень аккуратно вынимаем их из духовки и даём остыть. Если куличики достаточно высокие, остужаться они могут и на боку, на сложенном вдвое (для мягкости) полотенце или салфетке. В этом случае их надо еще два-три раза перевернуть с бочка на бочок, чтобы не было вмятин.
Украшение:
Полностью остывшие куличи ставим вертикально и смазываем глазурью. Самая простая глазурь состоит из одного белка, взбитого со стаканом сахарной пудры. Если есть желание и фантазия, посыпьте на не застывшую глазурь орехов или цукатов.
С наступающим днем Воскресения Христова!
#кулич #выпечка #пасхальнаявыпечка
NB: Точный вес масла – без снятой с поверхности пены и белёсого осадка-пахты.
Форма для выпечки:
Для этого рецепта я использую высокие цилиндрические формы диаметром не более 12-14 см. Если вы не пользуетесь формами с тефлоновым покрытием, то надо обязательно применять бумагу для выпечки, положив вырезанный из неё кружок на дно формы. Внутренние стенки также выкладываются бумагой, выходящей наверх на несколько сантиметров. Если кулич поднимется выше формы, он не должен потерять вид, и бумага как раз не даст тесту расползтись во все стороны.
Приготовление опары:
Опару я замешиваю на теплом домашнем молоке до консистенции жидкой сметаны, использовав собственную пшеничную закваску. Если закваски нет, возьмите 40 граммов свежих прессованных дрожжей на 500 мл молока.
NB: Использование для опары сливок не считаю оправданным: жир в тесто мы и так вводим в достатке, а подъем опары в таком случае замедляется.
Замес теста:
После выстойки опары добавляю туда остаток муки, стертые взбитые желтки с сахаром и солью, коньяк, мелко смолотые пряности. Вымешивать тесто руками в общей сложности надо не менее часа. В первые полчаса постепенно вылить в тесто всё масло и добавить изюм с цукатами и коньяком.
Поднимается наше тесто в теплом месте, без сквозняков и громких разговоров. Сперва в посудине, где замешивалось, а после двух обминок выкладывается в формы.
Выпекание кулича:
После того, как тесто хорошенько поднимется в форме (но не более, чем на 2/3!), ставьте в духовку. Температура – 170 градусов. Время приготовления зависит от размера формы. Желательно иметь тонкую деревянную лучинку, чтобы в случае неуверенности проткнуть наш кулич для пробы: липнет тесто к палочке или нет.
Остывание:
После того, как куличи хорошо пропеклись, очень аккуратно вынимаем их из духовки и даём остыть. Если куличики достаточно высокие, остужаться они могут и на боку, на сложенном вдвое (для мягкости) полотенце или салфетке. В этом случае их надо еще два-три раза перевернуть с бочка на бочок, чтобы не было вмятин.
Украшение:
Полностью остывшие куличи ставим вертикально и смазываем глазурью. Самая простая глазурь состоит из одного белка, взбитого со стаканом сахарной пудры. Если есть желание и фантазия, посыпьте на не застывшую глазурь орехов или цукатов.
С наступающим днем Воскресения Христова!
#кулич #выпечка #пасхальнаявыпечка
ПОСТНЫЙ ПИРОГ НА ВАРЕНЬЕ ДЛЯ ДНЕЙ БЕЗ МАСЛА
Фото-рецепт от Надежды Глуховой
*Такой пирог можно выпекать с минеральной водой, но мне хотелось попробовать с фантой. Когда-то в интервью Лариса Рубальская рассказывала, что она на фанте печет оладьи. Вот я и решила попробовать. Коврижка отлично пропеклась и пористая получилась.
Ингредиенты:
Мука - 2,5 стакана;
Сахарный песок - 1/2 стакана;
Варенье или джем без косточек -1стакан;
Сода -1 ч.л. с небольшой горкой;
Фанта или минеральная вода - 1 стакан;
Изюм - 1 горсть.
Приготовление:
Изюм промыть и смешать с мукой. Соду добавить в варенье, перемешать и вылить в муку. Туда же вылить фанту или минеральную воду. Перемешать, выложить в форму, выстеленную пекарской бумагой и выпекать при t=180° до готовности, проверить деревянной палочкой, примерно 40-60 минут. Пекарскую бумагу осторожно отделить от коврижки в теплом состоянии, иначе потом будет плохо отделяться.
Приятного чаепития!
#пирог #выпечка #безмасла
Фото-рецепт от Надежды Глуховой
*Такой пирог можно выпекать с минеральной водой, но мне хотелось попробовать с фантой. Когда-то в интервью Лариса Рубальская рассказывала, что она на фанте печет оладьи. Вот я и решила попробовать. Коврижка отлично пропеклась и пористая получилась.
Ингредиенты:
Мука - 2,5 стакана;
Сахарный песок - 1/2 стакана;
Варенье или джем без косточек -1стакан;
Сода -1 ч.л. с небольшой горкой;
Фанта или минеральная вода - 1 стакан;
Изюм - 1 горсть.
Приготовление:
Изюм промыть и смешать с мукой. Соду добавить в варенье, перемешать и вылить в муку. Туда же вылить фанту или минеральную воду. Перемешать, выложить в форму, выстеленную пекарской бумагой и выпекать при t=180° до готовности, проверить деревянной палочкой, примерно 40-60 минут. Пекарскую бумагу осторожно отделить от коврижки в теплом состоянии, иначе потом будет плохо отделяться.
Приятного чаепития!
#пирог #выпечка #безмасла
КУЛИЧ ИЗ АЛЕКСАНДРИЙСКОГО ТЕСТА НА ТОПЛЕНОМ МОЛОКЕ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Очень простой рецепт в сочетании с отличным вкусом. Куличи нежные, мягкие, воздушные и, главное, не сухие.
Ингредиенты:
1л. топленого молока;
1кг. сахара;
500гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150гр. сырых дрожжей
примерно 2,5кг просеянной муки.
1ч. л. соли,
200г запаренного изюма,
2-3 пакетика ванильного сахара,
2ст. л. коньяка или рома.
*Из заявленной нормы продуктов получается очень много куличей. Можно смело делить на 2, 3 и даже 4. Я готовила из 1/4 части. Получилось 4 кулича (фото 1) с 1/4 нормы всех продуктов, т.е.: 250мл молока, 250мл сахара, 125г масла, 2,5 яйца, 1 желток, 37г дрожжей, все остальное тоже делила на 4. Вместо 50г изюма положила 30г изюма и 30г цукатов и мне кажется, что изюма и цукатов маловато этого количества для куличей. Вы можете видеть на разрезе (фото 2), что их почти и не видно.
Приготовление:
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать с теплым молоком, сахаром, дрожжами и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Опара:
В теплом молоке растворить дрожжи. Яйца слегка взбить венчиком, масло порезать кусочками и добавить к яйцам. Влить молоко с растворенными дрожжами и добавить сахар. Перемешать, но без фанатизма, масло может остаться небольшими кусочками и оставить в теплом месте на 8-12 часов (я оставила на ночь). Затем всыпать в опару 1ч.л. соли, 200г запаренного изюма, 2-3 пакетика ванильного сахара, влить 2ст.л. коньяка или рома. Всыпать примерно 2,5кг просеянной муки.
Смазывая руки растительным маслом, вымесить мягкое, вязкое, липкое тесто, немного гуще, чем на оладьи, но с руки порция теста стекать не должна. Поставить на расстойку в теплое место на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Затем разложить по формочкам на 1/3 часть объёма, подождать пока тесто не займет 3/4 высоты форм. Поставить в предварительно разогретую до t=180°. Выпекать до готовности. У меня формы небольшие, куличи пеклись около 40 минут.
#кулич
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Очень простой рецепт в сочетании с отличным вкусом. Куличи нежные, мягкие, воздушные и, главное, не сухие.
Ингредиенты:
1л. топленого молока;
1кг. сахара;
500гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150гр. сырых дрожжей
примерно 2,5кг просеянной муки.
1ч. л. соли,
200г запаренного изюма,
2-3 пакетика ванильного сахара,
2ст. л. коньяка или рома.
*Из заявленной нормы продуктов получается очень много куличей. Можно смело делить на 2, 3 и даже 4. Я готовила из 1/4 части. Получилось 4 кулича (фото 1) с 1/4 нормы всех продуктов, т.е.: 250мл молока, 250мл сахара, 125г масла, 2,5 яйца, 1 желток, 37г дрожжей, все остальное тоже делила на 4. Вместо 50г изюма положила 30г изюма и 30г цукатов и мне кажется, что изюма и цукатов маловато этого количества для куличей. Вы можете видеть на разрезе (фото 2), что их почти и не видно.
Приготовление:
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать с теплым молоком, сахаром, дрожжами и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Опара:
В теплом молоке растворить дрожжи. Яйца слегка взбить венчиком, масло порезать кусочками и добавить к яйцам. Влить молоко с растворенными дрожжами и добавить сахар. Перемешать, но без фанатизма, масло может остаться небольшими кусочками и оставить в теплом месте на 8-12 часов (я оставила на ночь). Затем всыпать в опару 1ч.л. соли, 200г запаренного изюма, 2-3 пакетика ванильного сахара, влить 2ст.л. коньяка или рома. Всыпать примерно 2,5кг просеянной муки.
Смазывая руки растительным маслом, вымесить мягкое, вязкое, липкое тесто, немного гуще, чем на оладьи, но с руки порция теста стекать не должна. Поставить на расстойку в теплое место на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Затем разложить по формочкам на 1/3 часть объёма, подождать пока тесто не займет 3/4 высоты форм. Поставить в предварительно разогретую до t=180°. Выпекать до готовности. У меня формы небольшие, куличи пеклись около 40 минут.
#кулич
БЫСТРЫЙ СУП С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛЬЮ БЕЗ МАСЛА
Фото-рецепт от Наталии Мохоновой
Ингредиенты:
- банка острой белой фасоли в томате;
- зелень любая: кинза, любисток сушеный;
- чеснок, соль;
- вода 700мл.
Приготовление:
Фасоль выложить из банки в кастрюльку, залить водой, довести до кипения, добавить зелень, чеснок и соль по вкусу. Поварить пару минут и супчик готов. Рядом подсушенная на сухой сковороде лепешка с огурчиком.
Ангела за трапезой!
#суп #безмасла
Фото-рецепт от Наталии Мохоновой
Ингредиенты:
- банка острой белой фасоли в томате;
- зелень любая: кинза, любисток сушеный;
- чеснок, соль;
- вода 700мл.
Приготовление:
Фасоль выложить из банки в кастрюльку, залить водой, довести до кипения, добавить зелень, чеснок и соль по вкусу. Поварить пару минут и супчик готов. Рядом подсушенная на сухой сковороде лепешка с огурчиком.
Ангела за трапезой!
#суп #безмасла
11 апреля. Страстная седмица. Великий Вторник.
Из Евангельских наставлений, произнесенных Иисусом Христом во вторник, Церковь избрала для назидания верующих в этот день притчу о десяти девах.
Притча повествует нам о том, как десять дев дожидаются прихода жениха: пять из них мудрые, – они заранее всё приготовили: взяли с собой светильники и запаслись маслом для них; остальные же, неразумные, понадеялись на то, что ждать жениха не придется, и масла с собой не захватили.
Жених же замедлил, неразумные девы уснули, светильники их погасли, а когда жених пришел в полунощи, они бросились искать масло, опоздали и застали уже закрытые двери. Так и любой человек должен всегда бодрствовать, чтобы не гас свет его веры, чтобы он мог достойно встретить грядущего Спасителя. При всей видимой суете, при том, что очень многие люди сейчас в физическом смысле недосыпают, духовная спячка едва ли не самая отличительная черта нашего времени. Архимандрит Кирилл (Павлов) замечательно сказал об этом: «В наше время более, чем когда-либо, нужно помнить это предостережение, ибо теперь особенно много дремлющих и спящих. Душевный сон – это не телесный сон, укрепляющий организм, а напротив, сон нездоровый, болезненная спячка, в которой люди гоняются за суетой и думают, что они живут действительной жизнью, забывая о душе, о Боге и о Будущей Вечной Жизни».
Об этом же поется в тропаре первых трех дней Страстной седмицы: «Вот, Жених приходит в полночь, и блажен тот слуга, которого Он найдет бодрствующим; а кого найдет уныло спящим – тот недостоин. Смотри же, душа моя, не отягощайся сном, чтобы тебя не предали смерти и не закрыли пред тобой двери Царствия, но воспрянь, взывая: Свят, Свят, Свят, Ты Господи. По молитвам Богородицы помилуй нас!».
Из Евангельских наставлений, произнесенных Иисусом Христом во вторник, Церковь избрала для назидания верующих в этот день притчу о десяти девах.
Притча повествует нам о том, как десять дев дожидаются прихода жениха: пять из них мудрые, – они заранее всё приготовили: взяли с собой светильники и запаслись маслом для них; остальные же, неразумные, понадеялись на то, что ждать жениха не придется, и масла с собой не захватили.
Жених же замедлил, неразумные девы уснули, светильники их погасли, а когда жених пришел в полунощи, они бросились искать масло, опоздали и застали уже закрытые двери. Так и любой человек должен всегда бодрствовать, чтобы не гас свет его веры, чтобы он мог достойно встретить грядущего Спасителя. При всей видимой суете, при том, что очень многие люди сейчас в физическом смысле недосыпают, духовная спячка едва ли не самая отличительная черта нашего времени. Архимандрит Кирилл (Павлов) замечательно сказал об этом: «В наше время более, чем когда-либо, нужно помнить это предостережение, ибо теперь особенно много дремлющих и спящих. Душевный сон – это не телесный сон, укрепляющий организм, а напротив, сон нездоровый, болезненная спячка, в которой люди гоняются за суетой и думают, что они живут действительной жизнью, забывая о душе, о Боге и о Будущей Вечной Жизни».
Об этом же поется в тропаре первых трех дней Страстной седмицы: «Вот, Жених приходит в полночь, и блажен тот слуга, которого Он найдет бодрствующим; а кого найдет уныло спящим – тот недостоин. Смотри же, душа моя, не отягощайся сном, чтобы тебя не предали смерти и не закрыли пред тобой двери Царствия, но воспрянь, взывая: Свят, Свят, Свят, Ты Господи. По молитвам Богородицы помилуй нас!».
ПИРОЖКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ЯБЛОЧНОГО ТЕСТА С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ Фото-рецепт от Ирины Смирновой
Понадобится:
• тёплая вода — 700 мл;
• сухие дрожжи — 11 г (или 50 г живых);
• пшеничная мука в/с — 1250 г;
• подсолнечное масло — 6 ст.л;
• яблоко — 1 штука;
• сахар — 1 ст.л. (можно увеличить);
• соль — 1 ч.л;
• куркума — 1 ч.л;
• изюм — горсть.
Приготовление:
В большую глубокую посуду просеяла 600 граммов муки. К ней всыпала сухие дрожжи, куркуму, соль и сахар. Если вы хотите воспользоваться живыми дрожжами, то растворите их в воде и введите на следующем этапе. При желании количество сахара можно увеличить вплоть до 200 г. Тщательно перемешала все сухие компоненты для равномерного распределения. Влила тёплую воду (сразу всю — 700 мл). Размешала тесто и оставила просто на столе, накрыв посуду крышкой, примерно на час. За это время опара великолепно поднялась и запузырилась!
Крупное яблоко вымыла, срезала с него кожуру, а мякоть крупно натёрла. Добавила к опаре. Размешала, а затем просеяла оставшуюся муку (600-650 г). В конце при вымешивании влила подсолнечное масло. Скатала тесто в шар. Оно не должно быть слишком плотным — не следует забивать его мукой. Пусть лучше немного липнет к рукам (но самую малость). Вновь накрыла крышкой и оставила на столе. Тесто поднялось быстро, где-то за 40 минут. Я его обмяла и дала ему подняться ещё раз, времени на это ушло примерно столько же.
Для начинки яблоки потушить в сковороде, добавив немного водички, сахара в конце и корицу. Сформировать пирожки, поставить на расстойку минут на 10 и выпекать при t=180° до румянца, минут 20-30.
Приятного чаепития!
#пирожки
Понадобится:
• тёплая вода — 700 мл;
• сухие дрожжи — 11 г (или 50 г живых);
• пшеничная мука в/с — 1250 г;
• подсолнечное масло — 6 ст.л;
• яблоко — 1 штука;
• сахар — 1 ст.л. (можно увеличить);
• соль — 1 ч.л;
• куркума — 1 ч.л;
• изюм — горсть.
Приготовление:
В большую глубокую посуду просеяла 600 граммов муки. К ней всыпала сухие дрожжи, куркуму, соль и сахар. Если вы хотите воспользоваться живыми дрожжами, то растворите их в воде и введите на следующем этапе. При желании количество сахара можно увеличить вплоть до 200 г. Тщательно перемешала все сухие компоненты для равномерного распределения. Влила тёплую воду (сразу всю — 700 мл). Размешала тесто и оставила просто на столе, накрыв посуду крышкой, примерно на час. За это время опара великолепно поднялась и запузырилась!
Крупное яблоко вымыла, срезала с него кожуру, а мякоть крупно натёрла. Добавила к опаре. Размешала, а затем просеяла оставшуюся муку (600-650 г). В конце при вымешивании влила подсолнечное масло. Скатала тесто в шар. Оно не должно быть слишком плотным — не следует забивать его мукой. Пусть лучше немного липнет к рукам (но самую малость). Вновь накрыла крышкой и оставила на столе. Тесто поднялось быстро, где-то за 40 минут. Я его обмяла и дала ему подняться ещё раз, времени на это ушло примерно столько же.
Для начинки яблоки потушить в сковороде, добавив немного водички, сахара в конце и корицу. Сформировать пирожки, поставить на расстойку минут на 10 и выпекать при t=180° до румянца, минут 20-30.
Приятного чаепития!
#пирожки