🥂 С-стабильность

На этот раз потихоньку стабилизируется ресторанный рынок Москвы - темпы открытия заведений общепита замедляются, но и закрытий становится меньше.

За 2024 год в центре столицы открылось около 200 заведений (включая всё разнообразие концепций -рестораны, бары и пабы, кафе и кофейни, пекарни, точки фаст-фуда и прочее), а это на 26% меньше год к году (данные NF Group). При этом число закрытий точек общепита снизилось на 21% до 140 заведений.

Основными причинами снижения числа открытий стали взлетевшие до небес расходы на запуск бизнеса. Вот, например, в "Якитории" называют текущие ставки по кредитам по 25% "неподъемной ношей для ресторанного бизнеса". 

Также налицо дефицит качественных помещений в центре столицы, ну и высокая конкуренция в связи с насыщенностью рынка разными форматами - порой предложение опережает спрос.

#общепит #ритейл #новостиритейла #рестораны #торговля #retail #retailnews #food #кафе #кофейни #барымосквы #Москва #еда

👨‍🍳 Супермаркеты отбирают бизнес у ресторанов

Не только в России растет сектор готовой еды в продуктовых магазинах. В США недавно вышло исследование компании Revenue Management Solutions, которое показало, что всё больше и больше потребителей предпочитают покупать готовую еду в продуктовых супермаркетах и магазинах "у дома", а не в ресторанах. По данным опроса, 24% стали чаще покупать еду в супермаркетах, 15% - в магазинах шаговой доступности.

На фоне этого растет предложение готовых блюд крупнейших торговых сетях супермаркетов в Америке: ARKO Corp. делает ставку на свои магазины шаговой доступности Fas Mart, Kroger, Wawa и Whole Foods активно расширяют свое "меню", ну а 7-Eleven и Circle K итак давно славились своей готовой едой по всему миру.

Причины просты: готовые блюда в супермаркетах - это удобно, быстро, а ещё намного дешевле, чем в ресторанах. Поэтому последние сейчас теряют клиентов и вынуждены пересматривать свою ценовую политику и предложения блюд, чтобы вернуть гостей. Так что борьба за кошелёк потребителя только начинается.

#ритейл #новостиритейла #общепит #США #ритейлСША #розничнаяторговля #ТорговыеСети #общепитСША #кафе #рестораны #Еда #Аналитика #7eleven #USA

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

⚡ Зарядись от Магнита!

Если вы ещё не успели запутаться в куче разных концепций наших продуктовых ритейлеров, то "Магнит" представляет ещё один свой новый формат "Заряд от Магнита".

Такие магазины "ультрамалого" формата (площадью до 100 кв.м) будут специализироваться на продаже готовой еды. Первые точки ритейлер запустит в Москве уже в июле.

Из ассортимента более чем в 2000 позиций, 15% займут именно готовые блюда, в дальнейшем "Магнит" хочет увеличить эту долю до 50%. Для удобства в торговых пространствах будет даже что-то наподобие мини кухонь на 10-12 кв.м, где можно будет заказать горячие блюда и напитки.

После затеста нового формата магазины планируют сажать в городах-миллионниках в локациях с высоким трафиком - на центральных улицах, возле офисов и универов, на первых этажах ЖК.

Что касается брендинга, то тут объяснили все просто: цвет выбрали свежего лайма (как символ свежести продукции), а значок молнии означает высокий уровень заряда энергии, который подарят готовые блюда от "Магнита".

#ритейл #Магнит #новостиритейла #готоваяеда #общепит #ЗарядотМагнита #еда #retail #retailnews

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!