#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
Кішкі
Кішкі — страва, запечаная ў свіных кішках. Адзначана ў паўночнай, заходняй і цэнтральнай Беларусі. У некаторых мясцінах пашыраны назвы "наліванкі", "ведары".
Кішкі старанна чысцілі,
вымывалі, улівалі разнастайную начынку, потым зашывалі і варылі
альбо пяклі з тлушчам на блясе.
ЧОРНЫЯ КІШКІ СА СВІНОЙ КРЫВІ
Тры фунты здору пакроіць на кавалачкі і растапіць. Уліць паўгарца малака, дадаць трошкі англійскага перцу, солі, мушкатнага арэху, закіпяціць, усыпаць кварту дробных грэцкіх круп, накрыць, каб загусцелі на агні, і астудзіць.
Працадзіць кроў на сіта і развесці ёй крупы, каб маса была рэдкаватай, павольна наліць у вымытыя нятоўстыя кішкі, завязаць і варыць пятнаццаць хвілін у вадзе.
Перад ужываннем падсмажыць у тлушчы.
#КухняБеларусі
Кішкі
Кішкі — страва, запечаная ў свіных кішках. Адзначана ў паўночнай, заходняй і цэнтральнай Беларусі. У некаторых мясцінах пашыраны назвы "наліванкі", "ведары".
Кішкі старанна чысцілі,
вымывалі, улівалі разнастайную начынку, потым зашывалі і варылі
альбо пяклі з тлушчам на блясе.
ЧОРНЫЯ КІШКІ СА СВІНОЙ КРЫВІ
Тры фунты здору пакроіць на кавалачкі і растапіць. Уліць паўгарца малака, дадаць трошкі англійскага перцу, солі, мушкатнага арэху, закіпяціць, усыпаць кварту дробных грэцкіх круп, накрыць, каб загусцелі на агні, і астудзіць.
Працадзіць кроў на сіта і развесці ёй крупы, каб маса была рэдкаватай, павольна наліць у вымытыя нятоўстыя кішкі, завязаць і варыць пятнаццаць хвілін у вадзе.
Перад ужываннем падсмажыць у тлушчы.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
ПІРОГ З ГРЫБАМІ
Зрабіць цеста з яйкамі, як на локшыну, раскачаць і пакласці на яго звараныя і скрышаныя грыбы, падсмажаныя ў масле з цыбуляй, перцам і соллю.
Скруціць уздоўж, потым у кола, пакласці ў шырокі
рондаль, заліць варам і зварыць.
Перад падаваннем адцадзіць, пакроіць наўскос на вялікія кавалкі і абліць маслам з сухарамі.
#СтарадаўняяКухня
ПІРОГ З ГРЫБАМІ
Зрабіць цеста з яйкамі, як на локшыну, раскачаць і пакласці на яго звараныя і скрышаныя грыбы, падсмажаныя ў масле з цыбуляй, перцам і соллю.
Скруціць уздоўж, потым у кола, пакласці ў шырокі
рондаль, заліць варам і зварыць.
Перад падаваннем адцадзіць, пакроіць наўскос на вялікія кавалкі і абліць маслам з сухарамі.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
КЛЁЦКІ З ЯЛАВІЧЫНЫ ДА БУРАКОЎ
Фунт добрай ялавічыны, паўфунта лою ачысціць ад плевак, трошкі пасаліць і паперчыць, пасекчы, даліць трохі адвару са згатаванай
цыбулі, убіць два яйкі, добра вымешаць.
Зрабіць клёцкі, абсыпаць ix тоўчанымі сухарамі ці мукой і апусціць у боршч, які варыцца.
#СтарадаўняяКухня
КЛЁЦКІ З ЯЛАВІЧЫНЫ ДА БУРАКОЎ
Фунт добрай ялавічыны, паўфунта лою ачысціць ад плевак, трошкі пасаліць і паперчыць, пасекчы, даліць трохі адвару са згатаванай
цыбулі, убіць два яйкі, добра вымешаць.
Зрабіць клёцкі, абсыпаць ix тоўчанымі сухарамі ці мукой і апусціць у боршч, які варыцца.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
ГУСАК, ЗАПЕЧАНЫ З ЯБЛЫКАМІ
Зняць з адкормленага гусака залішні шмалец (тлушч), абцерці яго зверху і знутры соллю і кменам, нафаршыраваць дробнымі
неразрэзанымі яблыкамі і пячы на брытване ca жменькай крышанай
цыбулі, паліваючы напачатку булёнам, а потым увесь час сваім сокам.
Перад падаваннем абкласці асобна спечанымі яблыкамі,
пакласці і тыя, што запякаліся ўнутры. Сок, які выпусціў гусак, пакуль смажыўся, заправіць лыжкай мукі, моцна закіпяціць, абліць ім гусака, а рэшту падаць асобна.
Часам можна нафаршыраваць гусака замест яблыкаў чырвонай
капустай.
#СтарадаўняяКухня
ГУСАК, ЗАПЕЧАНЫ З ЯБЛЫКАМІ
Зняць з адкормленага гусака залішні шмалец (тлушч), абцерці яго зверху і знутры соллю і кменам, нафаршыраваць дробнымі
неразрэзанымі яблыкамі і пячы на брытване ca жменькай крышанай
цыбулі, паліваючы напачатку булёнам, а потым увесь час сваім сокам.
Перад падаваннем абкласці асобна спечанымі яблыкамі,
пакласці і тыя, што запякаліся ўнутры. Сок, які выпусціў гусак, пакуль смажыўся, заправіць лыжкай мукі, моцна закіпяціць, абліць ім гусака, а рэшту падаць асобна.
Часам можна нафаршыраваць гусака замест яблыкаў чырвонай
капустай.
#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
СМАЖАНЫЯ СЕЛЯДЦЫ З ГРЫБНЫМ СОУСАМ
З вымачанага селядца зняць скуру, выцягнуць косці і дробна пакрышыць, дадаўшы трошкі цыбулі і селядцовага малака.
Вымачыць у вадзе булку, адціснуць, перамяшаць яе з селядцом, каб атрымалася аднастайная маса. Накласці тую масу на селядцовыя
косці, надаўшы выгляд рыбіны, абсыпаць мукой і асцярожна смажыць у алеі альбо запячы ў печы.
Соус да селядца трэба зрабіць румяны з цытрынай альбо на бурачным расоле з грыбамі, запраўлены мукой з алеем.
У скаромны дзень можна дадаць у соус кавалак масла. Можна таксама пакласці масла ў фарш і ўбіць у яго пару яек, а булку вымачыць у малацэ.
#КухняБеларусі
СМАЖАНЫЯ СЕЛЯДЦЫ З ГРЫБНЫМ СОУСАМ
З вымачанага селядца зняць скуру, выцягнуць косці і дробна пакрышыць, дадаўшы трошкі цыбулі і селядцовага малака.
Вымачыць у вадзе булку, адціснуць, перамяшаць яе з селядцом, каб атрымалася аднастайная маса. Накласці тую масу на селядцовыя
косці, надаўшы выгляд рыбіны, абсыпаць мукой і асцярожна смажыць у алеі альбо запячы ў печы.
Соус да селядца трэба зрабіць румяны з цытрынай альбо на бурачным расоле з грыбамі, запраўлены мукой з алеем.
У скаромны дзень можна дадаць у соус кавалак масла. Можна таксама пакласці масла ў фарш і ўбіць у яго пару яек, а булку вымачыць у малацэ.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
ТУШАНЫЯ БАРАВІКІ
Маладыя баравікі пакроіць на кавалачкі, абварыць кіпнем, зліць
ваду і пакласці ў рондаль.
Падсмажыць на масле дробна пакрышаную цыбулю і змяшаць з грыбамі, пасаліць, паперчыць, і хай сабе тушацца.
Як будуць амаль гатовыя, пакласці пару лыжак смятаны, памяшаць і трохі падтушыць, але смятана не павінна ператварыцца ў тлушч.
Можна таксама баравікі адразу смажыць у масле, не абліваючы варам.
#СтарадаўняяКухня
ТУШАНЫЯ БАРАВІКІ
Маладыя баравікі пакроіць на кавалачкі, абварыць кіпнем, зліць
ваду і пакласці ў рондаль.
Падсмажыць на масле дробна пакрышаную цыбулю і змяшаць з грыбамі, пасаліць, паперчыць, і хай сабе тушацца.
Як будуць амаль гатовыя, пакласці пару лыжак смятаны, памяшаць і трохі падтушыць, але смятана не павінна ператварыцца ў тлушч.
Можна таксама баравікі адразу смажыць у масле, не абліваючы варам.
#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
КАТЛЕТЫ З ГРЭЦКАЙ КАШЫ
Паўфунта грэцкіх круп прасеяць, ачысціць ад дамешкаў, усыпаць у місу і перамяшаць з яечным бялком. Абсушыць у не надта гарачай духоўцы, часта памешваючы лыжкай.
Да дзвюх шклянак пасоленага вару дадаць лыжку з паловаю тлушчу, усыпаць крупы і закіпяціць,
перамешваючы. Прыкрыць рандэлік вечкам і паставіць на дзве гадзіны ў сярэдне нагрэтую духоўку, час ад часу памешваючы відэльцам.
Няпоўную шклянку сушаных грыбоў памыць і намачыць у вадзе. Зварыць, перакруціць на мясарубцы разам з паўфунтам свініны.
Абабраць ад шалупіння дзве цыбуліны, спаласнуць ix у вадзе, дробна скрышыць, падсмажыць у тлушчы, перамяшаць з адным-двума яйкамі, кашай і грыбамі з мясам, дадаць солі і перцу. З гэтага фаршу зляпіць катлеткі (па дзве на адну порцыю), абкачаць ix у сухарах,
падсмажыць з двух бакоў да залацістага колеру, а потым паменшыць агонь і дапякаць на малым агні.
#КухняБеларусі
КАТЛЕТЫ З ГРЭЦКАЙ КАШЫ
Паўфунта грэцкіх круп прасеяць, ачысціць ад дамешкаў, усыпаць у місу і перамяшаць з яечным бялком. Абсушыць у не надта гарачай духоўцы, часта памешваючы лыжкай.
Да дзвюх шклянак пасоленага вару дадаць лыжку з паловаю тлушчу, усыпаць крупы і закіпяціць,
перамешваючы. Прыкрыць рандэлік вечкам і паставіць на дзве гадзіны ў сярэдне нагрэтую духоўку, час ад часу памешваючы відэльцам.
Няпоўную шклянку сушаных грыбоў памыць і намачыць у вадзе. Зварыць, перакруціць на мясарубцы разам з паўфунтам свініны.
Абабраць ад шалупіння дзве цыбуліны, спаласнуць ix у вадзе, дробна скрышыць, падсмажыць у тлушчы, перамяшаць з адным-двума яйкамі, кашай і грыбамі з мясам, дадаць солі і перцу. З гэтага фаршу зляпіць катлеткі (па дзве на адну порцыю), абкачаць ix у сухарах,
падсмажыць з двух бакоў да залацістага колеру, а потым паменшыць агонь і дапякаць на малым агні.
#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
ЛОКШЫНА З КУМПЯКОМ I СЫРАМ
Фунт локшыны зварыць у вадзе і адцадзіць. Рэцэпт локшыны тут
Фунт зваранага кумпяка пакроіць на дробныя кавалкі, а кавалак сыру сцерці на тарцы.
Намазаць паўмісак маслам, абсыпаць сырам, пакласці пласт локшыны, пласт шынкі, пасыпаць сырам, абкласці кавалачкамі масла і так складаць, аж пакуль паўмісак не будзе поўны, толькі зверху павінны быць сыр і масла.
Паставіць у печ, каб запяклося.
Смачна есці!
#КухняБеларусі
ЛОКШЫНА З КУМПЯКОМ I СЫРАМ
Фунт локшыны зварыць у вадзе і адцадзіць. Рэцэпт локшыны тут
Фунт зваранага кумпяка пакроіць на дробныя кавалкі, а кавалак сыру сцерці на тарцы.
Намазаць паўмісак маслам, абсыпаць сырам, пакласці пласт локшыны, пласт шынкі, пасыпаць сырам, абкласці кавалачкамі масла і так складаць, аж пакуль паўмісак не будзе поўны, толькі зверху павінны быць сыр і масла.
Паставіць у печ, каб запяклося.
Смачна есці!
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
КАЛДУНЫ CA СВЕЖЫМ І ГРЫБАМІ
Распусціць лыжку масла, падсмажыць у ім дробна скрышаную цыбулю і крышаныя свежыя баравікі, а як будуць гатовыя, паперчыць, пасаліць, убіць два яйкі, з цеста зрабіць кружочкі і загарнуць у ix грыбны фарш.
Варыць у грыбным адвары.
Як выплывуць наверх, адцадзіць, пакласці ў рондаль, уліць некалькі лыжак адвару, у якім
яны варыліся, пакласці трошкі масла, прыкрыць і перад падаваннем на стол патушыць у печы.
#СтарадаўняяКухня
КАЛДУНЫ CA СВЕЖЫМ І ГРЫБАМІ
Распусціць лыжку масла, падсмажыць у ім дробна скрышаную цыбулю і крышаныя свежыя баравікі, а як будуць гатовыя, паперчыць, пасаліць, убіць два яйкі, з цеста зрабіць кружочкі і загарнуць у ix грыбны фарш.
Варыць у грыбным адвары.
Як выплывуць наверх, адцадзіць, пакласці ў рондаль, уліць некалькі лыжак адвару, у якім
яны варыліся, пакласці трошкі масла, прыкрыць і перад падаваннем на стол патушыць у печы.
#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
МЕЛЬШПАЙС З ЦЭЛЫХ ЯБЛЫКАЎ
Пра мельшпайс тут
Зварыць у малацэ паўфунта рысу. Узбіць пяць жаўткоў з дзвюма лыжкамі цукру да белага, змяшаць з лыжкаю масла, расцёртага да стану смятаны, дадаць некалькі тоўчаных горкіх мігдалаў і рыс, укладаючы яго часткамі.
Добра перацёртую масу асцярожна змяшаць з
узбітымі бялкамі і пакласці палову яе ў рондаль, намазаны маслам,
потым пакласці туды дзесяць альбо дванаццаць абабраных, звараных, астуджаных і абсыпаных цукрам яблыкаў, зверху пасыпаць цынамонам, накрыць другой паловай цеста і паставіць у печ.
Порцыя на дзесяць чалавек.
#КухняБеларусі
МЕЛЬШПАЙС З ЦЭЛЫХ ЯБЛЫКАЎ
Пра мельшпайс тут
Зварыць у малацэ паўфунта рысу. Узбіць пяць жаўткоў з дзвюма лыжкамі цукру да белага, змяшаць з лыжкаю масла, расцёртага да стану смятаны, дадаць некалькі тоўчаных горкіх мігдалаў і рыс, укладаючы яго часткамі.
Добра перацёртую масу асцярожна змяшаць з
узбітымі бялкамі і пакласці палову яе ў рондаль, намазаны маслам,
потым пакласці туды дзесяць альбо дванаццаць абабраных, звараных, астуджаных і абсыпаных цукрам яблыкаў, зверху пасыпаць цынамонам, накрыць другой паловай цеста і паставіць у печ.
Порцыя на дзесяць чалавек.
#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
РЫБА Ў СМЯТАНЕ З БУЛЬБАЙ, СМАЧНАЯ
Добра намазаць маслам рондаль, пакласці на дно пакроеную на скрылікі сырую бульбу.
Абчышчаную рыбу (найлепш шчупака) пакроіць на кавалкі, пасаліць, паперчыць англійскім перцам і пакласці ў рондаль пластамі напераменку з бульбай, заліць усё гэта смятанай, не шкадуючы, і паставіць у печ.
Смачна есці!
#КухняБеларусі
РЫБА Ў СМЯТАНЕ З БУЛЬБАЙ, СМАЧНАЯ
Добра намазаць маслам рондаль, пакласці на дно пакроеную на скрылікі сырую бульбу.
Абчышчаную рыбу (найлепш шчупака) пакроіць на кавалкі, пасаліць, паперчыць англійскім перцам і пакласці ў рондаль пластамі напераменку з бульбай, заліць усё гэта смятанай, не шкадуючы, і паставіць у печ.
Смачна есці!
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
ПУДЫНГ, ЗАВАРАНЫ МАЛАКОМ
Закіпяціць трэць шклянкі малака з паловай шклянкі асветленага масла, усыпаць паўтары шклянкі мукі і ўзбіваць лыжкаю на агні, аж пакуль маса не пачне адставаць ад рондаля.
Зняць з агню і ўзбіваць,
пакуль не астыне. Тады ўсыпаць вялікую лыжку цукру, убіць адно яйка, сем жаўткоў, добра вымешаць.
Бялкі ўзбіць на пену і выліць у прыгатаваную масу, асцярожна яе перамяшаць і пакласці ў форму.
Варыць на пары альбо запякаць у печы.
Порцыя на дзесяць чалавек.
#СтарадаўняяКухня
ПУДЫНГ, ЗАВАРАНЫ МАЛАКОМ
Закіпяціць трэць шклянкі малака з паловай шклянкі асветленага масла, усыпаць паўтары шклянкі мукі і ўзбіваць лыжкаю на агні, аж пакуль маса не пачне адставаць ад рондаля.
Зняць з агню і ўзбіваць,
пакуль не астыне. Тады ўсыпаць вялікую лыжку цукру, убіць адно яйка, сем жаўткоў, добра вымешаць.
Бялкі ўзбіць на пену і выліць у прыгатаваную масу, асцярожна яе перамяшаць і пакласці ў форму.
Варыць на пары альбо запякаць у печы.
Порцыя на дзесяць чалавек.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
ПАШТЭЦІКІ З МАЗГОЎ У БЛІНАХ
У лыжцы масла падсмажыць трохі пакрышанай і выціснутай ад соку цыбулі.
Узяць мазгі з дзвюх ялавічных галоў, вымачыць, абліць кіпнем, зняць з ix плеўкі, перацерці мазгі на рэдкае сіта альбо вельмі
дробна пакрышыць, змяшаць з маслам, усыпаць трохі солі, перцу, дробна скрышанага кропу альбо пятрушкі, уліць пару лыжак булёну льбо смятаны і падтушыць, каб загусцела.
Як трошкі астыне, дадаць
пару жаўткоў і перамяшаць. Спячы тонкія бліны, намазаць кожны фаршам з мазгоў, скласці ўдвая і скруціць у трубку, памачыць у яйку, абсыпаць сухарамі і смажыць у гарачым масле да залацістага колеру.
Перад падаваннем можна абсыпаць падсмажанай зялёнай пятрушкай.
#СтарадаўняяКухня
ПАШТЭЦІКІ З МАЗГОЎ У БЛІНАХ
У лыжцы масла падсмажыць трохі пакрышанай і выціснутай ад соку цыбулі.
Узяць мазгі з дзвюх ялавічных галоў, вымачыць, абліць кіпнем, зняць з ix плеўкі, перацерці мазгі на рэдкае сіта альбо вельмі
дробна пакрышыць, змяшаць з маслам, усыпаць трохі солі, перцу, дробна скрышанага кропу альбо пятрушкі, уліць пару лыжак булёну льбо смятаны і падтушыць, каб загусцела.
Як трошкі астыне, дадаць
пару жаўткоў і перамяшаць. Спячы тонкія бліны, намазаць кожны фаршам з мазгоў, скласці ўдвая і скруціць у трубку, памачыць у яйку, абсыпаць сухарамі і смажыць у гарачым масле да залацістага колеру.
Перад падаваннем можна абсыпаць падсмажанай зялёнай пятрушкай.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
АРКАС
Узяць шэсць яек і асобна паўзбіваць жаўткі і бялкі, потым пераліць узбітыя ў кварту малака і зноў добра ўзбіць.
Пасля таго масу трэба падагрэць, каб адлучыць тварожную частку.
Адцадзіць на сіта сыроватку, а тварог астудзіць і пакінуць на нейкі час на сіце.
Калі тварог будзе дастаткова шчыльным, пакроіць яго на
кавалкі і паліць ix смятанай, дадаўшы ў яе па густу цукар і цынамон
#СтарадаўняяКухня
АРКАС
Узяць шэсць яек і асобна паўзбіваць жаўткі і бялкі, потым пераліць узбітыя ў кварту малака і зноў добра ўзбіць.
Пасля таго масу трэба падагрэць, каб адлучыць тварожную частку.
Адцадзіць на сіта сыроватку, а тварог астудзіць і пакінуць на нейкі час на сіце.
Калі тварог будзе дастаткова шчыльным, пакроіць яго на
кавалкі і паліць ix смятанай, дадаўшы ў яе па густу цукар і цынамон
#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
КАЛДУНЫ ГРАФА ТЫШКЕВІЧА
Зварыць сушаныя грыбы, пакрышыць, дадаць падсмажаную ў масле дробна скрышаную цыбулю, два сырыя яйкі, крыху солі і перцу.
Скрышыць як мага драбней кавалак тлустага вэнджанага кумпяка, калі тлушчу ў шынцы нямнога, дадаць свежага сала і змяшаць з грыбамі. Кумпяка трэба ўзяць столькі, колькі будзе грыбоў.
Зрабіць цеста, узяўшы тры шклянкі мукі, два ці тры яйкі, соль і ваду.
Пакласці на цеста фарш, скласці, заціснуць краі, як ва ўсіх калдунах, зварыць у кіпні, адцадзіць і абліць перад падаваннем растопленым
маслам з добра падсмажанай цыбуляй.
#КухняБеларусі
КАЛДУНЫ ГРАФА ТЫШКЕВІЧА
Зварыць сушаныя грыбы, пакрышыць, дадаць падсмажаную ў масле дробна скрышаную цыбулю, два сырыя яйкі, крыху солі і перцу.
Скрышыць як мага драбней кавалак тлустага вэнджанага кумпяка, калі тлушчу ў шынцы нямнога, дадаць свежага сала і змяшаць з грыбамі. Кумпяка трэба ўзяць столькі, колькі будзе грыбоў.
Зрабіць цеста, узяўшы тры шклянкі мукі, два ці тры яйкі, соль і ваду.
Пакласці на цеста фарш, скласці, заціснуць краі, як ва ўсіх калдунах, зварыць у кіпні, адцадзіць і абліць перад падаваннем растопленым
маслам з добра падсмажанай цыбуляй.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
СУП СА СЛІЎ
Узяць паўгарца добрых спелых сліў. Пакласці ix у рандэлік, заліць вадой так, каб яна цалкам ix закрыла, і варыць, часта памешваючы,
каб не падгарэлі..
Як разварацца, працерці праз сіта, дадаць цынамону, паўфунта цукру, некалькі стоўчаных гваздзік, шклянку
віна, развесці гэта гатаванай вадой, закіпяціць і заліць грэнкі з булкі.
Замест віна можна скарыстаць паўкварты свежай смятаны.
#СтарадаўняяКухня
СУП СА СЛІЎ
Узяць паўгарца добрых спелых сліў. Пакласці ix у рандэлік, заліць вадой так, каб яна цалкам ix закрыла, і варыць, часта памешваючы,
каб не падгарэлі..
Як разварацца, працерці праз сіта, дадаць цынамону, паўфунта цукру, некалькі стоўчаных гваздзік, шклянку
віна, развесці гэта гатаванай вадой, закіпяціць і заліць грэнкі з булкі.
Замест віна можна скарыстаць паўкварты свежай смятаны.
#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
БАРАНІНА ШТОДЗЁННАЯ
Кавалак бараніны добра адбіць, вымачыць, нашпігаваць часнаком,
пасаліць і пячы на малым агні, падліваючы булёну альбо вады.
Перад падаваннем сабраць з соусу тлушч.
Гэтую бараніну можна падаваць таксама пад соусам з цыбулі.
#КухняБеларусі
БАРАНІНА ШТОДЗЁННАЯ
Кавалак бараніны добра адбіць, вымачыць, нашпігаваць часнаком,
пасаліць і пячы на малым агні, падліваючы булёну альбо вады.
Перад падаваннем сабраць з соусу тлушч.
Гэтую бараніну можна падаваць таксама пад соусам з цыбулі.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
Гатуючы таўчонікі, гаспадыні не замарочваліся з дакладнасцю інгрыдыентаў. Усе прадукты браліся на ўскідку, і часта ў справу ішла бульбяная каша, якая засталася ад вячэры.
Таўчонікі з бульбы
З чаго гатаваць:
500 г пюрэ з бульбы,
2-3 ст. л. мукі,
1 яйка,
1 цыбуліна,
1 ст. л. свінога тлушчу,
тоўсты скрылік сала (для падмазкі),
соль.
Як гатаваць.
У негарачае бульбяное пюрэ дадаць пару лыжак мукі, яйка, крыху падсмажанай на туку цыбулі ды соль. Запякаць ў печы да ўтварэння залацістай скарынкі з абодвух бакоў.
#СтарадаўняяКухня
Гатуючы таўчонікі, гаспадыні не замарочваліся з дакладнасцю інгрыдыентаў. Усе прадукты браліся на ўскідку, і часта ў справу ішла бульбяная каша, якая засталася ад вячэры.
Таўчонікі з бульбы
З чаго гатаваць:
500 г пюрэ з бульбы,
2-3 ст. л. мукі,
1 яйка,
1 цыбуліна,
1 ст. л. свінога тлушчу,
тоўсты скрылік сала (для падмазкі),
соль.
Як гатаваць.
У негарачае бульбяное пюрэ дадаць пару лыжак мукі, яйка, крыху падсмажанай на туку цыбулі ды соль. Запякаць ў печы да ўтварэння залацістай скарынкі з абодвух бакоў.
#СтарадаўняяКухня
#КухняБеларусі
Капытка
Звараную ў мундзірах бульбу абабраць, патаўчы, дадаць мукі, каб можна было раскачаць цеста.
Ліст цеста пакроіць на палоскі даўжынёй дзве-тры цалі, укінуць у кіпень, варыць дзесяць - пятнаццаць хвілін.
Выцягнуўшы з вады, паліць салам з падсмажанай у ім цыбуляй.
#КухняБеларусі
Капытка
Звараную ў мундзірах бульбу абабраць, патаўчы, дадаць мукі, каб можна было раскачаць цеста.
Ліст цеста пакроіць на палоскі даўжынёй дзве-тры цалі, укінуць у кіпень, варыць дзесяць - пятнаццаць хвілін.
Выцягнуўшы з вады, паліць салам з падсмажанай у ім цыбуляй.
#КухняБеларусі
#СтарадаўняяКухня
КАМЫ
Абабраць бульбу, зварыць і стаўчы, уліўшы гарачага малака.
Падсмажыць на сале ці масле цыбулю і заскварыць бульбяную кашу.
Ядуць камы з малаком, агуркамі, кіслай капустай.
У посныя дні камы
запраўлялі тоўчаным ільняным альбо канапляным семем.
#СтарадаўняяКухня
КАМЫ
Абабраць бульбу, зварыць і стаўчы, уліўшы гарачага малака.
Падсмажыць на сале ці масле цыбулю і заскварыць бульбяную кашу.
Ядуць камы з малаком, агуркамі, кіслай капустай.
У посныя дні камы
запраўлялі тоўчаным ільняным альбо канапляным семем.