🍸 Лето на веранде
По данным 2ГИС, количество заведений общепита с летними верандами в 16 крупнейших городах России выросло на 15% год к году, до 12,3 тыс. на начало июля. Летними верандами оснащены 22% от общего числа кафе и ресторанов против 14,7% годом ранее.
Самая высокая доля заведений с открытыми верандами в Нижнем Новгороде - 29,4% от общего числа. В Питере и Москве это примерно по 22% от общего количества точек.
Такому развитию событий способствует, конечно в первую очередь, рост внутреннего туризма, но и без алкоголя тут дело не обошлось - рост открытий летних веранд вызван, в том числе, отменой запрета продажи на летних террасах увеселительных напитков.
Но всему есть предел, и у летних веранд он близок - дальнейший рост их числа ограничен инфраструктурой городов, например, в столице основные подходящие локации уже заняты, а сидеть прямо возле проезжей части - то ещё удовольствие.
#общепит #новостиобщепита #ритейл #новостиритейла #летниеверанды #рестораны #retail #retailnews
По данным 2ГИС, количество заведений общепита с летними верандами в 16 крупнейших городах России выросло на 15% год к году, до 12,3 тыс. на начало июля. Летними верандами оснащены 22% от общего числа кафе и ресторанов против 14,7% годом ранее.
Самая высокая доля заведений с открытыми верандами в Нижнем Новгороде - 29,4% от общего числа. В Питере и Москве это примерно по 22% от общего количества точек.
Такому развитию событий способствует, конечно в первую очередь, рост внутреннего туризма, но и без алкоголя тут дело не обошлось - рост открытий летних веранд вызван, в том числе, отменой запрета продажи на летних террасах увеселительных напитков.
Но всему есть предел, и у летних веранд он близок - дальнейший рост их числа ограничен инфраструктурой городов, например, в столице основные подходящие локации уже заняты, а сидеть прямо возле проезжей части - то ещё удовольствие.
#общепит #новостиобщепита #ритейл #новостиритейла #летниеверанды #рестораны #retail #retailnews
Удивительно? Нам тоже, но так считают аналитики «Контур. Маркета».
За первое полугодие 2024 года россияне стали чаще чаще ходить по ресторанам: число чеков в общепите выросло на 8%, а выручка рестораторов «зашкалила» на 21%. И всё это благодаря тому, что средний чек теперь составляет 1200 рублей. Тут уже не просто «поесть на скорую руку».
Однако москвичи и петербуржцы оказались в противоположной реальности. В гастрономических столицах число походов в кафе и рестораны сократилось на 7% и 6% соответственно.
Аналитики из «Контур. Маркета» обращают внимание на то, что причины этого падения могут быть как экономическими, так и социальными. Возможно, горожане предпочитают готовить дома или находят новые форматы досуга!
А может они просто стали больше заказывать во всяких Лавках и Самокатах?:)
#общепит #рестораны #статистика #аналитика
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍱 Рестораны Москвы переезжают на периферию
В 1 полугодии 2024 выручка заведений общепита в ТЦ спальных районов Москвы выросла на 15% год к году, при этом +10% взял на себя средний чек, а трафик вырос на 4% (подсчитали в Focus Technologies).
Наример, в TanukiFamily трафик в ресторанах сети, расположенных в "спальниках" выше на 11%, чем в центре столицы. В "Якитории" за первое полугодие посещаемость в спальных районах выросла на 3-4% год к году, а в центре и вовсе снизилась, правда всего на 1%.
А все из-за того, что меняется культура отдыха и потребления - раньше москвичи предпочитали отдыхать и посещать заведения в центре, а сейчас после работы спешат на райончик и даже в выходные отдыхают там же, недалеко от дома. Так что в ближайшее время нас ждёт рост числа открытий точек общепита на периферии, в том числе сетевых операторов.
#общепит #новостиобщепита #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #рестораны
В 1 полугодии 2024 выручка заведений общепита в ТЦ спальных районов Москвы выросла на 15% год к году, при этом +10% взял на себя средний чек, а трафик вырос на 4% (подсчитали в Focus Technologies).
Наример, в TanukiFamily трафик в ресторанах сети, расположенных в "спальниках" выше на 11%, чем в центре столицы. В "Якитории" за первое полугодие посещаемость в спальных районах выросла на 3-4% год к году, а в центре и вовсе снизилась, правда всего на 1%.
А все из-за того, что меняется культура отдыха и потребления - раньше москвичи предпочитали отдыхать и посещать заведения в центре, а сейчас после работы спешат на райончик и даже в выходные отдыхают там же, недалеко от дома. Так что в ближайшее время нас ждёт рост числа открытий точек общепита на периферии, в том числе сетевых операторов.
#общепит #новостиобщепита #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #рестораны
🍕 "Шоколадница" тестирует новую концепцию Eazzy
Первый ресторан Eazzy открылся на Проспекте мира, 29 на месте "Ваби-Саби".
Eazzy, объединяя в меню пиццу, лапшу вок, а также японскую кухню, больше смахивает на гастромаркет, чем на ресторан в традиционном понимании. При этом владельцы обещают сохранить демократичные цены - например, бизнес-ланч обойдется от 390 рублей.
Кстати, изначально несколько лет назад "Шоколадница" запустила проект под брендом EAZZYPIZZY в формате dark kitchen. Тогда, работая исключительно на доставку, угощали только итальянскими блюдами - пиццей, джелато и другими.
А вот "Ваби саби", похоже, скоро исчезнет с карты столицы - сейчас осталось всего два ресторана, которые в прошлом году принесли 12 млн руб. чистого убытка. В случае успеха, Eazzy заменит именно "Ваби-Саби".
#общепит #ритейл #рестораны #гастромаркет #новостиритейла #шоколадница #Eazzy #вабисаби #retail #retailnews
Первый ресторан Eazzy открылся на Проспекте мира, 29 на месте "Ваби-Саби".
Eazzy, объединяя в меню пиццу, лапшу вок, а также японскую кухню, больше смахивает на гастромаркет, чем на ресторан в традиционном понимании. При этом владельцы обещают сохранить демократичные цены - например, бизнес-ланч обойдется от 390 рублей.
Кстати, изначально несколько лет назад "Шоколадница" запустила проект под брендом EAZZYPIZZY в формате dark kitchen. Тогда, работая исключительно на доставку, угощали только итальянскими блюдами - пиццей, джелато и другими.
А вот "Ваби саби", похоже, скоро исчезнет с карты столицы - сейчас осталось всего два ресторана, которые в прошлом году принесли 12 млн руб. чистого убытка. В случае успеха, Eazzy заменит именно "Ваби-Саби".
#общепит #ритейл #рестораны #гастромаркет #новостиритейла #шоколадница #Eazzy #вабисаби #retail #retailnews
🥘 По ресторанам по регионам
В регионах России растет трафик в заведениях общепита - в период с января по сентябрь этого года число чеков в ресторанах и барах по всей России выросло на 9% год к году (подсчеты "Чек Индекса"). А вот если брать отдельно столицу, то тут все печальнее - показатель вырос всего на 2%, а в Питере и вовсе сократился на 1%.
У кафе и столовых плюс минус то же самое - по РФ в целом трафик вырос на 6%, в Москве и Питере - на 3% и 2% соответственно.
Регионам так повезло из-за роста там доходов населения (по крайней мере, об этом трубит официальная статистика) и развития внутреннего и международного туризма. Ещё кстати, с развитием разного бизнеса в регионах мы с вами стали чаще ездить туда в командировки, попутно захаживая в бары после тяжёлых деловых встреч.
А вообще в Москве и Питере потенциал для развития общепита уже практически исчерпан в связи с отсутствием качественных вакантных площадей - остаётся открываться только в спальниках. А вот в регионах развивайся - не хочу.
#ритейл #общепит #новостиритейла #рестораны #retail #retaiknews
В регионах России растет трафик в заведениях общепита - в период с января по сентябрь этого года число чеков в ресторанах и барах по всей России выросло на 9% год к году (подсчеты "Чек Индекса"). А вот если брать отдельно столицу, то тут все печальнее - показатель вырос всего на 2%, а в Питере и вовсе сократился на 1%.
У кафе и столовых плюс минус то же самое - по РФ в целом трафик вырос на 6%, в Москве и Питере - на 3% и 2% соответственно.
Регионам так повезло из-за роста там доходов населения (по крайней мере, об этом трубит официальная статистика) и развития внутреннего и международного туризма. Ещё кстати, с развитием разного бизнеса в регионах мы с вами стали чаще ездить туда в командировки, попутно захаживая в бары после тяжёлых деловых встреч.
А вообще в Москве и Питере потенциал для развития общепита уже практически исчерпан в связи с отсутствием качественных вакантных площадей - остаётся открываться только в спальниках. А вот в регионах развивайся - не хочу.
#ритейл #общепит #новостиритейла #рестораны #retail #retaiknews
Продажи готовой еды в продуктовых супермаркетах к 2030 году могут увеличиться в 4,3 раза до 3,4 трлн руб. по сравнению с 2023 годом - говорится в исследовании РБК и "Магнита". Продажи в самих ресторанах вырастут в 2,1 раза до 4,89 трлн.
Но вот сама доля розничных магазинов по продаже готовых блюд увеличится с 25 до 40%, а у точек общепита упадет с 75% до 59%. А, например, в "Магните" с начала этого года продажи готовой готовой еды уже выросли более чем на 70%.
Готовые блюда в магазинах привлекают потребителей своими ценами, которые в среднем в 2 раза ниже, чем в ресторанах и кафе. Однако есть и одно "но" - недоверие к качеству готовой кулинарии, тем более в связи с участившимися случаями отравлений в последнее время. Еще один фактор, пока что бьющий немного по тормозам ритейлерам - недостаток у них мощностей для производства готовых блюд, то же касается и производителей, с которыми сотрудничают розничные сети.
Но последнее так точно дело поправимое, а вот над уровнем доверия населения еще придется поработать.
#ритейл #общепит #новостиритейла #рестораны #retail #retainews #кафе #готоваяеда #магнит
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥙 Сталелитейную мастерскую Невского завода в Питере превратят в очередной фудхолл
Новое гастропространство "СПЛАВ" заработает осенью следующего года на территории нового ЖК, который строит Setl Group. Девелопер приобрел памятник архитектуры - здание сталелитейной мастерской "Невского железоделательного, механического и корабельного завода" в 2021 году вместе с земельным участком.
Мастерская берет свою историю ещё с 19 века, после реставрации здания обещают, что и сама концепция нового гастромаркета будет привязана к бывшему заводу.
А ещё там планируют не просто кормить народ, но и проводить культурные мероприятия и кулинарные мастер-классы.
#общепит #ритейл #рестораны #гастромаркет #новостиритейла #фудхолл #реконструкция #реконцепция #retail #retailnews #фудхоллпитер #Питер
Новое гастропространство "СПЛАВ" заработает осенью следующего года на территории нового ЖК, который строит Setl Group. Девелопер приобрел памятник архитектуры - здание сталелитейной мастерской "Невского железоделательного, механического и корабельного завода" в 2021 году вместе с земельным участком.
Мастерская берет свою историю ещё с 19 века, после реставрации здания обещают, что и сама концепция нового гастромаркета будет привязана к бывшему заводу.
А ещё там планируют не просто кормить народ, но и проводить культурные мероприятия и кулинарные мастер-классы.
#общепит #ритейл #рестораны #гастромаркет #новостиритейла #фудхолл #реконструкция #реконцепция #retail #retailnews #фудхоллпитер #Питер
Несмотря на повышение цен спрос на бизнес-ланчи в ресторанах России продолжает расти. Так, с начала года комплексные обеды подорожали на 11% (подсчитали в "Чек Индекс"). Средняя стоимость ланча, куда входят 3 блюда и напиток, сейчас составляет 510 руб. Из всех составляющих больше всего подорожал кофе - примерно на 12%, и теперь на чашку бодрящего приходится порядка 200 руб. от общей стоимости ланча.
При этом спрос на супчики и котлеты с пюре только растет - количество проданных порций за год увеличилось на 12%, а все из-за нашего высокого темпа жизни в Москоу невер слипс и других миллионниках страны.
Ну и вообще - в жизни еще столько всякой красоты, что некогда стоять у плиты.
#ритейл #новостиритейла #общепит #retail #retailnews #бизнесланч #рестораны
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🧑🍳 Москвичей не загонишь к плите
За январь-ноябрь средний чек и выручка в ресторанах столицы выросли на 11% год к году (данные Focus Technologies).
Рост цен москвичей вовсе не пугает - столичные потребители не готовы менять свой образ жизни и стоять у плиты, поэтому продолжают ходить по ресторанам или хотя бы заказывать доставку. Однако рост выручки в этом сегменте также связан и с увеличением цен.
При этом москвичи все больше посещают заведения общепита в спальных районах, в том числе в небольших торговых центрах, а вот рестораны в центре столицы популярны у туристов. В деловых кластерах все больше набирает обороты доставка еды.
Кстати, впереди еще новогодние праздники и холода - так что мы делаем ставку на то, что у ресторанов все будет довольно неплохо.
#ритейл #новостиритейла #рестораны #общепит #retail #retailnews #кафе
За январь-ноябрь средний чек и выручка в ресторанах столицы выросли на 11% год к году (данные Focus Technologies).
Рост цен москвичей вовсе не пугает - столичные потребители не готовы менять свой образ жизни и стоять у плиты, поэтому продолжают ходить по ресторанам или хотя бы заказывать доставку. Однако рост выручки в этом сегменте также связан и с увеличением цен.
При этом москвичи все больше посещают заведения общепита в спальных районах, в том числе в небольших торговых центрах, а вот рестораны в центре столицы популярны у туристов. В деловых кластерах все больше набирает обороты доставка еды.
Кстати, впереди еще новогодние праздники и холода - так что мы делаем ставку на то, что у ресторанов все будет довольно неплохо.
#ритейл #новостиритейла #рестораны #общепит #retail #retailnews #кафе
🍻 "Колбасофф" сменил владельцев
Все пивные рестораны московской сети "Колбасофф", а их кстати всего 10 штук, сменили собственников.
Пять юрлиц, управляющих пятьюэлитными пивнухами точками, в декабре перешли Ивану Юзефовичу, который в свое время имел совместный бизнес с олигархом Искандером Махмудовым, владеющим 100 % акций ресторанного холдинга Food Service Capital.
Новым владельцем еще четырех юрлиц стал Александр Тукацинский, а последнее перешло к Андрею Зайцеву.
На рынке оценивают стоимость достаточно привлекательного бизнеса всей сети в 700-750 лямов рублей.
#общепит #ритейл #новостиритейла #Колбасофф #retail #retailnews #рестораны
Все пивные рестораны московской сети "Колбасофф", а их кстати всего 10 штук, сменили собственников.
Пять юрлиц, управляющих пятью
Новым владельцем еще четырех юрлиц стал Александр Тукацинский, а последнее перешло к Андрею Зайцеву.
На рынке оценивают стоимость достаточно привлекательного бизнеса всей сети в 700-750 лямов рублей.
#общепит #ритейл #новостиритейла #Колбасофф #retail #retailnews #рестораны
На этот раз потихоньку стабилизируется ресторанный рынок Москвы - темпы открытия заведений общепита замедляются, но и закрытий становится меньше.
За 2024 год в центре столицы открылось около 200 заведений (включая всё разнообразие концепций -рестораны, бары и пабы, кафе и кофейни, пекарни, точки фаст-фуда и прочее), а это на 26% меньше год к году (данные NF Group). При этом число закрытий точек общепита снизилось на 21% до 140 заведений.
Основными причинами снижения числа открытий стали взлетевшие до небес расходы на запуск бизнеса. Вот, например, в "Якитории" называют текущие ставки по кредитам по 25% "неподъемной ношей для ресторанного бизнеса".
Также налицо дефицит качественных помещений в центре столицы, ну и высокая конкуренция в связи с насыщенностью рынка разными форматами - порой предложение опережает спрос.
#общепит #ритейл #новостиритейла #рестораны #торговля #retail #retailnews #food #кафе #кофейни #барымосквы #Москва #еда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍴Крупным ресторанам могут снизить налоги
Крупные рестораторы обратились в Минфин и ФНС с инициативой, которую сейчас активно рассматривают госорганы. Возможно, предприниматели смогут добиться снижения налоговой нагрузки до 2-5% НДС.
Крупные рестораторы обращают внимание, что уж слишком велика разница у них в налогах в сравнении с малым и средним бизнесом. Они жалуются, что более маленькие заведения общепита специально не желают укрупняться, чтобы платить меньше налогов. Сейчас по закону, если выручка не превышает 2 млрд руб. в год, а доля поступлений от профильной деятельности не менее 70%, не нужно платить НДС.
#общепит #ритейл #рестораны #кафе #новостиритейла #retail #retailnews #бизнес #налоги
Крупные рестораторы обратились в Минфин и ФНС с инициативой, которую сейчас активно рассматривают госорганы. Возможно, предприниматели смогут добиться снижения налоговой нагрузки до 2-5% НДС.
Крупные рестораторы обращают внимание, что уж слишком велика разница у них в налогах в сравнении с малым и средним бизнесом. Они жалуются, что более маленькие заведения общепита специально не желают укрупняться, чтобы платить меньше налогов. Сейчас по закону, если выручка не превышает 2 млрд руб. в год, а доля поступлений от профильной деятельности не менее 70%, не нужно платить НДС.
#общепит #ритейл #рестораны #кафе #новостиритейла #retail #retailnews #бизнес #налоги