#суперновость

Первые интересные истории с Gastromasa: в апреле 2025-го в Москву после большой паузы возвращается фестиваль Ikra, который делали White Rabbit Family. Лекции и мастерклассы лучших мастеров из мира еды и ужины с мировыми шефами. Очень ждем!

Фото – с концерта «Мумий Тролля» на «Икре» в Сочи лет 6 назад.

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Так вот, про Китай в целом. Мы со Стасом Лисиченко и его "Китайскими Новостями" делаем небольшой (это пока), но очень красивый (это всегда) фестиваль китайских вкусов "Нихао".

Самые разные и самые лучшие рестораны, бары, кофейни, чайные и кондитерские переосмысливают китайские техники и вкусы, создавая фестивальное меню – в своем стиле, но в китайском духе. С 10 по 24 февраля.

Кто хочет поучаствовать – пишите мне @ivanglushkov

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость #спб

Игорь Гришечкин в Regions

С 1 февраля тут подают сет шефа, по мотивам, считай, всей его биографии. Будут и путешествия по России (включая родной Смоленск), цитаты из меню Cococo и, конечно, сугубо российские продукты.

🗺 Regions
Санкт-Петербург, Жуковского, 10
+79214070341
regions.rest

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость #спб

Команда Imbibe Crew, большие люди в барном (Михаил Падисов, Дмитрий Михеев и Лионель Рабеаривелу) и ресторанном (Виктория Мосина) мирах Петербурга скоро открывают бар Soil. Обещают, как положено, готовить и смешивать почти исключительно из даров окрестных лесов, полей и огородов. Классику тоже будут делать, но тоже на местной растительной базе.

К этому – не менее растительные и локальные закуски: брокколини, мелотрия, желтый стручковый горошек, айоли из черемши, пончики с солеными грибами.

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Новым шефом в Touche стал Булат Ибрагимов, выходит на кухню 7 апреля.

Пошутили с ним, что вопрос «А будут ли в меню эчпочмаки и кыстыбыи?» – это объективация его гастрономической культуры, за которую спрашивающему совершенно не должно быть стыдно.

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Вчера на ужине в Carniceria Денис Бобков рассказал, что они строят большой, исполинский даже, проект на ВДНХ: ресторан, пекарня, мясной цех, керамический цех, все в здании бывших конюшен в глубине парка. Работ невпроворот, так что планируют только к следующему лету полностью все открыть. ВДНХ вообще великое, конечно, место, так что ждем.

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Ну ничего себе! Gimpel открывает новый сезон – с Арамом Мнацакановым, отцом-основателем Probka, Mina и "Мама Тута".

Готовит Мнацаканов редко, но максимально метко (а еще наливает и рассказывает безумные истории). Обещают бычьи хвосты с абрикосами, тосканский наполеон и прочее армянско-итальянское чревоугодие. 3 мая в 15:00. Подробности https://gimpelrestaurant.com

🧂 @thesaltmagazine

#спб #суперновость

А еще c завтрашнего дня завтраки подают в Harvest: конечно, тоже с овощами.

Салат из кейла с помело, цветная капуста с йогуртом и базиликом, рукола с грушей.
Йогурт с киноа и вяленой клюквой, рисовая каша с ромашкой.
Пашот со спаржей, Белковый омлет с фетой и травами, зеленый омлет с руколой и пармезаном, картофельная вафля с лососем. И гастроли звезды – скрембл с фуагра и черным трюфелем на жареной бриоши из Frantsuza Bistrot.
Плюс десерты: тыквенный флан, сырники и сдобный маковый пирог со сметанным кремом.

🗺 Harvest
Санкт-Петербург, проспект Добролюбова, 11
Завтраки пн-вс 9:00-13:00

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Говорят, Евгений Викентьев открывает бистро в Вознесенском переулке. Обещает простую еду (кажется, это точно не про него), европейский дух и название Centrale Bistro.

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Запустили вместе с Яндекс Еда большой новый проект о том, что я люблю почти больше всего: интересных новых продуктах.

Начали с 4 регионов: Золотое Кольцо, Сочи, Калининград и Казань. По ссылке – кологривский гусь и лосиное молоко, соус «по-грузински» и мармелад «Лепестки», кортламай и казылык, черная бузина и литовский эль. Конечно, это только самое-самое начало. Постепенно опишем всю Россию.

А, ну и по ссылке – конкурс. Расскажите про самые интересные продукты вашего региона и ждите меня в гости.

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Ура! Готов наконец объявить места и даты экспедиции «Соль Земли» в этом году!

27 июня мы проведем гастрономическую экскурсию по Костроме вместе с Дмитрием Голениным (Sage) и Антоном Рубцовым (Гроза).

12 июля отправимся на пикник на первую и единственную в России клюквенную ферму (угощаться будем, конечно, не только клюквой) под Архангельском с Андреем Аникиевым (roomi) и Антоном Ковальковым (DFF).

14 августа отправимся в мини-круиз по Енисею с шефами Николаем Бобровым (Tunguska), Михаилом Михайловым (Sadko) и Евгением Цыгановым (Padron).

17 сентября завершим сезон обедом у подножья Вилючинской сопки с Владимиром Мухиным (WRF) и Олегом Экстеном (Два моря океан).

Как всегда, все ужины, обеды и пикники нашего большого путешествия будет сопровождать шотландский виски Dewar's и коктейли на его основе.

«Соль Русского Севера» сделает для каждого ужина уникальные (больше их нигде нельзя будет попробовать!) купажи соли.

Все подробности – на сайте проекта. Там же скоро начнут появлятся билеты на ужины (но билеты на поезда и самолеты советую брать прямо сейчас). Все вопросы (и предварительные брони) – лично у меня @ivanglushkov.

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Участник «Соли Земли», отличный шеф и прекрасный человек Дмитрий Париков и его правая рука Роман Орлов 20 июня запускают совместный проект суздальского ресторана «Агроном» (где бренд-шефом теперь Орлов) и пространства «На Даче». Хиты ужинов с Дачи, атмосфера, музыка с винила и много классного русского вина.

Поеду на открытие и все вам расскажу. Может, и ужин какой там устроим.

🧂 @thesaltmagazine

#суперновость

Про туры Игоря Зернова – в Гонконг например, или в Токио – я вам уже рассказывал. Я и сам, как вы помните, таким промышлял. И вот мы решили объединить усилия и позвать вас вместе с нами в Армению.
Будет невероятное путешествие:

Кофе на руинах мечети, пикник с видом на Арарат и другие красоты;
Запеченная в тонире коровья голова, легендарный лахмаджун, пиво с абрикосами;
Хумус с бастурмой, кюфта из сырого мяса, кардамоновые печеньки и другая еда ближневосточных армян;
Коктейльный мастер-класс от Игоря, экскурсия по рынку от меня, уроки произнесения тостов и питья тутовой водки от наших лучших армянских друзей;
Шашлыки, сыры, овощи и хлеб из тонира – в невероятных количествах.

А еще мы 4 дня будем окружать вас заботой и вниманием 24 часа, проведем по самым удивительным местам, самыми удивительными тропами, договоримся с шефами и рестораторами, сомелье и виноделами об абсолютно эксклюзивных ужинах, дегустациях и мастер-классах, которые до нашего тура не делал никто. Максимальнейший эксклюзив!

21-24 сентября.
Брони и ответы на вопросы: https://gastronaut.pro/packages/armenia-sentyabr-2025/

🧂 @thesaltmagazine

Друзья, хочу еще раз представиться, рассказать в чем «Соль» и что вас ждет в этом канале:

Меня зовут Иван Глушков, я уже лет 20 пишу про еду во всех ее проявлениях и «Соль» – главное мое детище, канал, где я рассказываю о еде ярко, весело и разносторонне. Чтобы вам было проще ориентироваться, я сделал несколько постоянных рубрик и хештегов:

Винный вторник – истории про вино во всех видах и формах, от сортов и бочек до дизайнерских бутылок и лучших в мире баров.

Чайная среда – все про удивительный и прекрасный напиток, чай: сорта, регионы, рецепты и, конечно, люди.

Соль и сахар – истории самых ярких и талантливых кондитеров страны и мира.

Воскресная история – логриды с вдохновляющими (смешными, курьезными, странными, невероятными) историями из мира еды.

#суперновость – громкие и яркие события, о которых вы узнаете самыми (ну почти) первыми.

#соль_планынанеделю и #соль_планынавыходные – краткие дайджесты ресторанных событий, открытий и гастролей, чтобы вам было проще выбрать, куда сходить.

#соль_рецепт и #соль_гриль – рецепты, простые и интересные, мои собственные, или подсмотренные у лучших шефов.

#спб #волга #сибирь #юг #урал #дальнийвосток #золотоекольцо и другие региональные хештеги – c новостями со всей страны.

C любыми вопросами, мыслями и идеями всегда пишите в комментарии или лично мне @ivanglushkov.

Ну и про рекламу, конечно, тоже не стоит забывать: все ваши запросы с радостью рассмотрит моя прекрасная правая рука @alisabrooks

Подписывайтесь, если еще не – тут вам точно не будет скучно!

🧂 @thesaltmagazine