🥗 Рыбный салат с ягодой

Считается, что от этого сытного блюда становятся здоровыми и молодеют. Распространено угощение у разных народов Камчатки. Коряки и чукчи готовят его с ягодами шикши и называют «кылыкил», а ительмены – «силк- сил». Русские же и алеуты говорят о таком салате «толкуша».

В качестве рыбы для приготовления блюда используют свежевыловленного лосося. Его варят, остужают и освобождают от костей. Берут шикшу, морошку, бруснику – в зависимости от сезона, главное – спелые, и предварительно толкут в более мелкую массу. Салат из измельченной рыбы и ягод заправляют растопленным жиром нерпы. Но несведущему человеку этот оттенок вкуса будет выделить непросто. В толкушу часто добавляют луковицы сараны или траву кипрея, а также кедровые орехи. А иногда рыбу заменяют на оленину.

А какие национальные салаты у вас?
Делитесь рецептами в комментариях 👇

#камчатка #камчатскийкрай #толкуша #север #крайнийсевер #камчатскийсевер #корякия #блюдакамчатки #коряки #эвены #чукчи #алеуты #ительмены #этноблог