Никак не могу понять, какое вино они декантировали, вижу, что сорт винограда Lagrein, вина из него преимущественно итальянские. Как думаете, стоит попробовать?

А декантер можно купить на Алиэкспресс, ищется как «penis decanter», стоимость от 6 евро. Мне такой не надо, разобью сразу же, и маловат по объёму, потому что всё вино не вошло. Да и вообще я быстро выпиваю, иногда даю подышать напитку в открытой бутылке и всё.

Вы как, декантируете или так сразу пьёте? Ну хоть закусываете?

Видео — соц.сети

#французскийалкоголь (хотя это итальянский, ну да ладно)

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Прованский рай

Я писала о французском алкогольном напитке «пастисе» (pastis), сделанным на основе аниса, корня солодки и различных трав. Летом на юге Франции пастис, разбавленный ледяной водой, один из самых популярных и освежающих коктейлей.

Угостили меня коктейлем, который я назвала «Прованский рай»:

🍹В высокий стакан положить 3-4 кубика льда, на 1 часть пастиса добавить 1/2 части миндального сиропа и 5-7 частей ледяной воды.

Миндальный сироп добавляет немного сладости и смягчает сильный анисовый вкус. Вода должна быть реально ледяная (подсказали, что сам ликёр пастис не хранят в холодильнике).

#французскийалкоголь

Фотография — Наталья Дуплинская, www.20x30.ru

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Vin de clochard

Во Франции невероятное количество вина, и чтобы научиться его различать, надо столько выпить, сколько у меня здоровья не хватит. Я конечно пила всякое: от очень дорогих и прямо из цистерны винодела до столовых. Порошковых вин тут нет, а в коробках французы спокойно себе покупают и для застолий, это просто иная тара. Бездомные же (клошары) и маргиналы пьют здесь самое дешёвое вино или пиво, очень крепкие напитки недоступны, они все дорогие (от 20 евро и выше за бутылку).

Как-то зимой у меня совсем не было заказов (я фотограф-фрилансер), что равно и нет денег, а выпить от грусти очень хотелось. И оставались последние 10 евро на жизнь, пришлось купить белое вино Muscadet за 2.19 евро. Поставила приложение Vivino (я там Natalia Duplinskaya, будете знать, что я пью), думала, что почитаю про небогатый, но приятный фруктовый вкус и узнаваемые нотки винограда сорта Melon de Bourgogne. По мнению одного сайта, «мелон дё бургонь» не особо яркий сорт винограда, и при плохом внимании к производству вино может выйти плоским. Для развития дополнительных ароматов Muscadet выдерживают на дрожжевом осадке, тогда на бутылке пишется «sur lie». И хорошие образцы Мюскаде «обладают тонкими тонами яблок и цитрусов, с лёгким налётом зелёного перца и кажущейся солоноватостью». Muscadet часто заказывают для аккомпанемента к устрицам и морепродуктам, оно может быть очень хорошим, но за другую цену.

Это было моё первое отсканированное вино в Vivino! Приложение воскликнуло, что «в нашей невероятно богатой винотеке оно не зарегистрировано, вы, похоже, нашли весьма редкое, очень удивительное вино, срочно опишите его»!

В общем, я дала краткое резюме вину - столовое, оценка 1.5! Подумала и добавила ещё комментарий «с лёгкими терпковатыми оттенками клошара» («goût léger de closhard»), но боюсь, что не все пользователи приложения знают французский и могут подумать, что вино артистическое, достойно внимания, ибо клошар звучит так же гордо, как Пьер Ришар и сыр рокфор, что-то на французском.

P.S. Вина во Франции для себя можно покупать от 5-7 евро за бутылку, в гости брать вино за от 7-9 евро, в очень уважаемые гости от 9 до 15 евро, ну в дальше уже для реальных ценителей. В погреба наверно идут бутылки от 25-35 евро и выше. Про коллекции уже и не говорю. Шампанское можно купить от 15-20 евро по акциям, можно пить и креман за 7-9 евро, который изготовлен по той же технологии, но из других французских регионов, поэтому не может называться «шампанским». Из других игристых мы с друзьями часто пьём итальянское просекко или испанскую каву за 6-8 евро.

Чёрт, скоро снова зима, пора уже сейчас запасаться винными коробками. Как вы приобщаетесь к миру маргиналов? Доширак едите? Самогон пьёте?

Фотография того самого вина, это было в 2019 году.

#французскийалкоголь #жизньфрилансера

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Сабраж — Sabrage

🍾 Сегодня отмечается День шампанского. Его я пила много, умею открывать и правильно наливать, но вот чего не пробовала, так это — сабраж. Сабраж — это эффектный способ открытия бутылки шампанского коротким ударом, обычно с помощью ножа или сабли («sabre» — по-французски «сабля»).

Техника была популяризирована во время наполеоновских войн, когда офицеры открывали шампанское таким образом, чтобы отпраздновать победы. Наполеону приписывают фразу «Dans la victoire, vous méritez du champagne, dans la défaite, vous en avez besoin» («При победе вы заслуживаете шампанского, при поражении оно вам необходимо»). Есть версия, что, наоборот, русские казаки прошлись по Франции и всем её погребам, открывая и выпивая бутылки.

Сабраж можно сделать не только ножом, но и телефоном, старым тапком, пустым бокалом, кредитной картой. Но надо быть осторожным. Во втором сезоне 8 серии сериала «Эмили в Париже» героиня приезжает на винодельню, где владелец показывает сабраж саблей и отрезает себе кусок пальца.

Как делать сабраж

🥂 Убедитесь, что шампанское (игристое) хорошо охладилось (оптимально 5-10°C). Это помогает избежать разлетания осколков и обеспечивает лучшее открытие.
🥂 Снимите фольгу с горлышка и осторожно раскрутите мюзле (проволоку).
🥂 Держите бутылку под углом 30-45 градусов от себя. Убедитесь, что вы находитесь в безопасном месте, вдали от людей и хрупких предметов, не направляйте бутылку в людей.
🥂 Для сабража используйте кухонный нож с широким лезвием, ну или саблю.
🥂 Легким, но уверенным движением проведите ножом по шейке бутылки, ударяя по спайке швов горлышка и бутылки. Удар должен быть точным и достаточно сильным, чтобы откололась часть горлышка вместе с пробкой.
🥂 После того как бутылка открыта, можно дать немного стечь, чтобы убрать осколки, затем налейте шампанское в бокалы и наслаждайтесь!

Пробовали гусарить?

Видео — WineState

#французскийалкоголь #французскаяжизнь

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Вчера один француз сказал мне, что вечером идёт на частную вечеринку с друзьями. Я спрашиваю:
— Будете отмечать Божоле Нуво и пить молодое вино?
— Ни в коем случае! Я настоящий француз! Я понимаю толк в вине и ни за что не буду пить эту бурду! Фу-фу, бе-бе-бе, это же отвратительная штука.

(несколько часов позже)
— Эта… друг на вечеринку принес бутылки божоле. И мы его пили.
— Ну и как? Скажи, что оно весёлое и не такое уж ужасное.
— C’est un vin «not bad». А потом мы поехали в клуб и танцевали до утра.

Архивное видео 1984 года «1984 : le Beaujolais nouveau célébré à Vaux-en-Beaujolais», как отмечают праздник в регионе, где делается вино. Вот они лица простых французов, которые готовы с огромной радостью выпить в компании друзей. И песня в голове засела.

#французскаяжизнь #французскийалкоголь

Видео — INA.fr

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲