Яичница с копчёными черри, копчёной свекольной солью и маракуйей, на остром масле с чипотле.

#явашлес #рецептылеса #копчение #свёкла #томат #черри #маракуйя #чипотле #пермакультура #лесосад #гастроботаника

Знали бы вы сколько разных вкусных специй мы создаёт и не продаём😂. Сами съедаем и друзьям раздаём.))

Но в этом году мы впервые вышли на гастротест с авторскими специями и соусами, чтобы понять куда двигаться дальше в создании наших вкусняшек. Очень хочется наладить производство и сбыт, ведь за годы увлечения кулинарией, я разработала множество авторских рецептов а том числе с использованием дикорастущих растений.

#копчение #свёкла #явашлес #рецептылеса #пермакультура #лесосад #гималайскаясоль #гастроботаника

Копчёная свекольная соль!

Идеально подходит в качестве специи для заправки салатов, создания соусов, блюд из яиц, сливочных паст и сыров, горячих бутербродов, различных гарниров, придания особого вкусового и ароматного шарма практически любому готовому блюду.) Можно приготовить на основе этой соли масло для макания хлебобулочных изделий.

#копчение #свёкла #явашлес #рецептылеса #пермакультура #лесосад #гастроботаника

Пшеничный хлеб на соке из копчёных стеблей банана с розмарином.


#хлебназакваске #явашлес #рецептылеса #ферментация #банан #розмарин #экзотика #копчение #домашнийхлеб

#хлебназакваске #явашлес #рецептылеса #ферментация #банан #розмарин #экзотика #копчение #домашнийхлеб

Я не могу объяснить почему люблю острое, копчёное и ферментированное, но в моём ежедневном рационе питания это есть практически всегда (острое всегда!).
Вся кулинария, которая транслируется - это наш домашний стиль, мы так едим, потому что нравится. Нравится вкус, аромат, состояние здоровья, энергия.
Поэтому сегодня на завтрак три простых бутербродика из пшеничного хлеба с копчёным жмыхом льна (в составе также помидоры и лук), со сливочным маслом, копчёными томатами в базиликовом соусе и немного острой соли с корнями пиона.


#явашлес рецептылеса #копчение #пермакультура

Сегодня на ужин наш простой фирменный плов с копчёными бутонами одуванчиков.

#foragingrecipes #одуванчикрецепт #едаизодуванчика #явашлес #рецептылеса
#пермакультура #дикоросы #подножныйкорм #гастроботаника #копчение

Копчёное ассорти из болгарских перцев.


#pepper #peppers #перецболгарский #перецсладкий #явашлес #перец #Cápsicum #сладкийперец #pepperplant #болгарскийперец #Capsicumannuum #permacultura #паприка #paprika #копчение

И как всегда самое сложное, это дождаться пока свежий ароматный хлебушек остынет и его можно будет попробовать!🤤🥖

#хлебназакваске #явашлес #рецептылеса #ферментация #копчение #лён #кодзи #коджи

Хлеб из кодзи риса с копчёным жмыхом льна на домашней закваске, с минимальным количеством пшеничной муки.
Вкусный, плотный, сытный, ароматный!
После поджаривания становится особенно прекрасен, как впрочем почти любой хлеб.)

#коджи #кодзи #лён #копчение #ферментация #рецептылеса #явашлес #хлебназакваске

Первый завтрак-обед сегодня!))

За последние сутки я испытала весь спектр эмоций - от панического страха в затопленной котельной с бьющим фонтаном горячей воды из аварийного клапана, до абсолютного счастья, когда систему отопления снова запустили)))
Проверка на карму пройдена, можно подкрепиться и двигаться дальше!)

#явашлес #едаизодуванчиков #копчение #ферментация