This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🤖 "Вкусно и точка" тестирует роботов, да ещё и разных специальностей - тут вам и уборщик и даже официант.
Пока такие помощники трудятся только в двух вкусных точках столицы, но если эксперимент пройдет успешно, то скоро мы сможем их увидеть во многих заведениях сети.
#вкусноиточка #роботы #ритейл #общепит #новостиритейла #retail #retailnews
Пока такие помощники трудятся только в двух вкусных точках столицы, но если эксперимент пройдет успешно, то скоро мы сможем их увидеть во многих заведениях сети.
#вкусноиточка #роботы #ритейл #общепит #новостиритейла #retail #retailnews
🥘 По ресторанам по регионам
В регионах России растет трафик в заведениях общепита - в период с января по сентябрь этого года число чеков в ресторанах и барах по всей России выросло на 9% год к году (подсчеты "Чек Индекса"). А вот если брать отдельно столицу, то тут все печальнее - показатель вырос всего на 2%, а в Питере и вовсе сократился на 1%.
У кафе и столовых плюс минус то же самое - по РФ в целом трафик вырос на 6%, в Москве и Питере - на 3% и 2% соответственно.
Регионам так повезло из-за роста там доходов населения (по крайней мере, об этом трубит официальная статистика) и развития внутреннего и международного туризма. Ещё кстати, с развитием разного бизнеса в регионах мы с вами стали чаще ездить туда в командировки, попутно захаживая в бары после тяжёлых деловых встреч.
А вообще в Москве и Питере потенциал для развития общепита уже практически исчерпан в связи с отсутствием качественных вакантных площадей - остаётся открываться только в спальниках. А вот в регионах развивайся - не хочу.
#ритейл #общепит #новостиритейла #рестораны #retail #retaiknews
В регионах России растет трафик в заведениях общепита - в период с января по сентябрь этого года число чеков в ресторанах и барах по всей России выросло на 9% год к году (подсчеты "Чек Индекса"). А вот если брать отдельно столицу, то тут все печальнее - показатель вырос всего на 2%, а в Питере и вовсе сократился на 1%.
У кафе и столовых плюс минус то же самое - по РФ в целом трафик вырос на 6%, в Москве и Питере - на 3% и 2% соответственно.
Регионам так повезло из-за роста там доходов населения (по крайней мере, об этом трубит официальная статистика) и развития внутреннего и международного туризма. Ещё кстати, с развитием разного бизнеса в регионах мы с вами стали чаще ездить туда в командировки, попутно захаживая в бары после тяжёлых деловых встреч.
А вообще в Москве и Питере потенциал для развития общепита уже практически исчерпан в связи с отсутствием качественных вакантных площадей - остаётся открываться только в спальниках. А вот в регионах развивайся - не хочу.
#ритейл #общепит #новостиритейла #рестораны #retail #retaiknews
Продажи готовой еды в продуктовых супермаркетах к 2030 году могут увеличиться в 4,3 раза до 3,4 трлн руб. по сравнению с 2023 годом - говорится в исследовании РБК и "Магнита". Продажи в самих ресторанах вырастут в 2,1 раза до 4,89 трлн.
Но вот сама доля розничных магазинов по продаже готовых блюд увеличится с 25 до 40%, а у точек общепита упадет с 75% до 59%. А, например, в "Магните" с начала этого года продажи готовой готовой еды уже выросли более чем на 70%.
Готовые блюда в магазинах привлекают потребителей своими ценами, которые в среднем в 2 раза ниже, чем в ресторанах и кафе. Однако есть и одно "но" - недоверие к качеству готовой кулинарии, тем более в связи с участившимися случаями отравлений в последнее время. Еще один фактор, пока что бьющий немного по тормозам ритейлерам - недостаток у них мощностей для производства готовых блюд, то же касается и производителей, с которыми сотрудничают розничные сети.
Но последнее так точно дело поправимое, а вот над уровнем доверия населения еще придется поработать.
#ритейл #общепит #новостиритейла #рестораны #retail #retainews #кафе #готоваяеда #магнит
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥙 Сталелитейную мастерскую Невского завода в Питере превратят в очередной фудхолл
Новое гастропространство "СПЛАВ" заработает осенью следующего года на территории нового ЖК, который строит Setl Group. Девелопер приобрел памятник архитектуры - здание сталелитейной мастерской "Невского железоделательного, механического и корабельного завода" в 2021 году вместе с земельным участком.
Мастерская берет свою историю ещё с 19 века, после реставрации здания обещают, что и сама концепция нового гастромаркета будет привязана к бывшему заводу.
А ещё там планируют не просто кормить народ, но и проводить культурные мероприятия и кулинарные мастер-классы.
#общепит #ритейл #рестораны #гастромаркет #новостиритейла #фудхолл #реконструкция #реконцепция #retail #retailnews #фудхоллпитер #Питер
Новое гастропространство "СПЛАВ" заработает осенью следующего года на территории нового ЖК, который строит Setl Group. Девелопер приобрел памятник архитектуры - здание сталелитейной мастерской "Невского железоделательного, механического и корабельного завода" в 2021 году вместе с земельным участком.
Мастерская берет свою историю ещё с 19 века, после реставрации здания обещают, что и сама концепция нового гастромаркета будет привязана к бывшему заводу.
А ещё там планируют не просто кормить народ, но и проводить культурные мероприятия и кулинарные мастер-классы.
#общепит #ритейл #рестораны #гастромаркет #новостиритейла #фудхолл #реконструкция #реконцепция #retail #retailnews #фудхоллпитер #Питер
🍷 В России растет число питейных заведений
За последний год их приросло почти на четверть - в октябре число баров, пабов и рюмочных по всей стране выросло на 23% год к году, до 9,2 тыс. заведений (данные "Яндекс Карт").
Для бизнесменов жетравить веселить народ выгоднее, чем открывать кафе или рестораны - средний чек у питейных заведений выше, а потребность в персонале ниже.
В этом году особенно популярным стал формат рюмочных, где рентабельность составляет до 42%. А самыми популярными напитками у россиян становятся родные настойки, которые намного дешевле импортного алкоголя. При этом для владельцев бизнеса настойка - самая маржинальная позиция, наценка на которую иногда может достигать до 700%!
#общепит #бары #пабы #рюмочная #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews
За последний год их приросло почти на четверть - в октябре число баров, пабов и рюмочных по всей стране выросло на 23% год к году, до 9,2 тыс. заведений (данные "Яндекс Карт").
Для бизнесменов же
В этом году особенно популярным стал формат рюмочных, где рентабельность составляет до 42%. А самыми популярными напитками у россиян становятся родные настойки, которые намного дешевле импортного алкоголя. При этом для владельцев бизнеса настойка - самая маржинальная позиция, наценка на которую иногда может достигать до 700%!
#общепит #бары #пабы #рюмочная #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🪄 В вашей жизни не хватает пятничного волшебства?
Тогда все пути ведут в магическую кофейню по мотивам "Гарри Поттера"!
Заведение недавно открылось на Лубянке - там можно отведать оборотное зелье, сыворотку правды, выручай-латте и даже то самое сливочное пиво (не спешите радоваться - оно безалкогольное). А ещё в честь приближающегося Хэллоуина в меню всяко разно из тыквы.
Ну тут уж выбирать вам - в пятницу вечером за волшебной палочкой, которая превращает пиво в сливки, или все же ну его, такое волшебство, и лучше в бар.
#ритейл #кофейни #гаррипоттер #общепит
Тогда все пути ведут в магическую кофейню по мотивам "Гарри Поттера"!
Заведение недавно открылось на Лубянке - там можно отведать оборотное зелье, сыворотку правды, выручай-латте и даже то самое сливочное пиво (не спешите радоваться - оно безалкогольное). А ещё в честь приближающегося Хэллоуина в меню всяко разно из тыквы.
Ну тут уж выбирать вам - в пятницу вечером за волшебной палочкой, которая превращает пиво в сливки, или все же ну его, такое волшебство, и лучше в бар.
#ритейл #кофейни #гаррипоттер #общепит
В связи с дефицитом кадров в общепите и ритейле российские работодатели начали активно принимать на работу сотрудников от 16 до 18 лет.
В 3 квартале этого года в сфере ритейла число вакансий фасовщика для соискателей от 16 до 18 лет выросло в 3 раза год к году, менеджера по работе с клиентами - в 2,5 раза, несовершеннолетних продавцов стали искать в 2 раза чаще, менеджеров по продажам на 93% чаще, работников торговых залов на 90% (данные "Авито Работа"). Эту же тенденцию подтверждают и ключевые игроки ритейла и общепита ("Магнит", X5 Group, Baon, "Теремок", Tanuki Family, "Якитория").
В общепите вакансий для кандидатов от 16 лет за год стало больше на 117%, а по оценкам HeadHunter отрасли не хватает около 30 тыс. работников.
А еще дефицит кадров работает и в обратную сторону - соискатели старше 55 лет также все больше интересуют работодателей. Но тут, что стар, что млад - зарплаты несовершеннолетних и пенсионеров могут быть гораздо ниже среднерыночных. Например, продавцам 16-18 лет обещают в среднем 20 тыс. руб. в месяц, когда ставки по рынку составляют 47,9 тыс. руб.
#ритейл #новостиритейла #фешн #общепит #retail #retailnews
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐠 Ну, как говорится, ничто так не успокаивает, как шум морского прибоя...
Но если после сегодняшних новостей от ЦБ вам уже не до морей, то можно хотя бы забежать в "Шоколадницу" в Москвариуме на ВДНХ и выпить чашечку кофе, наблюдая за безмолвными морскими жителями и их безмятежной жизнью.
Везет им - они-то новостей явно не читают.
#Шоколадница #Москва #Москвариум #ЦБ #общепит
Но если после сегодняшних новостей от ЦБ вам уже не до морей, то можно хотя бы забежать в "Шоколадницу" в Москвариуме на ВДНХ и выпить чашечку кофе, наблюдая за безмолвными морскими жителями и их безмятежной жизнью.
Везет им - они-то новостей явно не читают.
#Шоколадница #Москва #Москвариум #ЦБ #общепит
🍗 Приключения курочки на Кубани
Бывшие рестораны KFC в Краснодарском крае стали объектом судебных разбирательств после того, как российская компания купила их у франчайзи.
Налоговая служба выявила задолженность в 264 ляма рублей, которую новый хозяин, ООО "Чикен Юг", погасил, но сейчас пытается часть суммы вернуть через суд. Пока "Чикен Юг" не смог добиться включения в реестр кредиторов Светланы Поповой, бывшего партнера, требуя от нее 132 млн руб. Ранее ГК "Гурман" Поповой по франшизе развивала в регионе рестораны KFC.
"Чикен Юг" принадлежит Константину Котову и Андрею Осколкову, владельцам "Юнирест". Напомним, в 2022 году ребята выкупили российский бизнес американской Yum! Brands, развивавшей бренд KFC в РФ, а в апреле 2023 компания стала переименовывать свои заведения в старый добрый Rostic’s.
#Ростикс #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #общепит #KFC #Rostics
Бывшие рестораны KFC в Краснодарском крае стали объектом судебных разбирательств после того, как российская компания купила их у франчайзи.
Налоговая служба выявила задолженность в 264 ляма рублей, которую новый хозяин, ООО "Чикен Юг", погасил, но сейчас пытается часть суммы вернуть через суд. Пока "Чикен Юг" не смог добиться включения в реестр кредиторов Светланы Поповой, бывшего партнера, требуя от нее 132 млн руб. Ранее ГК "Гурман" Поповой по франшизе развивала в регионе рестораны KFC.
"Чикен Юг" принадлежит Константину Котову и Андрею Осколкову, владельцам "Юнирест". Напомним, в 2022 году ребята выкупили российский бизнес американской Yum! Brands, развивавшей бренд KFC в РФ, а в апреле 2023 компания стала переименовывать свои заведения в старый добрый Rostic’s.
#Ростикс #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #общепит #KFC #Rostics
🙏 Слава Богу, сегодня пятница!
Неважно, что на самом деле суббота, ведь по ощущениям - вполне себе пятница.
Но знаменитой американской сети ресторанов T.G.I. Fridays особо нечему радоваться - компания подала заявление о банкротстве в США. В судебных документах компания предварительно оценила свои обязательства в 100-500 млн баксов, как и активы. А на прошлой неделе T.G.I. Fridays закрыла около 50 ресторанов сети, в результате чего их количество снизилось до 163.
Первый ресторан T.G.I. Fridays открылся в Нью-Йорке в 1965 году. На этом мы бы закончили экскурс в историю, да Алан Стиллман, не имеющий абсолютно никакого опыта в ресторанном бизнесе, открыл свое первое заведение на Ист-Сайде Манхэттена - в районе, где проживало множество стюардесс и фотомоделей. Предприниматель полагал, что открытие собственного бара поможет ему... знакомиться с женщинами!
Затем ресторан стал популярен своими постоянными акциями, что было на тот момент в новинку. К примеру, именно там была проведена одна из первых в Нью-Йорке "ночь только для женщин". Ну кто бы сомневался, что именно для них.
Но видимо женщины все же умеют хорошо разорять:)
#ритейл #общепит #новостиритейла #retail #retailnews #fridays #tgifridays
Неважно, что на самом деле суббота, ведь по ощущениям - вполне себе пятница.
Но знаменитой американской сети ресторанов T.G.I. Fridays особо нечему радоваться - компания подала заявление о банкротстве в США. В судебных документах компания предварительно оценила свои обязательства в 100-500 млн баксов, как и активы. А на прошлой неделе T.G.I. Fridays закрыла около 50 ресторанов сети, в результате чего их количество снизилось до 163.
Первый ресторан T.G.I. Fridays открылся в Нью-Йорке в 1965 году. На этом мы бы закончили экскурс в историю, да Алан Стиллман, не имеющий абсолютно никакого опыта в ресторанном бизнесе, открыл свое первое заведение на Ист-Сайде Манхэттена - в районе, где проживало множество стюардесс и фотомоделей. Предприниматель полагал, что открытие собственного бара поможет ему... знакомиться с женщинами!
Затем ресторан стал популярен своими постоянными акциями, что было на тот момент в новинку. К примеру, именно там была проведена одна из первых в Нью-Йорке "ночь только для женщин". Ну кто бы сомневался, что именно для них.
Но видимо женщины все же умеют хорошо разорять:)
#ритейл #общепит #новостиритейла #retail #retailnews #fridays #tgifridays