Большинство ресторанов fine dining до середины января fully booking. Но кому прямо срочно надо, можно попасть сюда. Dusk. Открылся в октябре в центре Стелленбош и стал событием ресторанного рынка в ЮАР. Звездные шефы. Крутой дизайн - игра света и теней потрясающая. От еды ждала такого же эффекта «вау», но она разочаровала. Нет, не плохо, но ни одного запоминающегося блюда. Порции даже для fine dining маловаты. Но самое разочаровывающее - wine paring. Обычно в ресторанах такого уровня можно попробовать редкие и интересные вина, которых не купишь в магазинах. А тут оказался масс маркет. Из красных была Telema за 100 рандов из магазина… Кто-то еще был? У кого какие впечатления? #Dusk #CapeTown #finedining #высокаякухня #кейптаун
Fermier в Претории. Один из самых необычных ресторанов, в которых довелось побывать. Fine dining по-африкански. Приезжаешь по адресу и оказываешься… на лесной опушке. Из-за кустов появляется человек с фонарем и по мосткам приводит к небольшому ангару с шиферной крышей. Внутри чем-то похоже на смесь сауны и бани, особенно в туалете) Это и есть самый модный ресторан Претории. Что будут подавать, никто заранее не знает. 25 гостей чинно рассаживаются и получают меню вечера. А потом всем одновременно разносят разной степени божественности блюда. Приготовленные тут же, на глазах у публики. И так 7 раз) 2,5 часа. Винная карта для меня выше всяких похвал… Сервис тоже на высоте, и кстати, в отличие от других ресторанов высокой кухни Южной Африки, никаких принудительных чаевых… К машине тоже провожают с фонарём. Будете в столице ЮАР- рекомендую) #Fermier #restaurant #Претория #fineDining
Один из ресторанов, который на Restaurants week - Epice во Франшуке. Мы были там год назад, цены, к сожалению, как и везде поднялись. Сейчас 5 блюд за 700 рандов. Не дешево, но рестораны fine dining - это про «хлеба и зрелищ» одновременно. И тут эта концепция во всей красе. Не успел съесть первую закуску - устрицу под несколькими соусами - и рассмотреть ложку, как к вам спешит шеф по закускам. Прямо за вашим столом готовит топинги для хлеба. Пытаюсь запомнить, что смешивали, но где взять все ингредиенты. Хлеб - это хорошо, но вскоре приходит официант и сообщает, что «шеф вас ждёт». Мы в недоумении, но наши бокалы вина уже на подносе официанта и мы следуем за ним. Тут и шеф с цветущим «деревом», на котором растет beef wagyu) Пока мы поглощаем закуску, шеф показывает все цеха кухни, рассказывая, как тут всё устроено... Небольшая передышка с новой закуской и вот уже к вашему столу подъезжает тележка с сорбетами, которые следует употреблять перед main course... На мой вкус, самым интересным был десерт «круассан с сыром». Но ни по внешнему виду, ни по вкусу не догадаться, что это круассан. А в конце еще тест на знание специй. Приносят 3 конфеты с разными специями и надо определить, где какая (правда, приза не предусмотрено, а зря) Вот такими experience и ценны рестораны. По итогам 2020 года Epice признан лучшим новым рестораном Африки. #Кейптаун #рестораны #fineDining #Франшук #ЮАР #Epice
Ресторан Foxcroft в Констанше. Еще один из синдиката высокой кухни, в который входят La Colombo, Pier и другие. Этот самый доступный по цене и не такой навороченный. Но качество - такое же. Очень понравился. Демократичный Fine dining🤣 #Foxcroft #Констанша #ресторан #Кейптаун #FineDining