ГРЕЧКА С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Лары Гудковой

Несложно и очень вкусно. К тому же гречка с грибами сочетание очень гармоничное и, что немаловажно - сытное☝️Я люблю, чтоб грибов было много, поэтому:
- на 700 граммов шампиньонов взяла;
- 1 стакан сухой гречки;
- 1 крупная морковь - (~150 г);
- Лук репчатый 2 головки - (~150г);
- Чеснок - 3-6 долек (или чайная ложка сухого);
- Соль, перец - по вкусу;
- Масло подсолнечное рафинированное (или любое ваше любимое).

Приготовление:
Лук режем, морковку трем и все вместе пассеруем. Грибы, чеснок шинкуем , тоже обжариваем быстро на большом огне, на большом - чтобы сока было меньше, а подрумяниться грибы успели! В толстостенном сотейнике или кастрюле смешиваем с луком и морковью, всыпаем соль-перец, промытую гречку, перемешиваем и заливаем кипятком, чтоб содержимое было покрыто сантиметра на полтора -два, обычная пропорция 1:2 (на стакан гречки 2 стакана воды). Закрываем крышкой, доводим до кипения и томим на маленьком огонечке до готовности. Следим за водой. Если она вся впиталась и есть угроза пригорания, плеснуть ещё кипяточка. Ещё я люблю, как бабуля учила, завернуть все это потом в полотенце, укутать в одеяло и пусть там все хорошенько пару часов пропарится.

Ангела за трапезой!

#каша #гречка #грибы

РЫЖИКИ ГОРЯЧЕЙ ЗАСОЛКИ
Фото-рецепт от Глафиры Ивановой

Приготовление:
Грибы не мыть, почистить от лесного мусора, взвесить, потом хорошо помыть .
Приготовить рассол: на 1 кг. сухих грибов 1/2 стакана воды (можно немного больше), 2 ст. л. соли, лавровый лист, листья смородины, перец горошком, зонтик укропа. Когда рассол закипит — постепенно добавить грибы и варить 10-20 мин (время зависит от количества грибов). Обязательно снимать пену. В конце варки добавить 1-2 ч.л. уксусной эссенции 70% . Горячими разложить в стерилизованные баночки и закатать.

Ангела за трапезой!

#грибы #консервация

ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ С РИСОМ
Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой

Приготовление:
Удалить у грибов ножки, шляпки очистить от кожицы (мыть не нужно).
Приготовить начинку: нарезать мелким кубиком лук, морковь, корень сельдерея, очищенные ножки грибов и обжарить в растительном масле. Добавить отварной рис или другую кашу, сверху зелень.

Наполнить шляпки фаршем. Запечь в духовке до готовности грибов. Я переворачивала шляпки на начинку, при запекании сок из грибов впитался в начинку, а затем обратно начинкой кверху. Запекать до румяности при t=180-200° минут 30-40. Или смазать сверху постным майонезом и запечь не переворачивая.

Ангела за трапезой!

#грибы

ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
Фото-рецепт от Елены Бондаревой

Нам понадобится:
500 г. вешенок;
2 дольки чеснока;
1 пучок петрушки;
2 столовые ложки уксуса (любого);
Соль, перец - по вкусу;
Растительное масло.

Приготовление:
У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить. Чеснок и петрушку мелко порубить. Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.  Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ангела за трапезой!

#грибы

КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕННЫЙ С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Элеоноры Пучиной

На 2 порции:
- 4 шт. картофеля;
- 200 гр шампиньонов;
- Соль, зелень, растительное масло для жарки.

Приготовление:
Картошку почистить, нарезать тонкими кружочками, пожарить в растительном масле, посолить.
Грибы помыть, обсушить, пожарить в масле, посолить, промокнуть салфеткой от лишнего жира. При подаче добавить зелень.

Ангела за трапезой!

#картофель #грибы

ПЕРЛОВКА С ТЫКВОЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
- 200 гр перловки;
- примерно 500 мл вода;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 300 г тыквы;
- 1 луковица;
- 250 гр шампиньонов или других грибов;
- соль и перец по вкусу;
- зелень.

Приготовление:
Перловку хорошо промойте, и сварите до готовности. На сковороде разогрейте половину растительного масла, обжарьте на нём тыкву, нарезанную кубиками. На второй половине обжарьте лук и грибы, в течении 7-10 минут, до готовности. К луку с грибами добавьте перловку и тыкву. Посолите и поперчите. Перемешайте. И тушите под крышкой, на медленном огне, минут 5-7. При подаче посыпать зеленью.

Ангела за трапезой!

#перловка #грибы

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной

Ингредиенты:
- отварной картофель в мундире;
- соленые рыжики или любые другие грибы;
- масло растительное;
- зелень;
- чеснок по желанию.

Приготовление:
Картофель отварить, почистить порезать, грибы порезать кусочками.
Добавить зелень, а кто любит - лук, зубчик чеснока.
Заправить раститительным маслом и перемешать.

Ангела за трапезой!

#картофель #грибы

БУЛГУР С ВЕШЕНКАМИ
Фото-рецепт от Татьяны

*Булгур насыщается ароматами жареных грибов и овощей, получается сытным, рассыпчатым и очень вкусным, а свежая зелень делает блюдо красивым и ароматным.

Ингредиенты:
- 300 г булгура;
- 300 г вешенок;
- 1 большая луковица;
- 1 крупная морковь;
- соль,перец чёрный молотый - по вкусу;
- масло подсолнечное для обжарки овощей;
- 600 мл воды (кипяток);
- зелень-петрушка по вкусу.

Приготовление:
Готовить лучше в глубокой сковороде.
Нарезать грибы крупными дольками. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и высыпать грибы, обжарить, помешивая в течении 5 минут. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, добавить к грибам и обжарить ещё 5 минут. Посолить, поперчить. Добавить 300 г булгура, перемешать и обжарить на среднем огне 3 минуты. Добавить 600 мл кипятка, вода должна покрыть полностью булгур с грибами, дать закипеть, и тушить на маленьком огнём под крышкой в течение 20 минут, до полного выпаривания воды. Нарезать зелень, у меня петрушка и посыпать готовое блюдо.

Ангела за трапезой!

#каша #грибы

ГРЕЧКА С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Лары Гудковой

Несложно и очень вкусно. К тому же гречка с грибами сочетание очень гармоничное и, что немаловажно - сытное☝️Я люблю, чтоб грибов было много, поэтому:
- на 700 граммов шампиньонов взяла;
- 1 стакан сухой гречки;
- 1 крупная морковь - (~150 г);
- Лук репчатый 2 головки - (~150г);
- Чеснок - 3-6 долек (или чайная ложка сухого);
- Соль, перец - по вкусу;
- Масло подсолнечное рафинированное (или любое ваше любимое).

Приготовление:
Лук режем, морковку трем и все вместе пассеруем. Грибы, чеснок шинкуем , тоже обжариваем быстро на большом огне, на большом - чтобы сока было меньше, а подрумяниться грибы успели! В толстостенном сотейнике или кастрюле смешиваем с луком и морковью, всыпаем соль-перец, промытую гречку, перемешиваем и заливаем кипятком, чтоб содержимое было покрыто сантиметра на полтора -два, обычная пропорция 1:2 (на стакан гречки 2 стакана воды). Закрываем крышкой, доводим до кипения и томим на маленьком огонечке до готовности. Следим за водой. Если она вся впиталась и есть угроза пригорания, плеснуть ещё кипяточка. Ещё я люблю, как бабуля учила, завернуть все это потом в полотенце, укутать в одеяло и пусть там все хорошенько пару часов пропарится.

Ангела за трапезой!

#каша #гречка #грибы

ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ С РИСОМ
Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой

Приготовление:
Удалить у грибов ножки, шляпки очистить от кожицы (мыть не нужно).
Приготовить начинку: нарезать мелким кубиком лук, морковь, корень сельдерея, очищенные ножки грибов и обжарить в растительном масле. Добавить отварной рис или другую кашу, сверху зелень.

Наполнить шляпки фаршем. Запечь в духовке до готовности грибов. Я переворачивала шляпки на начинку, при запекании сок из грибов впитался в начинку, а затем обратно начинкой кверху. Запекать до румяности при t=180-200° минут 30-40. Или смазать сверху постным майонезом и запечь не переворачивая.

Ангела за трапезой!

#грибы

ВЕШЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
Фото-рецепт от Елены Бондаревой

Нам понадобится:
- 500 гр вешенок;
- 2 дольки чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 2 столовые ложки уксуса (любого);
- Соль, перец (по вкусу);
- Растительное масло.

Приготовление:
У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить. Чеснок и петрушку мелко порубить. Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.  Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ангела за трапезой!

#грибы

ШАМПИНЬОНЫ В МАСЛЯНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

Ингpeдиенты:
- 450 грамм шампиньонов oчищенных;
- 2 ст.л рacтитeльнoго масла
- соль, пеpeц -по вкуcy;
- 2 зубчика чеснoка;
- 1 ч. л тимьяна
- 1 ст.л лимонного сока.

Приготовление:
Гpибы пoлeйтe cмeсью раститeльного маcла (1 ст.л), cоли и перцa, xopошo перeмeшайтe. Вылoжите нa пpoтивeнь в один cлoй и запекайте в предвapитeльнo paзoгрeтой дo t=200°С дyховкe, покa oни не начнyт каpaмeлизировaтьcя, окoло 20 минут, постоянно помешивая.
Hа cpeднем огне нагрейте еще 1 ст.л растительного масла и прогревайте его парy минут. Убеpите с огня и cмешайтe c измeльчённым чecнoкoм, тимьянoм и лимонным cоком.
Полeйтe запечённыe грибы гоpячей масляной смесью cмеcью . Посoлитe, попepчитe пo вкycу.
*Эти грибы считаются прекрасной постной пищей. Несмотря на небольшую калорийность, они достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.

Ангела за трапезой!

#грибы@postnaya_kyhnya #шампиньоны@postnaya_kyhnya