Инжир прекрасен каждой частью своего величия!❤️

#инжир #инжир_рецепт #пермакультура #лесосад #явашлес

Снова экспериментируем с листьями инжира в панна-котте.

Панна-котта, или панакота, с итальянского - вареные сливки, знаменитый десерт в виде желе.

Весь секрет лакомства заключается в том, что сливки или молоко, в котором несколько часов выдерживают измельченные листья инжира, приобретают вкус и аромат, сильно схожий на кокосовый. Звучит словно магия, но это действительно так!

Этот факт известен уже давно, а в мире кулинарии существуют разные рецепты на основе молока и листьев инжира - мороженное, кремы, желе и др.

В прошлом году мы уже готовили разные десерты, на основе такого «кокосового продукта» и нам очень понравился результат!
Сегодня открываем сезон новым вкусом!
В качестве дополнения мы с Камиллой выбрали лаванду и ваниль. Кажется все эти элементы отлично сочетаются между собой. Их безусловную яркость нежно разбавляет сливочность домашнего деревенского молока. Щепотка соли балансирует сладость и глубже подчеркивает вкус.
Ждём, пока застынет десерт🤤
А ниже - видео с прошлого года.) #инжир_рецепт

Кажется кто-то скоро поспеет!))
Этот инжир выращен из крошечного семени. Возраст дерева примерно 5 лет. Уже не терпится попробовать его плоды.🤤🤤🤤

#инжир #смоковница #фиговоедерево #явашлес #экзотикавдоме #пермакультура #пермакультурныйдизайн #пермакультурныйсад #лесосад #permaculture

Ферментированный чай из листьев инжира.

Листья инжира богаты антиоксидантами и клетчаткой. Также, они содержат витамины А, В1 и В2 и минералы кальций, железо, марганец, фосфор, калий, натрий, омега-6 и т.д..

Хотя инжир как фрукты и не рекомендуется диабетикам из-за высокого содержания сахара, лист инжира очень полезен для этой группы людей, потому что он помогает регулировать уровень сахара в крови.

Листья инжира также рекомендуются при заболеваниях мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта.

Их потребление помогает снизить высокое кровяное давление и уровень триглицеридов в крови, обеспечивая дополнительную защиту сердца и сосудов.

#явашлес #рецептылеса #ферментация #инжир

Чай из листьев инжира!
Дегустация - восторг!

Вот как мы его создавали.
На первом этапе листья отправились на ночь в морозильную камеру.

На втором этапе началась ферментация, которая длилась более 72 часов.

На третьем этапе листья были нарезаны и высушены естественным путём.

На четвёртом этапе инжирный чай обжаривался на слабом огне до появления яркого аромата.

Более всего он напоминает тёмные улуны, но вкус пропитан уникальным оттенком древесины инжира.
Идеально сочетается со сливками.

Очень-очень довольна результатом, будем заготавливать для себя и желающих!!!

Хотели бы попробовать или заказать такой чай?

#явашлес #рецептылеса #ферментация #инжир

Копчение ферментированных листьев инжира на древесине и коре инжира.

Ферментация без доступа кислорода длилась 10 дней, после чего чай отправился сушиться и коптиться.

Ветви и стволы инжира на которых коптится сырьё, заготавливались зимой в нашем лесу.



#явашлес #рецептылеса #ферментация #инжир #копчение #листьяинжира #устойчивоеразвитие #пермакультура

Вкус настоящего инжира можно почувствовать лишь сорвав спелый плод с дерева и сразу же им насладившись. Он тает во рту, наполняет сладкой негой каждую клеточку сознания и пахнет солнечным летом.

Впрочем, так со всеми фруктами, ягодами и многими овощами, выращенными своими руками.

Дозревшие и хранящиеся месяцами плоды - иллюзия пользы и вкуса.


#сажайтелес #сажайтесад #лесосад #инжир #пермакультура #явашлес #устойчивоеразвитие

Инжир - захватчик пространства! Растёт со скоростью света, иногда быстрее))

#инжир #фиговоедерево #экзотикавдоме #пермакультура #пермакультурныйдизайн #пермакультурныйсад #лесосад #permaculture #явашлес

Плод, сорванный только что с дерева имеет вкус и аромат, которые не описать словами! Мама рассказывала мне, что когда они с папой жили в Таджикистане, то у дома росло большое фиговое дерево и больше всех фруктов она любила именно инжир!
Жаль, что я не могу угостить своих родителей этими плодами…

#инжир #смоковница #фиговоедерево #инжирнаподоконнике #figs #figsgrowing #figsplant #экзотикадома #пермакультура #лесосад #явашлес #permaculture