Рацион монахов в XVI веке и отхожие места Троице-Сергиевой лавры.
Археологические и археобиологические исследования отхожих мест (практика, широко распространенная у западных исследователей) пока не завоевала популярность у российских ученых. Но анализ остатков выгребных ям – это надежный источник, позволяющий получить достоверные ответы на множество вопросов, касающихся системы питания и состояния здоровья людей, живших много лет назад.
В 2019 году при проведении плановых спасательных работ на территории Троице-Сергиевой лавры экспедиция ИА РАН исследовала участок, мало изученный археологически. На участке, который находился на задворках лавры, в низине, археологи обнаружили следы нескольких отхожих мест конца XV-начала XVII веков. Были отобраны пробы, которые, благодаря хорошей сохранности органики, позволили расширить знания о быте и условиях жизни насельников лавры того времени и узнать детали, не известные по письменным источникам.
Анализ археоботанических остатков, проведенный в Лаборатории естественнонаучных методов ИА РАН, показал, что основную часть рациона насельников лавры составляли хлеб и каши. Об этом свидетельствуют преобладающие в образцах фрагменты отрубей злаков: овса, пшеницы, гречихи, проса, льна. Насельники лавры ели горох и огурцы, остатки которых были точно определены. Также найдены оболочки раздробленных конопляных зерен – это говорит о употреблении жмыха от масла или слабофильтрованного масла, которое, возможно, добавляли в каши.
Спорово-пыльцевой анализ подтвердил наличие культурных злаков, а также лекарственных трав и медоносов – зверобоя, мяты, душицы, валерианы, иван-чая, липы. Заметную часть рациона составляли яблоки из садов, о которых рассказывается в письменных источниках. А вот о том, что в XVI веке в меню входил инжир, в письменных источниках не сообщается, но, как следует из найденных остатков семян, он тоже входил в рацион монахов. Также в письменных источников нет упоминаний об огромном количестве ягод – земляники, черники, брусники, голубики, малины. Возможно, травы и мед использовали и в качестве лекарственных настоев, и как сборы для чая.
Насельники использовали в пищу речную рыбу, и видимо, не всегда ее хорошо термически обрабатывали: гельминтологический анализ, проведенный сотрудником Института гельминтологии Хрусталевым А., обнаружил в пробах многочисленные яйца лентеца, власоглава и аскарид. Возможно, заражение шло от вяленой рыбы или икры.
Неожиданным и интересным аспектом исследования стало изучение деревянных изделий, напоминающих деревянные ножи. Эти изделия были найдены в большом количестве в заполнении выгребных ям. Скорее всего, эти палочки, так же, как и очесы льна и мох, использовались как средства гигиены.
О результатах исследования было сообщено в докладе "К вопросу о возможности реконструкции питания монахов Троице-Сергиевой лавры XVI-XVII вв. по результатам естественнонаучных исследований", прозвучавшем на конференции "Археологические исследования в России: новые материалы и интерпретации" (2-3 марта, ИА РАН).
Институт археологии РАН.
#троицесергиевалавра #московскаяобласть #XVIвек
Археологические и археобиологические исследования отхожих мест (практика, широко распространенная у западных исследователей) пока не завоевала популярность у российских ученых. Но анализ остатков выгребных ям – это надежный источник, позволяющий получить достоверные ответы на множество вопросов, касающихся системы питания и состояния здоровья людей, живших много лет назад.
В 2019 году при проведении плановых спасательных работ на территории Троице-Сергиевой лавры экспедиция ИА РАН исследовала участок, мало изученный археологически. На участке, который находился на задворках лавры, в низине, археологи обнаружили следы нескольких отхожих мест конца XV-начала XVII веков. Были отобраны пробы, которые, благодаря хорошей сохранности органики, позволили расширить знания о быте и условиях жизни насельников лавры того времени и узнать детали, не известные по письменным источникам.
Анализ археоботанических остатков, проведенный в Лаборатории естественнонаучных методов ИА РАН, показал, что основную часть рациона насельников лавры составляли хлеб и каши. Об этом свидетельствуют преобладающие в образцах фрагменты отрубей злаков: овса, пшеницы, гречихи, проса, льна. Насельники лавры ели горох и огурцы, остатки которых были точно определены. Также найдены оболочки раздробленных конопляных зерен – это говорит о употреблении жмыха от масла или слабофильтрованного масла, которое, возможно, добавляли в каши.
Спорово-пыльцевой анализ подтвердил наличие культурных злаков, а также лекарственных трав и медоносов – зверобоя, мяты, душицы, валерианы, иван-чая, липы. Заметную часть рациона составляли яблоки из садов, о которых рассказывается в письменных источниках. А вот о том, что в XVI веке в меню входил инжир, в письменных источниках не сообщается, но, как следует из найденных остатков семян, он тоже входил в рацион монахов. Также в письменных источников нет упоминаний об огромном количестве ягод – земляники, черники, брусники, голубики, малины. Возможно, травы и мед использовали и в качестве лекарственных настоев, и как сборы для чая.
Насельники использовали в пищу речную рыбу, и видимо, не всегда ее хорошо термически обрабатывали: гельминтологический анализ, проведенный сотрудником Института гельминтологии Хрусталевым А., обнаружил в пробах многочисленные яйца лентеца, власоглава и аскарид. Возможно, заражение шло от вяленой рыбы или икры.
Неожиданным и интересным аспектом исследования стало изучение деревянных изделий, напоминающих деревянные ножи. Эти изделия были найдены в большом количестве в заполнении выгребных ям. Скорее всего, эти палочки, так же, как и очесы льна и мох, использовались как средства гигиены.
О результатах исследования было сообщено в докладе "К вопросу о возможности реконструкции питания монахов Троице-Сергиевой лавры XVI-XVII вв. по результатам естественнонаучных исследований", прозвучавшем на конференции "Археологические исследования в России: новые материалы и интерпретации" (2-3 марта, ИА РАН).
Институт археологии РАН.
#троицесергиевалавра #московскаяобласть #XVIвек
Банкиры Северо-Восточной Руси.
Читаю "Ссудные операции русских монастырей в XIV-XVII веках" историка Александра Бугрова.
Интересно пишет про роль монастырского банкинга в становлении политики и экономики Великого княжества Московского.
Еще раз, фактами, подтверждает давнюю мысль, что в основе Московии лежит не мифическая массовая "славянская колонизация" с Кыева, а колонизация монастырская, перекроившая и переформатировавшая с XIII по XVI век огромные пространства от Рязани и Нижнего до Великого Устюга и Корелы, и населявшие их автохтонные народы и племена.
Роль монаха, книжника-идеолога, банкира-черноризца и монастырской экономики в великорусском этногенезе - краеугольна.
Залесец.
Цитируется по Александр Бугров "Ссудные операции русских монастырей в XIV-XVII веках".
Несмотря на то что ростовщичество осуждалось Священным Писанием и Правилами св. Апостолов, случаи, когда священнослужители прибегали к росту, не были редкостью в Залесье. Еще в 1274 г. церковный собор, созванный во Владимире, вынес постановление о тщательной проверке священников и дьяконов, принимающих сан, не грешны ли они блудом, убийством, насилием, а также ростовщичеством.
Вместе с тем видные представители духовенства осуждали не столько сам факт дачи денег в рост, сколько грабительские проценты по ссудам. По уставу Владимира Мономаха процент не должен был превышать 50% одолженной суммы. Эта норма сохранялась в XIV-XV веках. Со временем законный процент понижался, и в XVII в. обычным ростом считался уже на пять шестой (то есть 20%). Однако и в XVI в., по свидетельству германского дипломата Сигизмунда Герберштейна, крупные монастыри ссужали под 10%.
В долг давались как деньги, так и натуральные продукты пшеница, рожь, овес и т.д. В последнем случае проценты нередко взимались натуральной доплатой в насып, если речь шла о зерне. В XV-XVI вв. практиковались выплаты деньгами и доходами с имений, а также погашение долга службой у кредитора. Известно, что в счет роста нанимались служить и мелкие феодалы. Судебник 1550 г. ограничил размер таких ссуд 15 рублями.
Обычно ссуда давалась на срок до одного года, а ее возвращение приурочивалось к какому-либо религиозному празднику. Займы документально оформлялись с помощью заемной кабалы или ее сокращенного варианта заемной памяти. Эту функцию могли выполнять также закладная и служилая кабала. Закладная оформляла залог земель, угодий, другой собственности на время погашения долга и процентов по нему, а в служилой кабале фиксировалась отработка долга службой у кредитора. В отличие от них, заемная кабала и заемная память фиксировали сделку по ссуде и оговаривали выплаты по ней процентов деньгами или продуктами.
Интересно, что сами деньги (которые в эпоху Средневековья обозначались словом серебро) именовались в актах либо дельными, либо ростовыми, то есть ростовщическими. С помощью дельного серебра в феодальные и монастырские хозяйства привлекались рабочие руки. Дельное серебро иногда еще называли летним, так как ссуда погашалась отработкой по летам (годам).
Если долг вместе с ростом возвращался вовремя, кабальную запись отдавали заемщику. Однако это случалось не часто (недаром в русском языке закрепилось выражение попасть в кабалу). В XV в. было широко распространено кабальное холопство.
При изучении документов по истории Троице-Сергиева монастыря исследователи обнаружили, что его земельные владения значительно увеличились в период гражданской войны (Шемякины войны) 1425-1453 гг., причем из 50 сел, приобретенных за это время, 9 достались обители неизвестным путем. То же можно сказать о 4 из 5 селец и 10 из 50 деревень, перешедших к монахам. Показательно, что монастырь, как правило, старался избавиться от сомнительно приобретенных владений, обменивая их на другие селения и угодья. Одновременно монастырь начал раздавать деньги взаймы под заклад угодий. В результате именно период гражданской войны второй четверти XV в. стал временем становления Троице-Сергиева монастыря как крупного вотчинника.
#XVвек #XIVвек #экономика #древняярусь #троицесергиевалавра #московия
Читаю "Ссудные операции русских монастырей в XIV-XVII веках" историка Александра Бугрова.
Интересно пишет про роль монастырского банкинга в становлении политики и экономики Великого княжества Московского.
Еще раз, фактами, подтверждает давнюю мысль, что в основе Московии лежит не мифическая массовая "славянская колонизация" с Кыева, а колонизация монастырская, перекроившая и переформатировавшая с XIII по XVI век огромные пространства от Рязани и Нижнего до Великого Устюга и Корелы, и населявшие их автохтонные народы и племена.
Роль монаха, книжника-идеолога, банкира-черноризца и монастырской экономики в великорусском этногенезе - краеугольна.
Залесец.
Цитируется по Александр Бугров "Ссудные операции русских монастырей в XIV-XVII веках".
Несмотря на то что ростовщичество осуждалось Священным Писанием и Правилами св. Апостолов, случаи, когда священнослужители прибегали к росту, не были редкостью в Залесье. Еще в 1274 г. церковный собор, созванный во Владимире, вынес постановление о тщательной проверке священников и дьяконов, принимающих сан, не грешны ли они блудом, убийством, насилием, а также ростовщичеством.
Вместе с тем видные представители духовенства осуждали не столько сам факт дачи денег в рост, сколько грабительские проценты по ссудам. По уставу Владимира Мономаха процент не должен был превышать 50% одолженной суммы. Эта норма сохранялась в XIV-XV веках. Со временем законный процент понижался, и в XVII в. обычным ростом считался уже на пять шестой (то есть 20%). Однако и в XVI в., по свидетельству германского дипломата Сигизмунда Герберштейна, крупные монастыри ссужали под 10%.
В долг давались как деньги, так и натуральные продукты пшеница, рожь, овес и т.д. В последнем случае проценты нередко взимались натуральной доплатой в насып, если речь шла о зерне. В XV-XVI вв. практиковались выплаты деньгами и доходами с имений, а также погашение долга службой у кредитора. Известно, что в счет роста нанимались служить и мелкие феодалы. Судебник 1550 г. ограничил размер таких ссуд 15 рублями.
Обычно ссуда давалась на срок до одного года, а ее возвращение приурочивалось к какому-либо религиозному празднику. Займы документально оформлялись с помощью заемной кабалы или ее сокращенного варианта заемной памяти. Эту функцию могли выполнять также закладная и служилая кабала. Закладная оформляла залог земель, угодий, другой собственности на время погашения долга и процентов по нему, а в служилой кабале фиксировалась отработка долга службой у кредитора. В отличие от них, заемная кабала и заемная память фиксировали сделку по ссуде и оговаривали выплаты по ней процентов деньгами или продуктами.
Интересно, что сами деньги (которые в эпоху Средневековья обозначались словом серебро) именовались в актах либо дельными, либо ростовыми, то есть ростовщическими. С помощью дельного серебра в феодальные и монастырские хозяйства привлекались рабочие руки. Дельное серебро иногда еще называли летним, так как ссуда погашалась отработкой по летам (годам).
Если долг вместе с ростом возвращался вовремя, кабальную запись отдавали заемщику. Однако это случалось не часто (недаром в русском языке закрепилось выражение попасть в кабалу). В XV в. было широко распространено кабальное холопство.
При изучении документов по истории Троице-Сергиева монастыря исследователи обнаружили, что его земельные владения значительно увеличились в период гражданской войны (Шемякины войны) 1425-1453 гг., причем из 50 сел, приобретенных за это время, 9 достались обители неизвестным путем. То же можно сказать о 4 из 5 селец и 10 из 50 деревень, перешедших к монахам. Показательно, что монастырь, как правило, старался избавиться от сомнительно приобретенных владений, обменивая их на другие селения и угодья. Одновременно монастырь начал раздавать деньги взаймы под заклад угодий. В результате именно период гражданской войны второй четверти XV в. стал временем становления Троице-Сергиева монастыря как крупного вотчинника.
#XVвек #XIVвек #экономика #древняярусь #троицесергиевалавра #московия
