Бутерброды «ЛЕС»

Состав:
Пшеничный хлеб на соке из копчёных стеблей банана с розмарином;
Базиликовый масляный соус (оливковое масло, 3 сорта базилика, чеснок, чёрный перец);
Зелёный томат сорта «Сибирский киви»;
Копчёные болгарские перцы (копчение на вишнёвой щепе);
Острая розовая соль с чипотле (копчёное ассорти из местных острых перцев).


#хлебназакваске #явашлес #рецептылеса #ферментация #экзотика #копчение #домашнийхлеб #деликатес #копчёности #пермакультура лесосад

Моё утро всегда начинается с небольшой медитации и вкусного завтрака. Я всегда завариваю арабику и очень люблю свежий хлеб.
Особенно, когда на улице становится холодно, хочется плотно позавтракать, это лежит в основе моего постоянного физического труда.

#домашнийхлеб #хлебназакваске #ферментация #копчение #жмых #явашлес #рецептылеса

Заболела, второй день большую часть времени лежу, но долго выдерживать это тюленье состояние даже с температурой мне не под силу. Продолжаю что-то делать, надеюсь, на скорейшее выздоровление.

Заварила новый НЕчай из банановых сердцевинок и листьев)) Очень нежный, вообще нет терпкости и горечи, на вкус словно нежные орешки или семена. С мёдом - вкусно! Со сливками - похоже на печеньки)) Думаю, его надо использовать в качестве основы и добавлять к нему что-то вроде цветов ромашки, цедру цитрусов, чай из инжирных листьев… Буду экспериментировать со вкусом и ароматом, ведь пользы в этом напитке хватает сполна!

Чай из банановых листьев и сердцевинок приготовлен в 5 этапов.
1. Сбор молодых листьев и сердцевинок банана.
2. Заморозка.
3. Ферментация 50 часов.
4. Сушка в дегидраторе 5 часов.
5. Средняя обжарка.


#нечайныйчай #травянойчай #банановыйчай #явашлес #рецептылеса #экзотикадома #зимнийсад