УЧИМ МАТЧА-СТЬ!

В период Эдо (1603–1867 гг.) культура питья чая была широко распространена даже среди простых людей. Доступные им виды чая постепенно становились всё более изысканными. Однако тип потребляемого чая немного отличается в зависимости от социального статуса.

Например, производство высококачественного чая "матча" было монополизировано в местечке под названием Удзи на плантациях в южной части префектуры Киото: такие чайные плантации назывались "чайными садами", а производители чая - "чайными мастерами". Только им разрешалось выращивать чай под навесом из тростника и рисовой соломы: это уменьшало воздействие солнечного света и улучшало вкусовые свойства чая. В итоге чай становился менее горьким и терпким (чайные листья, используемые для производства "матча", имеют немного более сладкий вкус по сравнению с обычным зелёным чаем). Чайные мастера Удзи поставляли чай только сёгуну, императорскому двору и феодалам различных регионов; "городские продавцы" не могли заполучить этот напиток для распространения среди простого народа.

В те далёкие времена "матча" даже перевозили в специальных чайных горшочках с чайными листьями в их первозданном виде, а уже потом перед употреблением самостоятельно измельчали до состояния порошка в чайной ступке. Кстати, если чай везли сёгуну, то господа были обязаны уступать дорогу чайной процессии!

На этой гравюре (ок. 1845 г. ) авторства Утагавы Хиросигэ женщины собирают чайные листья на 19 станции дороги Токайдо - "Футю".

#УтагаваХиросигэ #бидзинга #красавицы #чай #минуткаистории #интересности

МЕЧ ЧАЙНОГО МАСТЕРА

Приготовление чая матча - это искусство, и мерная ложечка ("тясяку"), безусловно, является эстетически необходимым инструментом. Со своей философией.

Взгляните на эти две гравюры Кунисады (слева) и Куниёси (справа): на обеих запечатлён процесс чайной церемонии. Вы можете заметить, что художники не забыли изобразить "тясяку", каждая из которых лежит на лакированной коробочке с чаем ("нацумэ"). Элегантная изогнутая форма этой бамбуковой ложечки сделана вручную так, чтобы в неё помещалась одна чайная ложка порошка матча (примерно 1 грамм).

Для чайных мастеров инструмент "тясяку" важен как меч для самурая. Они вытачивают чайную ложечку с таким серьёзным видом, будто затачивают меч.

Надписи на "тясяку" обычно включают сезонные термины или стихи "вака". Существует знаменитая история о надписи на "тясяку" знаменитого мастера чайной церемонии Сэн-но Рикю. Говорят, когда в XVI веке Тоётоми Хидэёси (один из объединителей Японии) приказал Рикю совершить "сэппуку" (ритуальное самоубийство), мастер начертал на чайной ложечке, которую точил перед смертью, кандзи "泪" (слёзы) и использовал её на своём последнем чаепитии. Позднее последователь Рикю, Фурута Орибэ, поклонялся этой чайной ложке как священной скрижали.

Качественный "тясяку" обладает элегантным ароматом молодого бамбука, что эффектно дополняет впечатления от матча. Например, на фото (2-7) вы можете наблюдать ложечку, выполненную известнейшим мастером по работе с бамбуком - Дзюраном Сиоцуки. "Тясяку" оформлена мельчайшей росписью широко известной "Сутры Сердца" и поставляется в комплекте с кейсом ("кёдзуцу").

#УтагаваКунисада #УтагаваКуниёси #бидзинга #красавицы #чай #минуткаистории #интересности