Настаиваю сливки на листьях инжира. Скоро у них появится очень яркий кокосовый аромат и необычный вкус.
Прорабатываю пряный крем-суп с лемонграссом, имбирём и карри для гастроужина.


#явашлес #рецептылеса #инжир #пермакультура #лесосад

🌶
#явашлес #chili #pepper #peppers #hotpeppers #hotpepper #chilipeppers #hotsauce #перец #capsaicin #острыеперцы #пермакультура #лесосад #ферма #permaculture
#habanero #хабанеро

Мелисса́ лека́рственная (лат. Melissa officinalis) — многолетнее эфиромасличное травянистое растение(успокоительная), вид рода Мелисса (Melissa) семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Мелисса лекарственная более 2000 лет успешно используется в народной и научной медицине многих стран мира. Впервые мелисса была описана в сочинении Теофраста «Historia plantarum» (др.-греч. Περὶ φυτῶν ἱστορίας).

Применение в кулинарии

Листья и молодые побеги мелиссы, срезанные до цветения, используют в качестве пряности с пряным, освежающим лимонным привкусом в европейской и американской кулинариях. В свежем или сушёном виде листья добавляют как пряную приправу к салатам, тёртому сыру, супам, дичи, рыбным блюдам, грибам, а также для отдушки чая, уксуса, ликёров и напитков, при засолке огурцов и помидоров. В Дании мелиссу применяют для консервирования мяса. Для сохранения ароматического букета не рекомендуется её кипятить.


#мелисса #мелиссалекарственная #явашлес #пермакультура #лесосад

Ферментация листьев инжира более 75 часов.
Фантастический аромат!
Отправляю будущий чай на сушку в дегидратор. Буду сушить при температуре 55 градусов.

#явашлес #инжирныйчай #нечайныйчай #травянойчай #инжирныелистья #пермакультура #лесосад #смоковница

Три часа сушки подошли к концу! Осталась обжарка и буду дегустировать. Чем больше пью этот чай, тем больше он мне нравится! Особенно, с добавлением сливок или пряных трав и цветов. Он всегда разный из-за отличий в зрелости листа и степени ферментации. В этот раз, мы с Кэм вручную скручивали каждый лист, поэтом все они такого разного размера. Маленькие - проферментировались намного сильнее, их цвет значительно темнее. Исходя из размеров и степени старости листа я хочу определить, какой вариант мне нравится по вкусу и аромату больше. С ним буду работать в дальнейшем, чтобы создать точную технологическую карту чая из ферментированных инжирных листьев.

#явашлес #инжирныйчай #нечайныйчай #травянойчай #инжирныелистья #пермакультура #лесосад #смоковница

Соцветия авокадо продолжают развиваться.

#авокадоизкосточки #бутоныавокадо #явашлес #оранжерея #лесосад #зимнийсад #пермакультура

Ландшафтные работы в самом разгаре))) Благодаря нашему дорогому другу Ленару, третья теплица скоро преобразиться! Весной будет очень красиво! Но самое главное, что кроме эстетической функции, ручей и дополнительный маленький резервуар для воды помогут решать одну из самых насущных проблем в теплицах - отсутствие автополива и сложность орошения земли. Теперь я точно знаю где сажать базилик)))

#явашлес #оранжерея #зимнийсад #лесосад

Обожаю наблюдать за природой и видеть как время преобразует её в новые формы…

#лесосад #явашлес #пермакультура

Лягушка-невидимка🐸

#явашлес #пермакультура #лесосад

Гигантская маракуйя созрела в середине января)) 🤤

#passionfruit #passionfruitplant #marakuja #маракуйя #пассифлора #пассифлорасъедобная #страстоцвет #пермакультура #явашлес #лесосад

#явашлес #оранжерея #лесосад #лес #экосистема #пермакультура #permaculture #permaculturegarden #permaculturedesign

#явашлес #оранжерея #лесосад #лес #экосистема #пермакультура #permaculture #permaculturegarden #permaculturedesign

Первый плод Арской розовой гуавы))
Выращено из косточки.

Розовые гуавы являются частью семейства миртовых, в которое также входят такие специи, как корица, мускатный орех и гвоздика. Гуава получила свое название от слова guaiaba, что означает «фрукт» на языке аравак, на котором говорят коренные народы Багамских островов, где эти фрукты были в изобилии на протяжении столетий. Считается, что розовые гуавы появились в Перу около 800 г. до н. э. и сейчас произрастают в американских тропиках северной части Южной Америки, Центральной Америки, Мексики и Карибского бассейна. Существует более 30 видов гуав, включая такие разновидности, как вишневая, клубничная, красная майами и яблочная гуавы. Розовые гуавы самые ароматные и могут варьироваться от бледно-розового до насыщенного оранжево-малинового. Их цвет обусловлен естественным органическим пигментом, называемым каротиноидом, тем же соединением, которое придает моркови и помидорам их отличительные теплые оттенки. Розовые гуавы растут на деревьях, которые могут достигать 4,5–6 метров в высоту, и часто высаживаются из-за их декоративных белых цветов, а также из-за их плодов.
Пищевая ценность
Розовые гуавы богаты витаминами А и С, питательными веществами, которые укрепляют иммунную систему, вырабатывают коллаген, способствуют здоровью глаз и кожи и защищают клетки от повреждений. Эти фрукты также являются отличным источником калия, поддерживающего здоровое кровяное давление и правильную работу мышц. Содержание в них меди и марганца важно для выработки энергии, антиоксидантной защиты и метаболической функции. Фолиевая кислота в розовых гуавах поддерживает синтез и восстановление ДНК, что делает их особенно полезными для беременных женщин, поскольку это способствует развитию плода.

#гуава #guava #явашлес #пермакультура #лесосад #гуайява #Pinkguavas #permaculturegarden #permaculture

А вот лесом очень довольна!!! С утра было особенно прекрасное настроение, потому что у нас распустился первый цветочек на гранадилле! И он благоухает! Это не самое частое явление, особенно когда аромат настолько хорош.

Страстоцве́т язычко́вый, или Пассифло́ра лентови́дная, или Пассифлора язычко́вая, или Сла́дкая гранади́лла (лат. Passiflóra liguláris) — быстрорастущая древовидная лиана, дающая съедобные плоды; вид рода Пассифлора семейства Страстоцветные.

Я редко точно знаю на 100% откуда у меня появилась косточка конкретного растения.
Но очень хорошо запомнила свою первую гранадиллу, которая была куплена в Ашане. Плод показался нам с Камиллой слегка недозревшим и нейтральным. Просто сладким, без кислинки и яркого аромата. Хотя откуда нам было точно знать вкус спелого фрукта. Тогда я смотрела обзоры, где разные люди впервые пробовали экзотический фрукты непосредственно на их родине. Отзывы были более восторженные, чем наши эмоции.)) Оттуда и вывод о недозрелости.
Но это был один из самых первых плодов, косточки которого я решила посадить, чтобы вырастить лес.
Прошло около 8 лет с тех самых пор, из них примерно 4,5 года эта пассифлора растёт в теплице.
И вот он первый цветочек, такой красивый, ароматный, долгожданный! И много бутонов висят ещё на самих лианах. Я снова счастлива. И снова хочу пожелать всем вам сажать лес. ♾️🌳💚🌳♾️

#Гранадилла #пассифлора #явашлес #пермакультура #лесосад #Passiflóraliguláris #страстоцвет