Освежающий корейский завтрак, раз лето не желает уходить.
Гречневая лапша с овсяным "Немолоком". И арбуз. Пока сезон, он мне заменяет утреннюю чашку чая.
Немолоко я смешиваю в блендере с небольшим кусочком тофу и кунжутными семенами. И хорошо бы подсластить.
Вот эти крошки тофу сверху получились случайно, но с ними лапша стала намного интереснее. Во рту разные текстуры смешиваются, а это всегда поднимает настроение.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#вкусное_дома
#тофу
Гречневая лапша с овсяным "Немолоком". И арбуз. Пока сезон, он мне заменяет утреннюю чашку чая.
Немолоко я смешиваю в блендере с небольшим кусочком тофу и кунжутными семенами. И хорошо бы подсластить.
Вот эти крошки тофу сверху получились случайно, но с ними лапша стала намного интереснее. Во рту разные текстуры смешиваются, а это всегда поднимает настроение.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#вкусное_дома
#тофу
Это был уникальный для меня опыт, когда об истории Кореи тебе увлекательно рассказывает русский человек.
"Тихо посижу где-нибудь сзади. Не понравится, незаметно уйду", - думала я, пробираясь к свободным стульям.
Но это была ловушка. Востоковед Мария Осетрова так влюблена в Корею, что хочешь-не хочешь, а забудь о времени и отправляйся с ней и книжными героями в захватывающее путешествие по колониальному Сеулу. Чтобы вместе с ними смеяться и грустить, вспоминать и размышлять.
Да, это была презентация книги "Звери малой земли" писательницы Ким Чу Хе. Наверное, многие с ней знакомы. Ну хотя бы с бесплатным ознакомительным фрагментом, как я. Там даже было немного про еду: вяленую хурму и рисовые хлебцы.
Ещё на презентации был переводчик книги Кирилл Батыгин, и он немного спел для нас.
Кажется, они что-то говорили про очередную встречу в октябре.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#книги
#культура
"Тихо посижу где-нибудь сзади. Не понравится, незаметно уйду", - думала я, пробираясь к свободным стульям.
Но это была ловушка. Востоковед Мария Осетрова так влюблена в Корею, что хочешь-не хочешь, а забудь о времени и отправляйся с ней и книжными героями в захватывающее путешествие по колониальному Сеулу. Чтобы вместе с ними смеяться и грустить, вспоминать и размышлять.
Да, это была презентация книги "Звери малой земли" писательницы Ким Чу Хе. Наверное, многие с ней знакомы. Ну хотя бы с бесплатным ознакомительным фрагментом, как я. Там даже было немного про еду: вяленую хурму и рисовые хлебцы.
Ещё на презентации был переводчик книги Кирилл Батыгин, и он немного спел для нас.
Кажется, они что-то говорили про очередную встречу в октябре.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#книги
#культура
Рыбный рынок в г. Ансан. На прилавке раскинули свои слизистые крылья скаты.
Сухопутных людей пугают их зловещие улыбки. Рынок небольшой, но рыбы столько, что за один приезд не перепробуешь. Вот и я не успела, уже который раз.
Одной из моих первых дорам была "Моя золотая жизнь". Там главная героиня пробует ферментированного ската в доме только что обретëнного дедушки - главы богатого семейства (классический ход с тайной рождения).
По сюжету понятно, что вкус и запах специфичный, европеизированные члены семьи демонстративно морщатся и прикрывают носы. А дедушка-тиран немного куражится над ними.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#дорама
Сухопутных людей пугают их зловещие улыбки. Рынок небольшой, но рыбы столько, что за один приезд не перепробуешь. Вот и я не успела, уже который раз.
Одной из моих первых дорам была "Моя золотая жизнь". Там главная героиня пробует ферментированного ската в доме только что обретëнного дедушки - главы богатого семейства (классический ход с тайной рождения).
По сюжету понятно, что вкус и запах специфичный, европеизированные члены семьи демонстративно морщатся и прикрывают носы. А дедушка-тиран немного куражится над ними.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#дорама
Мисо-суп самый быстрый из вкусных. И вкусный из быстрых.
Вот этот суп получается минут за десять. Только морскую капусту нужно взять такую тонкую, мелкую. Я заливаю её в чашке кипятком, кладу ложку #мисо, пол-пачки шёлкового тофу, капаю кунжутное масло. В общем, всë. Можно подержать в микроволновке минуту.
В Корее традиционный завтрак в основном не отличается от обеда: рис, суп, закуски (панчхан). И меня всегда обескураживал именно суп ранним утром. У нас дома такого не было, мы всегда завтракали по-европейски. А у многих сахалинских родственников заведено.
Из какой-то корейской передачи о еде узнала, что в Корее пожилых мужчин, которые требуют дома такой трехразовый рацион, называют специальным словом, которое переводится, как "трехразовый". Они очень досаждают своим женам.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#вкусное_дома
Вот этот суп получается минут за десять. Только морскую капусту нужно взять такую тонкую, мелкую. Я заливаю её в чашке кипятком, кладу ложку #мисо, пол-пачки шёлкового тофу, капаю кунжутное масло. В общем, всë. Можно подержать в микроволновке минуту.
В Корее традиционный завтрак в основном не отличается от обеда: рис, суп, закуски (панчхан). И меня всегда обескураживал именно суп ранним утром. У нас дома такого не было, мы всегда завтракали по-европейски. А у многих сахалинских родственников заведено.
Из какой-то корейской передачи о еде узнала, что в Корее пожилых мужчин, которые требуют дома такой трехразовый рацион, называют специальным словом, которое переводится, как "трехразовый". Они очень досаждают своим женам.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#вкусное_дома
Насмотревшись в #дорама, как в семейных домах угощаются такими маленькими желтыми дыньками величиной с кулак, я купила её в один из приездов.
Первое, что меня смутило уже при покупке корейской дыни 참외 (чамоэ), это отсутствие привычного нам дынного аромата (ну так, намек). И гладкая на ощупь корка-кожура. Как у переспелого огурца 🥒.
Не улучшилось настроение и дома, при дегустации.
Нам, выросшим на роскошных узбекских "торпедах" и более скромных, но все равно прекрасных солнечных "колхозницах", а в последние годы - на "гуляби" и губастых "эфиопках", эта корейская дынька покажется лишь их бледной тенью.
А мне она напомнила китайскую грушу - лёгким вкусом и звонким хрустом, которую повсеместно продают в наших супермаркетах.
Кстати, про дыню тоже есть история. Таможенная. Много лет назад отец повез нашей бабушке в Корею русский гостинец - узбекскую дыню, надеясь как-то проскочить таможенный контроль, ведь фрукты в Корею ввозить запрещено.
Но таможенники были бдительными и арестовали нарушителя - огромную ароматную "торпеду" (уверена, что она волшебно пахла на весь аэропорт).
"Они её сами потом съели, у них-то дыни несладкие", - долго возмущался потом отец. " Почему ты так уверен? "- не верила я. "А таможенник, когда уносил её, так нахально спросил меня: мол, вкусная?"
На фото:
- рынок в г. Ансан, фруктово-овощные ряды, 5000 вон - около 400 руб. за кучку (сентябрь 2024 г., фото сделал мой отец)
- наша несравненная дыня "эфиопка".
Вкусная Корея и не только
© 2024
#истории
#дыня
Первое, что меня смутило уже при покупке корейской дыни 참외 (чамоэ), это отсутствие привычного нам дынного аромата (ну так, намек). И гладкая на ощупь корка-кожура. Как у переспелого огурца 🥒.
Не улучшилось настроение и дома, при дегустации.
Нам, выросшим на роскошных узбекских "торпедах" и более скромных, но все равно прекрасных солнечных "колхозницах", а в последние годы - на "гуляби" и губастых "эфиопках", эта корейская дынька покажется лишь их бледной тенью.
А мне она напомнила китайскую грушу - лёгким вкусом и звонким хрустом, которую повсеместно продают в наших супермаркетах.
Кстати, про дыню тоже есть история. Таможенная. Много лет назад отец повез нашей бабушке в Корею русский гостинец - узбекскую дыню, надеясь как-то проскочить таможенный контроль, ведь фрукты в Корею ввозить запрещено.
Но таможенники были бдительными и арестовали нарушителя - огромную ароматную "торпеду" (уверена, что она волшебно пахла на весь аэропорт).
"Они её сами потом съели, у них-то дыни несладкие", - долго возмущался потом отец. " Почему ты так уверен? "- не верила я. "А таможенник, когда уносил её, так нахально спросил меня: мол, вкусная?"
На фото:
- рынок в г. Ансан, фруктово-овощные ряды, 5000 вон - около 400 руб. за кучку (сентябрь 2024 г., фото сделал мой отец)
- наша несравненная дыня "эфиопка".
Вкусная Корея и не только
© 2024
#истории
#дыня
Однажды гуляя по ночному аэропорту в Инчхоне, мы забрели в большой круглосуточный магазин в каком-то закоулке на втором этаже. Кажется, сети CU (фото не сохранилось).
Там был огромный выбор рамëн 🍜, больше, чем обычно мы видели в аналогичных магазинчиках. А к стеллажу на видном месте прикреплено объявление на корейском языке. Оно строго запрещало готовить там рамëн.
Большинство из вас, конечно, знают, что в Корее на каждом углу есть круглосуточные магазины шаговой доступности с кипятком и микроволновкой. И где можно самому заварить #рамен, добавив к нему маленькие упаковки с кимчхи, кимбап или онигири. Мы и сами так пару раз поели, "как в дораме".
А в международном аэропорту, как я поняла, такой запрет был связан с желанием не напугать мощными ароматами иностранцев 😎
На фото:
- мой домашний рамëн
- концерт в честь Чусок в аэропорту Инчхона, который мы застали в день прилëта 28 сентября 2023 года 😀
Вкус Кореи и не только
© 2024
#вкусное_корея
#истории
Там был огромный выбор рамëн 🍜, больше, чем обычно мы видели в аналогичных магазинчиках. А к стеллажу на видном месте прикреплено объявление на корейском языке. Оно строго запрещало готовить там рамëн.
Большинство из вас, конечно, знают, что в Корее на каждом углу есть круглосуточные магазины шаговой доступности с кипятком и микроволновкой. И где можно самому заварить #рамен, добавив к нему маленькие упаковки с кимчхи, кимбап или онигири. Мы и сами так пару раз поели, "как в дораме".
А в международном аэропорту, как я поняла, такой запрет был связан с желанием не напугать мощными ароматами иностранцев 😎
На фото:
- мой домашний рамëн
- концерт в честь Чусок в аэропорту Инчхона, который мы застали в день прилëта 28 сентября 2023 года 😀
Вкус Кореи и не только
© 2024
#вкусное_корея
#истории
Forwarded from Татьяна Щербакова
В детстве помню, как нам присылали посылки с Сахалина. В них всегда была копчёная красная рыба. И кимчхи, упакованное в десяток целлофановых пакетов, каждый был завязан на крепкий узелок.
От посылки невыразимо прекрасно пахло зрелым бочковым кимчхи, которое делала бабушка по отцовской линии. Она жила в частном доме, кимчхи солила в промышленных масштабах, потому что много лет продавала его на рынке Южно-Сахалинска. Говорят, и кимчхи её было знаменитое по вкусу. И характер бабушки не менее знаменитый – во всех смыслах😃
А мы жили на Крайнем Севере, где отец-энергетик строил электростанцию. Там тогда не продавали китайскую капусту. И кимчхи мама делала только из белокочанной. Поэтому настоящее кимчхи, да еще сахалинского посола, было грандиозным праздником✨ .
В доме неповторимо пахло свежесваренным белым рисом и спелым - настоящим - кимчхи!
А однажды, наверное, перед Новым годом🎄 , в посылку с кимчхи положили пару коробок конфет «Птичье молоко». Страшный дефицит в советское время. А сахалинское «Птичье молоко» было чуть ли не лучше московского, потому что там очень хороший агар-агар, который из водорослей изготавливают. И бабушкино кимчхи протекло в конфеты. Это было трагикомично: «Птичье молоко» со вкусом кимчи. Помню до сих пор ⭐️
На фото моё кимчхи 2023-2024 гг.
Вкус Кореи и не только
© 2024
От посылки невыразимо прекрасно пахло зрелым бочковым кимчхи, которое делала бабушка по отцовской линии. Она жила в частном доме, кимчхи солила в промышленных масштабах, потому что много лет продавала его на рынке Южно-Сахалинска. Говорят, и кимчхи её было знаменитое по вкусу. И характер бабушки не менее знаменитый – во всех смыслах
А мы жили на Крайнем Севере, где отец-энергетик строил электростанцию. Там тогда не продавали китайскую капусту. И кимчхи мама делала только из белокочанной. Поэтому настоящее кимчхи, да еще сахалинского посола, было грандиозным праздником
В доме неповторимо пахло свежесваренным белым рисом и спелым - настоящим - кимчхи!
А однажды, наверное, перед Новым годом
На фото моё кимчхи 2023-2024 гг.
Вкус Кореи и не только
© 2024
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«Сундубу-ччиге!! Сундубу-ччиге!!» - с такими криками за нами в плотной толпе в центре Сеула гналась 아줌마 [аджу`ма] – тётушка из кафе: в фартуке, в косынке и с моим телефоном в высоко поднятой руке. Как вы понимаете, опознать сзади корейца в толпе корейцев с одинаковыми черными затылками почти невозможно. И она выкрикивала название блюда, которое мы заказали. Я бы нипочем не додумалась до такого!
Каким-то образом я поняла, что это кричат нам. Обернулась. Первая мысль: «Она думает, что мы не заплатили!». Это было переполненное людьми кафе в торговых рядах со сквозным проходом. В одну дверь зашел, а в другую - после оплаты - вышел. Как они различают, кто заплатил, а кто нет (если такие бывают), не знаю.
И только разглядев, чем она размахивает, я судорожно ощупала карманы в поисках телефона. Мой! Забыла на столе!
Слушать мои 150 «спасибо» ей было некогда. Она быстро сунула мне телефон и растворилась в толпе корейцев.
В общем, когда в Корее забываешь где-нибудь телефон – в кафе, парикмахерской и т.п., то в 99% ты найдешь его. Первое, что делает сотрудник, нашедший телефон – звонит по какому-либо контакту близким. Конечно, если не установлена блокировка, как это принято у нас. Или уберет на хранение, пока за ним не вернется владелец, обнаруживший потерю.
Моя старшая двоюродная сестра, много лет работающая в Корее, все ворчала, что несколько дней не может доехать до парикмахерской, где забыла телефон. Ей сообщили о потере, позвонив по её телефону её подруге.
Фото 2022-2023 гг.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#истории
#корея
#телефон
Каким-то образом я поняла, что это кричат нам. Обернулась. Первая мысль: «Она думает, что мы не заплатили!». Это было переполненное людьми кафе в торговых рядах со сквозным проходом. В одну дверь зашел, а в другую - после оплаты - вышел. Как они различают, кто заплатил, а кто нет (если такие бывают), не знаю.
И только разглядев, чем она размахивает, я судорожно ощупала карманы в поисках телефона. Мой! Забыла на столе!
Слушать мои 150 «спасибо» ей было некогда. Она быстро сунула мне телефон и растворилась в толпе корейцев.
В общем, когда в Корее забываешь где-нибудь телефон – в кафе, парикмахерской и т.п., то в 99% ты найдешь его. Первое, что делает сотрудник, нашедший телефон – звонит по какому-либо контакту близким. Конечно, если не установлена блокировка, как это принято у нас. Или уберет на хранение, пока за ним не вернется владелец, обнаруживший потерю.
Моя старшая двоюродная сестра, много лет работающая в Корее, все ворчала, что несколько дней не может доехать до парикмахерской, где забыла телефон. Ей сообщили о потере, позвонив по её телефону её подруге.
Фото 2022-2023 гг.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#истории
#корея
#телефон
Соджу в Корее есть везде
(да, этот пост 18+). В супермаркете, в продуктовом на районе, в круглосуточном магазинчике на углу ("CU", "7eleven", "GS25"), на рекламных плакатах. И в каждом кафе 식당 ( щик'тан).
Я попробовала пару разных сортов. Но, так как алкоголь не люблю в принципе, то получилось не очень. Сладковатый, немного обжигающий. Ну и всё.
Производят популярнейший корейский напиток из картофеля. Об этом написаны уже целые трактаты. И я расскажу о другом.
В щик'тане, где подают только чон (блинчики с зелёным луком, морепродуктами и т.п.), у нас не принимали заказ без #соджу. Так и сказали, мол, надо заказать соджу, без него - никак. Мы развеселились и, конечно, заказали. Потому что специально искали это заведение. Только попросили не открывать бутылки с соджу, чтобы забрать их домой🍾 .
А в кафе в приморском городке мы даже немного расстроили владелицу, когда заказали огромный сет морепродуктов и рыбы (вся живность плавала в аквариуме), а от соджу наотрез отказались.
Был рабочий день, послеобеденный час, и она, в безлюдном зале, участливо подсказывала, с каким соусом лучше есть креветки 🦐 и моллюсков 🦪, а с каким - сырую рыбу. И периодически спрашивала, не принести ли нам соджу.
А при расставании, в ответ на нашу благодарность "Было очень вкусно!" пожурила нас: "А с соджу было бы намного вкуснее!".
Фото 2020-2023 гг.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#Корея
#Истории
(да, этот пост 18+). В супермаркете, в продуктовом на районе, в круглосуточном магазинчике на углу ("CU", "7eleven", "GS25"), на рекламных плакатах. И в каждом кафе 식당 ( щик'тан).
Я попробовала пару разных сортов. Но, так как алкоголь не люблю в принципе, то получилось не очень. Сладковатый, немного обжигающий. Ну и всё.
Производят популярнейший корейский напиток из картофеля. Об этом написаны уже целые трактаты. И я расскажу о другом.
В щик'тане, где подают только чон (блинчики с зелёным луком, морепродуктами и т.п.), у нас не принимали заказ без #соджу. Так и сказали, мол, надо заказать соджу, без него - никак. Мы развеселились и, конечно, заказали. Потому что специально искали это заведение. Только попросили не открывать бутылки с соджу, чтобы забрать их домой
А в кафе в приморском городке мы даже немного расстроили владелицу, когда заказали огромный сет морепродуктов и рыбы (вся живность плавала в аквариуме), а от соджу наотрез отказались.
Был рабочий день, послеобеденный час, и она, в безлюдном зале, участливо подсказывала, с каким соусом лучше есть креветки 🦐 и моллюсков 🦪, а с каким - сырую рыбу. И периодически спрашивала, не принести ли нам соджу.
А при расставании, в ответ на нашу благодарность "Было очень вкусно!" пожурила нас: "А с соджу было бы намного вкуснее!".
Фото 2020-2023 гг.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#Корея
#Истории
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM