Большинство ресторанов fine dining до середины января fully booking. Но кому прямо срочно надо, можно попасть сюда. Dusk. Открылся в октябре в центре Стелленбош и стал событием ресторанного рынка в ЮАР. Звездные шефы. Крутой дизайн - игра света и теней потрясающая. От еды ждала такого же эффекта «вау», но она разочаровала. Нет, не плохо, но ни одного запоминающегося блюда. Порции даже для fine dining маловаты. Но самое разочаровывающее - wine paring. Обычно в ресторанах такого уровня можно попробовать редкие и интересные вина, которых не купишь в магазинах. А тут оказался масс маркет. Из красных была Telema за 100 рандов из магазина… Кто-то еще был? У кого какие впечатления? #Dusk #CapeTown #finedining #высокаякухня #кейптаун
Ресторан «Пирс|Pier», Кейптаун, район Waterfront
Создан в 2021 году командой знаменитого ресторана из ТОП 50 мира La Colombe в Констанше (и ещё пяти ресторанов), и уже получил за Pier 3 звезды в номинации Eat Out Awards, а шеф-повар Джон Норрис-Роджерс стал шеф-поваром года.
Шеф разработал динамичную кухню, подаваемую так же, как и в La Colombe, по принципу а-ля карт (то стоимость за все блюда в меню фиксированное, но вы можете от чего-то отказаться, это не влияет на общую стоимость) и состоит из закусок, основного блюда, десерта. Что из этого что и в какой очерёдности не всегда понятно. Так же в конце меню значилась Морская соль. Интрига!
Посещение ресторана только по брони, с обязательной предоплатой. С маленькими детьми не пускают. Можно выбрать время на обед или на ужин и выбрать меню уже при посещении: Обеденное меню, Меню вегетарианского обеда, Опыт шеф-повара, Вегетарианский опыт шеф-повара, и по стоимости сейчас это 1395 или 1795 рандов, плюс можно дозаказать сэт из чёрной икры и винное сопровождение.
Нас спросили об аллергиях и шеф предложил интересные замены.
Обычно меню это 9-11 блюд с интересной подачей и разными вкусовыми экспериментами. Подачи ждёшь больше чем само блюдо, если честно. В этом тут интереснее чем в La Colombe.
Порции совсем небольшие, но у нашей компании к последним двум блюдам уже было достаточно впечатлений и насыщения. Подача длилась примерно 3 часа.
Винная карта вне винного сопровождения достойная, есть из чего выбрать.
Что мне было интересно и необычно:
обслуживание официантов:
❕интересно, чётко, индивидуально
❕сервировка, посуда
❕подача блюд, часть которых готовили при нас
❕припущенные устрицы в горячем соусе я пробовала впервые
❕строка в Меню «морская соль» оказалось конфетами, поданными на плато из морской соли
Единственное, чего я не понимаю в высокой кухне, так это смешение в одном меню блюд из рыбы, мяса, морепродуктов. Что успокаивает, что порции маленькие и они быстро перекрываются следующим вкусом блюда и желудок не сильно в шоке.
Ресторан однозначно рекомендую к посещению, если вы любитель интересных кулинарных экспериментов, но я бы их поставила его на один уровень с La Colombe, и там и там своё интересное путешествие. То есть если вы хотите просто для опыта, то выберете один из двух, или из тех семи ресторанов, что реализовала эта команд, и точно останетесь довольны экспериментом.
Про La Colombe рассказать?
Про обед или про ужин?
создатель чата в тг «Кейптаун 🇿🇦🤍живые встречи🤍🇿🇦»
благодарю за возможность делиться своими впечатлениями о еде и вине в ЮАР
#pier #высокаякухня #кейптаун #топресторан
Создан в 2021 году командой знаменитого ресторана из ТОП 50 мира La Colombe в Констанше (и ещё пяти ресторанов), и уже получил за Pier 3 звезды в номинации Eat Out Awards, а шеф-повар Джон Норрис-Роджерс стал шеф-поваром года.
Шеф разработал динамичную кухню, подаваемую так же, как и в La Colombe, по принципу а-ля карт (то стоимость за все блюда в меню фиксированное, но вы можете от чего-то отказаться, это не влияет на общую стоимость) и состоит из закусок, основного блюда, десерта. Что из этого что и в какой очерёдности не всегда понятно. Так же в конце меню значилась Морская соль. Интрига!
Посещение ресторана только по брони, с обязательной предоплатой. С маленькими детьми не пускают. Можно выбрать время на обед или на ужин и выбрать меню уже при посещении: Обеденное меню, Меню вегетарианского обеда, Опыт шеф-повара, Вегетарианский опыт шеф-повара, и по стоимости сейчас это 1395 или 1795 рандов, плюс можно дозаказать сэт из чёрной икры и винное сопровождение.
Нас спросили об аллергиях и шеф предложил интересные замены.
Обычно меню это 9-11 блюд с интересной подачей и разными вкусовыми экспериментами. Подачи ждёшь больше чем само блюдо, если честно. В этом тут интереснее чем в La Colombe.
Порции совсем небольшие, но у нашей компании к последним двум блюдам уже было достаточно впечатлений и насыщения. Подача длилась примерно 3 часа.
Винная карта вне винного сопровождения достойная, есть из чего выбрать.
Что мне было интересно и необычно:
обслуживание официантов:
❕интересно, чётко, индивидуально
❕сервировка, посуда
❕подача блюд, часть которых готовили при нас
❕припущенные устрицы в горячем соусе я пробовала впервые
❕строка в Меню «морская соль» оказалось конфетами, поданными на плато из морской соли
Единственное, чего я не понимаю в высокой кухне, так это смешение в одном меню блюд из рыбы, мяса, морепродуктов. Что успокаивает, что порции маленькие и они быстро перекрываются следующим вкусом блюда и желудок не сильно в шоке.
Ресторан однозначно рекомендую к посещению, если вы любитель интересных кулинарных экспериментов, но я бы их поставила его на один уровень с La Colombe, и там и там своё интересное путешествие. То есть если вы хотите просто для опыта, то выберете один из двух, или из тех семи ресторанов, что реализовала эта команд, и точно останетесь довольны экспериментом.
Про La Colombe рассказать?
Про обед или про ужин?
создатель чата в тг «Кейптаун 🇿🇦🤍живые встречи🤍🇿🇦»
благодарю за возможность делиться своими впечатлениями о еде и вине в ЮАР
#pier #высокаякухня #кейптаун #топресторан
Про «Пьер» рассказали, теперь черед его младшего брата - The Waterside. Он находится на первом этаже того же здания, вход у них один. Виды такие же, кухня считается попроще (и дешевле, сейчас сет от 900 рандов), но было также интересно, как и в Пьере. #рестораны #Кейптаун #высокаякухня #fine_dining #Waterside