Пышки – это Вам не донаты!🍩

🌨На улице уже пахнет первым снегом, самое время согреваться горячим чаем и пирожками! Представляем Вам нашу новую рубрику #Русскоевкусное🍭. Здесь будем рассказывать о самых аппетитных блюдах русской кухни. Начнем с такого уже почти забытого пирожка как пышка. Подобную по форме выпечку сейчас называют «пончиками», или даже «донатами», но по вкусу она совсем не похожа. Пышка – это исконно русское лакомство, представляющее собой кольцеобразное, жаренное во фритюре хлебобулочное изделие из кислого теста. У пышек свой неповторимый вкус, нежная мякоть и хрустящая корочка золотистого цвета. А сверху их хорошенько присыпают сахарной пудрой😋

Сегодня настоящие русские пышки можно попробовать, пожалуй, только в Петербурге.
Самая старая из сохранившихся в городе пышечных работает с 1958 года. Сейчас улица, на которой находится знаменитый кафетерий «Желябова, 25», называется Большая Конюшенная. В 2008 году администрация города внесла эту пышечную в «Красную книгу памятных мест Петербурга». И это, пожалуй, одно из немногих мест в городе, куда выстраивается очередь даже на улице, даже в сильный мороз.

Само слово «пышка» очень древнее и происходит от глагола «пыхать», то есть жариться, гореть. Оно имеется в росписях царских блюд времен еще Алексея Тишайшего (1629-1676), но возможно, пышки едал и сам Иван Грозный.

❤Будете в Петербурге обязательно попробуйте!

#русскаякухня #пышки #путешествиепоРоссии #Петербург #пышечная #Беларусь #Брест

#русскоевкусное 😋

Рецепт ягодного морса упоминался еще в «Домострое» - собрании советов, которое было выпущено на Руси в 16 веке. В те времена выделяли белый, вишневый, малиновый и другие виды морса. Тогда это был самый популярный прохладительный напиток.

Напиток из калины один из самых полезных. Это поздняя осенняя ягода. Ее можно есть сырой, но из-за специфического вкуса с горчинкой чаще всего из нее готовят морс с добавление меда или сахара, лимонной цедры и пряных специй.

Морс очень просто можно приготовить в домашних условиях, сохранив всю пользу ягод. Важной особенностью является то, что калину нужно брать либо замороженную, либо собранную после первых заморозков, тогда она становится менее горькой.

❤Калиновый морс помогает в борьбе с вирусными и инфекционными заболеваниями, повышает защитные силы организма.


#Русскоевкусное #морс #калина #Брест #Беларусь #рецепты #русскаякухня

Такой хлеб долго не черствел. В 18 веке калачи в замороженном виде возили из Москвы в Париж, как символ земли русской. Там, на месте, хлеб отпаривался и вновь приобретал вкус свежеиспеченного.

Калачи готовили и в Советском Союзе, но с 1960-х годов производство старинного русского хлеба прекратилось. Однако рецепты остались, и теперь настоящие русские хозяйки ещё умеют готовить калачи.

😋А Вы пробовали?

#Русскоевкусное #калачи #Брест #Беларусь #рецепты #русскаякухня

Изначальный рецепт этого блюда держался в тайне, и до сих пор гастрономы не имеют точных сведений о составе того первого варианта. По разным сохранившимся свидетельствам в него входили рябчики, капорцы и даже раковые шейки. Но до наших дней сохранилась только основа салата – вареная картошка, нарезанная мелкими кубиками. Остальное теперь зависит от нашей фантазии и предпочтений. «Оливье» готовят с птицей, мясом, рыбой, колбасой, с морепродуктами, и даже с адыгейским сыром, с яблоками, со свежими огурцами и листьями зеленого салата.

А Вы какой вариант предпочитаете? Или времена «Оливье» уже прошли? Как считаете?

#Русскоевкусное #Оливье #русскийалат #Брест #Беларусь #рецепты #русскаякухня

Уже доели все новогодние салаты и закуски?😉

Делимся с Вами не менее праздничным и в тоже время полезным и легким рецептом 🥞 Сырнички с шоколадной 🍫начинкой за 15 минут из 4 ингредиентов - без сахара и глютена 😋Получатся у каждого!

Ингредиенты:
Творог - 180г
Мука - 2ст.л. + чуть на обвалку
Яйцо
Горький шоколад - несколько кусочков

Приготовление:
Смешиваем всё ингредиенты кроме шоколада, формируем сырники и внутрь кладём маленький кусочек шоколадки, обваливаем в муке.
Жарим на сковороде с двух сторон под крышкой до готовности

Приятного аппетита!

#русскаякухня#сырники#шоколад#десерт

У нас есть для Вас ещё один невероятно лёгкий и безумно вкусный 😋😋😋 рецепт традиционной русской кухни! Что может быть аппетитнее пельмешек с ароматным бульоном и сметанкой❤️! А какое Ваше любимое русское блюдо?

#русскаякухня#пельмени#русскийдомвбресте

На календаре 13 января и именно сегодня отмечают Васильев вечер — один из самых семейных и теплых праздников в году. Народ его также называет Щедрым вечером, так как главным блюдом на столе является Щедрая или сытная кутья.
Кутью варят с раннего утра 13 января, чтобы у хозяйки была возможность «переделать» блюдо в случае необходимости. По кутье женщины определяли, каким будет следующий год. Если каша удалась на славу — быть в семье богатству и благополучию. Если слишком сладкая — стоит ждать зависти недругов. Бледное блюдо символизирует несчастья и болезни, а румяное, напротив, удачный год для всей семьи. Если же кутья «вылезла» из горшка, беду стоит ждать в ближайшее время.
Готовят кутью из зерен пшеницы, гречихи или риса, добавляя в нее различные лакомства, чтобы жизнь у всех домочадцев в наступившем году сложилась максимально удачно. Выбор зависит от самой хозяйки, а также от вкусов членов ее семьи. Каждый ингредиент в кутье имеет символическое значение:
зерно — начало новой жизни;
мак — достаток в доме;
изюм — долголетие всех домочадцев;
мед — поступление только хороших новостей;
орехи— здоровье и крепость духа каждого члена семьи;
масло — сытость и щедрость наступившего года.
А какие Вы знаете традиции празднования Васильевого вечера? Или впервые узнали о его существовании?
#русскаякухня #русскиетрадиции #старыйновыйгод #Русскийдом #Россия

Давненько у нас не было рецептов😋
Сегодня предлагаем приготовить один из некогда популярных, а нынче совершенно забытых русских блюд — сименуха🍽.
Это гречневая каша, в которую при закладке крупы добавляли мелко раскрошенные сухие белые грибы, а в середине готовности насыпали сверху мелко нарезанный лук🧅. Когда каша была готова, ее перемешивали со сливочным маслом🧈 и рублеными крутыми яйцами🥚 и горячей♨️ подавали к столу.

Как неприхотливо само растение, так и неприхотлива гречневая крупа в приготовлении. Однако нарушение даже простой технологии может привести к тому, что каша потеряет всякий вкус, превратится в размазню. Чтобы этого не случилось, стоит воспользоваться рекомендациями, которые даёт знаток русской кулинарии Вильям Похлёбкин в своей книге «Тайны хорошей кухни»: «Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2)… Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3–5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. И ещё одно важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку».

Из книги "Вкусная Россия. Деликатесы с историей.", 2018 г.

#гречка #каша #гречневаякаша #люблюготовить #русскаякухня #историярусскойкухни #русскиетрадиции #рецепты #Русскийдом #РусскийдомвБресте

1. Растереть желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет белой
2. Молоко смешать со сливками и довести до кипения, но не кипятить – при появлении первых пузырьков снять кастрюлю с плиты.
3. Медленно влить горячее молоко в смешанные желтки. Добавляя молоко, интенсивно размешайте желтки.
4. Поставить смесь на плиту и нагревать при низкой температуре, постоянно помешивая и не давая кипеть. Смесь загустеет и начнет прилипать к обратной стороне ложки полупрозрачным слоем (весь процесс занимает около 15-25 минут)
5. Сливочная основа готова. Ее необходимо профильтровать через сито и дать остыть при комнатной температуре, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка. После остывания при комнатной температуре, поставить ее в холодильник минимум на 10-20 минут.
6. Взять оставшиеся 130 гр сливок и взбить до плотных пиков. Постепенно добавить в процеженную и остывшую сливочную массу, используя шпатель
7. Поставить в холодильник еще на 20-30 минут, достать, перемешать и отправить в морозилку в форме, застеленной пищевой пленкой.
8. В первый час необходимо вынимать мороженое и хорошо перемешивать каждые 15-20 минут. В следующие 3-4 часа каждые 30-40 минут доставать мороженое и очень тщательно перемешивать. После этого оставить мороженое застывать в герметичном контейнере не менее чем на 6-8 часов.
9. Вынуть мороженое из контейнера и нарезать его на прямоугольники. После этого вставить палочки и снова положить в морозилку минимум на час.
10. Сделать глазурь: растопить масло с шоколадом и размешать до однородности. Дать глазури немного остыть.
11. Погрузить каждое эскимо в шоколад, достать и подождать, пока глазурь немного подсохнет. Когда глазурь станет матовой – мороженое готово!

#мороженое #эскимо #ГОСТ #люблюготовить #русскаякухня #историярусскойкухни #русскиетрадиции #рецепты #Русскийдом #РусскийдомвБресте