🧀 Об имеретинском сыре или чкинти квели (ჭყინტი ყველი).
Сыроварение является неотъемлемой частью кулинарного искусства Грузии.
На сегодняшний день в стране официально зарегистрировано 1️⃣4️⃣ видов сыра. Самыми популярными в Грузии и за ее пределами являются сулугуни и имеретинский сыр.
🥛 Качественный домашний имеретинский сыр можно получить только из свежайшего деревенского молока путем воздействия пепсина и тепловой обработки. Делают его, в основном, в Западной Грузии, хотя эту технологию используют по всей стране. 
🫕Нигде не едят сыр так, как в Грузии — и утром, и днем, и вечером, и с хлебом, 🍞и с сациви, и с чаем 🍵, салатами.
❄️ Сыр никогда не исчезает из холодильника в грузинских семьях и является самым востребованным продуктом.
⚡️🔥 🐮 Ну а сестринские злоключения с коровой и сырный репортаж Гванцы смотрите в видео ⬇️! Такое пропустить нельзя!

#искусство #сыр #еда
@SiaxloveGeorgia

🔊😂Гванца, давно я столько не хохотала. Теперь мне ясно, почему после вопроса, как твои удои, следовала театральная пауза🤣
📺 Помните было такое реалити-шоу, где деревенские и столичные жители менялись местами и, соответственно, жизнями («Барышня-крестьянка»). Представляю, какие были бы рейтинги у передачи с её участием 😅
🧀 Но я поздравляю тебя с первым сыром! Для грузинок это четвертый пункт после сына, дома и дерева! Очень недурно вышло. А на последних кадрах, ой как стало мне завидно 🤤, а этот сырный треск… 😩

Вторую часть эпопеи про искусство мчади смотрите здесь ▶️

#гванца #еда
@SiaxloveGeorgia

🥂 🎤 Сегодня 86 лет исполняется величественной женщине, королеве романсов с тёплым бархатным голосом, легенде советской и грузинской эстрады Нани Брегвадзе. Нани — воплощение аристократизма, грациозности, достоинства, вкуса и стиля.
📺 🗣О детских годах Нани, о роли строгой матери в ее судьбе, о дважды замужестве за одним и тем же человеком и вызволении его из тюрьмы, о личном отношении к ошеломительной славе — обо всем этом и многом другом смотрите и слушайте откровенное и душевное интервью с Нани Брегвадзе в передаче Юлии Меньшовой «Наедине со всеми».

#люди #нани_брегвадзе
@SiaxloveGeorgia

Едете уставшие с работы? А может наслаждаетесь закатом у моря? Или быть может, как я, пережидаете ливень в парке? Готовите ужин? Чтобы вы сейчас ни делали, послушайте этот, несомненно, очень личный романс Gzebi (“Дороги”). Да, он на грузинском, но кому нужен перевод, когда душа поёт наотмашь…и поет о любви, которая так и осталась в волшебных сказках и грёзах…

#музыка #нани_брегвадзе
@SiaxloveGeorgia

Светлейший князь Михаил Воронцов (1823-1854).
Это его грузины называли «самым порядочным русским из всех, кто когда-либо служил в Тбилиси».
За какие славные дела его полюбили в столице Грузии, и почему его имя до сих пор на устах тбилисцев, читайте в посте ниже ⬇️.

#люди #Михаил_Воронцов
@SiaxloveGeorgia

Об императорском наместнике на Кавказе Михаиле Воронцове.
Всенародную любовь грузин русский князь заслужил из-за своей мудрой политики и возрождения традиций Кавказа, которую проводил в течение 10 лет. Он полагал, что отношения легче и надежнее строить на культуре и образовании, чем на штыках.
🎭 🎵 Так, свою деятельность в Тифлисе Воронцов начал с реформирования театра и показа представлений на грузинском языке. При нем в столице воцарилась европейская музыка🎵 , открылась публичная библиотека 📚 , стала выходить газета 📰«Кавказ», открылись Кавказское общество сельского хозяйства, Кавказский отдел Русского географического общества 🏔, основаны женские учебные заведения святой Нино 🏫 и многое другое. Наместник царя был лояльно настроен к грузинскому языку и каждого негрузинского чиновника Канцелярии призывал изучать его. Он считал, что «каждый русский должен владеть обоими местными языками».
🏭 🌾 Помимо культурного развития, при Воронцове также поднимались первые фабрики, конные заводы, строились целые кварталы домов в Тифлисе, мосты через Куру. Развивались торговля, промышленность, сельское хозяйство.
🙏🗽В знак благодарности грузины на свои средства поставил Михаилу Воронцову трехметровый бронзовый памятник, ставший первым скульптурным произведением не только в Грузии, но и во всем Закавказье.
💥 Спустя 55 лет, в 1922 г. после установления советской власти большевики первым делом снесли памятник царскому наместнику, а площадь Воронцова переименовали в Карла Маркса. С начала 1990-х годов площадь носит название «Саарбрюкенская».
❣️Можно разрушить памятник, переименовать площади и улицы, но стереть из души и памяти грузинского народа его имя было уже невозможно. До сих пор фамилия графа сотни раз разносится над Курой, а на лобовом стекле маршруток вместо «Саарбрюкенская» выведено «Варанцови»…

#люди #Михаил_Воронцов #история_сиахлове
@SiaxloveGeorgia

🔊Кутаиси мой, подобье клада.
Путь в Гелати в зелени цветущей.
Свежая заря в очах Баграта.
Жарких треб самшитовые кущи.

(Отрывок из стихотворения Ладо Мачавариани «Кутаиси», пер.Юрий Лившиц)

#поэзия #кутаиси #достопримечательности

@SiaxloveGeorgia

🧐Об одной грузинской пословице

«Из норы сердечным словом можно выманить змею». Это самая любимая пословица нашей мамы, которую знаем с самого раннего детства. Помню своё удивление, когда эти же слова я прочитала в кладези грузинской мудрости — поэме Шота Руставели «Витязь в тигровой шкуре», где что ни строчка, то афоризм.
В русском языке есть с похожим смыслом поговорка — «Ласковое слово и буйную голову смиряет» (если вспомните аналог лучше — пишите в комментариях).
И если бы все мамы на земле с детства произносили своим чадам эту мудрость, разве насилию было бы место на этой земле? Ранее писали о силе языка, но ведь слово обладает силой куда более мощной… Но у всего созидающего есть и разрушающая сторона (как здесь не вспомнить правозащитника и гуманиста А.Сахарова — творца водородной бомбы💥). Но люди, живущие во время, когда балом правит оружие, так и не научились орудовать Словом во благо?! И как убедить ребёнка в мире тотальной ненависти и агрессии, что доброе слово гораздо более сильнодействующее, эффективное и созидающее средство, чем пронзающие сердце штыки? И мне кажется, что эта пословица не просто «о добром слове». Она и о том, как оставаться человеком даже в самые смутные, тёмные времена.

#Мысливслух
@SiaxloveGeorgia

🎙🎸 Сегодня прошло 42 года со дня смерти Владимира Высоцкого в квартире дома на Малой Грузинской. Конечно, не только «грузинская» улица связывает поэта с этой страной, но морские круизы🚢 , медовый месяц, гастроли с театром, поэзия (был кумиром поэта Важа Пшавела). Но сегодня вспомним другое.
🎞 Владимир Высоцкий — стихотворный гений и великий русский музыкант и певец. Это знают все. Но мало кто знает о том, что он он ещё и сценарист так и не увидевшей свет картины «Венские каникулы» (или «Каникулы после войны»). Написал он его в соавторстве с Эдуардом Володарским. Именно здесь тема Грузии должна была прозвучать в полной мере. Главный герой — грузин, которого должен быть исполнить народный артист СССР Отар Мегвинетухуцеси. Увидев сценарий, без гонорара одну из ролей пожелал воплотить Жерар Депардье (Марина Влади перевела сценарий на французский). Ещё одна роль была написана для польского актёра Даниэля Ольбрыхского. Но не случилось. Союз развалился, не до кино было…
Произведение заканчивается пронзительным символом-метафорой: «Вахтанг медленно упал на колени, а потом на спину. И глаза смотрели в чёрное, звёздное небо... И в ту предсмертную секунду он опять увидел Родину... Город в котловане, засыпанный огнями... А потом утро... Кура в туманной дымке и далёкий монастырь на горной круче... Древний, могучий монастырь...».

P.s. Аннотацию к киноповести см.в комментариях. 👇

#люди #владимир_высоцкий
@SiaxloveGeorgia

🎥🎵Коль скоро заговорили о Владимире Семеновиче как сценаристе, то напомним читателям, что он также актёр второго плана.
🏔Так, в 1966 г. Высоцкий оказывается в горной Сванетии, где он снимается в картине Станислава Говорухина «Вертикаль» (1967) (о мужественных людях, пытающихся покорить неприступную горную кавказскую вершину).
🎶 Фильм стоит посмотреть хотя бы ради песен Высоцкого, коих там предостаточно. Но что интересно, в Сванетии Владимир Семенович познакомился и подружился с легендарным альпинистом Михаилом Хергиани.
🎶 «Тигру скал» он посвятил песню «К вершине», в которой есть такие строки: «Ты идешь по кромке ледника, взгляд не отрывая от вершины. Горы спят, вдыхая облака, выдыхая снежные лавины…».

#люди #владимир_высоцкий #михаил_хергиани #музыка
@SiaxloveGeorgia

Чуть-чуть о нашей статистике.
Заглянула в статистику. И вот какую закономерность увидела. Больше всех отписок были в дни, в которых фигурирует Кикабидзе, либо экскурс в историю🤷‍♀️(#история). С историей понятно, мало кому она нравится, все-таки это не сюжет любовного романа. А вот Кикабидзе (а точнее его герой Валико из Мимино) фигурирует в посте о грузинских евреях. Поэтому мне сложно сказать, актёр или душевный пост о евреях стали триггером такой активной эмиграции.
Ну и о приятном! Больше всех подписок — кухня и репортажи Гванцы (#Гванца). Не так давно мы шутили с ней, что сбывается мой страшный сон — превращение культурного Канала в кулинарный. Сначала я такая: «Ни за что! Никаких слюней на Канале»! А она давай убеждать меня, что мол кулинарное искусство 🧑‍🍳 чем не искусство 😂. И пока я готовила пост про грузинский период в творчестве Пастернака, сестра буквально взорвала мой телефон сюжетом про искусство мчади 🫓.
Как старшей сестре мне пришлось уступить 🤨. В общем, смотрите и слушайте. 👀🎧 Ну и ваше мнение нам также очень важно!
А если цифра наверху станет больше, что ж, закону рынка про спрос и предложение я не в силах буду противостоять😅 Но не чаще 1 раза в 2 не-де-ли! 🙈 (сказала голосом Кролика из Винни -Пуха!)

С абсолютной уверенностью могу утверждать, что в Грузии со свечой не сыщешь имеретинца, который на первом месте в качестве любимого блюда (закуски) не назовёт «мчади да квели» — свежий имеретинский сыр с кукурузной лепёшкой. Без них невозможно представить ни ежедневную трапезу, ни богатое застолье. Я не знаю, сколько десятков кг белой кукурузной муки ежегодно присылают нам наши родственники. Потому как имеретинцы и в Африке Москве имеретинцы!
Естественно, после отпадного сюжета об имеретинском сыре Гванца сняла репортаж про мчади 🫓!

#еда #мчади #гванца
@SiaxloveGeorgia

🎹🎻 О композиторе Отари Тактакишвили 
Отари Тактакишвили — один из крупнейших грузинских композиторов, создавший 8 опер, 2 симфонии, 9 инструментальных концертов. Сегодня ему могло бы исполниться 98.
🎼 🇬🇪 Ещё студентом стал автором музыки Гимна Грузинской ССР.
Тактакишвили — создатель симфонической поэмы "Мцыри", музыки по произведениям М. Джавахишвили, К.Гамсахурдиа, Г. Табидзе, оперы "Миндиа" на поэзию Важа Пшавела, которая долгие годы не сходила со сцены Большого театра.
🌺 Композитор с любовью воплотил в своем творчестве цветение природы Грузии и многовековую мудрость ее народа. Опираясь на традиции грузинской и русской музыкальной классики, Тактакишвили создал множество произведений, вошедших в золотой фонд советской многонациональной культуры.
В молодые годы руководил Государственной капеллой Грузии.
💼Народный артист СССР замещал должность министра культуры Грузинской ССР. При нем произошел ренессанс грузинской культуры. Тогдашняя слава грузинского театра, кино широко разнеслась по миру. Были созданы шедевры в совершенно разных областях грузинской культуры, открыты новые музеи, театры, школы искусств.  Он воздал должное самобытной грузинской народной песне и стимулировал ее популяризацию.
❗️В следующем посте делимся ссылкой на выдающуюся ораторию О.Тактакишвили «По следам Руставели» (1963) и немного ознакомиться с историей ее написания.

#люди #отар_тактакишвили
@SiaxloveGeorgia

🎼В оратории Отари Тактакишвили «По следам Руставели» автор размышляет о судьбе поэта, воспевает образ легендарного Шота Руставели (ок. 1160/1172 – ок. 1216) — автор хрестоматийной эпической поэмы «Витязь в тигровой шкуре» и казначей при дворе царице Тамар. Музыка рассказывает о посмертном торжестве дела, которому Руставели отдал всего себя, о всенародном признании и бессмертии.
✍🏼 В основе оратории лежит цикл стихотворений Ираклия Абашидзе, написанных им по итогам экспедиции грузинских учёных в Палестину, в котором он тоже участвовал.
🛕 На одной из фресок православного грузинского монастыря Святого Креста в Иерусалиме экспедиции удалось обнаружить настенный портрет старого Руставели (портрет см.в комментариях). Предполагают, что Руставели был там монахом-схимником и, возможно, именно там он и провёл свои последние дни жизни.
🎹 🎶 Таким образом, действие оратории происходит в стенах грузинского монастыря.
А главной ее герой — Шота Руставели, от лица которого ведется рассказ; стихотворный текст произведения состоит, главным образом, из размышлений Руставели о собственном пути, о народе и своей стране. Именно в этой оратории наиболее полно проявилась самобытность композитора и были найдены оригинальные образные выразительные средства. Для выражения богатого диапазона композитор и вовсе вводит орган (что редкость для такого рода произведений). Его звучание, особенно в сцене смерти Руставели, не оставляет слушателя равнодушным.

https://youtu.be/uIxeHPRmXp4

#музыка #люди #отар_тактакишвили
@SiaxloveGeorgia

Об извечном цивилизационном выборе грузин.
И даже под угрозой потери аудитории рубрика #история моя любимая, уж извините🙈. С утра с интересом прочитала историческую заметку писателя Giorgi Kalandia на грузинском в одной запрещённой в России соцсети.
🇮🇷 vs 🇬🇷 Автор поста повествует о 20летней войне между Византией и Ираном за контроль над грузинской областью Лазика (или Эгриси), которая началась в далёком 542 г. (в истории она известна как Лазская).
🗡🛡К войне привела агрессивная политика Византии по установлению своей администрации в Эгриси, вызвавшая восстание лазов. Этой напряжённостью между двумя единоверными народами не преминул воспользоваться персидский шаханхаш Хосров I, и под предлогом защиты и освобождения лазов бросился изгонять византийцев...
🩸🪦Дальше автор рассказывает о реках крови, которые проливали войны трёх народов. В конце концов в 554 году состоялось всенародное собрание лазов, на котором решался вопрос цивилизационного выбора: Византия, т.е. запад или Иран (восток).
🤴💡Победила прозападная ориентация. Эгрисцы выбрали Византию. И тогда мудрого императора Юстиниана осенило: чтобы завоевать, а главное сохранить доверие лазов, необходимо учитывать их интересы, слушать их чаяния, быть полезным этому народу (а не проводить агрессивные попытки утвердиться в чужой стране, приведшие лишь к кровопролитию). Вот такая, казалось бы, простая истина, но открылась она ценой алых рек, беспощадно унёсших тысячи жизней в грузинскую землю.
👨‍⚖️ И первым делом он выполнил все требования лазов, в том числе, жестоко наказал убийц царя лазов Губаза II (с ним вероломно расправились византийские генералы, на бездарность которых царь пожаловался Юстиниану).
📖 И вот так Грузия и живет по сей день. Какую бы страницу из учебника по истории Грузии не открыли (за исключением XII века) везде увидите одно и то же: освободительные войны и извечный пресловутый выбор — Восток или Запад, вот в чем вопрос.

#история
@SiaxloveGeorgia

🥳 Сегодня в Грузии празднуют «Сванетоба».
Ежегодно в столице Верхней Сванетии Местиа в этот день проводят фестиваль, на котором представлено всё разнообразие традиционных ремёсел и кухни 17ти сванских общин. Они создают изделия из золота, меди, бронзы, посуды из дерева, камней. Ежегодный фестиваль — идеальный момент собраться всем искусникам на главной площади и продемонстрировать свои таланты.
💎 Сванетию называют жемчужиной Грузии. Именно здесь великолепие первозданных гор с девственно белоснежными склонами 🏔пребывает в гармонии с буйной зеленью лесов🌳, неугомонным журчанием рек и цветочными полями🌺.
🗿Благодаря неприступности этого региона в большинстве сёлах сохранилась не только нетронутая природа, но средневековая атмосфера. Ведь регион никогда не подвергался полному разрушению, его не покорили монголы, не добрались персы, ну и Советской власти там было нечего делать. Глаз 👀Сваны практически единственный народ, полностью сохранивший свой генофонд. Отсюда столько белокурых, голубоглазых или зеленоглазых жителей. Именно в Сванетии сохранился «старый» грузинский язык, который практически не претерпел изменений (и абсолютно непохожий на классический грузинский).
📜 Сваны до сих пор чтят старинные традиции своего народа, поэтому они порой чересчур консервативны. Они известны своим взрывным темпераментом, любовью громко разговаривать и резко жестикулировать. И большим добрым сердцем, конечно! Хотя с туристами крайне сдержанны.
🏔 Город Местиа — центр высокогорного туризма. Там даже построен аэропорт. Альпинизм — национальный вид спорта (нужно ли писать, что Михаил Хергиани, которому посвятил песню В.Высоцкий, был сваном). Поэтому для любителей альпинизма Местиа — идеальная отправная точка для походов в горы. Отсюда можно отправиться к вершинам Ушба, Шхара, Джанги-тау.

#достопримечательности #праздники #сванети
@SiaxloveGeorgia