🍣🦾 Началась поставка лосося для ресторанов, напечатанного на 3D-принтере

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, мировое потребление рыбы вырастет до 204 млн тонн в 2030 году. Это изменение окажет существенное влияние на развитие океанов и может создать экологические проблемы при увеличении вылова рыбы.

♻️ Компания Plantish из Израиля хочет изменить пищевую промышленность путём сохранения популяции рыб, опираясь на аддитивные технологии.

Для своего производства экостартап использует растительные компоненты, которые обогащены белками и омега-3 в пропорциях, сопоставимых с настоящей рыбой.

Производители отмечают, что их рыба включает все белки и необходимые питательные вещества, но не содержит ртути, микропластика и других загрязняющих веществ, распространенных в океане.

В перспективе планируется печатать все виды рыб.

#экостартапы #пищепром #3D_печать

🌐 Российская экотехсоцсеть SILI ecoengineering