ПОСТНЫЕ КОТЛЕТКИ
Фото-рецепт от Ларисы Рудой

Ингредиенты:
- 1 стакан любой отваренной крупы;
- 3 средних картофеля;
- 1 луковица;
- Соль, любимые специи - по вкусу.

Приготовление:
Обжаренный лук добавить в отваренную крупу. Натереть на мелкой терке картофель и добавить его в остывшую кашу, посолить, поперчить. Хорошо эту массу вымесить в блендере или толкушкой. Сформированные котлетки  обжарить на раст. масле и минут 8 - 10 под крышкой.

Ангела за трапезой!

#котлеты

РИСОВЫЕ КОТЛЕТКИ В КУНЖУТНОЙ ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты:
- 200 грамм (1 стакан) отварного риса;
- 1 репчатая луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 2 ст.л рассола (или воды);
- 1 ст.л муки;
- 1 зубчик чеснока;
- 4 ст.л масла растительного;
- 1 ст.л кунжута;
- 1 ст.л сухари панировочные;
- специи по вкусу;
- соль по вкусу.

Приготовление:
*Если у вас остался отварной рис со вчерашнего ужина, то вам подойдет этот рецепт.

Обжарьте измельченные лук и морковь на растительном масле. Слегка остудите.
Добавьте к отварному рису, перемешайте.
Влейте рассол, добавьте муку, соль, специи и измельченный чеснок. Все хорошо перемешайте.
Сформируйте котлетки (получится 4–6 штук), обваляйте в смеси панировочных сухарей и кунжута.
Обжаривайте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

**Котлетки из риса получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри, очень вкусно.
Подавайте с зеленью и овощным салатом.

Ангела за трапезой!

#котлеты

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой

Ингредиенты:
- 1-1,5 кг картофеля;
- половина кочана капусты;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец (по вкусу);
- немного муки в картофель и на обсыпку.

Приготовление:
Сварить очищенный картофель в солёной воде, как обычно. Слить воду, горячим потолочь, добавить муку и еще раз потолочь с мукой, — начните добавлять муку с двух столовых ложек, дальше будет видно. Картофель размешать и оставить немного остывать под крышкой, чтобы терпела рука.

Пока картофель варился, приготовить начинку: нашинковать капусту и слегка обжарить в растительном масле до готовности (как вы любите, у меня чуть чуть похрустывает), добавить соль, перец, зелень, специи - все по вкусу.

Готовим зразы: берём ложкой подготовленный картофель, кладём на муку, затем на руку, делаем из пюре как бы лодочку и закладываем внутрь фарш, защипываем края и формируем зразу, немного приплюснув. Готовый пирожок обваливаем в муке или самодельных сухарях, обжариваем в растительном масле. Долго обжаривать не нужно — и картофель, и капуста уже готовы, нужно только довести до румяности.

Ангела за трапезой!

#зразы #котлеты

ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТКИ
Фото-рецепт от Элины Новик

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 стакан;
Кипяток - 0.5 стакана;
Картофель - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Укроп;
Соль, перец - по вкусу;
Масло для жарки.

Приготовление:
1. Овсяные хлопья заливаем кипятком и оставляем набухать минут на 20.
2. Картофель (сырой) трём на мелкой терке.
3. Лук мелко режем.
4. Чеснок измельчаем.
5. Зелень мелко режем.
6. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем специи.
7. Разогреваем сковородку с растительным маслом.
8. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем на скороводку.
9. Жарим минум по 5-7 с каждой стороны под крышкой.

Ангела за трапезой!

#котлеты

ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТКИ
Рецепт от Элины Новик
Фото по рецепту от Марины Гузыниной

Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 стакан;
Кипяток - 0,5 стакана;
Картофель - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Укроп;
Соль, перец (по вкусу);
Масло для жарки.

Приготовление:
1. Овсяные хлопья заливаем кипятком и оставляем набухать минут на 20.
2. Картофель (сырой) трём на мелкой терке.
3. Лук мелко режем.
4. Чеснок измельчаем.
5. Зелень мелко режем.
6. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем специи.
7. Разогреваем сковородку с растительным маслом.
8. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем на скороводку.
9. Жарим минут по 5-7 с каждой стороны под крышкой.

Ангела за трапезой!

#котлеты

КОТЛЕТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛИ
Фото-рецепт от Светланы Епифановской

Ингредиенты:
Консервированная красная фасоль – 450 гр;
Лук – 1 шт;
Манная крупа – 2 ст.л.;
Мука – 2 ст.л. или панировочные сухари.
Чеснок – 2-3 зубка;
Масло растительное для обжаривания – 50 мл;
Соль – по вкусу;
Специи (по вкусу).

Приготовление:
Фасоль отцедить от жидкости, размять толкушкой для пюре, добавить натёртую луковицу и чеснок, соль, специи по вкусу. Затем добавить манную крупу и оставить минут на 15 набухнуть.
Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Ангела за трапезой!

#котлеты

КОТЛЕТЫ ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ
Фото-рецепт от Яны

Ингредиенты:
- 800 гр. ботвы свекольной;
- 1 гол. лука;
- 1 шт. моркови;
- 1 гол. красного лука;
- 100 гр. манной крупы;
- 200 гр. панировочных сухарей;
- Растительное масло;
- Соль, перец (по вкусу).

Приготовление:
Ботву опустить в подсоленый кипяток на 2 мин., откинуть на дуршлаг, мелко порубить ножом. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке, спассеровать на растительном масле, добавить ботву, обжарить вместе на сильном огне, всыпать манку, непрерывно перемешивая венчиком.
Охладить, сформировать  котлеты, запанировать их в сухарях или муке и обжарить на сковороде с двух сторон.

Ангела за трапезой!

#котлеты

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
Фото-рецепт Веры Ланшаковой

Ингредиенты:
- 400 грамм капусты;
- 1 шт лук репчатый;
- 80 грамм муки (или чуть больше);
- чеснок, зелень по желанию;
- специи по вкусу (я добавила хмели сунели).

Приготовление:
Мелко нашинковать капусту, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой чтоб покрывала полностью капусту, добавить соль и тушить минут 10 после закипания, чтобы она стала мягкой, тем временем нарезать лук кубиками и обжарить его, капусту выложить в сотейник, чтобы стекла вода, дать ей остыть, в отдельной чаше смешать все ингридиенты, включая муку, она хорошо предаст вязкости, котлеты отлично формируются, и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, минуты по 2 с каждой стороны, я еще закрывала крышкой.

Ангела за трапезой!

#капуста #котлеты

ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:
- 8-10 головок лука;
- 1,5 стакана муки;
- 1 морковка;
- 1 картошка;
- по пучку укропа, петрушки и сельдерея;
- 100 мл растительного масла;
- соль и специи.

Приготовление:
Нарезаем лук соломкой и заливаем кипятком на 5-7 минут.
Сливаем воду, добавляем муку, нарезанную зелень.
Натираем очищенный картофель и морковь на крупной тёрке.
Добавляем к луку картофель, морковь, растительное масло, соль, специи по вкусу, всё перемешиваем.
Жарим котлеты, как оладьи, с двух сторон до золотистой корочки.
Доводим котлеты до готовности в духовке около 20 минут.

Ангела за трапезой!

#лук@postnaya_kyhnya #котлеты@postnaya_kyhnya

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 крупных стебля лука-порея (белая нижняя часть) или 1 луковица репчатая;
- 120 грамм муки;
- 80 грамм манной крупы;
- панировочные сухари;
- соль/перец/растительное масло для жарки.

Приготовление:
Вилок капусты разрезать на 4 части. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить в кипяток капусту. Варить 10-15 минут. Затем слить воду и остудить.
Остывшую капусту измельчить блендером или очень мелко нарубить.
Добавить манку, муку, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить и поперчить, дать постоять 10 минут.
Разогреть в сковороде масло, из теста сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на среднем огне с обеих сторон. Я сначала жарила без крышки, а когда переворачивала на вторую сторону закрывала крышкой, чтобы они прожарились внутри.
*Для меня это был настоящий фурор - банальная капуста, а как заиграла то! Очень вкусно и просто!

Ангела за трапезой!

#капуста@postnaya_kyhnya #котлеты@postnaya_kyhnya

ПОСТНЫЕ ПЫШНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ
Фото-рецепт от Веры Онищук

*Для приготовления рыбных котлет подойдет любая рыба, здесь всего понемногу.

Ингредиенты:
- хек -1 шт. небольшого размера;
- зубатка -1 стейк;
- филе морского языка -1 шт небольшое;
- обрезь лосося - около 300гр;
- лук - 1 шт;
- чеснок - пару зубчиков;
- поджаренные сухарики из белого батона;
- соль, специи;
- щепотка соды;
- растительное масло для жарки.

Приготовление:
Вначале, пока мясорубка сухая, перекручиваю поджаренные в духовке сухари из батона. Затем перекручиваю на мясорубке рыбу и лук. Все соединяю, добавляю измельченный чеснок, по вкусу соль, перец и всегда в рыбные котлеты кладу где-то 0,5 чайной ложки соды, — котлеты из-за этого становятся более мягкие и пышные. Привкуса соды не ощущается, но если вы не хотите рисковать, погасите соду в кипятке: добавьте к соде совсем немного (1-2 ст.л.) горячей воды и размешайте.

Ангела за трапезой!

#рыба #котлеты

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
- 50 г сухих грибов;
- 300 г картофеля;
- 200 г риса;
- 1 луковица;
- 1/2 корня петрушки;
- 1–2 ст. л. муки;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- панировочные сухари;
- растительное масло;

Для украшения:
- зелень укропа;
- консервированные помидоры.

Приготовление:
Картофель очистить, вымыть, выложить в подсоленную кипящую воду, добавить чеснок и отварить до готовности. Затем воду слить, картофель пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.
Предварительно замоченные сухие грибы промыть и отварить в течение 30 мин. Затем вынуть, обсушить, мелко нарезать.
Рис промыть, отварить до готовности в 2 стаканах подсоленной воды с добавлением корня петрушки. Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Соединить картофель, рис, грибы, лук, муку, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать котлеты овальной формы. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
Готовые котлеты выложить на блюдо, украсить зеленью укропа. Подавать вместе с консервированными помидорами.

Ангела за трапезой!

#котлеты@postnaya_kyhnya #картофель@postnaya_kyhnya