👩‍🍳Стажировка для заведующих производств и поваров школьных столовых на приготовление рыбных котлет и биточков

Практическая встреча прошла 27 октября в Центре образования «Волжский» и собрала работников пищеблоков из 11 учреждений города Костромы. Стажировку провели мастера производственного обучения Костромского техникума торговли и питания Валентина Кукушкина и Ирина Самонова.

🥘Сначала повара обсудили причины, по которым дети не любят рыбные котлеты, рассмотрели теоретические основы приготовления котлет и полуфабрикатов. Затем приготовили котлетную массу и полуфабрикаты из горбуши и пикши, провели тепловую обработку. Дегустация показала, что блюда имеют аппетитный вид и отличные вкусовые качества.

🍴Заведующая производством ЦО «Волжский» Мария Бахарева провела участникам стажировки экскурсию по новому пищеблоку, оснащенному современным оборудованием и инвентарем.

Подобные стажировки для работников пищеблоков школ области также пройдут 31 октября на базе Костромского техникума торговли и питания и 2 ноября в Нерехте в школе №2.

#ШкольноеПитание #ГорячееПитание #образование44 #КостромскаяОбласть