Ученые из Университета Аризоны, Университета Вены и других исследовательских центров провели 18-недельный эксперимент на мышах, получавших высокожировую диету, чтобы изучить влияние различных пищевых волокон на метаболизм. 

Грызунам предлагали пять видов волокон: пектин (фрукты и овощи), β-глюкан (злаки, например, овёс и ячмень), пшеничный декстрин (пшеница), резистентный крахмал (картофель, бананы, бобовые, злаки) и целлюлоза (контрольная группа). В ходе эксперимента оценивали массу тела, уровень жира, толерантность к глюкозе, состав кишечной микробиоты и метаболиты.

Результаты показали, что из всех исследованных волокон именно β-глюкан значительно снижал прирост массы тела, уменьшал уровень жира и улучшал показатели глюкозного обмена. Эти эффекты сопровождались повышенной энергозатратой и двигательной активностью у мышей. Все виды волокон влияли на состав кишечной микробиоты, но только β-глюкан увеличивал выработку бутирата — короткоцепочечной жирной кислоты, важной для метаболического здоровья.

Авторы исследования отмечают, что β-глюкан может стать эффективным компонентом диеты для борьбы с ожирением и инсулинорезистентностью.

#НаукаИМы #Ожирение #Овсянка