Не только Фэнни Флэгг дока по части кулинарных рецептов. Лоррен Фуше в своем романе "Между небом и тобой" сделала признание в любви не только к острову Груа, но и островной, ни на что не похожей, кухне. Вы можете попробовать соорудить блюда Груа в собственной кухне, никаких экзотических продуктов вовсе не требуется.

Суп от Миреллы,  хозяйки ресторана «На углу» (Рим)

Ингредиенты: фасоль (лущеная пестрая или белая), белые грибы, очищенные каштаны, лук, сельдерей, морковь, чеснок, стручковый перец, свиной окорок, оливковое масло, соль и цельнозерновой хлеб.

Вечером помойте фасоль, залейте водой и оставьте на ночь вымачиваться с мелко нарубленными морковью, луком, сельдереем и чесноком. На следующий  день поставьте это все вариться, держа рядом на плите кастрюлю с кипящей водой, из которой надо подливать в отвар кипятка, чтобы уровень воды не снижался.

Когда фасоль будет готова, добавьте припущенные на сковороде с оливковым маслом и перцем белые грибы. Возьмите каштаны, порубите ножом окорок или ветчину, смешайте все: фасоль, грибы, каштаны, рубленый окорок — и полейте оливковым маслом. Сделайте тосты из цельнозернового хлеба, разлейте суп по тарелкам и подайте его с тостами.

Лоррен Фуше. Между небом и тобой.

#фантомпресс #франция #рецепты #суп #книги #кулинария #вкусныекниги #добрыекниги #чтение #книжнаяполка #чтопочитать