КУЛИЧ "ЦАРСКИЙ"
Автор: Мария Лаухина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 гр муки;
300 гр жирных сливок;
200 гр сахара;
6 яиц;
70 гр сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,25 ч.л. соли;
70 гр орехов;
50 гр цукатов;
40 гр коньяка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цукаты замочить в коньяке на 2 часа.
Соединить 150 мл жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 ст.л сахарного песка (от общего количества) и 3 ст.л пшеничной муки (от общей массы). Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Получается липкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану 20% жирности. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40.
В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, все тщательно перетереть. Затем добавляем желтки и соль, взбить до образования пышной, гладкой и однородной массы, на высокой скорости миксером 3-4 минуты. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем.
Перекладываем опару к основным ингредиентам и все перемешиваем.
Белки взбить миксером до устойчивых мягких пиков. Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой с верху в низ. Муку вводим частями и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто (руки смазать подсолнечным масло и месить минут 15, планетарным миксером минут 10). Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Цукаты обвалять в муке, орехи порубить. Вмешать в тесто добавки, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объёме в два раза.
Когда тесто подойдет второй раз, обмять его и разложить по формам, заполняя на 1/3 или на ½ форму. Накрыть пищевой пленкой и убирать в теплое место на растойку. Когда тесто увеличится в объеме, ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку и выпекаем до сухой спички.
Готовые куличи остудить до комнатной температуры, затем покрыть глазурью и украсить.
Ангела за трапезой! 🙂
#кулич #пасхальныйкулич
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
#скоромныерецептны
Автор: Мария Лаухина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 гр муки;
300 гр жирных сливок;
200 гр сахара;
6 яиц;
70 гр сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,25 ч.л. соли;
70 гр орехов;
50 гр цукатов;
40 гр коньяка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цукаты замочить в коньяке на 2 часа.
Соединить 150 мл жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 ст.л сахарного песка (от общего количества) и 3 ст.л пшеничной муки (от общей массы). Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Получается липкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану 20% жирности. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40.
В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, все тщательно перетереть. Затем добавляем желтки и соль, взбить до образования пышной, гладкой и однородной массы, на высокой скорости миксером 3-4 минуты. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем.
Перекладываем опару к основным ингредиентам и все перемешиваем.
Белки взбить миксером до устойчивых мягких пиков. Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой с верху в низ. Муку вводим частями и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто (руки смазать подсолнечным масло и месить минут 15, планетарным миксером минут 10). Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Цукаты обвалять в муке, орехи порубить. Вмешать в тесто добавки, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объёме в два раза.
Когда тесто подойдет второй раз, обмять его и разложить по формам, заполняя на 1/3 или на ½ форму. Накрыть пищевой пленкой и убирать в теплое место на растойку. Когда тесто увеличится в объеме, ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку и выпекаем до сухой спички.
Готовые куличи остудить до комнатной температуры, затем покрыть глазурью и украсить.
Ангела за трапезой! 🙂
#кулич #пасхальныйкулич
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
#скоромныерецептны
КУЛИЧ "ЦАРСКИЙ"
Фото-рецепт от Марии Лаухиной
Ингредиенты:
700 гр муки;
300 гр жирных сливок;
200 гр сахара;
6 яиц;
70 гр сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,25 ч.л. соли;
70 гр орехов;
50 гр цукатов;
40 гр коньяка.
Приготовление:
Цукаты замочить в коньяке на 2 часа.
Соединить 150 мл жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 ст.л сахарного песка (от общего количества) и 3 ст.л пшеничной муки (от общей массы). Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Получается липкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану 20% жирности. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40.
В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, все тщательно перетереть. Затем добавляем желтки и соль, взбить до образования пышной, гладкой и однородной массы, на высокой скорости миксером 3-4 минуты. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем.
Перекладываем опару к основным ингредиентам и все перемешиваем.
Белки взбить миксером до устойчивых мягких пиков. Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой с верху в низ. Муку вводим частями и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто (руки смазать подсолнечным масло и месить минут 15, планетарным миксером минут 10). Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Цукаты обвалять в муке, орехи порубить. Вмешать в тесто добавки, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объёме в два раза.
Когда тесто подойдет второй раз, обмять его и разложить по формам, заполняя на 1/3 или на ½ форму. Накрыть пищевой пленкой и убирать в теплое место на растойку. Когда тесто увеличится в объеме, ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку и выпекаем до сухой спички.
Готовые куличи остудить до комнатной температуры, затем покрыть глазурью и украсить.
Ангела за трапезой!
#кулич #пасхальныйкулич
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
Фото-рецепт от Марии Лаухиной
Ингредиенты:
700 гр муки;
300 гр жирных сливок;
200 гр сахара;
6 яиц;
70 гр сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,25 ч.л. соли;
70 гр орехов;
50 гр цукатов;
40 гр коньяка.
Приготовление:
Цукаты замочить в коньяке на 2 часа.
Соединить 150 мл жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 ст.л сахарного песка (от общего количества) и 3 ст.л пшеничной муки (от общей массы). Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Получается липкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану 20% жирности. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40.
В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, все тщательно перетереть. Затем добавляем желтки и соль, взбить до образования пышной, гладкой и однородной массы, на высокой скорости миксером 3-4 минуты. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем.
Перекладываем опару к основным ингредиентам и все перемешиваем.
Белки взбить миксером до устойчивых мягких пиков. Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой с верху в низ. Муку вводим частями и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто (руки смазать подсолнечным масло и месить минут 15, планетарным миксером минут 10). Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Цукаты обвалять в муке, орехи порубить. Вмешать в тесто добавки, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объёме в два раза.
Когда тесто подойдет второй раз, обмять его и разложить по формам, заполняя на 1/3 или на ½ форму. Накрыть пищевой пленкой и убирать в теплое место на растойку. Когда тесто увеличится в объеме, ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку и выпекаем до сухой спички.
Готовые куличи остудить до комнатной температуры, затем покрыть глазурью и украсить.
Ангела за трапезой!
#кулич #пасхальныйкулич
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка