Если по сидру открытие года -это Быков сидр, то в медах -это определенно фермеры из BlackBeeHouse. Случайно увидела их на выставке в Петербурге, попробовала их продукцию и сразу пригласила их поучаствовать в Настоящей выдержке.
«Медоварня «BlackBeeHouse» - неотьемлемая часть семейной фермы с тем же названием, основанной в 2010 году на 20-ти гектарах на берегу озера Лосно, что в Псковской области недалеко от города Пустошка.
Изначально основным направлением деятельности было пчеловодство и козоводство ради сыра. Но, как говорится, там, где мед льется рекой, должна была появится и медоварня. Точнее, медо-сидро-алко-дельня. Так как помимо ставленой медовухи для изготовления жидкой продукции в ход пошли все растущие рядом фрукты и ягоды.
Почему мы стали делать именно ставленую медовуху? По началу хотелось повторить рецепты наших пращуров, выдерживающие напитки в бочках десятки лет. А когда получились медовухи, радикально отличающиеся от предложенных на рынке, поняли, что хороший напиток должен готовиться долго, из качественного сырья и с уважением к традициям.
Поэтому вся медовуха производится только из меда, собранного на нашей пасеке, на собранной весной талой воде. А в качестве стартера мы используем жмых от производства сидра, кстати, тоже из яблок, собираемых в нашем старом школьном саду.
Технология довольно проста. Сначала мы смешиваем мед с талой водой в определенной пропорции. Добавляем жмых от сидра, что бы началось брожение. И ждем. Бывает, пол-года, бывает, три года. Все по разному. Потом осветление пол-года, потом выдержка в дубовых 100-литровых бочках среднего обжига. И только потом разливаем по бутылкам. Главное - терпение, температурный режим и еще раз терпение.
На сегодняшний день мы делаем следующие сорта меда: медовуха сухая, полусухая, полусладкая, сладкая, медовый ликер, медовуха имбирная, черносмородиновая, облепиховая и медовуха на березовом соке.
Наши прадеды оставили нам сотни, а может, и тысячи рецептов замечательных напитков. Мы пока в начале пути и надеемся, что меды, ставленные на ферме «BlackBeeHouse» будут достойным продолжением славных традиций наших предков» - рассказывает Дарина, которая вместе с мужем и его родителями работает на ферме.
Если нужен мед со вкусом меда -вам сюда. Да, описание кажется немного со штампами (про альпийские луга и девственниц, собирающих росу на рассвете), но продукт отвечает сам за себя. Реально, это очень вкусно! Рекомендую у ребят медовый ликер -даже если вы не любите мед, он так красиво в нем сыграл, что даже я, которая не любит мед и сладкое в принципе, с удовольствием раскатала бутылочку.
Если вы готовитесь с подарками к Новому Году - ликер отлично всем зайдёт!
Заказывать у Дарины
@darinyasha
«Медоварня «BlackBeeHouse» - неотьемлемая часть семейной фермы с тем же названием, основанной в 2010 году на 20-ти гектарах на берегу озера Лосно, что в Псковской области недалеко от города Пустошка.
Изначально основным направлением деятельности было пчеловодство и козоводство ради сыра. Но, как говорится, там, где мед льется рекой, должна была появится и медоварня. Точнее, медо-сидро-алко-дельня. Так как помимо ставленой медовухи для изготовления жидкой продукции в ход пошли все растущие рядом фрукты и ягоды.
Почему мы стали делать именно ставленую медовуху? По началу хотелось повторить рецепты наших пращуров, выдерживающие напитки в бочках десятки лет. А когда получились медовухи, радикально отличающиеся от предложенных на рынке, поняли, что хороший напиток должен готовиться долго, из качественного сырья и с уважением к традициям.
Поэтому вся медовуха производится только из меда, собранного на нашей пасеке, на собранной весной талой воде. А в качестве стартера мы используем жмых от производства сидра, кстати, тоже из яблок, собираемых в нашем старом школьном саду.
Технология довольно проста. Сначала мы смешиваем мед с талой водой в определенной пропорции. Добавляем жмых от сидра, что бы началось брожение. И ждем. Бывает, пол-года, бывает, три года. Все по разному. Потом осветление пол-года, потом выдержка в дубовых 100-литровых бочках среднего обжига. И только потом разливаем по бутылкам. Главное - терпение, температурный режим и еще раз терпение.
На сегодняшний день мы делаем следующие сорта меда: медовуха сухая, полусухая, полусладкая, сладкая, медовый ликер, медовуха имбирная, черносмородиновая, облепиховая и медовуха на березовом соке.
Наши прадеды оставили нам сотни, а может, и тысячи рецептов замечательных напитков. Мы пока в начале пути и надеемся, что меды, ставленные на ферме «BlackBeeHouse» будут достойным продолжением славных традиций наших предков» - рассказывает Дарина, которая вместе с мужем и его родителями работает на ферме.
Если нужен мед со вкусом меда -вам сюда. Да, описание кажется немного со штампами (про альпийские луга и девственниц, собирающих росу на рассвете), но продукт отвечает сам за себя. Реально, это очень вкусно! Рекомендую у ребят медовый ликер -даже если вы не любите мед, он так красиво в нем сыграл, что даже я, которая не любит мед и сладкое в принципе, с удовольствием раскатала бутылочку.
Если вы готовитесь с подарками к Новому Году - ликер отлично всем зайдёт!
Заказывать у Дарины
@darinyasha
Прекрасный образец Strong Cherry Ale BA Cognac от Глетчер.
Все мы привыкли к регулярным сортам от пивоварни, но главный пивовар Анора делает специалитеты, которые можно попробовать в том числе на Настоящей выдержке.
Была сварена пивная база, добавлен вишневый сок и все это закатали в дубовую
бочку, в которой выдерживали пиво почти 2 года. Бочка -кавказский дуб, из под 25 летнего коньяка от Дербентского Коньячного Комбината, первый оборот.
Анора рассказала, бочка старая,приехала к ним вся в паутине.
Крепкий (13% алк) вишневый эль, очень чистая ароматика, никаких посторонних тонов. Вишня подсохла хорошо-я такое люблю! Если любите сладкое и ароматное-вам не сюда.
Все мы привыкли к регулярным сортам от пивоварни, но главный пивовар Анора делает специалитеты, которые можно попробовать в том числе на Настоящей выдержке.
Была сварена пивная база, добавлен вишневый сок и все это закатали в дубовую
бочку, в которой выдерживали пиво почти 2 года. Бочка -кавказский дуб, из под 25 летнего коньяка от Дербентского Коньячного Комбината, первый оборот.
Анора рассказала, бочка старая,приехала к ним вся в паутине.
Крепкий (13% алк) вишневый эль, очень чистая ароматика, никаких посторонних тонов. Вишня подсохла хорошо-я такое люблю! Если любите сладкое и ароматное-вам не сюда.
Ребята, Анатолий, которого вы тут трете, еще до начала всех интересных событий уехал в Португалию. Пивоварню продал Александру Щеглову. Александр отметился отчетами в соцсетях, что он хотел провести пивной фестиваль, а администрация ему не дала.
Там еще все отмечали супер вип билет на таскание в паланкине и прочие прелести падишаха vip персон за миллион рублей.
Теперь Александр пивовар, делится ежедневно практически трудностями нашей жизни
Там еще все отмечали супер вип билет на таскание в паланкине и прочие прелести падишаха vip персон за миллион рублей.
Теперь Александр пивовар, делится ежедневно практически трудностями нашей жизни
Telegram
СОвСU
Инстаграм пивоварни, который владелец использует как личную ЖЖешку, любит там блеснуть умом, добавить фоток на которых он позирует. Только про пиво там НИХУЯ нет! Эй , бля, заведи себе личный аккаунт
Пиво создает 2 миллиона рабочих мест в Евросоюзе, от зерна до стекла, что составляет один процент от общей занятости в ЕС.
❗️1 рабочее место на пивоварне создает еще 17 рабочих мест в экономике
❗️2 рабочих места в сельском хозяйстве
❗️2 рабочих места в ретейле
❗️13 рабочих мест в барах, ресторанах и кафе
Источник
❗️1 рабочее место на пивоварне создает еще 17 рабочих мест в экономике
❗️2 рабочих места в сельском хозяйстве
❗️2 рабочих места в ретейле
❗️13 рабочих мест в барах, ресторанах и кафе
Источник
Пивоваренная отрасль в Евросоюзе приносит:
- 52 млрд отчислений НДС
- 10 млрд Евро в секторе поставок
- 15 млрд Евро в пивоваренном секторе
- 5 млрд в розничной торговле
- 22,5 млрд в хореке
- 40 млрд Евро налоговых отчислений
- 14 млрд Евро подоходный налог
- 7 млрд Евро акцизы
- 12,5 млрд Евро НДС в ретейле
- 6,5 млрд Евро НДС в хореке
Источник
- 52 млрд отчислений НДС
- 10 млрд Евро в секторе поставок
- 15 млрд Евро в пивоваренном секторе
- 5 млрд в розничной торговле
- 22,5 млрд в хореке
- 40 млрд Евро налоговых отчислений
- 14 млрд Евро подоходный налог
- 7 млрд Евро акцизы
- 12,5 млрд Евро НДС в ретейле
- 6,5 млрд Евро НДС в хореке
Источник
Глава «Очаково» Алексей Кочетов в письме на имя главы Минфина просит пересмотреть поправки о признании кваса сахаросодержащим напитком, из-за чего он будет попадать под уплату акциза.
«С огромным сожалением и разочарованием воспринял инициативу Министерства финансов РФ о признании традиционного русского напитка — кваса — сахаросодержащим и включении его в перечень подакцизных товаров», — говорится в нем.
По словам Кочетова, огромному количеству производителей придется отойти от традиционной рецептуры и использовать химические сахарозаменители, а «такие резкие изменения в налогообложении» негативно повлияют на инвестиционные планы бизнеса и приведут к замедлению темпов роста промышленности.
Акциз на сахаросодержащие напитки был введен с лета 2023 года. Согласно закону, налог в размере 7 руб. за 1 л уплачивается с безалкогольных напитков, в составе которых есть сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, лактоза), сироп с сахаром или мед, если количество углеводов в их пищевой ценности превышает 5 г на 100 мл. При этом объемная доля этилового спирта в таких напитках не должна быть выше 1,2%.
В сентябре этого года комитет по бюджету и налогам внес в Госдуму поправки в Налоговый кодекс, в которых предлагалось изменить критерий по содержанию добавленных сахаров и углеводов для подакцизных напитков — 2 г на 100 мл вместо 5 г. «Производители, пытаясь уйти от уплаты акцизов, занижали количество сахара в напитке», — указывали в Минфине. Поправки позволят снизить чрезмерное потребление сладких напитков и «пресечь манипуляции, связанные с уплатой акциза», говорили там.
Из новой версии поправок, подготовленной Минфином, исключили предложения об изменении критерия по содержанию количества углеводов. Однако в ней предлагается с 1 января 2025 года повысить сам акциз на сладкие напитки — до 10 руб. за 1 л, а также признать сахаросодержащим напитком квас с содержанием спирта до 1,2%.
Источник
«С огромным сожалением и разочарованием воспринял инициативу Министерства финансов РФ о признании традиционного русского напитка — кваса — сахаросодержащим и включении его в перечень подакцизных товаров», — говорится в нем.
По словам Кочетова, огромному количеству производителей придется отойти от традиционной рецептуры и использовать химические сахарозаменители, а «такие резкие изменения в налогообложении» негативно повлияют на инвестиционные планы бизнеса и приведут к замедлению темпов роста промышленности.
Акциз на сахаросодержащие напитки был введен с лета 2023 года. Согласно закону, налог в размере 7 руб. за 1 л уплачивается с безалкогольных напитков, в составе которых есть сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, лактоза), сироп с сахаром или мед, если количество углеводов в их пищевой ценности превышает 5 г на 100 мл. При этом объемная доля этилового спирта в таких напитках не должна быть выше 1,2%.
В сентябре этого года комитет по бюджету и налогам внес в Госдуму поправки в Налоговый кодекс, в которых предлагалось изменить критерий по содержанию добавленных сахаров и углеводов для подакцизных напитков — 2 г на 100 мл вместо 5 г. «Производители, пытаясь уйти от уплаты акцизов, занижали количество сахара в напитке», — указывали в Минфине. Поправки позволят снизить чрезмерное потребление сладких напитков и «пресечь манипуляции, связанные с уплатой акциза», говорили там.
Из новой версии поправок, подготовленной Минфином, исключили предложения об изменении критерия по содержанию количества углеводов. Однако в ней предлагается с 1 января 2025 года повысить сам акциз на сладкие напитки — до 10 руб. за 1 л, а также признать сахаросодержащим напитком квас с содержанием спирта до 1,2%.
Источник
С фестиваля Настоящая выдержка
PARADOXITY X BOURBON BARREL AGE VANILLA & COFFEE
ABV 12,5%, IBU 50
Имперский стаут сваренный к десятилетию пивоварни и помещенный на пол года в дубовую бочку из под американского бурбона, в который добавили стручки мадагаскарской ванили и бразильский кофе.
Ох, ребята, как это прекрасно! Мягкий, сбалансированный, сливочный. Алкоголь вообще не ощущается! Обязательно попробуйте! Еще бы кубинскую сигару и лето за окном!
PARADOXITY X BOURBON BARREL AGE VANILLA & COFFEE
ABV 12,5%, IBU 50
Имперский стаут сваренный к десятилетию пивоварни и помещенный на пол года в дубовую бочку из под американского бурбона, в который добавили стручки мадагаскарской ванили и бразильский кофе.
Ох, ребята, как это прекрасно! Мягкий, сбалансированный, сливочный. Алкоголь вообще не ощущается! Обязательно попробуйте! Еще бы кубинскую сигару и лето за окном!
10 рублей акциз на квас
Я уже писала, что в новой версии поправок в НК, подготовленной Минфином, предлагается с 1 января 2025 года повысить сам акциз на сладкие напитки до 10 рублей за литр, а также признать сахаросодержащим напитком квас с содержанием спирта до 1,2%.
Во что это выльется конечному потребителю?
Акциз -хитрый налог, он включен в цену товара, соответственно, на него сверху накладывается НДС.
Соответственно, сверху еще 2 рубля.
Итого 12 рублей на литр на выходе с предприятия.
Допустим, квас ушел в ретейл. Квас не входит в группу социальных товаров, где продавцы держать минимальную наценку, поэтому возьмем среднюю -60%.
12 руб х 60% = 7,2 руб +12 руб =19,2 рубля.
Давайте теперь посчитаем, насколько увеличится цена кваса.
Например, квас Очаково стоит 94.88 руб. за шт.-2 литра.
Я его всегда летом покупаю, по несколько штук.
94,38+19,2 х2 = 132,78 руб.
Что в структуре цены составляет почти 41%.
Вот так вот, сходу, правительство в очередной раз обобрало своих граждан. Причем не самые богатые слои населения.
Я уже писала, что в новой версии поправок в НК, подготовленной Минфином, предлагается с 1 января 2025 года повысить сам акциз на сладкие напитки до 10 рублей за литр, а также признать сахаросодержащим напитком квас с содержанием спирта до 1,2%.
Во что это выльется конечному потребителю?
Акциз -хитрый налог, он включен в цену товара, соответственно, на него сверху накладывается НДС.
Соответственно, сверху еще 2 рубля.
Итого 12 рублей на литр на выходе с предприятия.
Допустим, квас ушел в ретейл. Квас не входит в группу социальных товаров, где продавцы держать минимальную наценку, поэтому возьмем среднюю -60%.
12 руб х 60% = 7,2 руб +12 руб =19,2 рубля.
Давайте теперь посчитаем, насколько увеличится цена кваса.
Например, квас Очаково стоит 94.88 руб. за шт.-2 литра.
Я его всегда летом покупаю, по несколько штук.
94,38+19,2 х2 = 132,78 руб.
Что в структуре цены составляет почти 41%.
Вот так вот, сходу, правительство в очередной раз обобрало своих граждан. Причем не самые богатые слои населения.
Так
Залезла в тапок-каюсь, давно там не была. Но это не от лени, а от отсутствия времени от слова совсем.
Зашла посмотреть отклик на наши новинки ( надо, наверное, о них написать).
И что могу сказать. Шебуршать нигде никому не надо! Вы вели себя хорошо!
Умнички!
Взамен после Конференции займусь для вас интересной разработкой ( которая отложена 7 мес назад).
Двигаемся дальше
Залезла в тапок-каюсь, давно там не была. Но это не от лени, а от отсутствия времени от слова совсем.
Зашла посмотреть отклик на наши новинки ( надо, наверное, о них написать).
И что могу сказать. Шебуршать нигде никому не надо! Вы вели себя хорошо!
Умнички!
Взамен после Конференции займусь для вас интересной разработкой ( которая отложена 7 мес назад).
Двигаемся дальше
Доброе утро!
Традиционный воскресный кофе с мемами.
☕️
Традиционный воскресный кофе с мемами.
☕️