🗣 Юрий Ситников: о том, что необходимо учитывать ресторану при организации доставки

Руководитель доставки и технологический партнёр Ginza Project, эксперт проекта «Консалтинг для региональных рестораторов» от Яндекс.Еды рассказал, что один из принципиальных вопросов заключается в выборе: доставка с помощью агрегатора, собственная доставка или микс.

О том, что необходимо учитывать заведению общественного питания — шеф-редактору Business FM Петербург Максиму Морозову рассказал руководитель доставки и технологический партнёр Ginza Project, эксперт проекта «Консалтинг для региональных рестораторов» от Яндекс.Еды Юрий Ситников

#рестораны #доставка #готоваяеда #ситников #ginzaproject #рестораторы #агрегаторы #миксдоставка #собственнаядоставка #horeca

‼️Ситуация критическая: петербургский общепит страдает от обострившегося дефицита кадров

По итогам минувшего летнего сезона предприятия индустрии гостеприимства вышли на уровень 2019 года. Об этом рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, добавив, что у предпринимателей не иссякает желание заниматься этим бизнесом, несмотря на все сложности. Которые могут отразиться на качестве и стоимости услуг для потребителя. Точнее, уже отражаются.

При этом высокий туристический сезон традиционно провоцирует «просадку» в выручке ресторанов, которые находятся в крупных городах вроде Москвы и Петербурга. Как отмечают эксперты отрасли, их жители разъезжаются по дачам или в отпуска.

Этот сезон не был исключением. Частично ситуацию спас возросший поток внутренних путешественников — например, только за первую половину года Северную столицу, напомним, посетило более 5 миллионов человек. Негативной тенденцией для ресторанного бизнеса этим летом стала острая нехватка сотрудников.

«Это напрямую отражается на качестве, например, у нас в «Огниво» во дворе очень большое количество посадочных мест. Но мы в этом году ограничились 100 посадочными местами только потому, что остальные не было смысла создавать — персонала не хватает», — комментирует ресторатор Андрей Перцев.

Подробнее об этом — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Татьяны Копыловой

#петербург #общепит #дефициткадров #лето2024 #туристическийсезон #рестораны #отели #выручка #бизнес #horeca

🟥В Петербурге снижается потребление тихих вин

За восемь месяцев 2024 года объем реализации в розницу тихих вин, в том числе ретейл и Horeca, в Санкт-Петербурге составили 2,53 миллиона декалитров (дал). По сравнению с аналогичным периодом 2023 года продажи упали на 1,5%, хотя до этого прирастали, пишут «Ведомости» со ссылкой на подсчеты аналитиков Клуба профессионалов алкогольного рынка.

Как отмечают игроки рынка, в целом по России в категории тихих вин наметилась тенденция к снижению потребления. Что касается игристых вин и шампанского, то объем продаж в этой категории алкоголя в Северной столице составил 881 559 дал. Этот показатель на 10,4% выше год к году.

Издание уточняет, что данная статистика ведется как от реализации отечественного, так и импортного алкоголя. По сравнению с аналогичным периодом 2022 года показатель увеличился на 20,9%.

#петербург #тихиевина #ретейл #horeca #спрос #потребление #продажи #шампанское

🎙🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🎙

👍 В гостях у Business FM Петербург — предприниматель, основатель ресторанов Ognivo, «Литера G», Green 28 и кафе Spica Андрей Перцев

Поговорим о том, как рестораны справляются с общеэкономическими вызовами, что становится конкурентным преимуществом на рынке и какие концепции наиболее востребованы среди посетителей

📻 в 18:20 на 107,4 FM

Присоединяйтесь!

#петербург #рестораны #бизнес #экономика #экономическиевызовы #андрейперцев #концепции #общепит #horeca

💯💯💯💯 Лялья Садыкова: кадровый голод, миграционная политика, развитие самозанятости

Президент АПИК рассказала об условиях, которые сегодня выдвигают работники, высказалась за введение визового режима со странами СНГ и призвала чётко прописать виды деятельности для самозанятых, исключив из НПД медиков.

В малом и среднем бизнесе Петербурга задействовано примерно два миллиона человек. По численности организаций МСП, которых уже около 380 000, город сохраняет третье место по России, заявил вице-губернатор Кирилл Поляков. Примечательно, что третью позицию в стране Петербург занимает и по числу детей-мигрантов: согласно данным Минпросвещения, в городе проживает более 19 500 несовершеннолетних приезжих, передаёт ТАСС. Северная столица также оказалась в лидерах по числу самозанятых: их уже более 800 000. Причём в ФНС анонсировали, что собирают предложения по корректировке налога на профессиональный доход.

Итоги недели шеф-редактор Business FM Петербург Максим Морозов обсуждает с президентом Ассоциации предприятий и профессионалов индустрии красоты Ляльей Садыковой

📷 фотобанк Business FM Петербург

#бизнес #дефициткадров #миграционнаяполитика #мигранты #самозанятые #мсп #минпросвещения #фнс #дети #нпд #налоги #предприниматели #horeca #бьютибизнес

🗣️🗣️🗣️🗣️🗣️ Иван Войтков, макрорегион Северо-Запад Т2: об экосистемах и ориентации на HoReCa

Операторы связи начали пересматривать подход к развитию своих экосистем. В современных реалиях бизнес все больше делает акцент на повышении операционной эффективности и снижении затрат, говорится в совместном исследовании компаний Nexign и TelecomDaily.

В итоге в «обойме» останутся только направления, которые приносят реальную прибыль. Интернет и телефония, например, будут идти в паре с медиасервисами, банковскими и страховыми услугами, резюмируют аналитики. Останется ли место исключительно имиджевым проектам — вопрос дискуссионный.

Будущее экосистем обозреватель Business FM Петербург Максим Тихонов обсудил с коммерческим директором макрорегиона Северо-Запад Т2 Иваном Войтковым

📷 пресс-служба Т2

#связь #т2 #мобильныйоператор #экосистема #технологии #партнерство #бизнес #horeca #гастрономическийтуризм #телеком #услугисвязи

🗣️🗣️🗣️🗣️🗣️ Трансформация внутреннего туризма в России: тренд на глэмпинги

🔠Как поменялся внутренний туризм в России за последние годы?

🔠Какие тренды сегодня доминируют в сфере?

🔠Почему все больше отдыхающих выбирают глэмпинги и какие требования к ним предъявляют?

Эти и другие вопросы обозреватель Business FM Петербург Максим Тихонов обсудил с директором строительной компании «Живи Жизнь» Лаврентием Веденеевым, главным архитектором проектов «Живи Жизнь» Екатериной Донченко и владельцем базы отдыха «Мы здесь» Пантелеймоном Блудовым.

📷 Мария Селиверстова

#внутреннийтуризм #россия #инфраструктура #тренды #глэмпинг #отдых #природа #бизнес #гостеприимство #horeca