Лечо из свеклы

🍅Ингредиенты:
- 4 кг свеклы
- 1,5 кг помидоров
- по 500 г лука и перца
- 0,5 л раст. масло
- 1 ст. 9% уксуса
- 150 г чеснока
- стручок горького перца
- 2 ст.л соли
- 1 ст.л сахара

🥫Приготовление:

Свеклу натереть на терке, отжать сок. Лук мелко нарезать, обжарить. Добавить к свекле. Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, соединить со свеклой. Поставить на малый огонь. добавить соли, сахар и оставшееся масло.

Периодически помешивая, варить под крышкой 30 мин. Сладкий перец нарезать соломкой, чеснок натереть на мелкой терке. добавить к свекле, тушить 15 мин. за 5 мин до готовности влить уксус. Разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать на сутки

#рецепты #заготовки #лечо
Бывалый огородник

Помидоры с базиликом 🍅

Маринад:
На 3л воды
12 столовых ложек сахара
9 чайных ложек соли
200 мл 9% уксуса.
Прокипятить маринад 2-3 мин. и залить им помидоры. Закатать и убрать под «шубу»

Приготовление:
В чистые подготовленные банки ( у меня три по 1,5л и две по 1л) разложить хорошо вымытые томаты и в каждую банку добротную ветку базилика. Залить помидоры кипятком и оставить на 30 мин. Слить воду с томатов в кacтрюлю и на её основе вскипятить маринад.

#рецепты #заготовки #помидоры #базилик
Бывалый огородник

Самая ленивая заготовка 👍

#рецепты #заготовки
Бывалый огородник

Борщ из банки получается ароматным, вкусным, насыщенным, а самое главное быстрым!

Ингредиенты и приготовление:

- Свеклу 1,5кг с морковью 1кг натереть на терке и тушить в масле 0,8стакана 15 мин
- Помидоры 1,5кг и 1кг перца прокрутить через мясорубку, добавить в кастрюлю
- Так же в кастрюлю лук 0,5кг и 2л воды, капусту 2-3кг
- Через 5 мин после закипания добавить 1 ст.л уксусной эссенции, 3 ст.л. Соли, 10ч.л сахара и тушить 30-40мин

#рецепты #заготовки #борщ
Бывалый огородник

Помидоры с чесноком

#рецепты #заготовки #помидоры
Бывалый огородник

Морозим баклажаны на зиму

#заготовки #баклажаны
Бывалый огородник

Тыква, как манго, на зиму 😋

Ингредиенты: 2 кг тыквы, 2 апельсина, 1/2 лимона, 1 ч.л. лимонной кислоты, 400 г сахара.

Приготовление.
Очистите тыкву и нарежьте ее небольшими кусочками. Один апельсин очистите от кожуры, оба нарежьте кубиками. Лимон нарежьте кубиками вместе с цедрой. Тыкву, апельсин и лимон поместите в общую емкость, добавьте сахар и лимонную кислоту и оставьте на 3 часа. Периодически помешивайте массу.
Через 3 часа разложите массу по чистым банкам, залейте выделившимся соком. На дно большой кастрюли постелите полотенце или слой марли, поставьте банки, накрытые крышками, и налейте воды по "плечики" банок. После того, как вода закипит, стерилизуйте банки 30 минут.

#рецепты #заготовки #тыква
Бывалый огородник

Закуски из баклажанов - самые любимые!

#рецепты #заготовки #баклажаны
Бывалый огородник

Маринованный перец 🌶
Отличная закуска на зиму

Рецепт:
на банку 0,65
▫️Перец острый 6 шт. красного
6 шт. зеленого.
▫️Соль 1 ч.л.
▫️Сахар 2 ч.л.
▫️Чеснок 3 зубчика.
▫️Петрушка.
▫️Яблочный уксус 6%

Нарезать перец и замочить в кипятке на 10 минут.
В простерилизованную банку добавить соль, сахар, чеснок, петрушку и перец (до половины банки) после снова чеснок, петрушку и перец. Немного утрамбовать и залить уксусом.
Плотно закрыть крышкой, перемешать и настаивать 1 месяц.
Хранить можно при комнатной температуре до 1 года.

#рецепты #заготовки #перец
Бывалый огородник

Квашеная капуста с клюквой

Ингредиенты: 1 кг капусты, 300 г моркови, 50 г клюквы, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара (неполная).

Приготовление.
Капусту нашинкуйте, а очищенную и промытую морковь натрите на крупной терке. Положите овощи в глубокую посуду, всыпьте соль и сахар. Хорошо перемешайте и немного перетрите массу. Затем добавьте клюкву и аккуратно перемешайте.
Установите на капусту гнет и оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней. Затем переместите емкость в прохладное место на хранение.

#рецепты #заготовки #квашенаякапуста #капуста
Бывалый огородник

Рецепт острого свекольного соуса! 😋

#рецепты #заготовки #свекла #соус
Бывалый огородник