ЛИПКИЕ БАКЛАЖАНЫ
Автор: Алёна Банникова

* Рецепт великолепный! готовлю всё лето почти каждый день ;))

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны - 300 гр;
Соевый соус - 1 ст.л;
Сахар - 1 ч. л;
Крахмал- 1 ч. л;
Яблочный уксус - 40 мл;
Чеснок - по вкусу;
Острый перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны нарезать тонкими продольными полосочками. Если вам не нравится горечь в баклажанах - вымочите в подсоленной воде, мне вкусно и так. Язычки обжарить до золотистого цвета. Отдельно в миске смешать все ингредиенты для соуса, вылить к обжаренным баклажанам, перемешать. Через минутку готово!

Ангела за трапезой!

#баклажаны #гарнир

СОЛЯНКА С БАКЛАЖАНАМИ
Автор: Елена Глотова

* Солянка по рецепту моей прабабушки Устиньи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны порезать кружочками или половинками, можно и четвертинками. Обжарить в растительном масле. Перец сладкий и лук репчатый нарезать полукольцами. Отдельно обжарить перец а потом лук. Картофель нарезать кружочками и также отдельно обжарить.
Все овощи обжариваем до полуготовности. Затем все обжаренные овощи выложить в сковороду, залить натертыми на тёрке помидорами. Посолить и тушить до готовности.

Ангела за трапезой!

#солянка #баклажаны

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ТОФУ И ЧЕСНОКОМ
Фото-рецепт от Виктории Зинковой

Приготовление:
Баклажаны нарезать кольцами, посолить, оставить минут на 20. Обтереть их от сока, сложить на противень, выстланный пергаментом. Сверху каждого кусочка положить начинку. Для начинки смешать пополам постный майонез с растертым соевым сыром, добавить измельченную кинзу и чеснок. Запекать при t=200-220° до готовности, примерно минут 15-25. Начинка может быть любой, зависит от ваших предпочтений.

Ангела за трапезой!

#баклажаны #синенькие

РАГУ ИЗ БАКЛАЖАН
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

Для приготовления рагу понадобится:
2 сладких перца;
2 средних баклажана;
2 средних луковицы;
400 г помидоров;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, перец, зелень и чеснок по вкусу.

Приготовление:
Нарезать перец полосками, баклажаны – кубиками. Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на пару минут, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать кубиками. Обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить перец, посолить и поперчить. Продолжать готовить на небольшом огне до полуготовности перца. Добавить баклажаны и немного пожарить все вместе. Затем добавить помидоры, соль и готовить еще 10 минут.

Ангела за трапезой!

#рагу #баклажаны

БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОВОЩАМИ
Фото-рецепт от Ирины Гапонюк

Ингредиенты:
- 3 средних баклажана (см по 15-17);
- 1 помидор;
- 2 луковицы (средние);
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 3 ст. л. сахара;
- соль, молотый перец.

Приготовление:
Подготовить баклажаны: отрезать попки и разрезать их пополам. В сковороде разогреть оливковое масло (желательно оливковое). Масла должно быть много, примерно половина стакана, так как баклажаны должны им пропитаться. Обжарить баклажаны с двух сторон, они должны чуть подрумяниться и стать внутри помягче. Выложить баклажаны на салфетку чтобы убрать лишний жир.

В оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок, и обязательно сразу же добавить 3 ст. л. сахара. Жарить помешивая минут пять, пока лук не начнет карамелизироваться и станет золотистого цвета. Добавить нарезанный кубиками помидор и все обжарить минуты две, затем ввести томатную пасту, соль и молотый перец.

Духовку разогреть до t=200-230°. Обжаренные баклажаны выложить в форму для запекания и сверху на них положить начинку. На дно формы налить гр 70 воды и поставить в духовку минут на 20.
Кушать можно как в холодном так и в горячем виде. Это нереально вкусно!

Ангела за трапезой!

#баклажаны

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Фото-рецепт от Светлыны Улитовой

Приготовление:
6 средних баклажанов очистить от шкурки, порезатьна пластины и обжарить (не давать поджариваться) на растителтном масле.

Маринад:
2стакана воды + 1ст.л. уксуса + 4шт. гвоздики + 4шт. перец горошком + 4шт. лаврушки + 3ст.л. сахара + 1,5ст.л. соли = вскипятить и остудить.

Баклажаны сложить в емкость,пересыпая чесноком.Залить маринадом. Хранитьв холодильнике. Готово через 3-5 дней.

Ангела за трапезой!

#баклажаны

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Фото-рецепт от матушки Марины Стародубцевой

Приготовление:
Самое простое в приготовлении блюдо: полоски баклажана пожарить без масла на гриле или сухой сковороде. можно завернуть из на 5 минуток в фольгу. а в это время зелень перемолоть с чесноком.
помидоры порезать на дольки.
На баклажан выложить немного зелени с чесноком, дольку помидора и завернуть рулетом.
Можно чесночно-ореховую пасту сделать. и с ней завернуть рулетики.
Любите такое?!

#баклажаны #рулеты #безмасла

БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ТОФУ И ЧЕСНОКОМ
Фото-рецепт от Виктории Зинковой

Приготовление:
Баклажаны нарезать кольцами, посолить, оставить минут на 20. Обтереть их от сока, сложить на противень, выстланный пергаментом. Сверху каждого кусочка положить начинку. Для начинки смешать пополам постный майонез с растертым соевым сыром, добавить измельченную кинзу и чеснок. Запекать при t=200-220° до готовности, примерно минут 15-25. Начинка может быть любой, зависит от ваших предпочтений.

Ангела за трапезой!

#баклажаны #синенькие